刁青云，代平禮，周 軍

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093）

蜂蜜是重要的農(nóng)產(chǎn)品，在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一直占據(jù)重要位置。本文將近些年國(guó)際蜂蜜的主要生產(chǎn)情況進(jìn)行了分析，以期為讀者提供更寬的行業(yè)視覺。本文的數(shù)據(jù)均來自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織網(wǎng)站，數(shù)據(jù)截至2018年1月1日。

1 國(guó)際蜂蜜生產(chǎn)情況

1.1 國(guó)際蜂蜜生產(chǎn)總體情況

2010-2017年，世界蜂群數(shù)量和蜂蜜產(chǎn)量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，2017年全世界蜂群數(shù)量為90 999 730群，蜂蜜產(chǎn)量為1 860 712 t。蜂群主要分布在亞洲、歐洲和非洲，2017年這3個(gè)大洲的蜂群分別占世界蜂群的46.6%、20.6%和19.2%（表1）。從蜂蜜生產(chǎn)量來看，亞洲、歐洲和美洲是世界主要天然蜂蜜生產(chǎn)區(qū)，2017年這3大洲的蜂蜜產(chǎn)量分別占當(dāng)年世界蜂蜜總產(chǎn)的49.1%、20.8%和17.9%(表2)。

表1 2010-2017年各大洲的蜂群數(shù)量 單位：群

表2 2010-2017年各大洲的蜂蜜產(chǎn)量 單位：t

1.2 各大洲蜂蜜生產(chǎn)情況

表3列出了2017年5大洲主要蜂蜜生產(chǎn)國(guó)家。2017年亞洲蜂蜜總產(chǎn)量為91萬t，8年間蜂蜜增加了42.2%，主要生產(chǎn)國(guó)集中在中國(guó)、土耳其、伊朗、印度和韓國(guó)，這5個(gè)國(guó)家產(chǎn)量均超過2萬t，5國(guó)蜂蜜產(chǎn)量占亞洲蜂蜜總產(chǎn)量的89.7%，比2009年的比例92%略低，前3個(gè)國(guó)家蜂蜜產(chǎn)量占亞洲蜂蜜總產(chǎn)量的79.6%，略低于2009年的數(shù)據(jù)（82%）。越南和烏茲別克斯坦的蜂蜜產(chǎn)量超過1萬t。

10年間歐洲蜂蜜生產(chǎn)變化較大，蜂蜜產(chǎn)量增加了一倍。2009年歐洲主要蜂蜜生產(chǎn)國(guó)是西班牙、匈牙利、羅馬尼亞、德國(guó)和法國(guó)，這5個(gè)國(guó)家生產(chǎn)了歐洲50%的蜂蜜，總產(chǎn)量達(dá)10萬t。盧森堡、馬耳他和荷蘭沒有生產(chǎn)蜂蜜。

2017年歐洲主要蜂蜜生產(chǎn)國(guó)家變化較大，雖然西班牙、匈牙利、羅馬尼亞仍位列前5名，但其排名居于第三至第五位，歐洲第一和第二蜂蜜生產(chǎn)國(guó)已經(jīng)變成了烏克蘭和俄羅斯，德國(guó)和法國(guó)跌落前5名，分別為第6名和第9名。前5個(gè)國(guó)家生產(chǎn)了歐洲54%的蜂蜜，比例高于2009年的50%，總產(chǎn)量達(dá)20萬t。荷蘭依舊沒有生產(chǎn)蜂蜜。

與2009年相比，美洲蜂蜜總產(chǎn)量基本穩(wěn)定，8年間蜂蜜總產(chǎn)量?jī)H增加了3940t。主要蜂蜜生產(chǎn)國(guó)家排名不變，依舊是阿根廷、美國(guó)、墨西哥、巴西、加拿大和烏拉圭，這6個(gè)國(guó)家蜂蜜產(chǎn)量依舊保持在2萬t以上，6國(guó)蜂蜜產(chǎn)量占美洲蜂蜜總產(chǎn)量的88.6%，略低于2009年89%的比例，其中前5個(gè)國(guó)家的蜂蜜生產(chǎn)總量占比基本穩(wěn)定，2017年為82.4%，2009年為83%。

