敖禮林

芝麻又稱胡麻，種子含油量55%以上，油脂醇香四溢、綿長，廣泛用于食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域，深受大眾喜愛。芝麻營養(yǎng)豐富，含有人體所需的油酸、亞油酸、葉酸、棕櫚酸、卵磷脂、煙酸、多種維生素和鐵、鈣、鎂等，具有補肝益腎、潤燥通便、美膚護膚、減肥健體等功效，榨油后的枯餅既是精飼料又是優(yōu)質(zhì)有機肥。

很多人認為芝麻產(chǎn)量低，效益差，其實不然，栽培時只要抓好良種與適地選擇、精心整地與播種、科學(xué)施肥與病蟲害防治等技術(shù)要點，可實現(xiàn)畝產(chǎn)150～200千克。

一、良種與適地選擇

1. 良種選用

選用芝麻品種，應(yīng)根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤肥力、茬口安排、市場需求等因素確定。芝麻有早、中、晚熟品種之分，早熟品種生育期80～90天，中熟品種90～100天，晚熟品種100～120天;晚熟和中熟品種產(chǎn)量較高，早熟品種產(chǎn)量相對較低。春季芝麻宜選用晚熟品種，夏季芝麻可選中熟品種，秋季芝麻以選早熟品種為好。白芝麻產(chǎn)量和含油量比黑芝麻高，而黑芝麻保健效果要比白芝麻好。選擇高產(chǎn)、高含油量、抗病蟲害、適應(yīng)性強的芝麻良種，如雪抗一號、漢芝98–8、贛芝9號、中芝13、豐芝一號、襄黑芝2078、中芝35號、禾盛黑芝麻1號、豫芝24號、鄂芝5號和皖芝2號等。

2. 適地選擇

芝麻是淺根作物，根系主要分布在20厘米土層，抗瘠耐肥，對干旱和高溫有較強抵抗力，但怕積（浸）水和土壤過濕，平原、丘陵、山地、堤岸、田埂等都可以種植。稻田、低洼地和不易排水的地塊不宜栽培芝麻。土層疏松肥沃、富含有機質(zhì)、光照好、排灌便利的地塊栽培芝麻易獲豐收。芝麻忌連作，連作病蟲草害明顯加重;連作1年，病蟲害增加45%～50%;連作2年，病蟲害增加70%～80%，減產(chǎn)20%以上。芝麻栽培應(yīng)與大豆、花生、甘薯、西瓜、玉米等作物進行3～4年輪作。

二、精心整地與播種

1. 整地

芝麻畝產(chǎn)100千克，會從土壤中吸收純氮9.14千克、五氧化二磷2.4千克、氧化鉀4.4千克。為獲取豐產(chǎn)和高效，翻耕整地時要施足基肥。芝麻根系淺，不要求土壤深翻耕，耕深25～30厘米即可。芝麻種子細小，芽小頂土能力差，種植前要精耕細耙，將耕層土壤耙碎、耙細，以利快出苗、出齊苗和出好苗。土壤薄瘦、有機質(zhì)含量少的地塊，耕翻整地前每畝撒施腐熟豬牛糞1 500～2 000千克、過磷酸鈣30千克、硫酸鉀10千克、硫酸銨12千克;土壤有機質(zhì)含量較高、肥力中等偏上的地塊，翻耕整地前每畝撒施硫酸銨35～40千克、過磷酸鈣30千克、硫酸鉀12千克。土壤一般連續(xù)翻耙2次，做寬2～3米、長度根據(jù)需要而定的畦;畦面要平整、松軟，表土細碎無土塊。

2. 播種

春季芝麻在4月底播種，夏季芝麻5月中旬或下旬播種，秋季芝麻 7月中下旬播種。春季芝麻和夏季芝麻以播種晚、中熟品種為好，秋季芝麻宜播種早熟品種。肥沃的地塊可播稀些，薄瘦的地塊應(yīng)稍播密點。單稈型品種可播密些，分枝型品種要稍播稀些。撒播可播密些，溝播或條播應(yīng)稍播稀些。植株高大、長勢旺的品種，播種宜稀些，植株矮小、長勢較弱等品種，播種可稍密些。

過去芝麻播種多為撒播，為獲高產(chǎn)和便于管理，現(xiàn)多為條播或穴播。條播單稈型品種，行距40～43 厘米，每畝平地留苗12萬株、坡地留苗1.3萬～1.5萬株。條播分枝型品種，行距44～45厘米，每畝平地留苗1萬株、坡地留苗1.2萬株。點播行距42～45厘米，穴距13～15厘米，每畝留苗1.2萬～1.4萬株。條播每畝用種350克，點播每畝用種250克，撒播每畝用種400克。為播種均勻，最好將種子與 2～3千克干細土拌均勻后再播種。

為預(yù)防種子傳播病害，播種前種子用 48～50℃溫水浸種30分鐘，也可用200倍硫酸銅溶液或20%喹菌酮可濕性粉劑1 400～1 500倍液浸泡種子30分鐘，種子取出后用清水沖洗2～3遍再播種。

以雨前1～2天和雨后3～4天播種為好，有利于種子發(fā)芽出土。播種溝開深3～4厘米，播種深2～3厘米，播完種應(yīng)盡快覆土，覆土厚2厘米。為將種子混于土中，撒播方式播種的種子播完后用淺耙耙1～2遍。

為高效防除芝麻地中的雜草，播種后1～2天至發(fā)芽前可噴灑除草劑。方法是每畝用25%敵草隆可濕性粉劑90～100克與27%異丙甲草胺乳油100毫升混合，對水50千克均勻噴灑于畦面和畦溝等處;也可每畝用48%甲草胺乳油250毫升，對水50千克噴灑畦面等。

