呂曉燕　陳天華　粟穗馨

一、茶文化旅游商品

（一）茶文化

文化有廣義、狹義之分，茶文化也不例外。在茶葉幾千年的發(fā)展史中，廣義的茶文化是指與其相關(guān)的物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，如茶樹的栽種培養(yǎng)、茶園的管理、茶葉的采摘、制作、營(yíng)銷、品飲等都在此范疇內(nèi)。與“廣義”相對(duì)的是狹義茶文化，專指其蘊(yùn)含的“精神財(cái)富”，其中，與品飲有關(guān)的茶藝、茶道、茶德等是其核心。

（二）茶文化旅游商品

旅游者在購(gòu)買旅游活動(dòng)中會(huì)產(chǎn)生旅游產(chǎn)品和服務(wù)的需求，這些所需求的產(chǎn)品和服務(wù)總和構(gòu)成旅游商品。人們熟悉的旅游紀(jì)念品、風(fēng)味土特產(chǎn)、旅游日用品和有地方特色的輕工業(yè)產(chǎn)品都屬于旅游商品的范疇，其中，工藝美術(shù)品和文物以及文物仿制品也在此范疇內(nèi)。在筆者本次的研究中，茶文化旅游商品主要特指利用桂東南茶葉資源加工而成的六大茶類商品。

二、桂東南茶文化旅游商品開發(fā)的SWOT分析

廣西屬于我國(guó)四大茶區(qū)之一的華南茶區(qū)。桂東南地區(qū)是指廣西壯族自治區(qū)東南部的玉林和貴港所轄的縣（市），包括現(xiàn)在玉林市區(qū)以及玉林管轄的北流市（縣級(jí)市）、容縣、博白縣、陸川縣、興業(yè)縣和貴港市區(qū)以及貴港所管轄的桂平縣（縣級(jí)市）、平南縣等。運(yùn)用SWOT模式，從桂東南茶文化旅游商品開發(fā)的角度出發(fā)，對(duì)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行分析。

（一）strengths（優(yōu)勢(shì)）

1.人口優(yōu)勢(shì)。桂東南地區(qū)的人口密度大，是一個(gè)人口稠密經(jīng)濟(jì)活動(dòng)頻繁的地區(qū)，其中，玉林是廣西人口密度最大城市。截止到2016年末，貴港的常住人口433.20萬(wàn)，玉林的常住人口是575.60萬(wàn)，除興業(yè)縣和容縣以外，其余各縣（市）人口均在百萬(wàn)以上。當(dāng)?shù)氐娜丝跀?shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，存在有巨大的茶葉消費(fèi)需求，是當(dāng)?shù)夭栉幕糜紊唐烽_發(fā)的消費(fèi)人群保障。

2.氣候適宜茶樹生長(zhǎng)。茶樹的生長(zhǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)氐臍鉁赜袊?yán)格要求。首先是發(fā)芽的溫度，茶樹在10 ℃以上的氣溫才可以發(fā)芽，而適宜茶樹生長(zhǎng)的氣溫則在20～30 ℃。廣西壯族自治區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和;尤其是桂東南的氣候，冬天氣溫比廣西其他地區(qū)稍高，更適宜茶樹生長(zhǎng)。桂東南地區(qū)的玉林，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，每年的平均降雨量可達(dá)1 650 mm;而年平均溫度達(dá)22 ℃年，平均日照時(shí)數(shù)高達(dá)1 795小時(shí);不僅具有豐富的降雨和充足的光照，且無霜期長(zhǎng)，每年平均無霜天數(shù)高達(dá)346天。桂東南的另一城市貴港，每年的年均降雨日高達(dá)166天，年均降雨量達(dá)1 600 mm;每年的年均氣溫也在21.5 ℃，年日照時(shí)數(shù)為1 631小時(shí);無霜期更長(zhǎng)，年平均無霜天數(shù)高達(dá)353天。由以上數(shù)值可看出，桂東南地區(qū)的氣候溫和、降雨充沛、光照充足，且極少冰霜天氣，適宜茶樹生長(zhǎng)，一年四季均有優(yōu)質(zhì)茶青生長(zhǎng)。尤其是在2月中旬，當(dāng)?shù)氐脑绱翰杈涂刹烧谱魃鲜辛?，比華中茶區(qū)提前了20天左右。

