馬星坤

近幾年山東省的美食消費(fèi)市場的極度繁榮，而作為山東省近海淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品中最受歡迎的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的南美白對蝦，由于其現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模一時間還不能適應(yīng)短時間內(nèi)迅速膨脹的消費(fèi)市場，所以其成品南美白對蝦的產(chǎn)量已漸漸地不能夠再滿足逐漸增高的市場需求量，造成了供需失衡的情況，嚴(yán)重阻礙了本地的飲食行業(yè)和南美白對蝦淡水養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展?；诖嗽?，在短時間內(nèi)不能迅速擴(kuò)大淡水養(yǎng)殖規(guī)模的情況下，唯有從現(xiàn)有養(yǎng)殖養(yǎng)殖技術(shù)上做出改變，尋求更為合適的養(yǎng)殖方式，才能解決現(xiàn)有問題，所以，如何實(shí)現(xiàn)南美白對蝦的高效生態(tài)養(yǎng)殖，就成為了目前南美白對蝦養(yǎng)殖戶們亟待解決的難題。

一、關(guān)于南美白對蝦及其生態(tài)習(xí)性

南美白對蝦，在山東省沿海地區(qū)的淡水蝦養(yǎng)殖戶們口中稱為白肢蝦或白對蝦，其是一種適合于進(jìn)行淡水養(yǎng)殖的是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中三大養(yǎng)殖對蝦品種中單產(chǎn)量最高的蝦種。其成年蝦體長可至24cm，且平均存活時間至少可以超過32個月。其蝦殼較薄，正常體色為青藍(lán)色，全身無斑紋，屬雜食性節(jié)肢動物。南美白對蝦的肉質(zhì)鮮美、出肉率高，且具備廣鹽性、耐溫性，幼苗經(jīng)100多天的培養(yǎng)即可長成成體。就適應(yīng)能力強(qiáng)、生長速度快、抗病能力強(qiáng)等三大特點(diǎn)來說，其是一種很適合引進(jìn)淡水養(yǎng)殖，且只要餌料中蛋白質(zhì)比率占20%以上就能供給其生長所需，所以養(yǎng)殖成本也相對低廉。

二、關(guān)于南美白對蝦的海水高效養(yǎng)殖技術(shù)的技術(shù)要點(diǎn)

要想實(shí)現(xiàn)南美白對蝦的高效養(yǎng)殖，可以從三個技術(shù)環(huán)節(jié)，也就是飼料技術(shù)環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖場地環(huán)節(jié)、除病害技術(shù)環(huán)節(jié)這三個來進(jìn)行著手。根據(jù)現(xiàn)在山東省對于南美白對蝦的需求量，結(jié)合白對蝦的生態(tài)習(xí)性可知，想要實(shí)現(xiàn)比現(xiàn)有的淡水養(yǎng)殖更高的養(yǎng)殖效率，唯有進(jìn)行海水養(yǎng)殖，這樣既可以很好地貼合白對蝦的生態(tài)習(xí)性和原有的生存環(huán)境，能夠?qū)崿F(xiàn)對現(xiàn)有養(yǎng)殖場地的優(yōu)化，又能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模的養(yǎng)殖，而且相比淡水養(yǎng)殖，海水中則擁有更多的微量元素和營養(yǎng)成分，可以給予白對蝦一定的營養(yǎng)攝入，這樣就能夠降低南美白對蝦的飼料養(yǎng)殖成本。至于除病害優(yōu)化，則體現(xiàn)在海水相比陸地上的淡水量更充足，且水體流動性強(qiáng)，能夠有效地提高白對蝦對水體內(nèi)病害細(xì)菌的抗性。優(yōu)化飼料、優(yōu)化場地、優(yōu)化除病害技術(shù)，這三個技術(shù)環(huán)節(jié)都是直接關(guān)系到蝦苗成活率、蝦苗成品率、蝦苗高產(chǎn)量的關(guān)鍵要點(diǎn)。具體如下：

（一）南美白對蝦海水養(yǎng)殖的養(yǎng)殖飼料優(yōu)勢

經(jīng)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的先進(jìn)技術(shù)研究和大量實(shí)踐證明，目前在水產(chǎn)白對蝦養(yǎng)殖這一領(lǐng)域中，應(yīng)用較為廣泛的南美白對蝦海水的養(yǎng)殖飼料主流技術(shù)，主要是通過以富含水體微生物的EM菌肥微生物餌料和投喂富含蛋白質(zhì)、維生素的飼料相結(jié)合的方式，來提高蝦苗成品質(zhì)量，提高南美白對蝦養(yǎng)殖效率的。

