李明，劉聰利，齊希梁，宋露露

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，河南鄭州 450009)

甜櫻桃起源于歐洲，引入國內(nèi)種植的歷史僅100多年，并主要集中在環(huán)渤海灣地區(qū)(大連、煙臺、秦皇島等地)，其它地區(qū)由于砧木、品種以及配套栽培技術(shù)等的限制，一直未能有效種植成功，故民間有“櫻桃好吃樹難栽”之說。近20年來，隨著甜櫻桃科學(xué)研究和技術(shù)的進(jìn)步，甜櫻桃已在全國各地得到大面積的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，農(nóng)民種植積極性很高，呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢頭，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富中發(fā)揮著巨大的作用，成為“小樹種、高收益、大產(chǎn)業(yè)”的典范之一。中國現(xiàn)有甜櫻桃栽培面積接近20萬hm2(300萬畝)，已是世界上栽培面積最大的國家。由于地域廣闊，土壤、生態(tài)氣候條件復(fù)雜多樣，產(chǎn)業(yè)發(fā)展對適宜種植的優(yōu)良品種需求十分旺盛。筆者總結(jié)了中國甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的品種現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)，并提出了甜櫻桃未來的育種目標(biāo)。

1 甜櫻桃的品種現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 品種現(xiàn)狀

甜櫻桃引入國內(nèi)種植歷史相對較短，除大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所培育的紅燈在生產(chǎn)上栽培面積較大外，目前生產(chǎn)中的主栽品種如早大果、美早、布魯克斯、薩米脫等都引種于國外。但因?yàn)樘饳烟以a(chǎn)于歐洲黑海沿岸和亞洲西部，比較適宜冷涼的生態(tài)氣候條件，很多國外的優(yōu)良品種并不能很好地適應(yīng)國內(nèi)的生態(tài)氣候，在國內(nèi)的種植表現(xiàn)不盡人意?？傮w而言，目前全國各產(chǎn)區(qū)種植甜櫻桃品種比較單一，如環(huán)渤海灣地區(qū)主要以美早、布魯克斯、薩米脫為主，隴海鐵路沿線地區(qū)則以早大果、薩米脫為主。

1.2 存在問題

高溫問題。①部分引進(jìn)甜櫻桃品種不耐花期高溫導(dǎo)致花而不實(shí)、產(chǎn)量低。如柯迪婭(Kordia)，果實(shí)烏黑發(fā)亮，口感脆嫩，果肉細(xì)滑，甜蜜多汁，以其良好的品相和一流的口感，被譽(yù)為“車?yán)遄邮澜绲腘O.1”、“車?yán)遄又械捻敿夈@石”等。但在鄭州地區(qū)因不耐花期高溫，長期以來產(chǎn)量一直很低；在山東省煙臺、甘肅省天水等一些冷涼地區(qū)的結(jié)果表現(xiàn)較好。②花芽分化不良。國內(nèi)多數(shù)產(chǎn)區(qū)夏季多高溫，容易誘發(fā)甜櫻桃花芽在分化期間形成雙子房(圖1)，導(dǎo)致次年甜櫻桃畸形果比例較高，一些早熟品種畸形果問題更加突出，嚴(yán)重影響到果實(shí)的商品性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

圖1 甜櫻桃花雙子房

品種問題。國內(nèi)多數(shù)產(chǎn)區(qū)氣溫偏高，果實(shí)生長發(fā)育期較短，果實(shí)大小和品質(zhì)相對較差。由于育種技術(shù)障礙，早熟品種果實(shí)的種子成苗率低，導(dǎo)致早熟優(yōu)良品種相對匱乏，好品種多為晚熟品種。國內(nèi)種植的早熟品種主要是紅燈和早大果，但紅燈不耐病毒，病毒病癥狀表現(xiàn)嚴(yán)重，且樹勢旺盛成花困難；而早大果主要以葉花芽結(jié)果為主，且樹勢偏弱，豐產(chǎn)性較差。急需篩選早熟的優(yōu)良新品種改變品種過于單一的局面。

2 如何選擇適宜的甜櫻桃栽培品種

在甜櫻桃品種的選擇搭配上，首先要考慮品種的經(jīng)濟(jì)性狀，選擇果實(shí)大、品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)的品種。其次，選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件的品種，如雨水多的地方需要考慮品種的抗病性、抗裂果能力。最后根據(jù)地理位置、市場情況綜合考慮早、中、晚熟品種的搭配比例。

2.1 考慮甜櫻桃品種的需求特點(diǎn)