3.優(yōu)質(zhì)茶葉資源。貴港市的桂平西山，早在唐代就已經(jīng)開始種植茶葉;到明代，已享有盛名;而在清朝，已被列為全國(guó)二十四種名茶之一，并曾作為貢品;到了現(xiàn)代，曾榮獲全國(guó)名茶、全國(guó)名牌產(chǎn)品和全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。玉林市桂東南地區(qū)的產(chǎn)茶后起之秀。截止到2014年，玉林市的茶葉種植面積達(dá)1 010 hm2，干茶產(chǎn)量為550 t。玉林興業(yè)縣山心鎮(zhèn)種植茶葉歷史超過50年，原有蓬塘、公和、石柜和葵峰四大種植基地，全鎮(zhèn)種植茶葉面積達(dá)333.3 hm2有余，茶農(nóng)達(dá)1 500多戶。玉林寒山富硒有機(jī)茶主要有“福云六號(hào)”“福鼎大白”等多個(gè)品種，種植面積66.67 hm2有余。

4.地緣優(yōu)勢(shì)。桂東南臨近廣東和港澳，水陸交通便利，地理位置優(yōu)越，正處在廣東廣西兩省區(qū)聯(lián)系的大通道上，自古就有“粵桂通衢”之稱。尤其與廣東為近鄰，與鄰近的廣東省具有較好的人文環(huán)境，位于西江沿岸的桂平市就是一個(gè)典型例證。桂平當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言與廣東粵語(yǔ)相當(dāng)接近，廣東人進(jìn)入桂東南，幾乎沒有太多語(yǔ)言障礙，會(huì)有賓至如歸的地域歸屬感。如今桂東南地區(qū)的玉林其物流和交通被納入北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)統(tǒng)籌考慮，是北部灣“4+2”的格局重要組成部分（“4+2”指南寧、欽州、防城港、北海+崇左、玉林），具有較好的區(qū)位條件。

（二）weaknesses（劣勢(shì)）

1.茶園管理粗放。茶園肥培管理水平低下、土壤退化是當(dāng)前桂東南茶園存在的主要問題。據(jù)了解，目前茶園在管理上，一般是不施肥或者是只在茶樹生長(zhǎng)期只施化肥。究其原因，主要包括：桂東南茶青售價(jià)不高，茶農(nóng)不愿投入;二是桂東南大多數(shù)茶園位于山坡，給施肥帶來不便;三是由于與廣東臨近，大部分青壯勞動(dòng)力到廣東務(wù)工，當(dāng)?shù)厝狈η鄩涯陝趧?dòng)力。由于茶園管理粗放，茶葉產(chǎn)量低。較多茶葉甚至只在春季采摘茶青，其余三個(gè)季節(jié)不再采摘。在茶園管理中，如果秋季不進(jìn)行采摘，冬季不修剪，將會(huì)對(duì)來年春季的茶葉產(chǎn)量有很大影響。

2.茶葉產(chǎn)品單一。地處我國(guó)西部的桂東南地區(qū)，有多地均產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶葉原材料，但由于加工工藝單一和營(yíng)銷推廣不足，茶葉產(chǎn)品單一且缺乏名氣和市場(chǎng)。根據(jù)實(shí)地調(diào)研結(jié)果，桂東南的茶葉公司主要以生產(chǎn)春季綠茶為主，也有部分公司生產(chǎn)少量紅茶。由于桂東南屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，一年四季均有優(yōu)質(zhì)茶青生長(zhǎng);但按桂東南以往的傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)模式，只采摘春季茶青進(jìn)行加工，不僅茶葉產(chǎn)品單一，也對(duì)茶青造成大量浪費(fèi)。茶葉產(chǎn)品單一會(huì)降低影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

3.品牌小，影響力不足。廣西壯族自治區(qū)，有多地均產(chǎn)茶葉，但名氣較大的產(chǎn)區(qū)主要集中在桂林、柳州、梧州和南寧等地區(qū)，究其原因，主要是以上地區(qū)除產(chǎn)茶歷史悠久、茶文化濃郁以外，還有大型企業(yè)參與，地方政府支持當(dāng)?shù)夭栉幕唐返钠放平ㄔO(shè)。而廣西的桂東南地區(qū)，雖然有優(yōu)質(zhì)的茶葉原材料，但由于加工工藝單一和營(yíng)銷推廣不足，這些地區(qū)區(qū)的茶葉產(chǎn)品單一且缺乏名氣和市場(chǎng)。目前，桂東南地區(qū)主要以綠茶產(chǎn)品為主，并有少量紅茶產(chǎn)品。

在以上的優(yōu)勢(shì)分析中，可看出桂東南地區(qū)擁有較優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，卻出現(xiàn)知名度不高的問題。究其原因，筆者認(rèn)為有以下幾點(diǎn)：一是茶園規(guī)模不大，且缺少響亮的知名品牌，沒有形成一定品牌影響力;二是宣傳工作落后，宣傳作為旅游業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力之一，必須時(shí)刻跟進(jìn)產(chǎn)品發(fā)展，在原始時(shí)代人們深信“酒香不怕巷子深”，但在飛速發(fā)展的信息化時(shí)代，“酒香也怕巷子深”——不管產(chǎn)品再好，必要的宣傳一定要有;三是技術(shù)支持不足、投入力度小，桂東南地區(qū)經(jīng)濟(jì)雖然在廣西屬于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，但是對(duì)茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)和投入力度明顯不足。