2017年非洲的蜂蜜總產(chǎn)量比2009年增加了11%，達(dá)198 959 t，但非洲的主要蜂蜜生產(chǎn)國(guó)仍舊是埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞和中非共和國(guó)，這5國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量均在16 000 t以上，比2009年增加；5國(guó)總產(chǎn)量達(dá)138 122 t，低于2009年的5國(guó)總產(chǎn)量。在非洲蜂蜜總產(chǎn)量中所占比例也由2009年的79%下降為2017年的69%。

大洋洲的蜂蜜主要生產(chǎn)國(guó)家是新西蘭和澳大利亞，產(chǎn)量均在12 000 t以上。其他國(guó)家生產(chǎn)蜂蜜極少，不足250 t。

表3 各大洲蜂蜜產(chǎn)量排名前5的國(guó)家及其產(chǎn)量

1.3 主要國(guó)家蜂蜜生產(chǎn)情況

表42017 年世界天然蜂蜜產(chǎn)量前10位的國(guó)家

有意思的是，2017年國(guó)際蜂群數(shù)量前10位的國(guó)家中有5個(gè)國(guó)家的蜂蜜產(chǎn)量并未進(jìn)入世界前10位，這5個(gè)國(guó)家分別是俄羅斯、土耳其、坦桑尼亞、西班牙和美國(guó)。與2009年相比，雖然土耳其、俄羅斯、美國(guó)的蜂群數(shù)量仍舊列入國(guó)際前10位，但其蜂蜜產(chǎn)量已跌落出前10位，烏克蘭不管是蜂群數(shù)量還是蜂蜜產(chǎn)量均不在前10位。墨西哥、巴西、加拿大、韓國(guó)和羅馬尼亞等5個(gè)雖然蜂群數(shù)量分別排在國(guó)際第11位、第19位、第26位、第12位和第17位，但其蜂蜜產(chǎn)量卻分居第5、第7至10位?？梢娺@幾個(gè)國(guó)家的蜂蜜單產(chǎn)較多。

與2009年相比，中國(guó)、伊朗、印度、埃塞俄比亞、羅馬尼亞等國(guó)蜂蜜產(chǎn)量在世界蜂蜜總產(chǎn)中的占比有不同程度的提高。而阿根廷、墨西哥、巴西、加拿大、韓國(guó)的比例則有不同程度的下降。

中國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量一直處于世界領(lǐng)先位置。2017年中國(guó)蜂蜜產(chǎn)品總產(chǎn)量為54.3萬t，比2009年增加了33%,占世界蜂蜜總產(chǎn)量的由2009年的26.54%提高到2017年的29.18%，位列世界第一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家(表3)。阿根廷雖仍穩(wěn)居第二位，但其產(chǎn)量和所占比例均有所下降。隨后的國(guó)家所占比例相差不大。

FAO網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，1970年后印度蜂群數(shù)量一直居于國(guó)際首位，中國(guó)次之。1970年中國(guó)蜂群為4 165 000群，印度為8 000 000群，約為中國(guó)的2倍。經(jīng)過近50年的發(fā)展，中國(guó)和印度之間的蜂群數(shù)量差距縮小。

2 國(guó)際蜂蜜產(chǎn)品貿(mào)易情況

2.1 國(guó)際貿(mào)易情況

蜂蜜一直是深受人們喜愛的食品，在國(guó)際貿(mào)易中需求量大。從表5可以看出，2010-2016年，世界蜂蜜的進(jìn)口總量呈上升趨勢(shì)。除2016年外，進(jìn)口額、出口總量、出口額均呈增加趨勢(shì)。這與2004年至2009年的趨勢(shì)是一致的。

