李星辰

摘要：葡萄產(chǎn)業(yè)已成為湖南省的主要經(jīng)濟(jì)組成部分之一，湖南省憑借良好的交通優(yōu)勢(shì)，適宜的氣候條件，已發(fā)展成為我國(guó)重要的葡萄產(chǎn)業(yè)基地之一。目前，湖南省的葡萄栽培研究、產(chǎn)業(yè)化水平嚴(yán)重制約了湖南葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，現(xiàn)調(diào)查湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的主要問(wèn)題，因地制宜，提出發(fā)展對(duì)策，希望對(duì)湖南葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定借鑒作用。

關(guān)鍵詞：湖南；葡萄產(chǎn)業(yè)；發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)：S663 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2019）01-0135-02

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展近幾年非常迅速，但其在栽培規(guī)?；?、管理專(zhuān)業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)范化、品質(zhì)一致化等方面還相對(duì)落后。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，關(guān)于葡萄產(chǎn)業(yè)的技術(shù)也在日益更新。美國(guó)、日本、法國(guó)、意大利、西班牙、波蘭、希臘和德國(guó)等國(guó)家的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化和專(zhuān)業(yè)化水平。因此，進(jìn)一步研究湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出更精準(zhǔn)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，并在全省范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，有望為推動(dòng)湖南葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

一、湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）發(fā)展迅速，初具規(guī)模

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)從開(kāi)始發(fā)展至今，大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：探索階段（1950-1989），自上個(gè)世紀(jì)50年代開(kāi)始，當(dāng)時(shí)的種植面積不足600hm2；基礎(chǔ)階段（1970-1989），從1989年的不足600hm2到1989年的2570hm2；發(fā)展階段（1990-2009），從1989年的2570hm2到2009年的2.93萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)57.04t。直至現(xiàn)在湖南省葡萄種植面積已達(dá)60萬(wàn)畝。

（二）栽培模式多樣化

傳統(tǒng)的種植模式以露地栽培為主，露地栽培成本較低，適用于降雨量較少的地區(qū)，目前在我國(guó)北方廣大地區(qū)均是采用這種栽培模式。但是湖南省屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均降水量在1200-1700毫米之間。降水較多，特別是葡萄的花期正剛好趕上南方地區(qū)的梅雨季節(jié)，對(duì)葡萄開(kāi)花結(jié)果產(chǎn)生巨大的影響。使得原先不能在湖南地區(qū)種植的歐亞種葡萄得到了廣泛發(fā)展。近些年來(lái)，設(shè)施栽培技術(shù)在湖南廣泛推廣，明顯降低了病蟲(chóng)害發(fā)生的概率，果實(shí)品質(zhì)要明顯優(yōu)于露地栽培。

（三）品種優(yōu)良化

湖南省起初種植的品種主要是巨峰、紅地球、紅寶石等。近些年來(lái)，對(duì)現(xiàn)有品種優(yōu)選的同時(shí)，好的特色品種，尤其是極早熟、極晚熟和能取代或部分取代當(dāng)前主載品種的優(yōu)良品種。湖南省農(nóng)業(yè)部引進(jìn)了30多個(gè)新品種，并開(kāi)展實(shí)驗(yàn)示范篩選出一批外觀好、品質(zhì)高、耐存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)質(zhì)葡萄品種。例如夏黑無(wú)核，是南方露地栽培理想的極早熟無(wú)核品種；巨玫瑰與巨峰同期成熟，但品質(zhì)、綜合性狀明顯好于巨峰，是巨峰群系葡萄換代升級(jí)的首選理想新品種，潛力極大；其他品種如溫克、金手指、陽(yáng)光玫瑰等，這些品種不僅果實(shí)品質(zhì)較好，部分品種還具有獨(dú)特的香味，受到廣大消費(fèi)者的一致歡迎。紫秋刺葡萄是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位選育出的優(yōu)秀釀酒葡萄品種，其果穗較小，具有特殊的香氣，釀出的酒具有怡悅的果香和醇厚的酒香，典型性強(qiáng)。葡萄栽培正從“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”模式轉(zhuǎn)變。在葡萄栽培面積增加、品種豐富的同時(shí)，葡萄種植的品種在不斷優(yōu)化之中。

