朱文超 ，胡明文 ，廖芳芳 ，蘇丹 ，白立偉 ，陳林

（1.貴州省辣椒研究所，貴陽(yáng)，550006；2.貴陽(yáng)市蔬菜技術(shù)推廣站）

辣椒是貴州省石阡縣栽培的經(jīng)濟(jì)效益較高的蔬菜作物，主要為地膜覆蓋高廂栽培，主要栽培品種來(lái)至外省或農(nóng)戶(hù)自留種，種植品種雜亂。由于農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)上常年連作，加上貴州山區(qū)雨熱同季、高溫高濕，導(dǎo)致辣椒品質(zhì)降低、品種退化嚴(yán)重，病蟲(chóng)害大面積暴發(fā)，嚴(yán)重時(shí)甚至引起絕收，給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了巨大損失，嚴(yán)重打擊了椒農(nóng)的種植積極性[1]，從而直接影響了大規(guī)模種植辣椒的發(fā)展。為選擇更適合該地區(qū)栽培的辣椒品種，作者從貴州省辣椒研究所、貴州興昊臣農(nóng)業(yè)科技有限公司、貴州卓豪農(nóng)業(yè)科技有限公司引進(jìn)了13個(gè)辣椒優(yōu)良新品種進(jìn)行了品比試驗(yàn)，以期為規(guī)?；a(chǎn)提供儲(chǔ)備品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

紅辣8號(hào)、紅辣十八號(hào)、紅辣二號(hào)、Cy1601、Cy1604、Cy1605、Cy16012、Cy16013、湘冠青龍（貴州省興昊臣農(nóng)業(yè)科技有限公司供種）；辣研6號(hào)、辣研7 號(hào)（貴州省辣椒研究所供種）；ZH005、ZH006（貴州卓豪農(nóng)業(yè)科技有限公司供種）。以生產(chǎn)中主栽品種辣豐三號(hào)為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在石阡縣聚鳳鄉(xiāng)安龍村進(jìn)行。地勢(shì)平坦，排灌方便，黃壤，地力中上等，前茬為生菜等速生蔬菜。于2017年2月14日播種，采用漂浮育苗。5月10日定植于露地，采用高畦覆膜雙行定植，田間采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。小區(qū)面積20 m2，株行距48 cm×64 cm，每小區(qū)種植60株，折合每667 m2種植2 171株。定植前，每667 m2先施入有機(jī)肥2 500 kg、復(fù)合肥10 kg作為底肥，并在整個(gè)生育期隨水追施復(fù)合肥、尿素、氯化鉀等。辣椒生長(zhǎng)期間交替使用吡蟲(chóng)啉、阿維菌素、甲霜銅、克露（霜脲·錳鋅）、安克錳鋅（烯?！徇┑人巹┓乐沃饕∠x(chóng)害。定植后進(jìn)行常規(guī)管理，每小區(qū)每個(gè)品種隨機(jī)選取5株開(kāi)花后定點(diǎn)觀察記錄相關(guān)植物學(xué)性狀，測(cè)產(chǎn)時(shí)每個(gè)小區(qū)每個(gè)參試品種梅花樣隨機(jī)選擇5株適時(shí)采收青熟果計(jì)產(chǎn)。

試驗(yàn)期間，對(duì)各參試品種的植株生長(zhǎng)狀況、開(kāi)花結(jié)果期、抗病性及小區(qū)產(chǎn)量等進(jìn)行觀察和記錄，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。

1.3 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分含量的測(cè)定方法

待辣椒長(zhǎng)至盛果期，選取生長(zhǎng)一致的辣椒植株20株，采收第3、4層充分紅熟且無(wú)病蟲(chóng)害的果實(shí)，不設(shè)重復(fù)。經(jīng)80℃熱風(fēng)烘至恒重，去掉果柄粉碎后分別過(guò)40目、80目篩子，并保存于避光的干燥器內(nèi)，用于測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)。

①干物質(zhì)含量的測(cè)定 采用烘干法，依據(jù)GB 5009.3-2016（食品中水分的測(cè)定）[2]進(jìn)行測(cè)定。

②VC含量的測(cè)定 采用鉬酸銨比色法，依據(jù)GB 5009.86-2016（食品中抗壞血酸的測(cè)定）[3]進(jìn)行測(cè)定。

③蛋白質(zhì)含量測(cè)定 采用全自動(dòng)凱式定氮儀（UDK159）進(jìn)行測(cè)定。

④可溶性糖含量測(cè)定 采用蒽酮法[4]進(jìn)行測(cè)定。

⑤辣椒素含量測(cè)定 采用高效液相色譜儀（安捷倫1290），依據(jù)GB/T 21266-2007（辣椒及辣椒制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法）[5]進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同辣椒品種產(chǎn)量比較