需要注意的是，身份不同，看問題的角度會(huì)有所不同，選擇優(yōu)良品種的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。①種植戶(種植環(huán)節(jié))，考慮經(jīng)濟(jì)效益、投入產(chǎn)出比，更關(guān)注“產(chǎn)量”，什么最賺錢。②經(jīng)銷商(銷售環(huán)節(jié))，考慮貯運(yùn)性、貨架期、損耗率等，更關(guān)注“硬肉”，商品性好。③消費(fèi)者(消費(fèi)環(huán)節(jié))，考慮果實(shí)品質(zhì)、商品性、價(jià)格，更關(guān)注“口感”，什么最好吃。④科學(xué)家(研究環(huán)節(jié))，新技術(shù)、新品種、新趨勢，更多關(guān)注的是“創(chuàng)新”，追求的是科技進(jìn)步。

另外，種植區(qū)域不同，銷售模式不同，對品種的需求也不同。①新產(chǎn)區(qū)，要求容易結(jié)果、產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好，如龍冠、先鋒、拉賓斯、雷佶娜等。②老產(chǎn)區(qū)，要求果個(gè)大、品質(zhì)好，如美早、布魯克斯、紅燈、薩米脫等。③批發(fā)櫻桃園，要求硬肉、貯運(yùn)性好，如美早、薩米脫等。④觀光采摘櫻桃園，要求品質(zhì)好，如紅艷、布魯克斯、13-33、艷陽、雷尼爾等。⑤早熟栽培區(qū)，要求果實(shí)成熟期早，如早大果、紅燈等。

2.2 選擇適宜的授粉品種

種植甜櫻桃，需要注意授粉樹的選擇和配置。甜櫻桃除少數(shù)自花結(jié)實(shí)品種外，多數(shù)品種是異花授粉，需要配置適合的授粉品種。即使是自花結(jié)實(shí)的品種，如不配置授粉樹，產(chǎn)量較低，也應(yīng)配置授粉樹。需要注意的是，每個(gè)甜櫻桃品種均含有2個(gè)S等位基因，如果兩個(gè)品種的S等位基因完全相同，也不能授粉受精坐果。如紅燈的S基因型是S3S9，美早的S基因型也是S3S9，它們之間無法互相授粉坐果。只有兩個(gè)品種的S基因型不同，才能相互傳粉，授粉受精坐果。因此，授粉樹的配置還需要注意甜櫻桃品種的S基因型。

甜櫻桃不同品種的花期早晚不同，授粉品種之間要求花期相遇，至少部分重疊，才能實(shí)現(xiàn)授粉受精坐果的目標(biāo)。一個(gè)櫻桃園，至少要有3個(gè)以上花期相遇的品種，面積大的品種可以多一些。這是因?yàn)椴煌攴菔芴鞖夂蜌鉁刈兓挠绊?，甜櫻桃不同品種的物候期和開花質(zhì)量有所變化，配置較多的品種可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，確保果園產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定。

2.3 根據(jù)需要選擇有特色的品種

從果皮色澤上看，黃色品種的果實(shí)品質(zhì)要優(yōu)于紅色品種，但缺點(diǎn)是果實(shí)顏色淺、果實(shí)表面容易因?yàn)橄嗷ヅ鲎舶l(fā)生褐變，外觀品質(zhì)、耐貯運(yùn)等商品性不如紅色品種，更適合觀光采摘果園種植，而以批發(fā)銷售為主的櫻桃園，宜發(fā)展紅色品種。

從果實(shí)硬度上看，硬肉型甜櫻桃品種因?yàn)槟唾A藏、耐運(yùn)輸、商品貨架期長，受到越來越多的經(jīng)銷商和消費(fèi)者喜歡，國際貿(mào)易中基本上都是硬肉型的紫黑色品種。果個(gè)大、硬肉、顏色黑紫、品質(zhì)佳、耐貯運(yùn)的品種是批發(fā)商和電商的最愛，如美早、賽維、柯迪婭等。所以，今后再發(fā)展種植甜櫻桃，應(yīng)注意選擇硬肉型的品種。

中國幅員遼闊，南北跨度大，土壤和生態(tài)氣候條件復(fù)雜多樣，對甜櫻桃品種的多樣性提出了更高的要求。甜櫻桃果實(shí)發(fā)育期短，區(qū)域氣候差異對果實(shí)成熟期影響很大，因此不同地區(qū)選擇的適宜栽培品種也是不一樣的。沿隴海鐵路沿線地區(qū)是甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的早熟栽培區(qū)，發(fā)展種植甜櫻桃的突出優(yōu)勢就是成熟早、上市早，因此對優(yōu)質(zhì)、大果型早熟品種的需求十分迫切；而大連和煙臺等環(huán)渤海灣地區(qū)果實(shí)成熟晚，可以主力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、大果、硬肉、耐貯運(yùn)的晚熟和極晚熟品種。如何選擇適宜本地栽培的優(yōu)良品種，不能盲目迷信廣告宣傳，追求所謂的新、奇、特。新品種不一定是適合當(dāng)?shù)氐暮闷贩N。

3 未來的育種目標(biāo)