二、湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的不足

（一）銷(xiāo)售分流渠道不順暢

當(dāng)前湖南省葡萄銷(xiāo)售主要是果農(nóng)在家等顧客上門(mén)，銷(xiāo)售處于被動(dòng)地位；銷(xiāo)售龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用小，尚無(wú)鮮果出口。部分地區(qū)采后保鮮不當(dāng)，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平較低，缺乏組織良好的葡萄產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)；分級(jí)，包裝等產(chǎn)后環(huán)節(jié)還很薄弱，嚴(yán)重影響了葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮。湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的流通渠道十分不暢。

（二）缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

目前湖南地區(qū)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏，很多葡萄園至今沒(méi)有一個(gè)固定的技術(shù)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，常常是出現(xiàn)問(wèn)題四處求醫(yī)，以致品質(zhì)難以保障。整個(gè)湖南省果農(nóng)受教育情況普遍偏低，一般不超過(guò)七年，而且種植者大部分都是中老年人，依據(jù)上輩傳下來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)摸索栽培，根本無(wú)法按照葡萄生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)章進(jìn)行，具體施肥標(biāo)準(zhǔn)；栽植距離；如何科學(xué)的整形修剪；枝條留多少芽合適等。隨著環(huán)境不斷變化，生產(chǎn)中出現(xiàn)了各種問(wèn)題，要想贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須要依靠更先進(jìn)的技術(shù)作支撐，提升果農(nóng)的文化素質(zhì)，懂得專(zhuān)業(yè)的栽培知識(shí)以提升葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量。

（三）缺乏知名品牌

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是品質(zhì)、品牌的競(jìng)爭(zhēng)。到目前為止，湖南省發(fā)展規(guī)模較大的企業(yè)有神州莊園葡萄酒有限公司、湖南曙光山城灑業(yè)有限公司、湖南華淳莊園果汁灑業(yè)有限公司，其他企業(yè)均沒(méi)有達(dá)到規(guī)模。上述三家企業(yè)在湖南葡萄市場(chǎng)均占有一定的比例，但仍沒(méi)有達(dá)到絕對(duì)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，各企業(yè)之間差距較小。放眼全國(guó)，湖南的葡萄品牌如曙光山城、 華淳莊園果汁等在市場(chǎng)銷(xiāo)售占有率很低，特別是跟北方優(yōu)質(zhì)葡萄品牌相比仍有很大的差距。公司、企業(yè)與農(nóng)戶(hù)之間未形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)結(jié)機(jī)制，容易受到原料來(lái)源、銷(xiāo)售渠道、市場(chǎng)需求等方面的制約，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較差。本地加工企業(yè)，尤其是葡萄酒廠(chǎng)缺乏在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)富有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，市場(chǎng)知名度低，市場(chǎng)上占有率也低，嚴(yán)重影響了湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)快速做大做強(qiáng)。

三、湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

（一）引進(jìn)龍頭企業(yè)，打通銷(xiāo)售渠道

湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)在現(xiàn)有批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)上，引進(jìn)培育大中型龍頭企業(yè)，以葡萄預(yù)冷、貯運(yùn)等物流形式為主，以低溫物流信息系統(tǒng)為支撐。形成集現(xiàn)貨貿(mào)易、直銷(xiāo)、展銷(xiāo)、期貨、包裝加工、預(yù)冷處理、連鎖配送、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、電子商務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤檢測(cè)為一體的省級(jí)、縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)物流批發(fā)市場(chǎng)。建立省級(jí)葡萄產(chǎn)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，拉動(dòng)二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)初具現(xiàn)代物流功能；三級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)布局合理、功能檔次得到提升，完善市場(chǎng)體系。培育和壯大具有市場(chǎng)開(kāi)拓能力的葡萄深加工龍頭企業(yè)，讓其成為葡萄產(chǎn)業(yè)的主體。這樣既減少成本，又?jǐn)U大了市場(chǎng)。將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）培養(yǎng)更多專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

