李小芬

近年來，由于養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，導(dǎo)致環(huán)境污染日趨惡化，使疫病發(fā)生率越來越高，危害也越來越大，家禽產(chǎn)品質(zhì)量不斷下降。因此，家禽的生態(tài)健康養(yǎng)殖問題已成了養(yǎng)殖戶共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

肉雞生態(tài)養(yǎng)殖模式主要有以下幾種：

1. 生態(tài)放養(yǎng)模式。這種模式主要是利用當(dāng)?shù)氐牧值?、果園、農(nóng)田、草山草坡、河堤、灘涂、草場(chǎng)等進(jìn)行肉雞的生態(tài)放養(yǎng)，充分利用自然資源，體現(xiàn)了農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)農(nóng)業(yè)等生態(tài)養(yǎng)殖的基本要求。雞白天在林地、果園自由覓食，充分利用了生態(tài)飼料資源，同時(shí)獲得的野生飼料一方面可以減少人工飼喂飼料的數(shù)量，節(jié)省飼料開支，另一方面，野生的動(dòng)植物飼料中含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，林地、果園、農(nóng)場(chǎng)等給雞也提供了現(xiàn)有活動(dòng)、覓食、飲水的廣闊空間，環(huán)境安靜，空氣新鮮，光照充足，有害氣體少，飼養(yǎng)密度小，飼養(yǎng)出來的肉雞味道鮮美。同時(shí)，雞糞可以直接肥林木，減少對(duì)周圍環(huán)境的污染。

2. 雞—魚立體種養(yǎng)模式。這種模式是把養(yǎng)雞與養(yǎng)魚結(jié)合起來，利用食物鏈原理，可以在魚塘上建雞舍，雞糞可以流入魚池肥水，成為培養(yǎng)魚的餌料生物。這種模式要求飼養(yǎng)場(chǎng)地面積大，除了養(yǎng)殖設(shè)備外，還要有一定的水域作為魚塘，雞要實(shí)行健康養(yǎng)殖，雞糞按照安全處理和使用技術(shù)進(jìn)行操作，確保雞糞作為飼料的安全性。

3. 種、養(yǎng)、能源配套的生態(tài)種養(yǎng)模式。這種模式是按照生態(tài)學(xué)原理，養(yǎng)種結(jié)合，農(nóng)、牧、魚、沼綜合經(jīng)營(yíng)，形成生態(tài)、經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)的生產(chǎn)模式。主要是通過合理處理養(yǎng)雞過程中產(chǎn)生的糞尿、污水等廢棄物，將雞場(chǎng)排除的糞便污水進(jìn)入沼氣池，經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，沼氣可作為燃料、發(fā)電供民用，沼渣作為種植業(yè)的肥料，沼液作為優(yōu)質(zhì)餌料用于喂魚、蝦等。種植業(yè)的加工副產(chǎn)品又可作為雞的飼料，循環(huán)利用。采用這種養(yǎng)殖模式，需要根據(jù)養(yǎng)雞規(guī)模，在養(yǎng)雞場(chǎng)建造不同容積的沼氣池。這種模式形成了物質(zhì)的循環(huán)利用，既可解決雞場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染，又為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供肥料，還可為農(nóng)民生活和雞場(chǎng)生產(chǎn)提供干凈的能源。但建沼氣池需要一定的投資，費(fèi)用較大。

4. 雞—雞糞培養(yǎng)蠅蛆、蚯蚓、食用菌的生態(tài)養(yǎng)殖模式。養(yǎng)雞產(chǎn)生的雞糞可以作為養(yǎng)料，養(yǎng)殖蠅蛆、蚯蚓，養(yǎng)殖的蠅蛆、蚯蚓又作為肉雞蛋白質(zhì)飼料，糞便也作為培育食用菌的培養(yǎng)基。

5. 肉雞生態(tài)養(yǎng)殖模式——發(fā)酵床養(yǎng)殖模式。這種模式主要是用發(fā)酵墊料鋪成雞舍地面，利用墊料中的微生物菌群將雞糞尿中的有機(jī)物質(zhì)降解，實(shí)現(xiàn)糞尿完全降解、糞便零排放。發(fā)酵過程中，糞便分解成氣體、菌體物質(zhì)和其他有機(jī)物，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定熱量，為養(yǎng)殖企業(yè)減少能源的損耗，降低成本。肉雞生態(tài)養(yǎng)殖模式是一種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式。