由表1可看出，品種Cy16012椒條順直，頭大，果實(shí)光滑、深綠色，產(chǎn)量最高，為1 454.6 kg/667 m2，盡管單株結(jié)果數(shù)為29.2個(gè)，不是最高的，但是單果質(zhì)量大，因此產(chǎn)量最高，比對(duì)照辣豐三號(hào)（CK）增產(chǎn)33%；其次為紅辣二號(hào)，椒條彎，果色深綠，667 m2產(chǎn)量為1 280.9 kg，比對(duì)照增產(chǎn)18%。參試的13個(gè)品種中，Cy16012、紅辣二號(hào)、ZH005、紅辣十八號(hào)、辣研7號(hào)和Cy1604 6個(gè)品種產(chǎn)量高于對(duì)照辣豐三號(hào)（CK），且 Cy16012與對(duì)照（CK）產(chǎn)量差異達(dá)到顯著水平，其余7個(gè)品種產(chǎn)量比對(duì)照低。

2.2 植物學(xué)性狀比較

由表2可知，13個(gè)辣椒品種中最早熟的為紅辣8號(hào)，比對(duì)照辣豐三號(hào)早5 d，最晚熟的為 ZH005，比對(duì)照開(kāi)花期晚2 d。通過(guò)觀察比較，各品種的開(kāi)花結(jié)果期差異不大。

2.3 品質(zhì)分析

由表2得知，VC含量以Cy1604最高，較對(duì)照 （CK）高2.07 mg/g，其余品種較對(duì)照（CK）有高有低，紅辣8號(hào)VC含量最低；干物質(zhì)含量以紅辣8號(hào)最高，為15.58 mg/g，較CK增加0.79 mg/g，其余品種與CK相比有高有低；可溶性蛋白含量以ZH006最高，為0.65%，比CK高出0.19個(gè)百分點(diǎn)；可溶性糖含量，參試的13個(gè)品種均高于CK，其中以辣研6號(hào)最高，為0.36%，比CK高0.17個(gè)百分點(diǎn)；辣椒素含量以紅辣18號(hào)最高，為0.74 mg/g，比 CK 高 0.09 mg/g。

表1 參試品種產(chǎn)量比較

表2 參試品種植物學(xué)特性及品質(zhì)分析

2.4 抗性分析

經(jīng)田間調(diào)查，在耐澇性比較方面，13個(gè)品種及對(duì)照，除了紅辣二號(hào)、湘冠青龍及辣豐三號(hào)（CK）表現(xiàn)為中外，其余品種都表現(xiàn)為強(qiáng)；耐旱性除紅辣8號(hào)表現(xiàn)為中，其余品種全部表現(xiàn)為強(qiáng)；抗倒性表現(xiàn)上，Cy16012、ZH005和辣豐三號(hào)（CK）為中，其余品種表現(xiàn)為強(qiáng)（表3）。在田間正常管理下，抗性表現(xiàn)上，通過(guò)對(duì)辣椒整個(gè)生育期觀察記錄，炭疽病極少發(fā)生，各個(gè)品種都不同程度感染病毒病、疫病和青枯病，其中Cy1601感染病毒病比較嚴(yán)重，病情指數(shù)達(dá)38.2，主要表現(xiàn)為厥葉，葉片畸形嚴(yán)重影響了植株的光合作用，導(dǎo)致產(chǎn)量較低[6]，可能原因是夏季氣溫高，利于蚜蟲(chóng)傳播病毒；青枯病發(fā)病率較低，發(fā)病程度輕，其中以Cy1604抗性最強(qiáng)，辣研7號(hào)最弱；對(duì)貴州省辣椒主要病害疫病而言，紅辣十八號(hào)對(duì)疫病的抗性最強(qiáng)，病情指數(shù)為5.17，表現(xiàn)為高抗，辣豐三號(hào)（CK）對(duì)疫病的抗性最弱，表現(xiàn)為發(fā)病率高、發(fā)病時(shí)間早、發(fā)病程度最重，病情指數(shù)為8.67，表現(xiàn)為抗。

表3 參試?yán)苯菲贩N抗性分析

3 結(jié)論

試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，產(chǎn)量最高的是 Cy16012，達(dá)1 454.6 kg/667 m2，最低的為紅辣8號(hào)，產(chǎn)量?jī)H為827.2 kg/667 m2，這極有可能是2018年夏季貴州前期多雨后期干旱造成大量的落花落果導(dǎo)致。早熟性表現(xiàn)最好的為紅辣8號(hào)，其次為紅辣十八號(hào)；抗逆性表現(xiàn)，Cy1604、紅辣十八號(hào)、辣研7號(hào)耐澇性、耐旱性、抗倒性均表現(xiàn)為強(qiáng)；抗病性表現(xiàn)，紅辣十八號(hào)對(duì)多種病害抗性最強(qiáng)優(yōu)于其他參試品種；品質(zhì)表現(xiàn)，Cy1604 VC含量最高，紅辣十八號(hào)辣椒素含量最高。

綜上所述，通過(guò)多方面的比較，Cy16012、紅辣十八號(hào)、辣研7號(hào)商品性好，果實(shí)顏色為深綠色，果條粗細(xì)均勻，賣(mài)相好，比較受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)及人們的喜愛(ài)，可以作為推廣品種大范圍推廣。