表5 2010-2016年世界蜂產(chǎn)品進(jìn)口總量和出口總量

2.2 各大洲進(jìn)出口情況

表6顯示，歐洲國(guó)家是主要的進(jìn)口國(guó)，全世界一半的蜂蜜被進(jìn)口到歐洲。其次是美洲和亞洲。亞洲是主要的出口國(guó)家，雖然35.76%的出口蜂蜜來自亞洲，但亞洲出口額只占24.84%，可見亞洲蜂蜜的出口單價(jià)低于歐洲。其次是歐洲和美洲。

表6 2016年各大洲蜂蜜進(jìn)出口情況

2.3 主要國(guó)家和地區(qū)蜂蜜進(jìn)口情況

蜂蜜市場(chǎng)的供需極不平衡，2008年美國(guó)、日本和歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家是世界上蜂蜜產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)，其中美國(guó)進(jìn)口數(shù)量居于首位，達(dá)104 962 t，占世界總進(jìn)口量的23.17%，是世界最大的工業(yè)用蜂蜜消費(fèi)市場(chǎng)之一，工業(yè)用蜂蜜約占蜂蜜消費(fèi)總量的45%,主要用于食品制造業(yè)，特別是用于烤面包、保健食品和早餐食品的制作。隨后依次是德國(guó)、日本、英國(guó)和法國(guó)。

然而2016年美國(guó)已經(jīng)不再是主要蜂蜜進(jìn)口國(guó)了，英國(guó)、西班牙、沙特阿拉伯和荷蘭也不再是前10位主要進(jìn)口國(guó)。德國(guó)、日本、法國(guó)、比利時(shí)、意大利仍位居前5位，其中德國(guó)成為進(jìn)口量最多的國(guó)家。2016年中國(guó)、澳大利亞、奧地利、加拿大、丹麥等新晉為進(jìn)口量第6至第10位(表7)。2008年中國(guó)進(jìn)口蜂蜜6 490 t，2016年中國(guó)進(jìn)口蜂蜜增加為15896t，增加了近1.5倍。其中中國(guó)大陸進(jìn)口蜂蜜6 032 t，中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口蜂蜜5 531 t，中國(guó)香港和中國(guó)澳門進(jìn)口蜂蜜4 259 t。對(duì)比2008年的數(shù)據(jù)：中國(guó)大陸進(jìn)口蜂蜜1950t，中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口蜂蜜2 040t，中國(guó)香港進(jìn)口蜂蜜2440t，中國(guó)澳門進(jìn)口蜂蜜60t。可見8年間，中國(guó)大陸蜂蜜進(jìn)口數(shù)量增加了2.1倍，中國(guó)臺(tái)灣增加了1.7倍，中國(guó)香港和中國(guó)澳門增加了0.7倍。增加的數(shù)量主要是中國(guó)大陸和中國(guó)臺(tái)灣。

2008年，德國(guó)蜂蜜產(chǎn)品進(jìn)口額為2.48億美元，占世界總進(jìn)口額的20%。2016年德國(guó)蜂蜜進(jìn)口額增加為2.78億美元，仍然維持世界蜂蜜進(jìn)口額最大的位置，日本也由2008年的第五位躍居于2016年的第二位。法國(guó)也由第四位上升為第三位。中國(guó)成為世界第四大蜂蜜進(jìn)口額國(guó)家，共進(jìn)口蜂蜜幣值為125 656千美元，其中中國(guó)大陸進(jìn)口蜂蜜幣值為72 772千美元，中國(guó)香港和中國(guó)澳門進(jìn)口蜂蜜幣值為39 942千美元，中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口蜂蜜幣值為11894千美元。而2008年中國(guó)蜂蜜進(jìn)口額幣值僅為16105千美元，8年間增加了6.8倍。對(duì)比2008年的數(shù)據(jù)：中國(guó)大陸進(jìn)口蜂蜜幣值4656千美元，中國(guó)香港進(jìn)口蜂蜜幣值9429千美元，中國(guó)澳門進(jìn)口蜂蜜幣值為245千美元，中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口蜂蜜幣值1775千美元。8年間，中國(guó)大陸蜂蜜進(jìn)口額增加了14.63倍，中國(guó)臺(tái)灣增加了6.7倍，中國(guó)香港和中國(guó)澳門增加了4.13倍。增加的進(jìn)口額主要?dú)w因于中國(guó)大陸。

