魏風(fēng)軍

當(dāng)今社會(huì)，隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)生產(chǎn)力的大大提高，人們不僅僅追求物質(zhì)的享受，更加注重精神的享受。紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷是常見的食品包裝材料，紙包裝材料不僅擁有廣泛的原料來源、而且其成本較低、質(zhì)地較輕、應(yīng)用廣泛、可回收利用、緩沖性能好并且對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的“白色污染”少之又少。古代傳統(tǒng)包裝中例如植物素材包裝的美觀、健康、環(huán)保的優(yōu)勢(shì)也是現(xiàn)代許多包裝無可比擬的，但是在保鮮、香味阻隔等方面存在諸多問題。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及基于自身身體健康的實(shí)際需求和包裝科技的迅速發(fā)展，新型食品紙包裝技術(shù)的創(chuàng)新將會(huì)是推動(dòng)現(xiàn)代食品行業(yè)發(fā)展的第一生產(chǎn)力，本文試就此予以分析。

常用的食品包裝材料

1.紙包裝

紙包裝是一種基于紙和紙板的包裝材料，紙質(zhì)包裝原料易得，生產(chǎn)成本低，回收率高，污染較少，而且生產(chǎn)方便，印刷適性良好。食品包裝紙主要由平紙板制成，可以直接包裝而不需要打蠟或加工，而且主要成分是化學(xué)草漿或者半化學(xué)草漿，并且符合國(guó)標(biāo)規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)，不使用有害添加劑，如回收廢紙或熒光增白劑。

2.塑料包裝

塑料主要是指合成或者天然高分子化合物，在樹脂中添加一定量的增塑劑等添加劑，并且利用一定的工藝使其成型，讓其能夠在常溫下保持固定形狀，且具有一定承重能力的一種材料。食品塑料包裝的主要成分為聚氯乙烯，其透明度高，便于帶給消費(fèi)者直觀的感受，讓消費(fèi)者直接認(rèn)識(shí)產(chǎn)品和了解產(chǎn)品。其次，聚氯乙烯的防水性和氣密性良好，可以保證食品的保質(zhì)期和衛(wèi)生。

3.金屬包裝

金屬是最古老的包裝材料，因其具有良好的阻隔性和抗沖擊性，且保護(hù)性能好，易于印刷，裝潢性能優(yōu)異，環(huán)保性能較好，是一種優(yōu)良的可回收材料。金屬包裝材料強(qiáng)度高、具有獨(dú)特的光澤，生產(chǎn)工藝較為成熟，但是其缺點(diǎn)也是顯而易見的，其化學(xué)性能較差，價(jià)格較貴，不適合所有的人群。

4.玻璃包裝

玻璃種類繁多，它在食品包裝中的應(yīng)用主要是將玻璃制作為包裝容器來使用，食品用玻璃包裝材料一般是氧化物玻璃，其組成成分為鈉-鈣-硅系玻璃，主要成分為二氧化硅（石英石）、氧化鈉（純堿）、氧化鈣（碳酸鈣）、三氧化二鋁、氧化鎂，再輔以必要的添加劑。

5.陶瓷包裝

黏土以及一些天然礦物、巖石等為陶瓷包裝材料的主要原料，這些原料成本低，來源較廣，早在氏族社會(huì)人們就已經(jīng)開始用黏土制成容器來盛裝水和食物等，陶瓷制品吸水性較低，可以歷經(jīng)多年不變形，在現(xiàn)代食品包裝中占據(jù)一席之地，比如一些具有地方特色的風(fēng)味醬菜、調(diào)味品會(huì)使用陶瓷包裝，給人們一種鄉(xiāng)土氣息濃厚的感覺，還有一些高檔名酒等的包裝大部分也是使用陶瓷包裝，增加食品在消費(fèi)者心中的購(gòu)買地位，促進(jìn)商品銷售。

新型食品紙包裝材料

新型食品紙包裝材料的發(fā)展首先應(yīng)該在繼承的基礎(chǔ)上發(fā)展，取其精華，棄其糟粕，并且應(yīng)該切實(shí)結(jié)合人類社會(huì)的生產(chǎn)發(fā)展，和人們的需求及健康緊密結(jié)合起來進(jìn)行創(chuàng)新。我國(guó)食品包裝材料一直在不斷地發(fā)展，不斷有新的材料和新的產(chǎn)品涌現(xiàn)出來，以下幾種紙包裝材料便是近年來在食品領(lǐng)域發(fā)展的新型紙質(zhì)包裝材料。

