脫脂牛奶：全脂更有助控體重 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師瓦妮莎表示，一般情況下，自己只推薦喝牛奶過(guò)多以及對(duì)全脂牛奶不消化的客戶喝脫脂牛奶，其他情況下，全脂牛奶更好。

一項(xiàng)發(fā)表于《循環(huán)》雜志的研究表明，相比喝低脂、脫脂牛奶的人，喝全脂牛奶者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)將減少46%。研究者認(rèn)為，全脂牛奶富含飽和脂肪酸、維D及Ω-3脂肪酸，能防止胰島素抵抗，有助于控制體重。脂肪能使人擁有飽腹感，一旦缺乏，人們將攝入更多的糖和碳水化合物來(lái)彌補(bǔ)饑餓。另一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志的研究表明，喝最多全脂牛奶的女性，超重的風(fēng)險(xiǎn)降低8%。至于“全脂牛奶中的飽和脂肪和熱量可能對(duì)心血管健康不利”一說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)專家表示，正常飲用不必?fù)?dān)憂。

無(wú)麩質(zhì)：72%的人沒(méi)有乳糜瀉 許多“無(wú)麩質(zhì)”食物（不含小麥、大麥及黑麥等谷物的食物）打著健康的名義高價(jià)出售，但其中卻富含添加糖、高飽和脂肪及熱量。美國(guó)梅奧診所的一項(xiàng)研究顯示，超過(guò)300萬(wàn)美國(guó)民眾正在堅(jiān)持“無(wú)麩質(zhì)”飲食，但其中72%的人并沒(méi)有乳糜瀉（在北美、北歐、澳大利亞發(fā)病率較高，國(guó)內(nèi)很少見(jiàn)）或蛋白過(guò)敏現(xiàn)象，事實(shí)上沒(méi)有乳糜瀉的人無(wú)需避免谷物。

部分果蔬：小心讓藥失了效 對(duì)于吃他汀類藥物的高脂血癥患者來(lái)說(shuō)，服藥期間最好不要喝西柚汁，因?yàn)檫@樣他汀類藥物會(huì)被肝臟中的CYP3A酶類分解，從而減緩藥效。不過(guò)，西柚同時(shí)含有影響CYP3A酶類功效的化合物，因此又能提升藥性。此外，攝入量也有關(guān)系，相比喝一杯西柚汁（用幾個(gè)西柚榨汁），吃半個(gè)西柚對(duì)藥效的影響更小。具體建議咨詢專業(yè)藥師。

還有，蔓越莓汁中含有水楊酸，該物質(zhì)是阿斯匹林藥片中的一種關(guān)鍵成分，有心臟病且規(guī)律服用阿斯匹林的患者，服藥期間最好不要喝蔓越莓汁，以免血液稀釋太過(guò)。同時(shí)，喝蔓越莓汁還可能會(huì)影響華法林的代謝。

如果你正在服用抗血栓的華法林阻凝劑，最好不要吃過(guò)多菠菜等深綠色蔬菜。深綠色蔬菜含豐富的維K，它具有一定的促進(jìn)血液凝固的作用，會(huì)使華法林失效。

此外，蠶豆、巧克力、硬奶酪中含有一種能調(diào)節(jié)血壓的酪胺，吃這些食物時(shí)應(yīng)避免同時(shí)服用單胺氧化酶抑制劑（一種傳統(tǒng)抗抑郁藥），因?yàn)樵撍幬飼?huì)阻礙多余酪胺的分解，酪胺在體內(nèi)積聚過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

牛油果：對(duì)乳膠過(guò)敏者要謹(jǐn)慎 一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)期刊上的研究表明，對(duì)膠乳過(guò)敏的人，也會(huì)對(duì)牛油果過(guò)敏。該研究對(duì)137名膠乳過(guò)敏者進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，21.1%的患者也對(duì)其他食物過(guò)敏，其中18.3%的人對(duì)香蕉過(guò)敏，16.3%對(duì)牛油果過(guò)敏，還有就是獼猴桃。原因是這些食物中也含有膠乳中導(dǎo)致過(guò)敏的某些蛋白質(zhì)，因此患者最好避免上述食物。

（編譯自《每日郵報(bào)》）