表7 2016年世界天然蜂蜜主要進(jìn)口國(guó)前10位的國(guó)家

2.4 主要國(guó)家蜂蜜出口情況

在日益增長(zhǎng)的國(guó)際蜂蜜產(chǎn)品消費(fèi)需求下,蜂蜜產(chǎn)品的出口貿(mào)易越來越活躍，競(jìng)爭(zhēng)也更激烈。表8顯示了2016年世界前10位的蜂蜜主要出口國(guó)。與2008年相比，越南和西班牙已經(jīng)跌落世界主要蜂蜜出口國(guó)出口量前10位，比利時(shí)和新西蘭進(jìn)入前10位。其他國(guó)家基本留在排行榜上，中國(guó)、阿根廷依舊穩(wěn)居出口量前2名。增長(zhǎng)較快的是印度，躍居為第三。墨西哥、德國(guó)、匈牙利、加拿大2016年的出口量比2008年下降了 548 t、3 803 t、6 776 t、4 686 t。中國(guó)、阿根廷、巴西、印度出口增加，增加數(shù)量分別是42 372 t、11 955 t、5 932 t和20 205 t。8年間印度的出口量增加了一倍多。前10位國(guó)家的蜂蜜出口量占全部出口量的60%以上，比2008年的74%下降了14%。

表82016 年世界天然蜂蜜主要出口國(guó)前10位的國(guó)家

從出口額排行榜看，與2008年相比，除西班牙跌落前10位外，比利時(shí)新進(jìn)入前10位，其他國(guó)家仍在出口額前10位，順序有所變化。中國(guó)成為出口額最多的國(guó)家，其次是新西蘭、阿根廷等。對(duì)比2008年，2016年中國(guó)、新西蘭、德國(guó)、墨西哥、巴西、印度的出口額增加，其中中國(guó)增加了80%以上，新西蘭增加了3.37倍，德國(guó)和墨西哥增加了12%，巴西增加了1.11倍，印度增加了1.05倍。而阿根廷、匈牙利、加拿大出口額下降，阿根廷減少了約7%，匈牙利減少21.6%，加拿大減少了18%。前10位國(guó)家的蜂蜜出口額占全部出口額的60%以上，比2008年的68.24%減少了7.14%。

2.5 中國(guó)蜂蜜出口情況

蜂蜜是中國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。在世界蜂蜜產(chǎn)品的主產(chǎn)國(guó)中，中國(guó)一直保持著蜂蜜產(chǎn)品出口大國(guó)的位置，出口量也一直居世界蜂蜜產(chǎn)品出口量的前2名。2016年中國(guó)大陸出口蜂蜜128 330 t，占19.73%；中國(guó)臺(tái)灣出口蜂蜜2 610 t，中國(guó)香港和中國(guó)澳門出口蜂蜜710 t。中國(guó)大陸蜂蜜出口幣值達(dá)276 556千美元，占全部出口額的13.5%。中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)出口蜂蜜幣值為4 828千美元。中國(guó)香港地區(qū)和中國(guó)澳門地區(qū)出口蜂蜜幣值為4 616千美元。

2016年中國(guó)出口蜂蜜131 649 t,其出口量在統(tǒng)計(jì)的155類植物和動(dòng)物產(chǎn)品中排第45位，比2008年的第65位前進(jìn)了20位,在動(dòng)物和水產(chǎn)中排在第5位，比2008年前進(jìn)了3位。排在雞肉、可食用的豬內(nèi)臟、雞肉罐頭、豬肉之后。2016年出口額28 600萬美元，在全部統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品中排在第45位，比2008年前進(jìn)了4位，在動(dòng)物和水產(chǎn)中排在第7位，比2008年前進(jìn)了1位，僅次于雞肉、可食用豬內(nèi)臟、雞罐頭、寵物糧、豬肉、奶粉。