郭如勇

摘 要：本文所研究對象為高海拔地區(qū)虹鱒成魚養(yǎng)殖技術(shù)。從養(yǎng)殖場地的選擇建設(shè)，飼養(yǎng)管理，疾病防治等方面研究，為以后在高海拔地區(qū)進(jìn)行高端冷水魚流水養(yǎng)殖技術(shù)推廣奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：虹鱒魚;高海拔地區(qū)池塘流水養(yǎng)殖;疾病防治

一、虹鱒魚簡介

虹鱒（學(xué)名：Oncorhynchus mykiss）是鮭科、大馬哈魚屬，鮭科冷水性魚類，魚中的珍貴品種。主要生活在低溫淡水中，對養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求極高。

虹鱒魚因其成體沿測線具一棕紅色縱紋，如同彩虹一樣而得名。虹鱒魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味美、無肌間刺，高蛋白、低膽固醇，含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，食用價值高。

二、生物學(xué)特性

1.分類地位。虹鱒屬于鮭形目，鮭科，大馬哈魚屬。

2.形態(tài)特征。虹鱒魚體形長而側(cè)扁?？诖螅宋?，吻圓鈍，上頜有細(xì)齒。背鰭后方有一個小脂鰭。鱗細(xì)小而圓，背部和頭部蒼青色或深灰色，下腹部銀白色或灰黃色。體側(cè)、體背和鰭部有分散的小黑點，性成熟的個體體側(cè)中部沿側(cè)線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶（由此而稱為虹鱒）延伸至尾鰭基部。雌、雄魚的外形略有差異，雄魚口較大、下頜向上彎曲。

3.生活習(xí)性。虹鱒魚是冷水性魚類，要求生長在水質(zhì)澄清，具砂礫底質(zhì)、氧氣充足的流水中，其生活水溫為5～24℃，適宜水溫為12～18℃。虹鱒魚是性喜逆流和喜氧的魚類，生活的適宜流速為2～30厘米/秒。最適酸堿度值范圍為6.5～6.8。要使虹鱒魚生長良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生長快速。虹鱒魚喜歡集群，游泳速度較快，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。4.食性。虹鱒魚屬肉食性魚類，常常成群跳躍于水面掠奪食物，以陸生和水生昆蟲、甲殼蟲類、貝類、小魚等為食。在池塘飼養(yǎng)條件下，虹鱒魚能很好地攝食人工配合飼料。

三、成魚養(yǎng)殖技術(shù)

1.養(yǎng)殖場地的選擇和設(shè)置

（1）養(yǎng)殖場地的選擇。在這里我們選擇了植保護(hù)比較好的哀牢山保護(hù)區(qū)森林里自然流淌出來的山泉水來進(jìn)行池塘流水養(yǎng)殖。哀牢山保護(hù)區(qū)所處的地理位置特殊，亞熱帶常綠闊葉林集中連片，水源充足。保護(hù)區(qū)內(nèi)最高海拔3165.9m，養(yǎng)殖場所海拔為1812m，山泉水從森林里匯聚流淌出來并從百米高的瀑布落下，使泉水富含充足的氧氣，1000多米的落差使泉水常年水溫保持在7℃～18℃，非常適合虹鱒魚的成長。養(yǎng)殖基地建設(shè)在瀑布下游約1公里左右的河谷較為寬闊、平坦的地方，交通、電力條件非常便利。

（2）養(yǎng)殖場的設(shè)置。因地勢的原因，建設(shè)成并聯(lián)式魚池，為長方形，長17米，寬3米。魚池有進(jìn)排水口，安裝攔魚網(wǎng)。池底有1%坡度，進(jìn)水端池深0.8米，排水端池深1.2米，池底有坡度便于魚的糞便排泄，魚池的清潔和管理。進(jìn)水口離池底有一定的高度，形成跌水，可增加水里面的含氧量。

2.放養(yǎng)密度。高密度流水養(yǎng)殖虹鱒時，放養(yǎng)密度受水溫、水量、溶解含氧量、耗氧量以及代謝產(chǎn)物累積等因素的綜合影響。通常情況下，魚種的放養(yǎng)量約為年產(chǎn)量的20%～30%。

3.虹鱒的飼料。虹鱒魚成魚飼料的營養(yǎng)水平：粗蛋白為40%～50%，粗脂肪為6%～16%，粗灰分為5%～13%，粗纖維為2%～5%，無氮浸出物為15%～28%，碳水化合物為20%～30%。另外添加多種維生素混合物和礦物質(zhì)混合劑，某些脂肪酸對虹鱒有重要作用，尤其是高度不飽和脂肪酸缺乏時，會導(dǎo)致生長速度降低，尾鰭糜爛或休克。我們采用的是從智利生產(chǎn)的進(jìn)口飼料。