6. 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；娜怆u生態(tài)養(yǎng)殖模式。要求雞場(chǎng)布局合理，雞舍設(shè)計(jì)合理，采取全進(jìn)全出的生產(chǎn)模式，飼料密度要合理，飼養(yǎng)技術(shù)要規(guī)范。雞舍環(huán)境控制技術(shù)先進(jìn)，溫控、通風(fēng)、供水、供料等可根據(jù)雞場(chǎng)實(shí)際情況采用先進(jìn)、可行的機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)施、設(shè)備，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

下面主要介紹肉雞在生態(tài)養(yǎng)殖過程中的注意事項(xiàng)，主要介紹雞舍內(nèi)的溫?zé)岘h(huán)境、空氣中有害氣體控制、光照和通風(fēng)等四個(gè)方面的環(huán)境控制措施。

首先，向大家介紹一下溫濕度要求：農(nóng)民朋友們都知道，雞屬于恒溫動(dòng)物，通過熱調(diào)節(jié)維持產(chǎn)熱和散熱平衡。溫?zé)岘h(huán)境由空氣的溫度、濕度、氣流（就是風(fēng)）速度和太陽(yáng)輻射等溫?zé)嵋蛩鼐C合而成，是影響雞的健康和生產(chǎn)性能的重要環(huán)境因素。雞的適宜生長(zhǎng)溫度隨日齡增長(zhǎng)而下降，1日齡34.4～35℃，逐漸下降到18日齡26.7℃，到32日齡課降低到18.9℃。雞對(duì)氣溫的反應(yīng)因品種不同而略有差異，一般重型品種較耐寒一些。高溫和低溫都會(huì)影響雞的采食量。低溫可以增加雞的采食量，但飼料消化率下降，高溫會(huì)減少雞的采食量，但消化率上升。高溫時(shí)，雞的飲水量也會(huì)上升，但水分在消化道停留時(shí)間較短，排泄水會(huì)增加，常常導(dǎo)致糞稀，會(huì)影響雞舍內(nèi)環(huán)境。雞舍內(nèi)的濕度一般控制在60%～65%。高濕環(huán)境會(huì)為病原微生物繁殖創(chuàng)造條件，易患球蟲病、曲霉菌病等疾病。低溫高濕，雞容易患呼吸道疾病，比如感冒、支氣管炎等，所以要控制好雞舍內(nèi)的溫濕度。

其次如何做好空氣中有害氣體的控制?？諝庵杏泻怏w，主要包括氨氣、硫化氫、二氧化碳。氨氣是一種有毒、無色、有強(qiáng)烈刺激性臭味的氣體，易溶于水，形成氨水，溶液呈堿性，主要來源于糞、尿、飼料、墊草等，氨氣的含量取決于舍內(nèi)溫度、飼養(yǎng)密度、通風(fēng)情況、地面結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)管理水平、糞污清除等。氨氣被雞吸入呼吸系統(tǒng)后，可引起上呼吸道黏膜充血、支氣管炎，嚴(yán)重的會(huì)引起肺水腫、肺出血等。在低濃度的氨氣的環(huán)境中，雞的體質(zhì)也會(huì)變?nèi)?，采食量、日增重、生產(chǎn)力都會(huì)下降，導(dǎo)致慢性氨中毒。

雛雞舍內(nèi)氨氣允許的最高濃度為10毫克/立方米，成雞舍內(nèi)為15毫克/立方米。雞舍內(nèi)氨的濃度可根據(jù)人的感受做出初步判斷：聞到有氨氣味，不刺眼，不刺鼻，說明禽舍內(nèi)氨氣含量大概在10～15毫克/立方米，感覺到刺鼻流淚，禽舍內(nèi)氨氣含量約在25～35毫克/立方米，如果感覺呼吸困難，睜不開眼，流淚不止，那氨氣濃度相當(dāng)高了，可能在45～65毫克/立方米。

雞舍內(nèi)的硫化氫主要來源于雞采食富含蛋白質(zhì)的飼料而消化不良時(shí)，由腸道排除大量的硫化氫。雛雞舍空氣中硫化氫含量最高不超過2毫克/立方米，成雞舍中含量最高不超過10毫克/立方米。前面介紹了，雞舍中的有害氣體還有一種就是二氧化碳，它主要來源于雞的呼吸。二氧化碳本身無害，主要危害是造成雞缺氧，引起慢性毒害，二氧化碳的存在可作為禽舍空氣衛(wèi)生評(píng)價(jià)的間接標(biāo)準(zhǔn)。正常雞舍中二氧化碳濃度不應(yīng)高于1500毫克/立方米。