1.涂布膠乳新型復(fù)合紙

該種紙以18～400g/m2食品包裝用紙為主要基材，在其內(nèi)外表面涂上涂布膠乳，而目前市場(chǎng)上的阻隔性材料大部分以淋膜紙（紙張表面涂敷一層塑料粒子）為主，使用涂布膠乳紙可以解決淋膜紙?jiān)诟邷叵逻M(jìn)行食品包裝時(shí)因水蒸氣無法散出導(dǎo)致食品色香味的改變，此外，涂布膠乳可以通過微生物降解，而且使用完畢之后不必再次分離膠乳與紙張，并且可以直接將其粉碎打入紙張打漿系統(tǒng)，降低了能耗，是一種較好的環(huán)保材料，可以大大減少對(duì)環(huán)境的污染。另外，此種新型食品包裝紙防水防油性能優(yōu)越，水蒸氣透過性良好，保鮮保香性能優(yōu)越。

2.指示一體型脫氧劑紙材料

現(xiàn)有食品包裝中易因氧化而發(fā)生食品的變質(zhì)是不可避免的，比如脫氧劑——一種食品保藏領(lǐng)域的新產(chǎn)品，它雖然可以在密封袋中通過吸收食品包裝袋中的氧氣或者抑制食品包裝袋中一些微生物的繁殖來達(dá)到保鮮以及防止食品腐敗變質(zhì)的效果，但是此種方法的可見度太低幾乎為零，此種紙材料便針對(duì)這一問題進(jìn)行了研究并解決。首先包裝紙本體包括內(nèi)膜、PET層以及外膜，內(nèi)膜通過黏合劑黏著在PET層的底部，內(nèi)膜表面打上第二針孔，使其在具有良好透氣性的基礎(chǔ)上同時(shí)提高脫氧效果；PET層為透明層，便于方便后續(xù)觀察；外膜通過黏合劑黏著在PET層的頂部，并在外膜印刷一種指示圖案，使其可以通過顏色的變化來顯示食品內(nèi)裝空間的氧氣含量；同時(shí)在內(nèi)膜、PET層、外膜上打上第一針孔，提高透氣性，從而提高食品的安全性，讓人們可以直觀判斷食品是否變質(zhì)。在人們?nèi)諠u注重精神文明的現(xiàn)代社會(huì)，此種紙質(zhì)包裝材料有可觀的發(fā)展。

3.啞光鐳射包裝紙

此種紙質(zhì)包裝材料的主要用途在于利用啞光鐳射技術(shù)進(jìn)行防偽鑒定。主要材料即為啞光鐳射材料，其中紙張由內(nèi)而外包括外保護(hù)層、鋁箔層、襯紙層、防油層以及鐳射防偽層；主要原理：其中外保護(hù)層為透明層，通過淋膜技術(shù)依附于啞光鐳射層表面，襯紙層貼附于鋁箔層啞光面，同時(shí)防油層又貼附于襯紙層的外表面，利用膜轉(zhuǎn)移的方式將啞光鐳射轉(zhuǎn)移涂料轉(zhuǎn)移至鋁箔層，通過在其表面添加一層聚乳酸類物質(zhì)以此來提高紙張的耐磨性。該類型的紙質(zhì)包裝材料針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，在符合綠色化生產(chǎn)的前提下，得到了一種食品領(lǐng)域新型結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，環(huán)保的食品包裝啞光鐳射材料。

4.高環(huán)保水性卡紙

該種紙質(zhì)材料的發(fā)明在食品包裝的裝潢領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛，同時(shí)也符合綠色化的包裝要求。該種紙張主要包括背膠層（用于密封纖維的一層改性丙烯酸乳液）、紙張層（單粉或雙粉白卡紙層，承接膠水的載體）、膠水層、鍍鋁層（高純度鋁絲在高溫熔融狀態(tài)下形成一層鋁分子層）、水性轉(zhuǎn)移樹脂層（即水性丙烯酸樹脂層）以及清漆層（提高印刷油墨的附著力，使其不易掉色，印刷表面光亮平整）。

