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流今年的汗吃自己的飯

2019-06-10 08:51:35介子平
烹調(diào)知識(shí) 2019年6期
關(guān)鍵詞:苦夏之夏流汗

介子平

有兩段描述夏天的文字,十分的精彩。

金圣嘆《不亦快哉三十三則》云:“夏七月,赤日停天,亦無(wú)風(fēng),亦無(wú)云。前后庭赫然如洪爐,無(wú)一鳥敢來(lái)飛。汗出遍身,縱橫成渠。置飯于前,不可得吃。呼簟欲臥地上,則地濕如膏,蒼蠅又來(lái)緣頸附鼻,驅(qū)之不去?!?/p>

老舍《駱駝祥子》里描述六月十五天的北京:“整個(gè)的老城像燒透的磚窯,使人喘不出氣。狗爬在地上吐出紅舌頭,騾馬的鼻孔張得特別的大,小販們不敢吆喝,柏油路化開,甚至于鋪戶門前的銅牌也好像要被曬化。”

金圣嘆筆下的夏,為江南的濡濕之夏,老舍筆下的夏,乃華北的干燥之夏。今夏在武漢,便感覺到了“汗出遍身,縱橫成渠”的滋味。汗至褲腰處,滯留成淤,至家方看,暈染成了米家山水,白堿作墨,層層疊疊?;鹬N膏,體質(zhì)量消減,紅日熾地,草木為之萎靡。武漢者,捂汗也,其古稱江夏,蓋惟夏難耐矣。北方之夏,一樣暑氣熏蒸,礫石流金,然逃至樹陰,便覺爽然,南夏則無(wú)濟(jì)于事。北人南下,溽暑煎熬,難怪滿人入主中原后,將避暑那么當(dāng)回事。

“正莫可如何,忽然大黑車軸,疾澍澎湃之聲,如數(shù)百萬(wàn)金鼓。檐溜浩于瀑布。身汗頓收,地燥如掃,蒼蠅盡去,飯便得吃。”此即金圣嘆的“不亦快哉”,與蘇東坡的“殷勤昨夜三更雨,又得浮生一日涼”異曲同工,就是噦嗦了些。夏日炎炎,難耐者,吃飯之時(shí),當(dāng)年沒有空調(diào),一飯一汗,飯后緊回宿舍,撬開一瓶啤酒,咕咚咕咚下肚,暑熱頓消,不亦快哉。然一個(gè)夏天下來(lái),腰圍漸長(zhǎng),啤酒是不敢喝了,又改作吃“老冰棒”?!袄媳簟笔且环N不含乳制品的冰糕,便宜又解渴,熱也能驅(qū)。

每觀白居易的“足蒸暑土氣,背灼炎天光。力盡不知熱,但惜夏日長(zhǎng)”,戴復(fù)古的“田水沸如湯,背汗?jié)袢鐫姟^r(nóng)夫方夏耘,安坐吾敢食”句,境由心生,不覺沉思??嘞牟挥X苦,守田者無(wú)饑,還是踏得自家田地穩(wěn)當(dāng),多少人欲流汗而不得。四季往復(fù),苦夏循環(huán),流今年的汗,吃自己的飯,不亦快哉。凡人氣質(zhì)別,體格異,勞動(dòng)皆最為可靠財(cái)富,非望之福,無(wú)限營(yíng)求,以少取為貴,取之,頓成非望之禍,事后之悔,攝生之道也。汗在此,福亦在此。耐得了揮汗,當(dāng)修己第一事。

但使殘年飽吃飯,明年還流汗。

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