●李沐森（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院 吉林 吉林 132109）

●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍吉林省軍區(qū)長(zhǎng)春第五離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）

鴯鹋[Dromaeus novaehollandiae(Latham)]又名澳洲鴕鳥（澳鴕），隸屬于脊索動(dòng)物門（Chordata）脊椎動(dòng)物亞門（Subphylum Vertebrata）鳥綱（Aves）鴯鴕目（Casuariiformes）鴯鹋科（Dromaiidae）。鴯鹋的體型僅次于鴕鳥（非洲鴕鳥），是世界第二大陸地特產(chǎn)走禽，同時(shí)也是世界瀕危鳥類之一。

1976年，在澳大利亞西澳省建立了第1 個(gè)鴯鹋養(yǎng)殖場(chǎng)，在西澳省當(dāng)局的扶持下，由原住民經(jīng)營(yíng)該鴯鹋養(yǎng)殖場(chǎng)；1987年在西澳省建立了全澳第1 座商業(yè)性的鴯鹋養(yǎng)殖場(chǎng)；同年，成立了澳洲養(yǎng)殖鴯鹋農(nóng)民協(xié)會(huì)。1992年維多利亞省也開始人工養(yǎng)殖鴯鹋，3年后，該省養(yǎng)殖鴯鹋數(shù)達(dá)到35 000 多只，到1995年澳洲全國(guó)已建立鴯鹋養(yǎng)殖場(chǎng)1 296 個(gè)，養(yǎng)殖總數(shù)達(dá)到82 000 只。隨后美國(guó)、加拿大、新西蘭和法國(guó)也先后建立了規(guī)模各異的養(yǎng)殖場(chǎng)[1]。中國(guó)南方部分省市珍禽養(yǎng)殖者從美國(guó)和澳大利亞引進(jìn)種鴯鹋。深圳新西湖股份有限公司從2000年開始養(yǎng)殖鴯鹋，如今養(yǎng)殖數(shù)量約為 5 000 只[2]。

鴯鹋性溫順，食性雜，耐粗飼，以精飼料和青綠飼料混合飼喂，飼料轉(zhuǎn)化率高，繁殖率高，環(huán)境適應(yīng)能力和抗病力強(qiáng)。對(duì)場(chǎng)地要求不高，易于飼養(yǎng)管理，投資少，成本低，適于農(nóng)戶和大規(guī)模養(yǎng)殖。

鴯鹋全身都有開發(fā)利用價(jià)值，其產(chǎn)品在食品、美容、保健和醫(yī)藥等多個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域都具有較高價(jià)值，是一種天然食材和藥材，銷售市場(chǎng)廣，深加工產(chǎn)品不僅銷售國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷歐美等國(guó)家和地區(qū)，養(yǎng)殖鴯鹋的前景十分廣闊。

1 形態(tài)

成年鴯鹋體高1.8～2.0m，體長(zhǎng)1.5～2.5m，體重50～60kg，兩翼退化，頭部小，嘴短而扁，眼位于頭部?jī)蓚?cè)，耳周圍至喉部裸露無(wú)羽，淡藍(lán)色。軀干、翼部被覆纖細(xì)羽毛，灰褐色。羽毛因缺乏羽鉤呈蓬松狀。跗蹠部長(zhǎng)，腳3 趾，趾端有爪。不能飛翔，善于奔走。腳力大，時(shí)速可達(dá)50～70km，并可連續(xù)奔跑上百公里之遙。雌雄鴯鹋同色，僅雌性喉部有一喉囊，可發(fā)出“哼哼”“咚咚”聲。鴯鹋沒(méi)有嗉囊，但其食道內(nèi)襯以較深的褶皺，當(dāng)吞進(jìn)大量食物時(shí)，喉囊可大大擴(kuò)張，其腺胃也有相當(dāng)大的彈性，可作為食物的貯藏庫(kù)。鴯鹋壽命一般為30～50年。

2 習(xí)性

鴯鹋在澳大利亞多棲于開曠林區(qū)、平原和半沙漠地帶，成對(duì)或小群生活。主食青草、嫩葉、野果及籽實(shí)，也食昆蟲、蜥蜴等。常隨著捕食而遷徙。它有啄食發(fā)亮物體的習(xí)性，常啄食發(fā)亮作物的葉片。幼鴯鹋跟隨雄性覓食，常受到保護(hù)，雌鴯鹋不讓幼鴯鹋接近，否則雌鴯鹋便發(fā)出兇狠地“咝咝”聲，將幼鴯鹋趕走。

3 場(chǎng)地選擇和建設(shè)

