秦改梅

位于山西黃河壺口岸畔的山城吉縣，山川秀美，地理位置獨特，是全國蘋果的最佳優(yōu)生區(qū)之一，有著蘋果栽培的自然優(yōu)勢和悠久的種植歷史，享有“中國蘋果之鄉(xiāng)”的美譽。在我國改革開放的大背景下，20世紀(jì)70年代末80年代初，吉縣蘋果種植業(yè)開始發(fā)展，經(jīng)過40多年的努力，種植蘋果已成為吉縣脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。如今在吉縣，家家有果樹，戶戶有產(chǎn)業(yè)，蘋果年產(chǎn)值達(dá)10億元。曾經(jīng)的國家扶貧開發(fā)重點縣，2018年在全省、全市率先實現(xiàn)脫貧摘帽

在新中國成立70華誕之際，在吉縣花果飄香的美好時節(jié)，記者沿著蜿蜒的山路，隨新聞采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)吉縣，看這座山城小縣是如何譜寫致富交響曲的！

大山里建起萬噸氣調(diào)果庫

吉縣蘋果的年產(chǎn)量在22萬噸，為了保證一年四季都能向市場供應(yīng)新鮮蘋果，在吉縣縣委、縣政府的政策指引下，大型的蘋果倉儲基地建了起來。記者采風(fēng)的第一站，來到了位于吉縣車城鄉(xiāng)十里河的大山農(nóng)副產(chǎn)品有限公司（下簡稱大山公司）。

“2008年，縣委、縣政府提出吉縣蘋果要和市場接軌，而果庫是建立蘋果交易市場的強大后盾，但那時吉縣還沒有果庫，政府就給企業(yè)找便宜的地皮，協(xié)助貸款。就這樣，在2009年大山公司開始第一期工程的建設(shè)，到2010年，20個萬噸蘋果冷藏氣調(diào)庫和兩個大型蘋果分揀車間建設(shè)完成，總投資兩千多萬?！贝笊娇偨?jīng)理張衛(wèi)平邊介紹邊帶領(lǐng)記者進(jìn)入蘋果冷藏氣調(diào)庫進(jìn)行參觀。

在冷藏氣調(diào)庫外的車間，工作人員正在用蘋果重量分級圈對蘋果進(jìn)行分級，分級裝箱好的蘋果被作業(yè)車運送到庫里，一箱箱碼得整整齊齊，碩大的冷庫被占得滿滿當(dāng)當(dāng)，場面頗為壯觀。

張衛(wèi)平告訴記者，“這么大的冷藏氣調(diào)庫每一個平均儲存60萬千克的蘋果，溫度控制在–1 ～–3 ℃，現(xiàn)在庫里存的都是去年的蘋果?！?/p>

這些蘋果要銷往何處？張衛(wèi)平回答：“吉縣蘋果銷往全國各地，也出口到了美國、俄羅斯等國家，國內(nèi)主要是銷往到廣東、廣西等南方地區(qū)，那邊市場更好。用汽車運輸36個小時就可以將蘋果從這里運到廣西，路途中被棉被包裹著，到達(dá)目的地時蘋果還處于冬眠狀態(tài)呢?！?/p>

說起吉縣蘋果，張衛(wèi)平滿是自豪，從事果業(yè)這么多年，嘗過全國各地的蘋果，唯獨家鄉(xiāng)的吉縣蘋果最有味道。

為什么吉縣蘋果好吃，這也是記者好奇的問題。張衛(wèi)平分析道：“吉縣海拔高、溫差大、光照足、無污染，蘋果硬度好，含糖度在17%～18%，吃起來甜里透著一點點酸，口感非常好。”

吉縣蘋果之所以價位高，張衛(wèi)平說除了口感好，還有一個重要原因是它的貨架期長?！氨热缬行┑胤降奶O果運到廣東銷售一周就爛了，但吉縣蘋果常溫下放半個月到一個月都沒事，如果低溫冷藏能放更長時間?！?/p>

俗話說：一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。蘋果是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘乃嘘P(guān)蘋果是否有農(nóng)藥殘留，是否會打蠟這些人們普遍關(guān)心的問題，記者順便咨詢了張衛(wèi)平。

“我們有自己的果園基地，國家認(rèn)證了綠色有機蘋果，是不允許施化肥的，但果樹葉上會噴一點有機農(nóng)藥防蟲子。蘋果在很小的時候就套了雙層袋保護(hù)起來，如果是從樹上直接摘下來的蘋果你不用洗就能吃?！闭劦教O果打蠟這個問題，張衛(wèi)平隨手拿起一個蘋果現(xiàn)場實驗，記者看到蘋果表皮確實被刮起來一層白色的物質(zhì)。