EM是由多種安全有效的微生物復(fù)合而成的多功能微生物菌劑，可以廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域中。運(yùn)用EM技術(shù)來豐富南美白對蝦海水養(yǎng)殖的飼料營養(yǎng)元素，可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)殖飼料配比，既不造成養(yǎng)殖成本浪費(fèi)，又能夠有效地提高南美白對蝦的養(yǎng)殖效率，提高成品產(chǎn)量。

蛋白質(zhì)是一切生命體活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，足夠的蛋白質(zhì)是生物健康成長的有效保障，在這一點(diǎn)上南美白對蝦也不例外。雖然說蛋白質(zhì)占比百分之二十就能達(dá)到南美白對蝦的最低生長所需，但是，既然是要提高產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖，那么在飼料供給這一方面就不能含糊。在控制成本的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)在飼料中的比重，平均增加二到三個百分點(diǎn)，既不會使蝦苗吸收的蛋白質(zhì)過剩，造成不必要的飼養(yǎng)成本浪費(fèi)，又能有效地確保蝦苗的營養(yǎng)率，能從根本上提升成品蝦的整體成品質(zhì)量。此外作為維持白對蝦代謝機(jī)能的主要物質(zhì)，適量的維生素攝取也是很有必要的，因?yàn)橹挥袑?shí)現(xiàn)了完善的機(jī)體代謝，才能確保白對蝦能夠獲得優(yōu)質(zhì)的成長，但是由于白對蝦自身基本無法合成維生素，所以必須依靠外部的足量攝取才能夠維持其維生素需求，所以，才需要在白對蝦的飼料中添加適量的含維生素的物質(zhì)，以確保其擁有足夠的微量營養(yǎng)元素攝入量。

（二）南美白對蝦海水養(yǎng)殖的場地優(yōu)勢

白對蝦的海水養(yǎng)殖，作為南美白對蝦的高效養(yǎng)殖技術(shù)中最重要的一個方面，也是影響白對蝦產(chǎn)值高效的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)之一。

南美白對蝦的高效養(yǎng)殖技術(shù)選用海水養(yǎng)殖有五大優(yōu)勢：第一大優(yōu)勢是，海水養(yǎng)殖時，淺水區(qū)的平均水溫對于白對蝦的生長而言較為有利，因?yàn)楹Ｋ疁啬軌蛸N近南美白對蝦的原產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，貼合白對蝦的生態(tài)習(xí)性;第二大優(yōu)勢是，由于海洋水體流動性強(qiáng)，所以其等于具有天然的、完善的給排水系統(tǒng)，能夠符合白對蝦養(yǎng)殖所需的快速的水質(zhì)更換，能始終保證白對蝦健康生長所需的清澈干凈的水質(zhì);第三大優(yōu)勢是，海水是名符其實(shí)的液體礦產(chǎn)，據(jù)科學(xué)統(tǒng)計，平均每立方公里的海水中就含有3570萬噸的礦物質(zhì)，基于此，海水中富含豐富的礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)營養(yǎng)元素，能夠有效地滿足南美白對蝦生長過程中的營養(yǎng)所需;第四大優(yōu)勢是，海水中溶解氧含量能夠滿足白對蝦的養(yǎng)殖過程中對水體中含氧量的需求;至于第五大優(yōu)勢，也是最顯而易見的就是，近陸的淺海區(qū)面積寬廣，能夠滿足擴(kuò)大白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模的場地需求，是能夠最直接實(shí)現(xiàn)南美白對蝦高效養(yǎng)殖的一大優(yōu)勢。

（三）南美白對蝦海水養(yǎng)殖的防病害優(yōu)勢

關(guān)于南美白對蝦海水養(yǎng)殖的養(yǎng)殖病害防治方面的優(yōu)勢，其優(yōu)勢完全仰賴于大海自身具備凈化水體、殺毒滅菌的作用，且在海水中設(shè)置養(yǎng)殖網(wǎng)格，對白對蝦進(jìn)行網(wǎng)格飼養(yǎng)，還能夠有效地實(shí)現(xiàn)隔離對蝦病毒的目的，減少病毒感染和傳播幾率;此外，由于海水自身的流動性較強(qiáng)，其能夠提高白對蝦的生命活性，提高白對蝦對細(xì)菌的抗性，降低感染病毒的幾率，助力高效養(yǎng)殖的目的的實(shí)現(xiàn)。

基于以上技術(shù)環(huán)節(jié)的研究來進(jìn)行總結(jié)，可以得知，實(shí)現(xiàn)南美白對蝦的高效養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵在于對各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的設(shè)置和技術(shù)要點(diǎn)的科學(xué)先進(jìn)性和有效落實(shí)性，只要養(yǎng)殖方法是合理的、有效的，那么這些技術(shù)要點(diǎn)對于白對蝦養(yǎng)殖戶們而言是不具備困難性的。由此，就可以幫助養(yǎng)殖戶們實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖了。

（作者單位：251907山東省濱州北海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)海洋與漁業(yè)局）