目前從事生產(chǎn)的農(nóng)民，他們掌握的科學(xué)知識(shí)少，對(duì)市場(chǎng)信息把握又不準(zhǔn)確，迫切需要科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)。要通過(guò)舉辦各種形式的葡萄栽培技術(shù)培訓(xùn)班，加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)者的培訓(xùn)，著力提高勞動(dòng)者的科學(xué)文化水平和勞動(dòng)技能，特別是對(duì)農(nóng)村基層干部、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、科技示范廠(chǎng)的系統(tǒng)培訓(xùn)，使其達(dá)到中等以上文化程度，成為農(nóng)村具有較高素質(zhì)的葡萄產(chǎn)業(yè)化的重要組織者或重要參與者，并經(jīng)常提供科技和市場(chǎng)行情信息，不斷引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新農(nóng)藥，使葡萄生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的目標(biāo)，改變農(nóng)民科學(xué)文化素質(zhì)和思想觀念落后的狀況。

為了在湖南省果農(nóng)中普及科學(xué)技術(shù)知識(shí)，溝通市場(chǎng)信息。要完善湖南省葡萄科學(xué)技術(shù)推廣體系，必須具體做好兩件事：一是成立專(zhuān)家顧問(wèn)組，定期舉行技術(shù)培訓(xùn)。二是各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技部門(mén)要配備一名懂葡萄生產(chǎn)技術(shù)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)干部，在業(yè)務(wù)上由縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站指導(dǎo)，并形成技術(shù)發(fā)布網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)葡萄生長(zhǎng)物候期定期發(fā)布技術(shù)信息，全年按計(jì)劃出版相應(yīng)的葡萄科技簡(jiǎn)報(bào)，印制葡萄栽培彩色圖譜，設(shè)置專(zhuān)題宣傳欄等，讓廣大葡萄種植者形成良好的栽培意識(shí)，不斷提高其技術(shù)水平。組織葡萄種植戶(hù)到望城縣雷峰鎮(zhèn)真人橋村、長(zhǎng)沙接青山鋪鎮(zhèn)青山鋪村、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等葡萄園參觀學(xué)習(xí)。

（三）實(shí)施品牌戰(zhàn)略

品牌是葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是葡萄產(chǎn)業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，擁有了著名的品牌，就擁有了一筆巨大的財(cái)富。所以在保證葡萄品種適銷(xiāo)和商品質(zhì)量的同時(shí)，必須強(qiáng)化品牌意識(shí)。積極加強(qiáng)引導(dǎo)葡農(nóng)樹(shù)立品質(zhì)、包裝、規(guī)格和市場(chǎng)品牌意識(shí)，以名、特、優(yōu)葡萄產(chǎn)品的展示，推薦給廣大商家、消費(fèi)者，提高葡萄價(jià)值。以好的品質(zhì)，樹(shù)立品牌形象，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，向品牌、名牌邁進(jìn)。湖南省應(yīng)該在原有“石曙光”“真人橋”“天露”“滴翠山莊”等地方特色葡萄品牌的基礎(chǔ)上，培育一兩個(gè)有影響力的名牌產(chǎn)品。

四、總結(jié)

隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來(lái)了一個(gè)新的歷史機(jī)遇。通過(guò)對(duì)湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究，湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展近幾年十分迅速，本文對(duì)湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行研究分析，發(fā)現(xiàn)湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)已初具規(guī)模，栽培模式多樣化，品種優(yōu)良化，生產(chǎn)區(qū)域化。但湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展也存在一些問(wèn)題：例如，銷(xiāo)售分流渠道不順暢，缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，缺乏知名品牌等。對(duì)此問(wèn)題通過(guò)研究，湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該引進(jìn)龍頭企業(yè)，打通銷(xiāo)售渠道；培養(yǎng)更多專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才；實(shí)施品牌戰(zhàn)略。希望能為湖南省葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的啟示作用。

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[責(zé)任編輯：龐 林]