4.機(jī)械作業(yè)水平低。機(jī)械作業(yè)水平低主要表現(xiàn)在兩方面：一是茶園機(jī)械作業(yè)水平較低，二是茶葉加工的機(jī)械作業(yè)水平偏低。在桂東南的茶園，目前除手工采摘外，也是手工制作。一早摘下的茶青，必須第一時(shí)間攤在竹席上，晾干部分水分后緊接著就開始進(jìn)入殺青、揉捻、干燥等各項(xiàng)茶葉加工程序。用來殺青專用的爐，常是兩只傳統(tǒng)燒柴爐灶，需要專門有人控制柴火來達(dá)到控制爐灶溫度的目的。揉捻這一道工序，是手工茶葉不同品質(zhì)的典型體現(xiàn)，制茶人用手掌反復(fù)揉捻茶葉，其揉捻的成熟與否，直接影響茶葉外形。這種純手工的揉捻方式，一次只能加工一簸箕茶青，最多也就是1.5 kg的茶青，產(chǎn)量非常低。

（三）Opportunities（機(jī)會(huì)）

1.政策機(jī)會(huì)?！稄V西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，于2008年正式實(shí)施。在我國(guó)梯級(jí)式深化的開放發(fā)展過程中，在呈現(xiàn)聚合潮流的世界區(qū)域經(jīng)濟(jì)中，廣西北部灣地區(qū)迎來新的發(fā)展起點(diǎn)。桂東南作為北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)重要組成部分也將迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。國(guó)內(nèi)外商家、游客大批涌入廣西，文化旅游商品將迎來令人歡欣的春天。

2.桂東南有進(jìn)一步發(fā)展生態(tài)有機(jī)茶園的自然條件。在桂東南地區(qū)，尤其在玉林的興業(yè)和貴港的桂平等地，可進(jìn)一步發(fā)展較大規(guī)模的生態(tài)茶園。以玉林為例，近年來玉林市的茶葉品質(zhì)不斷提升，比如：興業(yè)的山心茶依靠大山具有原生態(tài)種植特點(diǎn)，玉林城區(qū)西北的寒山富硒茶天然富硒等，其茶葉產(chǎn)品特點(diǎn)突出，品質(zhì)良好。近年來，常有外地客商來到玉林求購(gòu)本土優(yōu)質(zhì)茶葉，經(jīng)過重新包裝，打造成外地品牌來出售。如果政府能重視當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶農(nóng)加強(qiáng)對(duì)茶園的管理，形成生態(tài)有機(jī)茶園規(guī)?；l(fā)展，將更利于進(jìn)一步打造出本土的茶葉品牌。

3.桂東南有著進(jìn)一步發(fā)展茶文化商品的條件。桂東南地區(qū)，有一定的茶文化沉淀。貴港市的桂平西山，早在唐代就已經(jīng)開始種植茶葉;到明代，已享有盛名;而在清朝，曾作為貢品進(jìn)貢，被列為全國(guó)二十四種名茶之一;清光緒年間的《潯州志》中，曾記載，西山茶以嫩、香、鮮為特色。而民國(guó)年間的《桂平縣志》，則記載西山茶“出西山棋盤石乳，泉井右觀問巖下，低株散植：綠葉鋪蕖，根吸后髓，葉映朝暾，故味甘艘而芬芳，炎無暑潛，避地禪房，取乳泉水煮之，樸去俗塵三斗，杭州龍井未能逮比。”悠久的種茶歷史，深厚的宗教文化背景，都為發(fā)展具有文化內(nèi)涵的茶文化商品，提供了良好條件。

（四）threats（威脅）

1.休閑旅游整體發(fā)展滯后，基礎(chǔ)設(shè)施欠缺。近年來，桂東南的旅游業(yè)有了翻天覆地的變化;但總體看來，仍然存在諸多問題，其中，發(fā)展水平與管理水平相對(duì)落后是最主要的問題。從桂東南整個(gè)區(qū)域來看，可供開發(fā)的茶園旅游資源較多，但由于管理發(fā)展相對(duì)滯后，導(dǎo)致實(shí)際實(shí)施開發(fā)難度較大。此外，雖然目前桂東南旅游業(yè)發(fā)展迅速，但與旅游業(yè)配套的基礎(chǔ)設(shè)施仍不健全，存在一定的欠缺。