“這是蘋果本身就有的保護(hù)層，保護(hù)蘋果不容易爛，而不是人工打蠟。來了這你就會知道，吉縣是一個純農(nóng)業(yè)縣，沒有工業(yè)污染，空氣中彌漫著鄉(xiāng)土的氣息，尤其是山上空氣特別好，十天不洗臉都干干凈凈?！彼^好山好水出好果，對于吉縣蘋果的品質(zhì)問題，張衛(wèi)平的回答底氣十足。

據(jù)了解，大山公司作為吉縣的龍頭企業(yè)，集蘋果栽培、加工、冷藏、物流配送為一體。全縣共有蘋果冷藏庫40家，萬噸級3家，可以儲存全縣15萬噸的蘋果。萬噸氣調(diào)果庫的建設(shè)無疑為吉縣蘋果品牌的打造和日后發(fā)展成為華北地區(qū)最大的蘋果交易市場提供了強大的支撐。

科技助力走上致富路

吉縣蘋果產(chǎn)量大且主要以鮮食為主，深加工量微乎其微，十幾年前吉縣還是國家扶貧開發(fā)重點縣，縣委、縣政府帶領(lǐng)著當(dāng)?shù)匕傩彰撠毠浴Ｒ恢痹诩h從事蘋果產(chǎn)業(yè)的陳成星開始思考，這么多蘋果除了銷售還能做什么？或許可以進(jìn)行深加工延伸果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，于是山西達(dá)明一派食品有限公司（下稱達(dá)明一派）便在這樣的契機下孕育而生了。

“有了蘋果深加工這個想法，光是考察市場陳成星就花了3年時間?！边_(dá)明一派工作人員感嘆公司成立之初的艱難。

達(dá)明一派于2011年成立，2015年產(chǎn)品正式面向市場，是果蔬制品研究與開發(fā)、農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主的科技企業(yè)，主要做植物益生菌發(fā)酵的果蔬原漿和果蔬飲料。雖成立只有短短幾年時間，但發(fā)展速度迅猛，果蔬原漿的年生產(chǎn)量在20 000噸。

“公司成立了自己的研發(fā)中心，目前已擁有6項國家發(fā)明專利，公司先后與丹尼斯克（中國）投資有限公司、臺灣地區(qū)旺旺集團(tuán)、南京雨潤集團(tuán)、中沃集團(tuán)、港榮集團(tuán)等國內(nèi)60余家集團(tuán)公司建立長期合作關(guān)系。提供果蔬發(fā)酵原漿，同時也做代加工和終端飲品，以推進(jìn)果蔬原漿應(yīng)用產(chǎn)品工藝研究與開發(fā)。”工作人員介紹道。

所謂原漿，工作人員解釋說：“簡單說原漿就是把果蔬打成漿，植入益生菌進(jìn)行發(fā)酵。益生菌發(fā)酵是核心技術(shù)，每一種果蔬配的菌群都不一樣。果蔬從進(jìn)去到生產(chǎn)成原漿出來全部通過管道，在無菌的環(huán)境下進(jìn)行，不和外界有任何接觸，這項特殊工藝是我們技術(shù)的亮點，目前在國內(nèi)是領(lǐng)先的?！?/p>

采訪中記者品嘗了達(dá)明一派生產(chǎn)的蘋果、山楂、雪梨等飲料，口感純粹，喝起來像是鮮榨的果汁?！斑@些飲料當(dāng)中除了原漿、水、白砂糖外沒有任何添加，特殊的工藝可以使飲料保質(zhì)期達(dá)到10個月，但開蓋后最好在24小時內(nèi)飲用完。原漿還能做成噴粉，比如港榮蒸蛋糕上面灑的南瓜、胡蘿卜噴粉就是我們研發(fā)的。目前我們正在研究把原漿做成沖飲式飲料的原漿粉?！惫ぷ魅藛T說。

不局限于蘋果，達(dá)明一派還將梨、胡蘿卜、南瓜、桃子、山楂等果蔬原料進(jìn)行深加工?！瓣惓尚菐ьI(lǐng)企業(yè)全體員工，以‘公司+農(nóng)戶+基地的模式為依托，和當(dāng)?shù)氐膸装賾艮r(nóng)民簽訂協(xié)議種植果蔬，到了收獲季節(jié)，采摘、削皮等一系列環(huán)節(jié)需要人工操作，這也帶動了當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿Φ木蜆I(yè)?！惫ぷ魅藛T說。

據(jù)了解，吉縣大型的深加工科技企業(yè)目前只有達(dá)明一派一家，科技助力讓蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，未來會有更多圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的科技企業(yè)異軍突起，成為吉縣鞏固脫貧的一股強大力量，惠及更多老百姓走上致富路。

電商扶貧實現(xiàn)“從田野到餐桌”

