王干 司丹丹 王智

摘要：

本文通過對江蘇省某市生豬養(yǎng)殖及病死豬情況的調(diào)研分析，了解該市生豬及病死豬的產(chǎn)生數(shù)量、分布等信息，為后續(xù)病死豬的收集運(yùn)輸及最終無害化處理處理中心的選址提供數(shù)據(jù)支撐。

關(guān)鍵詞：

生豬出欄量;母豬存欄量;病死豬數(shù)量;收集運(yùn)輸

中圖分類號(hào)：X713

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：1019754/jnyyjs20190330069

隨著人們生活水平的提高，肉類的消耗量日益增多，養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，隨之而來的病死禽畜問題也日益明顯，自2013年黃浦江病死豬事件以來，黨和國家對其尤其重視[1]。為此，病死禽畜的處理處置尤其是無害化處理勢在必行，加強(qiáng)處理設(shè)施建設(shè)、規(guī)范處理流程、建立健全處理模式也迫在眉睫。同時(shí)，對于違法收售、加工及經(jīng)營病死豬的行為，也需要政府的政策支持和行政干預(yù)，從而使動(dòng)物疫情的傳播擴(kuò)散能夠得以有效控制，病死豬的環(huán)境問題可以得到高效解決。

1目的意義

目前病死豬處理方法有焚燒法、化制法、掩埋法、發(fā)酵法和高溫生物降解法[2]。其中該市的常用無害化處理病死豬有2種：焚燒法和掩埋法。焚燒法存在環(huán)保問題、成本問題及資源循環(huán)利用等問題;掩埋法存在耗費(fèi)人力、占用土地、資源循環(huán)利用等問題[2]，且很多地方執(zhí)行程序不標(biāo)準(zhǔn)，不利于統(tǒng)一管理，因此建設(shè)無害化處理中心迫在眉睫。目前該市的養(yǎng)殖以小型養(yǎng)殖和散戶養(yǎng)殖為主，為保證所產(chǎn)病死豬無害化處理的收集覆蓋范圍和原料供給情況，為后期無害化處理中心的建設(shè)選址及處理方式的選擇提供數(shù)據(jù)依據(jù)[3]，特開展了本次調(diào)研。具體目的如下：全面掌握江蘇某市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖戶的地址、分布情況;掌握江蘇某市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖戶的生豬養(yǎng)殖總量及年病死量，并進(jìn)行日或年病死豬總量的初步預(yù)估;為后期動(dòng)物無害化處理中心的建設(shè)選址及確定病死豬的收集和運(yùn)輸提供數(shù)據(jù)參考。

2方法內(nèi)容

21調(diào)研方法

調(diào)研范圍：江蘇省某市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶。

調(diào)查對象：江蘇省某市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的大中小型養(yǎng)豬場及各村散養(yǎng)戶。

調(diào)研方式：發(fā)放調(diào)研問卷：以發(fā)放調(diào)研問卷的形式進(jìn)行，由當(dāng)?shù)匦竽琳菊鹃L將調(diào)研問卷發(fā)給各村防疫員，由各村防疫員組織填寫;卷發(fā)給各村防疫員，由各村防疫員組織填寫;抽樣調(diào)研：對H鎮(zhèn)、I鎮(zhèn)所有養(yǎng)殖戶進(jìn)行普查，對A鎮(zhèn)、C鎮(zhèn)生豬年出欄量大于500頭的養(yǎng)殖場進(jìn)行調(diào)研。

調(diào)研時(shí)間： 8：00[CD1]12：00和13：30[CD1]17：30。

22調(diào)研內(nèi)容

年出欄量、母豬量、生豬年死亡量等。

3結(jié)果分析

江蘇省某市共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，257個(gè)村。調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，該市生豬年出欄量為108萬頭，母豬共有53萬頭，年死亡量為134萬頭。其中年出欄量大于1000頭養(yǎng)殖規(guī)模的共13戶，年出欄量大于500頭小于1000頭規(guī)模的共79戶，年出欄量大于300頭小于500頭規(guī)模的共262戶，年出欄量大于100頭小于300頭規(guī)模的共1127戶，由于散戶較為分散且規(guī)模大小不一，因此并未納入戶數(shù)統(tǒng)計(jì)，僅統(tǒng)計(jì)其養(yǎng)殖總量。每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于養(yǎng)殖管理模式不同，生豬死亡率也不相同，死亡率最高的為200%，最低的為74%，全市生豬的平均死亡率為124%。通過對調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，得出各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬的養(yǎng)殖情況如表1所示。

31各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬年出欄量分析

本次調(diào)研的某市17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬的年出欄總量為108萬頭。其中A鎮(zhèn)作為養(yǎng)殖的最大鎮(zhèn)，位于該市的中南部，其年出欄量遠(yuǎn)高于其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計(jì)313萬頭，占該市年出欄總量的290%。C鎮(zhèn)、I鎮(zhèn)、H鎮(zhèn)和O鎮(zhèn)較之A鎮(zhèn)顯著降低，年出欄量在8萬頭以上，共計(jì)677萬頭，占該市年出欄總量的627%。J鎮(zhèn)、Q鎮(zhèn)、N鎮(zhèn)、L鎮(zhèn)、E鎮(zhèn)和F鎮(zhèn)等9個(gè)鎮(zhèn)的年出欄量均高于3萬頭，總計(jì)為368萬頭，占該市年出欄總量的341%。B鎮(zhèn)、G鎮(zhèn)和M鎮(zhèn)的年出欄量較低，僅占年出欄總量的32%。具體所調(diào)研的17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬的年出欄量分布情況如圖1所示。

