孫奇

蔬菜農(nóng)藥殘會(huì)嚴(yán)重影響蔬菜的質(zhì)量和消費(fèi)者的身心健康，為了保證蔬菜的質(zhì)量，并降低農(nóng)藥帶來的損害，本文通過介紹當(dāng)前農(nóng)藥檢測(cè)機(jī)制中出現(xiàn)的問題，并對(duì)提升蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)質(zhì)量的方式和對(duì)策進(jìn)行了介紹，旨在提升蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量，并保障廣大消費(fèi)者的權(quán)益。

蔬菜是人們生活中必不可少的重要食物，是人們獲得膳食纖維和各種維生素的主要來源。蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)作為一種高效的藥物殘留檢測(cè)技術(shù)，具有十分優(yōu)秀的作用，由于其廉價(jià)、快速的特點(diǎn)而被用于各種場(chǎng)合之中。優(yōu)化農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，能夠在一定程度上促進(jìn)我國(guó)居民和社會(huì)的健康發(fā)展。

一、農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的問題

（一）檢測(cè)技術(shù)落后

當(dāng)前，由于蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)過于落后，不論是檢測(cè)的效率還是質(zhì)量而言都無法滿足當(dāng)前市場(chǎng)所需;且隨著一部分轉(zhuǎn)基因作物投入市場(chǎng)，對(duì)其檢測(cè)技術(shù)、儀器設(shè)備的要求很高，但是由于我國(guó)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作起步晚、發(fā)展慢，因此，大部分的儀器都要靠從國(guó)外進(jìn)口，不僅價(jià)格昂貴且國(guó)外企業(yè)對(duì)設(shè)備實(shí)施技術(shù)壟斷，加劇了我國(guó)技術(shù)落后程度，給農(nóng)殘檢測(cè)工作帶來了困難。

（二）檢測(cè)人員水平不高

蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作需要由專業(yè)的人才進(jìn)行處理，隨著農(nóng)作物種植方式的轉(zhuǎn)變和轉(zhuǎn)基因植物的出現(xiàn)，使得農(nóng)殘檢測(cè)工作的涉及范圍更廣，其不僅僅涵蓋了農(nóng)藥殘留檢測(cè)，同時(shí)還涉及到了植物DNA檢測(cè)和提取等先進(jìn)技術(shù)，這些技術(shù)需要操作人員擁有優(yōu)秀的基礎(chǔ)知識(shí)和一定的專業(yè)理論知識(shí)。同時(shí)有一部分農(nóng)殘檢測(cè)工作由于使用的藥物具有一定的危險(xiǎn)性，因此需要員工具備較強(qiáng)的責(zé)任心。但是實(shí)際上我國(guó)這樣的專業(yè)人才并不多，這就導(dǎo)致了實(shí)際檢測(cè)結(jié)果與現(xiàn)實(shí)偏差較大的情況發(fā)生。

（三）農(nóng)藥殘檢體系不完善

農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作是一種需要具體的檢測(cè)體系支持的檢測(cè)工作，但是當(dāng)前的檢測(cè)過程中，各個(gè)檢測(cè)部門之間的配合不完善，且由于農(nóng)殘檢測(cè)部門的基礎(chǔ)設(shè)施不足，也會(huì)使農(nóng)殘?bào)w系在很大程度上無法順利展開，進(jìn)而影響了整體的工作效率。

二、做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的對(duì)策

（一）構(gòu)建完善的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制

相關(guān)部門要不斷完善蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系，并為蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作提供基礎(chǔ)保障。蔬菜安全與人們的生活息息相關(guān)，因此，要確保好各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，不斷地調(diào)整農(nóng)殘檢測(cè)指標(biāo)的要求，并根據(jù)實(shí)際的反饋來不斷對(duì)其進(jìn)行修正，最終制定好適合當(dāng)前市場(chǎng)和社會(huì)環(huán)境的新型檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

未來的檢測(cè)機(jī)制隨著科技提升和社會(huì)進(jìn)步，必然要向著高水平化、信息科學(xué)化和快速便攜化發(fā)展，因此，農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制也要向著信息共享化發(fā)展，利用各種通信設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)的信息共享，并通過對(duì)新加入的員工進(jìn)行新設(shè)備的使用培訓(xùn)，以防止出現(xiàn)檢測(cè)重復(fù)的現(xiàn)象，使蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)的質(zhì)量和機(jī)制得以大幅提升。

（二）研發(fā)新式檢測(cè)技術(shù)

蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程要求檢測(cè)者能夠利用設(shè)備和技術(shù)對(duì)蔬菜進(jìn)行快速地檢測(cè)，因此其對(duì)于檢測(cè)的便捷、快速和準(zhǔn)確有著很高的要求。為了提升檢測(cè)技術(shù)，需要研發(fā)和運(yùn)用較為先進(jìn)的新科技。加大檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)力度，優(yōu)化試劑和試紙的可用性，同時(shí)將研發(fā)的重心放在能夠同時(shí)進(jìn)行多種農(nóng)藥殘留測(cè)量的新式色質(zhì)聯(lián)用分析儀，并保證農(nóng)藥殘留檢測(cè)的效率和質(zhì)量。近年來，各種農(nóng)殘檢測(cè)的設(shè)備也層出不窮。固相萃取、氣相色譜等新技術(shù)也應(yīng)當(dāng)經(jīng)過有關(guān)部門進(jìn)行推廣，以保證新技術(shù)能夠順利轉(zhuǎn)化。

（三）注重檢測(cè)細(xì)節(jié)

進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的過程中，由于其涉及的步驟較多，因此，檢測(cè)人員在進(jìn)行檢測(cè)的過程中要盡量按照相關(guān)的檢測(cè)要求來進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)注重操作的細(xì)節(jié)，并不斷改進(jìn)細(xì)節(jié)方面的偏差，以防止各種數(shù)據(jù)誤差影響農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果的正確性。

一般進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)培訓(xùn)前，應(yīng)當(dāng)將農(nóng)藥檢測(cè)的步驟寫在檢測(cè)人員隨身攜帶的身份證名冊(cè)之中，以方便其在進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)的過程中有相應(yīng)的參照物品，保證操作過程中不會(huì)落下任何的檢測(cè)細(xì)節(jié)，保證檢測(cè)過程的準(zhǔn)確度。

（四）從根本治理農(nóng)藥殘留

就農(nóng)藥殘留本身的情況而言，為了降低高殘留的劇毒農(nóng)藥在市面上的流通，首先要對(duì)其進(jìn)行限制和管理，并對(duì)其使用進(jìn)行明確的規(guī)定——在蔬菜成熟和準(zhǔn)備采集地過程中，嚴(yán)禁使用任何形式的高毒、高殘留農(nóng)藥，以嚴(yán)格保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

為了防止農(nóng)藥出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上，要從源頭對(duì)其進(jìn)行管理。有關(guān)部門要做好蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的系統(tǒng)化流程，同時(shí)推廣各種低毒無公害種植技術(shù)，并教會(huì)種植戶合理使用農(nóng)藥的方式，使其樹立自覺意識(shí)，使農(nóng)藥殘留問題從根本上得到緩解。

（五）對(duì)產(chǎn)地進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)

產(chǎn)地環(huán)境決定了蔬菜的質(zhì)量。為了降低農(nóng)殘檢測(cè)的難度，可以嘗試推行產(chǎn)地免檢制度，對(duì)經(jīng)過認(rèn)證的優(yōu)秀綠色農(nóng)產(chǎn)品提供基地和無公害蔬菜認(rèn)證基地實(shí)行長(zhǎng)期免檢、突擊檢查的方式進(jìn)行檢測(cè)。相關(guān)部門可以利用辦法綠色產(chǎn)品和無公害產(chǎn)品證書給各個(gè)大型種植基地的方式來簡(jiǎn)化農(nóng)殘檢測(cè)的過程——對(duì)表現(xiàn)良好、檢測(cè)質(zhì)量?jī)?yōu)秀的生產(chǎn)基地開紅燈，準(zhǔn)許其高質(zhì)量產(chǎn)品免檢進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)配合突擊檢查的方式對(duì)其進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)高殘留產(chǎn)品則立即收回其免檢證書，同時(shí)立即撤回其上市的所有蔬菜集中銷毀，運(yùn)用強(qiáng)制手段保證食品安全和蔬菜質(zhì)量，同時(shí)還能起到警示同類商家的作用。

（六）完善蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度也是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。在種植環(huán)節(jié)中，農(nóng)殘檢測(cè)人員就要日常給各個(gè)分擔(dān)區(qū)域種植戶普及農(nóng)藥殘留的危害和使用知識(shí)，并幫助其理解蔬菜準(zhǔn)入市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，使其了解到農(nóng)藥殘留同時(shí)會(huì)對(duì)自身的盈利造成影響，通過這一方面來提升群眾對(duì)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，并使其按照市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)來使用農(nóng)藥，降低農(nóng)殘檢測(cè)的難度。

綜上所述，蔬菜的質(zhì)量關(guān)系著我國(guó)居民的人均身體健康程度。因此，將其中的問題進(jìn)行分析，并有效提升農(nóng)藥檢測(cè)過程的質(zhì)量和有效性，才能保證蔬菜消費(fèi)者的身體健康。提升蔬菜的整體質(zhì)量，保證流入市場(chǎng)的蔬菜的食品安全性，并遏制間接的農(nóng)藥殘留污染，保證環(huán)境以及消費(fèi)者的安全。

（作者單位：112300遼寧省開原市慶云堡鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站）