吉縣以蘋果聞名，但是除了蘋果還有小米、紅薯、綠豆、木耳、蜂蜜等特色農(nóng)副產(chǎn)品。如何減少中間環(huán)節(jié)，讓它們從百姓田間直達(dá)消費者餐桌，從而讓百姓獲得更高的收益？記者又來到與達(dá)明一派一墻之隔的吉縣電商公共服務(wù)中心尋找答案。

走進(jìn)一樓展廳，記者看到有關(guān)吉縣的特色農(nóng)副產(chǎn)品、文化產(chǎn)品以及旅游資源做了精心的陳列與展示，對參觀者進(jìn)行宣傳。2019年年初由吉縣政府牽頭的吉縣電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范項目將產(chǎn)業(yè)扶貧與電商扶貧相結(jié)合，幫助農(nóng)戶增收致富，助推精準(zhǔn)扶貧。據(jù)電商公共服務(wù)中心項目經(jīng)理居日欣介紹，他們目前已經(jīng)在吉縣建設(shè)完成48個電商服務(wù)網(wǎng)點，整體目標(biāo)是63個，對吉縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)實現(xiàn)百分之百的全覆蓋，行政村70%的覆蓋。

通過培訓(xùn)，每個行政村建立一個站點，有一個淘寶店，春季幫助老百姓從線上訂購化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資，幫助村民進(jìn)行代買代賣、代存代繳、快遞收發(fā)等一些服務(wù)，也提供金融貸款、農(nóng)資貸款的服務(wù)，把金融、農(nóng)資、快遞的服務(wù)植入站點，通過一個服務(wù)站解決多項功能。

“當(dāng)?shù)乩习傩找部梢园炎约旱漠a(chǎn)品通過電商服務(wù)站賣出去，省去了發(fā)快遞、包裝寄送等后顧之憂。未來我們還會通過入村調(diào)研收購貧困戶的農(nóng)副產(chǎn)品及手工藝品，幫他們進(jìn)行產(chǎn)品的包裝升級，然后銷售出去，讓貧困群眾切實實現(xiàn)增收，而且電商公共服務(wù)中心的所有服務(wù)都是政府向老百姓免費提供的。”居日欣告訴記者。

“我們現(xiàn)階段已經(jīng)在各個行政村對800多人開展了普及性的培訓(xùn)，告訴老百姓什么是電商、電商能給大家?guī)硎裁?。有意愿從事電商行業(yè)的群眾可以來電商培訓(xùn)室進(jìn)行更專業(yè)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括淘寶開店、如何運營、如何對產(chǎn)品進(jìn)行包裝升級和營銷，這里將是電商企業(yè)和從業(yè)人員的孕育基地?！本尤招姥a充道。

2014年，吉縣全縣開始大力推廣電商扶貧。吉縣縣委副書記趙松強說：“作為山西省率先摘帽的一個縣，吉縣在2017、2018年考核時，國務(wù)院第三方評估提出讓蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，插上科技的翅膀?！比缃瘢瑹o論是達(dá)明一派還是吉縣電商公共服務(wù)中心，“科技+互聯(lián)網(wǎng)”不僅為傳統(tǒng)蘋果產(chǎn)業(yè)帶來新的生機，也為吉縣百姓共同致富注入了強勁動力。

記者手記：

吉縣采風(fēng)之行的最后一站，記者來到聞名遐邇的黃河壺口瀑布，站在河岸，看滔滔黃河水奔流而下，跌入深槽，巨大的黃色瀑布驚濤拍岸，濺起的水珠在陽光的照射下形成一條美麗的彩虹。記者覺得，多少贊美之詞都不及親臨岸邊看到它的那一眼?？戳T壺口雄風(fēng)，聽黃河岸邊民間老藝人引吭高歌，一曲信天游唱得豪邁激蕩；穿上大花襖，戴上紅頭巾，和精心打扮的網(wǎng)紅驢合影留念。

黃河壺口瀑布，引領(lǐng)著吉縣旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；在壺口瀑布東岸，保留著古老原始森林風(fēng)貌的人祖山令人心醉神迷；2001年全國十大考古新發(fā)現(xiàn)之一的吉縣柿子灘古人類遺址見證著吉縣悠久的歷史……近年來，依托吉縣豐富的旅游資源，以黃色瀑布、綠色生態(tài)、紅色蘋果為主基調(diào)的“三色旅游”畫卷鋪展開來，吉縣為創(chuàng)建國家全域旅游示范縣而努力著。2019年4月29日，吉縣第二屆“春華秋實”文化旅游系列活動在美麗的屯里鎮(zhèn)桑峨牡丹園開啟，進(jìn)而全面拉開了全縣文化旅游系列活動的序幕。吉縣旅游開發(fā)風(fēng)生水起，又有力地推動了當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的招商引資和鞏固脫貧。

百花盡開已入夏，正是出游好時節(jié)，記者愿更多的人來到這里，品嘗吉縣蘋果，感受秀美的吉縣風(fēng)光！