◎ 郭誠(chéng)杰

兩年前，有個(gè)二十五六歲的東北女孩因?yàn)轭^發(fā)掉得厲害來找我看病。她一見我就說：“郭大夫，我掉頭發(fā)掉得厲害，每天睡覺我都?jí)粢娮约鹤兂闪硕d子。”

我問她每天掉多少根頭發(fā)，如果一天掉100根那是沒有大礙的，屬于正常的新陳代謝。她說：“43根！您說正常，可每天早上看見那一大團(tuán)頭發(fā)，我就害怕?！闭f著，她晃了晃她的頭：“您看，我的頭發(fā)都掉成啥樣兒了?！?/p>

我瞧了一眼，掉發(fā)確實(shí)挺嚴(yán)重的。我跟她說這是腎虛、腎不好導(dǎo)致的脫發(fā)。見她面色發(fā)黑，還有嚴(yán)重的雀斑，我問她：“你平時(shí)吃鹽是不是挺多的？”吃鹽過多會(huì)腎虛，直接表現(xiàn)為長(zhǎng)雀斑、掉頭發(fā)，實(shí)際上這都是人體內(nèi)有濕熱的緣故。

鹽吃太多不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)代謝性脫發(fā)，還會(huì)讓頭發(fā)變得枯黃。中醫(yī)認(rèn)為，腎臟之華在發(fā)，腎氣盛則頭發(fā)烏黑有光澤，腎氣虛則頭發(fā)干澀而枯黃。西醫(yī)認(rèn)為過食咸鹽會(huì)造成排鈉障礙，從而使血壓升高、蛋白代謝紊亂，影響頭發(fā)中蛋白的形成，使頭發(fā)枯黃甚至脫落，故要求把每天的食鹽攝取量控制在6克以下。

她說是，從小她就習(xí)慣吃鹽重的菜。原因找到了，她的攝鹽量一定是超標(biāo)了。她問我：“大夫，這么多年我都過來了，以前掉頭發(fā)也沒有我這兩三年掉得這么厲害呀?！?/p>

“你吃鹽的量達(dá)到一定程度了。以前身體可以勉強(qiáng)處理多余的鹽，現(xiàn)在身體的處理能力達(dá)到頂峰了，就開始出現(xiàn)一些信號(hào)（比如掉頭發(fā)）來提醒你。這就跟機(jī)器似的，你天天用，時(shí)間久了，它就不好使了。”

鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕{(diào)味品，也是多種疾病的罪魁禍?zhǔn)?。很多人都知道它和高血壓、高血鉀等疾病有很大的關(guān)系，但我們只在意了這聽起來有些可怕的病，其實(shí)生活中很多小的細(xì)節(jié)與高鹽飲食都有很大的關(guān)系。

睡眠猝死癥近年來在東南亞國(guó)家，比如泰國(guó)及菲律賓肆虐，有專家懷疑這種病和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。睡眠猝死癥在1981年到1997年里奪去超過5000名泰國(guó)人的生命，促使泰國(guó)衛(wèi)生部展開研究。菲律賓衛(wèi)生部部長(zhǎng)說，20世紀(jì)50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎可能是由菲律賓菜偏咸所致。不過他說，專家未能確立其因果關(guān)系。泰國(guó)一項(xiàng)同類的調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)睡眠猝死癥的原因可能和食用魚露有關(guān)，但國(guó)際衛(wèi)生組織無法確定。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“咸入腎，咸走血，血病無多食咸。”咸養(yǎng)腎，過咸傷腎。每天每人鹽的食用量，世界衛(wèi)生組織建議是6克。這里的6克不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調(diào)料和食品中的鹽量。中國(guó)人的鹽用量從南方到北方平均每天15～25克，嚴(yán)重超標(biāo)。這天天用鹽腌著的腎，不是越來越虧嗎？因此，人們平時(shí)要注意各種味道的搭配，做到五味調(diào)和，方能保持陰陽平衡。

那姑娘聽完我的解釋后，決定把鹽減量。一年以后，也就是去年，她帶了些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)來看我，說她聽了我的話，回去炒菜鹽放得特別少，頭發(fā)現(xiàn)在不掉了，皮膚也慢慢變得有光澤了。

吃太多的鹽對(duì)身體的傷害是比較大的，所以盡量少吃鹽，別讓脫發(fā)和雀斑愛上“咸人”。