第三個(gè)就是要控制好光照，光照對(duì)雞的生長(zhǎng)發(fā)育和性機(jī)能起決定性作用。可采取自然光照和人工光照相結(jié)合的方式，自然光照節(jié)省電力，但光照強(qiáng)度和光照時(shí)間有明顯的季節(jié)性，一天當(dāng)中，不斷變化，難以控制。禽舍內(nèi)照度也不均勻，特別是跨度較大的雞舍，中央地帶照度更差。為了補(bǔ)充自然光照時(shí)數(shù)和照度的不足，自然采光的雞舍也有人工照明設(shè)備。密閉的雞舍必須設(shè)置人工光照，光照時(shí)間和光照強(qiáng)度根據(jù)要求嚴(yán)格控制。一般剛復(fù)出的幼雛，3～7天內(nèi)光照23小時(shí)，讓其有充分的時(shí)間熟悉環(huán)境和采食，光照強(qiáng)度在20勒克斯，生長(zhǎng)階段逐漸減少到10小時(shí)光照強(qiáng)度5勒克斯。

最后一點(diǎn)是通風(fēng)，通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種，自然通風(fēng)不需要機(jī)械設(shè)備，借助自然界的風(fēng)壓、熱壓而產(chǎn)生的空氣流動(dòng)，這種通風(fēng)無成本，無噪聲，也不受停電影響，但通風(fēng)量大小、空氣流速和方向不易知，現(xiàn)在的雞場(chǎng)一般都有機(jī)械通風(fēng)裝置，按照氣流方向可以有橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)兩種，機(jī)械通風(fēng)風(fēng)速較大，氣流均勻，能有效的改善空氣質(zhì)量，確保雞舍獲得新鮮空氣、節(jié)能。在設(shè)計(jì)時(shí)關(guān)鍵是要是舍內(nèi)產(chǎn)生均勻的高速度氣流，使氣流沿縱軸方向流動(dòng)，風(fēng)機(jī)舍在對(duì)側(cè)墻的下部，距離店面0.4—0.5米。

除了在環(huán)境上控制，生態(tài)肉雞養(yǎng)殖在其他方面也有特殊要求。

生態(tài)肉雞養(yǎng)殖的飼料除參照常規(guī)肉雞養(yǎng)殖的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)外，可以開發(fā)一些植物性飼料和動(dòng)物性飼料，提高肉雞品質(zhì)。植物性飼料如紫花苜蓿、白三葉、苦賣菜、聚合草等，動(dòng)物性飼料包括蚯蚓、蠅蛆等，可以充分利用草山、草坡、果林，減低飼料成本，同時(shí)提高飼料中必須氨基酸、必須脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，改善肉雞品質(zhì)。

養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境的破壞主要是雞場(chǎng)的廢棄物中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，如果不妥善處理會(huì)引起環(huán)境污染，危害人畜健康。雞場(chǎng)的糞污中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，隨意棄置，使惡臭擴(kuò)散，招致蚊蠅亂飛，也可能破壞土壤，污染河道或周圍環(huán)境，但如果合理利用，它又是一種有用的資源，可以化害為利，變廢為寶。列舉集中糞污處理方式：第一種是糞便用作肥料。糞便中含有豐富的氮、磷、鉀、微量元素等植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，以及高含量的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。它是植物生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，能增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤腐蝕質(zhì)活性，使土壤保持良好的通風(fēng)透氣性，提高土壤持肥持水能力，但需要通過堆肥發(fā)酵無害化處理，殺滅病原微生物、寄生蟲卵和草籽，將高分子的有機(jī)物降解，容易被植物吸收。第二種方法是生產(chǎn)沼氣，為生產(chǎn)或生活提供能源;第三種是用作飼料，因?yàn)殡u的消化道短，飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，消化吸收率較低，飼料中有部分養(yǎng)分被排除體外，其中還含有代謝產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)、重金屬等，所以用作飼料前，需進(jìn)行除臭、去毒、滅菌、脫水等無害化處理;第四種是作為培養(yǎng)料，培養(yǎng)蠅蛆、蚯蚓、蘑菇等。通過這些方法，能夠有效的利用糞污，減少排放對(duì)環(huán)境的污染。

（作者單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院）