場(chǎng)地要求為南向或者東南向的平坦或者稍有坡度、陽(yáng)光充足、以利鴯鹋半仰曬太陽(yáng)的平地。鴯鹋喜歡水浴，應(yīng)設(shè)水池，但要防止水質(zhì)被污染，應(yīng)隨時(shí)備足飲水供應(yīng)。場(chǎng)地以壤土或沙壤土為宜。要遠(yuǎn)離村莊，但需交通方便，附近沒(méi)有其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。欄舍周圍種植稍高于欄舍的樹木和花草，欄舍之間設(shè)置高1m以上的綠化帶。要求欄舍通風(fēng)良好，易于清掃和消毒，每100 只鴯鹋應(yīng)有約100m2的欄舍，并配置250～300m2的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)需排水良好，不積水，以免鴯鹋飲用不衛(wèi)生的積水而致病。幼雛按每欄60 只設(shè)計(jì)，青年鴯鹋按每欄約200 只設(shè)計(jì)，種用鴯鹋按每欄1 雄2 雌或2 雄4 雌設(shè)計(jì)。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼養(yǎng)環(huán)境

育雛前約10d將欄舍徹底清掃，地面用20%的火堿消毒，墻壁用石灰粉粉刷消毒。育雛前5d，用高錳酸鉀溶液和福爾馬林對(duì)育雛室的墊料、墊草以及育雛室進(jìn)行熏蒸消毒，消毒時(shí)關(guān)閉門窗，約30min后通風(fēng)過(guò)夜。用高錳酸鉀溶液浸泡養(yǎng)殖器皿進(jìn)行消毒。育雛前3d，將育雛室燈下溫度調(diào)至35℃。在飼養(yǎng)過(guò)程中，遇氣溫適中的晴天，將鴯鹋放入外場(chǎng)進(jìn)行日光浴，以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收；夏季需供給足夠的清潔飲水，防止鴯鹋中暑。

4.2 飼料方式

鴯鹋1月齡時(shí)，舍內(nèi)溫度控制在25～34℃，隨著日齡的增加，溫度逐漸降低；2月齡時(shí)，溫度控制在20～25℃，隨著日齡的增加，溫度逐漸降低；3月齡時(shí)，夜間溫度控制在15～20℃，隨著日齡的增加，溫度逐漸降低，白天脫溫飼養(yǎng)；4～5月齡時(shí)，完全脫溫飼養(yǎng)。1月齡時(shí)，每天每只鴯鹋的精飼料投喂量為30～200g、青飼料投喂量為150～600g，隨著日齡增加，飼喂量逐漸增加；2月齡時(shí)，每天每只鴯鹋的精飼料投喂量為 200～300g、青飼料投喂量為600～800g，隨著日齡增加，飼喂量逐漸增加；3月齡時(shí)，每天每只鴯鹋的精飼料投喂量為300～400g、青飼料投喂量為800～1 000g，隨著日齡增加，飼喂量逐漸增加；4～5月齡時(shí)，每天每只鴯鹋的精飼料投喂量為 500g、青飼料投喂量為 1 500g；8～9月齡時(shí)，每天每只鴯鹋的精飼料投喂量為600g、青飼料投喂量為1 750g；10月齡以后，每天每只鴯鹋的精飼料投喂量為600g、青飼料投喂量為1750g。精飼料以玉米為主，青飼料以黑麥草和甘薯苗以及其他牧草、樹葉、甘薯秧、花生秧和豆秧等為主。在鴯鹋繁殖季節(jié)，鴯鹋采食量增加，該時(shí)期應(yīng)供給充足的飼料，提供優(yōu)質(zhì)墊草，減少人員出入。

4.3 飼料

為滿足各階段鴯鹋的營(yíng)養(yǎng)要求，精飼料粗蛋白的含量需達(dá)到17%～20%、代謝能 (Mcal/kg) 達(dá)到11.08%～11.29%。4～6月齡為發(fā)育關(guān)鍵階段，應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、磷及VD。供給飼料應(yīng)新鮮，不得飼喂發(fā)霉的飼料。青飼料以柱花白草、黑麥草、象草等牧草及豆科野草為好，也可飼喂竹節(jié)草、水浮蓮、甘薯嫩枝及樹葉等。多種飼料混合飼喂，有利于增強(qiáng)鴯鹋的抗病力。鴯鹋的飼料參考配方[3]，見表1。

表1 鴯鹋飼料參考配方（%）

成年鴯鹋對(duì)干物質(zhì)和纖維素的表觀消化率（%）：干物質(zhì)60～62、NDF（細(xì)胞壁）42～45、半纖維素57～61、ADF（酸洗纖維）7～18、纖維素 7～19、木質(zhì)素 4～23。