（1）日投喂率的確定。在水溫為10～20℃時，日投餌率為2%～3%，日投喂次數(shù)為2～3次。苗種階段每天三次，早中晚投喂一次，200g以后每天早晚各投喂一次，每次占全天投喂量的50%。11月、12月、來年的1月因為水溫低，魚吃食情況不好，每天下午投喂一次，投餌率為1%。

（2）防病。在預(yù)防疾病方面主要有兩方面，一方面經(jīng)常清洗魚池，保持魚池干凈，從而減少疾病的發(fā)生;另一方面每半個月用2%的鹽巴泡一次，減少疾病的發(fā)生。

四、虹鱒疾病防治

魚病的防治在虹鱒魚養(yǎng)殖中十分重要，尤其是高密度飼養(yǎng)時，更容易發(fā)生魚病。魚棲息在水中，對其疾病的診斷和治療均較困難，因此控制魚病，關(guān)鍵在于預(yù)防。

1.魚病的預(yù)防

（1）傳染病的預(yù)防。在虹鱒病害當(dāng)中，病毒性魚病威脅最大。如傳染性胰臟壞死癥（IPN）、傳染性造血器官壞死癥（IHN）、病毒性出血性敗血?。╒HS）等，這些病害常會給養(yǎng)鱒業(yè)帶來嚴(yán)重危害。對上述三種病毒癥主要采用預(yù)防措施，對進(jìn)口發(fā)眼卵要持謹(jǐn)慎態(tài)度，力求購自沒有病毒癥的繁殖場，卵運達(dá)后要用有機碘消毒處理15分鐘。

（2）營養(yǎng)性疾病的預(yù)防。魚發(fā)病原因是由于飼料原料中的脂肪氧化產(chǎn)生的過氧化物中毒所致，因此在預(yù)防上不僅要注重配合飼料原料成分的多樣性，使多種飼料原料的營養(yǎng)得到互補，同時要注重配合飼料中必需脂肪酸的質(zhì)量和數(shù)量，加工過程中要添加抗氧化劑。另外，配合飼料的保存期不可過長，以防脂肪氧化產(chǎn)生過氧化物引起虹鱒魚中毒。

2.傳染性胰臟壞死?。↖PN）

（1）癥狀及病理變化。魚苗往往在開食后2周左右開始發(fā)病，初期體色發(fā)黑，攝食差，鰭條充血，游動緩遲，多數(shù)魚苗肝門拖著糞便，魚苗中大的個體開始死亡，瀕死魚旋轉(zhuǎn)狂奔，死亡率高達(dá)50%～100%。主要危害1～4月齡的幼魚。該病常在10～14℃時流行。

（2）防治方法。減少脅迫、提供維生素可降低應(yīng)急性IPN的發(fā)生和死亡。清干池塘，用漂白粉徹底消毒，引入無IPN病毒感染的魚卵，禁止帶病魚移動以免感染擴(kuò)大。

（1）傳染性造血器壞死癥（IHN）

①癥狀及病理變化。該病是虹鱒魚苗和幼魚的一種急性病毒病，它以脾臟和腎臟造血組織的壞死為主要特征。病原體屬于彈性病毒科，病毒感染后7～14d開始發(fā)病。初期呈昏睡狀，病魚體色發(fā)黑，肝門拖著糞便，隨水漂浮。解剖觀察，鰓絲顯著貧血，肝、脾、腎也褪色，貧血。體側(cè)肌肉有出血斑塊。以水溫8～10℃時發(fā)病率最高。開始投餌后2個月左右的幼魚發(fā)病最多，死亡率高達(dá)50%～100%。IHN病毒可通過排泄物、水、污染的餌料傳播。

②防治方法。發(fā)病魚池采取提高水溫的方法，可有效控制IHN的發(fā)生;注意給魚卵、設(shè)施、工具消毒，防止水源污染;對病魚實施隔離飼養(yǎng)。病毒存在于卵子表面，可采用碘劑洗浴魚卵，或用2%鹽巴洗浴5～10min，連續(xù)2～3次。

（2）病毒性出血性敗血?。╒HS）

①癥狀及病理變化。病毒性出血性敗血癥（又名鱒魚腹水?。┦怯蓮棤畈《疽鸬囊环N虹鱒魚傳染病。以出血性敗血癥為特征。表現(xiàn)體色發(fā)黑，眼球突出，眼部充血，肌肉和內(nèi)臟有明顯出血點，發(fā)病快，死亡率高。

②防治方法。采用聚乙烯氮戊環(huán)酮碘劑（PVP）拌飼投喂，可降低死亡率，用量為1.6～1.9g/kg，連喂15天。

另外還有細(xì)菌性疾病、水霉病、小瓜蟲病、三代蟲病等，癥狀和防治方法同其他魚類。

參考文獻(xiàn)：

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