國內(nèi)多數(shù)甜櫻桃產(chǎn)區(qū)為溫帶季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥少雨，夏季高溫多雨、雨熱同季，春秋短暫，冬夏漫長，與國外甜櫻桃傳統(tǒng)種植栽培區(qū)域有很大的不同。國際上，甜櫻桃主要栽培的傳統(tǒng)品種包括：賓庫、那翁、斯坦勒、伯蘭特、蘭伯特、Georgia、先鋒、拉賓斯、雷尼爾等；新種植發(fā)展的品種主要包括：柯迪婭、桑蒂娜、雷佶娜、甜心、賽維、Staccato、斯基娜等，品種特點(diǎn)是晚熟、硬肉、紫黑、濃甜微酸、豐產(chǎn)。

當(dāng)前，國內(nèi)甜櫻桃育種科研單位在甜櫻桃品種選育上主要考慮的性狀包括：果實(shí)大小和品質(zhì)(大果型、濃甜微酸)、結(jié)果能力(早果性、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性)、貯運(yùn)性能(硬肉)、果實(shí)成熟期(不同熟期，特別是極早熟或極晚熟)、S基因型(自交結(jié)實(shí))、抗逆性(耐高溫、抗旱、抗寒、抗裂果、畸形(雙)果率低、抗病性(耐病毒病、耐褐斑病等)等。推動(dòng)甜櫻桃栽培品種本土化，培育適應(yīng)不同產(chǎn)區(qū)土壤和氣候條件的大果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的栽培品種是今后育種工作的重點(diǎn)。

4 推薦的甜櫻桃優(yōu)新品種

近些年來，在“十一五”和“十二五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目和櫻桃產(chǎn)業(yè)行業(yè)專項(xiàng)等課題經(jīng)費(fèi)支持下，國內(nèi)相關(guān)單位都開始陸續(xù)開展甜櫻桃育種工作，儲備了一大批甜櫻桃雜種實(shí)生苗，各單位都已篩選培育出許多優(yōu)系和新品系，不久的將來會(huì)有更多的優(yōu)良品種不斷涌現(xiàn)，甜櫻桃栽培良種的本土化很快會(huì)實(shí)現(xiàn)。介紹幾個(gè)甜櫻桃優(yōu)新品種。

春露。早熟品種，先鋒自然雜交實(shí)生后代，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育，2017年通過河南省林木品種審定。單果重8～12g，果實(shí)腎形，果柄短粗，果實(shí)紫紅色，酸甜適口，品質(zhì)佳。果實(shí)發(fā)育期40～44天，在鄭州地區(qū)5月10日左右成熟。自花不實(shí)，S基因型是S1S6。

春暉。中熟品種，先鋒自然雜交實(shí)生后代，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育，2018年通過河南省林木品種審定。單果重9～13g，果實(shí)腎形，顏色深紅，果肉硬，味甜微酸，品質(zhì)極佳。果實(shí)發(fā)育期約54天，在鄭州地區(qū)5月24日左右成熟。自花不實(shí)，S基因型是S1S9。果實(shí)成熟時(shí)易與果柄分離，可以實(shí)現(xiàn)不帶果柄采摘，非常適合機(jī)械化采收和都市生態(tài)觀光園采摘。

明5-5。早中熟品種，薩米脫與13-33的雜交后代，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育。單果重8～12g，果實(shí)深紅色，近圓形。硬肉、脆，濃甜，品質(zhì)極佳。果實(shí)發(fā)育期45～50天，在鄭州地區(qū)5月18日左右成熟。自花不實(shí)，S基因型是S1S6。果實(shí)含酸量極低，6成熟口感就無酸味，早采可食，是適于中國中西部暖溫帶地區(qū)推廣種植的優(yōu)良大果型及微酸型甜櫻桃新品種。

福晨。早熟品種，薩米脫與紅燈的雜交后代，煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹科學(xué)研究分院選育，2013年通過山東省農(nóng)作物品種審定。平均單果重9.7g，果實(shí)鮮紅色，心臟形，果肉淡紅色，硬脆，在煙臺地區(qū)5月22～25日成熟。自花不實(shí)，S基因型是S1S9。

蜜露。早熟品種，9-19(自選優(yōu)系)與美早的雜交后代，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育。果實(shí)寬心臟形，平均單果重10.5g，最大單果重15.02g，果皮紫紅色，色澤鮮艷，有光澤。果肉較脆，肥厚多汁。風(fēng)味甜酸可口，鮮食品質(zhì)上等，可溶性固形物含量21.4%，高者可達(dá)24.6%。耐貯性好，大連地區(qū)6月上旬果實(shí)成熟。自花不實(shí)，S基因型是S3S9。

R001。晚熟豐產(chǎn)品種，成熟期比紅燈晚16天，北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院選育。果實(shí)暗紅色，腎形。平均單果重9～10g，可溶性固形物含量18%，高糖低酸，果肉硬口感脆甜。自花不實(shí)，S基因型是S1S9。