不同時(shí)期鴯鹋日糧的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)[4]，見表2。

表2 不同時(shí)期鴯鹋日糧的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)（%）

4.4 日常管理

4.4.1 保證充足清潔的飲水。

4.4.2 每天定時(shí)定量飼喂精飼料及青飼料。4～5月齡，每只每天飼喂精飼料0.5kg、青飼料1.25kg；6～7月齡，每只每天飼喂精飼料0.55kg、青飼料1.5kg；8～9月齡，每只每天飼喂精飼料 0.6kg、青飼料1.75kg；10～11月齡，每只每天飼喂精飼料0.65kg、青飼料1.75kg。每天飼喂、飲水和打掃衛(wèi)生等工作，應(yīng)有固定的時(shí)間和順序。

4.4.3 每天對(duì)鴯鹋的精神狀態(tài)、食欲、飲水量、糞便及行為等勤于觀察，并進(jìn)行記錄，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，減少損失。

另外，其他飼料配方有：大豆粉20%、小麥粉10%、小麥麩15%、高粱粉15%、玉米粉32%、魚粉5.5%、骨粉2%、食鹽0.5%。以上飼料經(jīng)粉碎充分混合后，加工成長(zhǎng)0.5～1cm的顆粒飼料，每只每天飼喂610～810g，同時(shí)，每天飼喂新鮮嫩樹葉或蔬菜158～300g，保證供給充足清潔的飲水[5]。

5 人工繁殖

5.1 繁殖季節(jié)

在中國(guó)廣州市，每年10月中旬至翌年3月中旬，鴯鹋進(jìn)入繁殖季節(jié)，其生殖器官的發(fā)育受光照周期的調(diào)控。

5.2 性成熟

鴯鹋18～22月齡時(shí)達(dá)到性成熟，可參加繁殖。

5.3 發(fā)情與交配

性成熟的鴯鹋于10月中旬或下旬發(fā)情。發(fā)情后，表現(xiàn)溫順，常跟在飼養(yǎng)員身后，飼養(yǎng)員用手觸摸其頭頸部，則會(huì)出現(xiàn)明顯的性反射，后軀羽毛豎起開張。雌鴯鹋走近雄鴯鹋并發(fā)出“咚咚咚”的叫聲，同時(shí)，頸部往下伸，聲囊處的毛向下垂。雄鴯鹋聽到雌鴯鹋發(fā)出的叫聲后，也發(fā)出“曚曚曚”的沉悶低音。然后雌雄鴯鹋并排向前走，互相咬嘴表示親近，之后，雄鴯鹋跟在雌鴯鹋身后來(lái)回走動(dòng)，頭緊靠頸部，偏向一側(cè)，如果雌鴯鹋接受交配，則會(huì)主動(dòng)蹲下，后軀被羽挺起，泄殖腔外翻，雄鴯鹋蹲在其后，進(jìn)行交配。整個(gè)交配過(guò)程中，雌鴯鹋頸部伸直，紋絲不動(dòng)，交配結(jié)束后雄鴯鹋會(huì)親吻雌鴯鹋的頸部。交配時(shí)間多集中在 5～7 時(shí)、13～14 時(shí)和 18～21 時(shí)。

5.4 產(chǎn)蛋

交配后，雌鴯鹋很快就會(huì)產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋時(shí)間多集中在17～20 時(shí)，個(gè)別難產(chǎn)的，會(huì)在夜間24 時(shí)左右產(chǎn)蛋。正常情況下，雌鴯鹋每隔2d產(chǎn)蛋1 枚，年產(chǎn)蛋30～50枚。鴯鹋蛋殼呈深綠色，兩頭鈍圓，蛋重450～910g，在人工養(yǎng)殖條件下，鴯鹋無(wú)護(hù)蛋行為，也無(wú)抱性，需要人工進(jìn)行孵化繁殖[5]。

6 開發(fā)利用

鴯鹋全身是寶，肉、血、油和皮都可以利用。早在4 000多年前，澳洲原住民就以鴯鹋肉、蛋為食物，用鴯鹋油治療皮膚疾病。鴯鹋生長(zhǎng)到12～14 個(gè)月時(shí)即可屠宰，其肉質(zhì)鮮嫩，顏色和口感類似牛肉。鴯鹋肉含有豐富的肌酸及磷酸化肌酸，磷酸化肌酸是肌肉中存儲(chǔ)自由能的一種高能化合物，作為運(yùn)動(dòng)員的食材原料，有助于發(fā)揮運(yùn)動(dòng)員的潛能，可提高其運(yùn)動(dòng)水平，這一點(diǎn)已經(jīng)引起人們的極大關(guān)注。鴯鹋肉可制成鐵板鴯鹋、鴯鹋丸子等營(yíng)養(yǎng)和味道均佳的多種菜肴，還可制成熏腸和餡餅等。