三、抓實田間管理

1. 間苗

芝麻種子細小，播種量大，出苗往往是留苗數(shù)的10倍多，如不及時間苗會引起苗與苗之間爭肥、爭水、爭光現(xiàn)象，產(chǎn)生弱苗、瘦苗、高腳苗、黃化苗等。間苗時要間弱留強、間小留大、間密留稀，將高腳苗、黃化苗、病蟲苗、畸形苗等全部疏除。第一次間苗于出苗后3～5天（1對真葉期）進行，第二次間苗在2～3對真葉期進行，3～4對真葉期定苗。第一次間苗用手拔除最好，第二次間苗和以后的定苗用小鋤頭鋤苗既高效又省力。第二次間苗時要比實際留苗數(shù)多留苗20%～30%，以防出現(xiàn)意外死苗而缺苗，定苗時再將多余的苗疏除。點播的，每穴最終留苗 2～3株。撒播和條播的，定苗時保持適當?shù)拿缇嗉纯伞?/p>

2. 追肥

追肥要根據(jù)土壤肥力、基肥施用量、植株長勢和不同生長階段等靈活進行。條播和穴播的，苗期有條件的最好開淺溝施肥，可提高肥效;撒播的追肥撒施省工、省力。苗期追肥在3～4對真葉期施用，幼苗長勢中等的地塊，每畝施尿素6～7千克。芝麻初花期，應(yīng)加大追肥量，以促進營養(yǎng)生長和生殖生長，每畝施三元復(fù)合肥10～13千克。芝麻結(jié)蒴期，根據(jù)長勢每畝再施尿素8～10千克。為預(yù)防芝麻結(jié)蒴期脫肥和早衰、提高籽粒飽滿度和產(chǎn)量，此期葉面追肥1～2次，噴施1%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液，每次每畝噴灑50～60千克，每次間隔10～12天。

3. 水分管理

芝麻對積水敏感，土壤過濕和積水會致大量植株染病枯死。春季芝麻生長前期處于多雨期，要提前開好排水圍溝、腰溝和畦溝。降雨時，多到田間巡視，發(fā)現(xiàn)積水或堵溝，及時清溝和排水。芝麻抗旱能力較強，一般的旱害對其影響不大;旱害較嚴重時，每隔13～15天灌水1次。旱前在芝麻田行間覆蓋稻草、草木灰和谷殼等，可起到較好的抗旱作用。丘陵、山地、坡地、沙地、紅壤地和薄瘦的地塊，保水性差，易發(fā)生旱害，要多留意。

4. 摘心

摘心可控制枝稈的過度生長，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，促進蒴果增大和籽粒飽滿度，提高千粒重、品質(zhì)和產(chǎn)量，可增產(chǎn)10%～15%。摘心在芝麻拔收前30～35天前進行，于晴天用手摘去植株頂端2～3厘米。為提高摘心的工效，取一根長1米左右的竹片，將前端兩側(cè)削成刀狀，對準生長點稍用力即可削去。

土壤肥沃、芝麻長勢過旺的，盛花期葉面噴灑縮節(jié)胺控制生長，可促枝稈粗壯和葉面增厚，提高光合作用和產(chǎn)量。選晴天或無雨天，每畝用20%縮節(jié)胺水劑12～15毫升，對水50千克均勻噴灑。

5. 化學(xué)除草

芝麻生長期發(fā)生草害較常見，芝麻田間雜草早發(fā)現(xiàn)、早防除，做到除早、除小，當多數(shù)雜草長有3～4片葉時化學(xué)除草效果最好。化學(xué)除草時每畝用10.8%高效氟吡甲禾靈乳油26～30毫升，對水50千克噴灑，可防除多種雜草。

6. 病蟲害防治

芝麻主要病害有立枯病、根腐病、花葉病和細菌性角斑病等，主要蟲害有刺蛾、斜紋夜蛾、地老虎和金龜子等。芝麻病蟲害要早防、早治，盡量用一種藥劑防治多種相類似的病蟲害，以減少用藥量、降低用藥成本和減輕環(huán)境壓力。

發(fā)生立枯病等真菌病害時，于病初全株或葉面噴灑50%福美雙可濕性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 800倍液等，每畝每次噴灑藥液50千克。

發(fā)生細菌性角斑病等細菌性病害時，于病初葉面噴灑20%喹菌酮可濕性粉劑1 300～1 400倍液，或72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液等，每畝每次噴灑藥液50千克。

發(fā)生花葉病等病毒病時，于病初葉面噴灑7.5%菌毒·嗎啉胍水劑500倍液或32%核苷·溴·嗎啉胍水劑500倍液等，每畝每次噴灑藥液50千克。

發(fā)生刺蛾等害蟲時，于初孵幼蟲或低齡幼蟲期用90%晶體敵百蟲防治，每畝每次用藥150克，對水50千克葉面噴灑。

四、適時收獲

芝麻拔收過早，種子未成熟、不飽滿，產(chǎn)量和含油量低;拔收過晚，蒴果自然裂開，種子落于地面，產(chǎn)量大減。芝麻大部分葉和蒴果變黃、下部有少數(shù)蒴果開裂和種子呈固有光澤時，為拔收適期。芝麻拔收時要拍打根部土壤，最好用鐮刀收割，以免根部帶土;收獲后捆成直徑15～20厘米的小捆并及時晾曬，切忌大垛悶。拔收的芝麻曬幾天后蒴果會開裂，當蒴果開裂到一定量時可拍打采收1次，以后每1～2天拍打采收1次。拍打采收時地面鋪一塊厚塑料薄膜或帆布等，用手或小木棍輕輕拍打即可。拍打采收的芝麻揚凈后曬干裝袋出售或短期貯存。

（作者聯(lián)系地址：江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700）