2.茶文化旅游商品未形成鮮明的品牌形象。桂東南地區(qū)，歷史上就已有眾多茶文化商品。以富有地方特點(diǎn)的玉林茶泡為例，該產(chǎn)品味道清甜，是非常具有地域特色的泡茶甜品;而其制作工藝獨(dú)特，成品經(jīng)過精雕細(xì)鏨，精致又耐人觀賞，是不可多得的工藝品。除此之外，其歷史淵源更是有史可考。據(jù)史料記載，在宋代，已有玉林茶泡;到了清代，當(dāng)?shù)氐母挥腥思?，在女兒出嫁時(shí)，在座的親戚朋友會(huì)由新人敬奉茶泡，名曰“新人茶”。在玉林民間，春節(jié)時(shí)候，茶泡是家家戶戶招待親戚朋友的節(jié)日佳品。茶泡這一不僅具有悠久歷史，而且具有豐富文化內(nèi)涵的茶文化商品，目前在玉林，只是小作坊加工，沒有形成鮮明的品牌，這將導(dǎo)致商品質(zhì)量參差不齊，干擾消費(fèi)者選擇。

3.存在茶園開發(fā)與環(huán)境保護(hù)的矛盾。在茶園旅游項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)過程中，環(huán)境保護(hù)意識(shí)差在桂東南地區(qū)仍然是比較突出的問題，出現(xiàn)了破壞生態(tài)現(xiàn)象，主要是由于缺乏統(tǒng)一規(guī)劃的協(xié)調(diào)，且茶園實(shí)施的是粗放式管理，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。生態(tài)環(huán)境的破壞，將導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境退化，生態(tài)環(huán)境承載力不斷下降;同時(shí)，也會(huì)激發(fā)眼前與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，整體與局部利益之間矛盾的激化。環(huán)境的破壞，終將影響茶文化旅游商品的質(zhì)量。

4.周邊地區(qū)茶文化商品的競(jìng)爭(zhēng)。目前，桂東南地區(qū)周圍的茶文化旅游商品正在迅速展開，尤其在梧州、柳州、賀州和橫縣等地，已經(jīng)形成了一批具有一定名氣的茶文化旅游商品，例如：梧州的三鶴六堡茶、蒼松六堡茶、茂圣六堡茶，柳州三江的有機(jī)綠茶，賀州的將軍峰綠茶和生態(tài)紅茶，橫縣遠(yuǎn)近聞名的茉莉花茶等。雖然桂東南地區(qū)的茶文化旅游商品具有自身特色和優(yōu)勢(shì)，但面對(duì)以上列舉的周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，也將經(jīng)受極大的考驗(yàn)。

三、桂東南茶文化旅游商品開發(fā)的可行性分析

通過以上關(guān)于優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)和機(jī)會(huì)與威脅的分析，我們可看出，桂東南茶文化旅游商品是具有較好的發(fā)展基礎(chǔ);如果采取有效得力的措施，必將有一個(gè)良好的發(fā)展。在此，對(duì)桂東南茶文化旅游商品的可行性發(fā)展提幾點(diǎn)建議。

首先，應(yīng)清晰認(rèn)識(shí)到自身的優(yōu)勢(shì)，把握和發(fā)揮好人口、氣候、茶葉資源和地緣優(yōu)勢(shì);抓住機(jī)遇，充分利用好政策機(jī)遇、桂東南自身茶園的條件和桂東南本地茶文化歷史淵源和文化內(nèi)涵。

其次，加強(qiáng)茶園管理，挖掘本地茶葉資源，有針對(duì)性地分析茶葉特點(diǎn)，開發(fā)出除傳統(tǒng)綠茶和紅茶產(chǎn)品以外的白茶、黑茶和烏龍茶等產(chǎn)品;增強(qiáng)宣傳手工茶的優(yōu)點(diǎn)，改變機(jī)械化水平低的劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)。

最后，發(fā)揮好政策優(yōu)勢(shì)，借地方旅游發(fā)展的東風(fēng)，解決好當(dāng)?shù)芈糜握w發(fā)展仍顯落后、基礎(chǔ)設(shè)施仍有欠缺的問題。同時(shí)，集合地方政府和學(xué)校的力量，做好地方旅游茶文化商品的品牌建設(shè)。

四、結(jié)語(yǔ)

從SWOT視角對(duì)桂東南茶文化旅游商品進(jìn)行分析，雖然優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)同在，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，但結(jié)果表明，開發(fā)桂東南茶文化旅游商品仍具備可行性。開發(fā)桂東南茶文化旅游商品，如果能夠做到利用好優(yōu)勢(shì)，立足于優(yōu)化發(fā)展自身?yè)碛械膬?yōu)質(zhì)茶葉資源，充分挖掘地方茶文化旅游商品的內(nèi)涵，形成特色，并借助廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展的機(jī)遇，整體規(guī)劃，桂東南茶文化旅游商品必將有一個(gè)美好的未來。

（作者單位：1.廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校;2.玉林市茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）