5.保溫包裝紙

這種新型包裝紙的主要原理是能量轉(zhuǎn)換，將光能轉(zhuǎn)換為熱能。這種紙通常放置在可以照射太陽光的地方，周圍空間可以連續(xù)輸入能量，從而保持食品的一定熱量。尤其在現(xiàn)代人們生活節(jié)奏快的壓力下，該種紙包裝材料的出現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)。例如，在北京、上海等經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，生活節(jié)奏快，生活壓力大的地區(qū)，直接通過能量轉(zhuǎn)換可以加熱的食品必然成為大眾的選擇。在高節(jié)奏的生活空間下，快餐以及其他自助食品等都可以通過此種包裝紙達(dá)到節(jié)省時(shí)間的效果，人們?cè)谑称贰白詿帷逼陂g可繼續(xù)工作?？傊朔N新型食品紙質(zhì)包裝材料不僅可以減少白色污染，也是一種新型綠色功能紙包裝材料，極大地滿足了人們的生活需求。

6.新型冷飲環(huán)保紙包裝材料

針對(duì)目前冰激凌市場(chǎng)較為浪費(fèi)資源的紙盒包裝，出現(xiàn)了一種新型冷飲紙質(zhì)包裝材料，此種材料的最外層為聚乙烯薄膜（透明亮光）、中間層為食品級(jí)牛皮紙（具有印刷適性的油墨層附著）、里層為單層高壓聚乙烯靜電膜。其中，印刷油墨層在經(jīng)過印刷后為了避免其對(duì)內(nèi)裝食品造成污染，便會(huì)在該印刷牛皮紙表層用黏合劑涂敷一層聚乙烯膜，經(jīng)過加熱加壓后可得到紙塑合一的產(chǎn)品，而淋膜產(chǎn)品不僅可以防水防潮，同時(shí)提高了商品的外觀價(jià)值和附加值，引起人的食欲，給人一種高端大氣上檔次的感覺。該新型材料的出現(xiàn)在冷飲食品包裝材料又邁出了一大步，與傳統(tǒng)的紙盒包裝相較，其內(nèi)層用牛皮紙代替白卡紙，大大節(jié)約了資源，同時(shí)里層和外層使用聚乙烯膜，成型時(shí)可以直接通過折疊成型，整個(gè)過程簡(jiǎn)單且易于操作，環(huán)保而且節(jié)省材料。

食品紙包裝的未來發(fā)展趨勢(shì)

食品包裝與人們的生活密切相關(guān)。隨著人們對(duì)資源耗竭、環(huán)境惡化等的認(rèn)識(shí)不斷加深，綠色包裝的發(fā)展也早已提上日程，與時(shí)代發(fā)展進(jìn)步相契合，通過包裝綠色化實(shí)現(xiàn)環(huán)境污染減少化，從而為生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展出一份力。同時(shí)在現(xiàn)代高節(jié)奏的生活壓力下，單一的傳統(tǒng)包裝材料已經(jīng)無法滿足人們的需求，各類復(fù)合材料迅速發(fā)展，將會(huì)占據(jù)食品包裝領(lǐng)域的一大“山頭”。

綠色環(huán)?；蛷?fù)合多元化將會(huì)成為未來食品紙質(zhì)包裝材料的兩大重要發(fā)展方向。21世紀(jì)的今天，政府早已提出國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的要求，我們必須將可持續(xù)發(fā)展作為解決環(huán)境問題的有效途徑，大力弘揚(yáng)和發(fā)展綠色包裝。

結(jié)語

眾所周知，紙質(zhì)包裝材料原料易得，利用范圍較廣，可回收利用率高、緩沖性能好并且對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的“白色污染”少之又少等眾多優(yōu)點(diǎn)，近年來，政府又大力提倡可持續(xù)發(fā)展綠色環(huán)保理念，因此在食品領(lǐng)域新型紙包裝技術(shù)層出不窮，發(fā)展迅速，值得我們學(xué)習(xí)和參考。