綜合整個(gè)區(qū)域分布，生豬出欄量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要分布在該市的西部，中南部和東南部，約占市出欄總量的627%，且這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)自西向東，兩兩相鄰，便于后續(xù)的收集和運(yùn)輸工作。其他各鄉(xiāng)鎮(zhèn)出欄量相對較低，且位置較為分散。

32各鄉(xiāng)鎮(zhèn)母豬存欄量分析

本次調(diào)研的17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的母豬存欄量為53萬頭，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬年出欄量平均約為母豬存欄量的20倍。其中A鎮(zhèn)和C鎮(zhèn)的母豬存欄量最高，均在6500頭以上，與這兩鎮(zhèn)較高的生豬年出欄量保持一致，由于A鎮(zhèn)的仔豬外采購量較多，所以其生豬年出欄量與母豬存欄量間存在較大的倍數(shù)關(guān)系，約為464倍。H鎮(zhèn)、I鎮(zhèn)和O鎮(zhèn)的母豬存欄量均在4000頭以上，且這三鎮(zhèn)的年出欄量也基本持平。E鎮(zhèn)、F鎮(zhèn)、J鎮(zhèn)、K鎮(zhèn)、N鎮(zhèn)和P鎮(zhèn)的母豬存欄量均在2500頭左右，年出欄量與母豬存欄量比值相差不大，但與總均值相比偏低。具體各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的母豬存欄量如圖2所示。

綜合地域分布，母豬存欄量較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要為A鎮(zhèn)、C鎮(zhèn)、H鎮(zhèn)、I鎮(zhèn)和O鎮(zhèn)，這與生豬出欄量較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本保持一致，主要分布在該市的西部，中南部和東南部，約占全市母豬總量的549%。

33各鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬死亡量分析

本次調(diào)研的江蘇省某市17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬年死亡量為134萬頭，死亡率為124%。A鎮(zhèn)、B鎮(zhèn)、I鎮(zhèn)、M鎮(zhèn)和P鎮(zhèn)的生豬死亡率較高，均高于14%，其中B鎮(zhèn)和P鎮(zhèn)的死亡率最高，分別達(dá)到198%和20%。C鎮(zhèn)、H鎮(zhèn)、N鎮(zhèn)和Q鎮(zhèn)的生豬死亡率較低，均低于10%，其中N鎮(zhèn)的死亡率最低，為74%。其余各鎮(zhèn)的死亡率均在10%～14%之間，相差不大。值得注意的是，各鎮(zhèn)生豬死亡率與出欄率之間并沒有確定的關(guān)系，這可能與具體各鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)方式和管理模式不同有關(guān)。該市具體17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬死亡量及死亡率如圖3和圖4所示。

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，生豬死亡率較高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布較為分散，大致主要分布在該市的中南部、東南部、南部、西南部和東北部，約占全市生豬死亡總量的677%。單就后期病死豬的收運(yùn)而言，這種較為分散的情況并不利于收運(yùn)工作的高效進(jìn)行，還需要制定較為完善的收運(yùn)方案。

4調(diào)研的結(jié)論和建議

41結(jié)論

本次調(diào)研共覆蓋江蘇省某市17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，257個(gè)村。江蘇省某市生豬年出欄量為108萬頭，母豬共有53萬頭，年死亡量為134萬頭。其中年出欄量大于1000頭養(yǎng)殖規(guī)模的共13戶，年出欄量大于500頭小于1000頭規(guī)模的共79戶，年出欄量大于300頭小于500頭規(guī)模的共262戶，年出欄量大于100頭小于300頭規(guī)模的共1127戶。平均死亡率為124%。按平均每頭病死豬重量為25kg，年處理病死豬300天計(jì)，年死亡總重量為33369t，平均每天需處理111t病死豬。

42建議

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，目前生豬出欄量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要集中在該市的中部偏南區(qū)域段上，自西向東主要包括西部、中南部和東南部，所以對于生豬的收運(yùn)工作，可以將大型的收集站設(shè)在中部地區(qū)。而對于病死豬來說，由于生豬死亡率和死亡數(shù)量較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布比較分散，所以建議可以在不同的區(qū)域分別設(shè)立收集中轉(zhuǎn)站，然后統(tǒng)一由收運(yùn)車輛最終運(yùn)輸至畜禽無害化處理廠進(jìn)行集中處理。

參考文獻(xiàn)

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周孟津，張榕林.氣實(shí)用技術(shù)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2004：134-138.

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[3] 張小東，張翠婷.病死畜禽無害化處理方法及選擇建議[J]. 畜牧獸醫(yī)科技信息，2017（8）：42.

作者簡介：

王干（1989-），男，山東臨沂人，碩士，工程師，研究方向：餐廚垃圾、城市有機(jī)垃圾處理技術(shù)研究。