摘 要：我國(guó)既是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是一個(gè)生產(chǎn)與使用農(nóng)藥的大國(guó)。為提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，需要使用大量農(nóng)藥，而農(nóng)藥如同“雙刃劍”一樣。在使用過(guò)程農(nóng)藥中，一些農(nóng)藥有效化學(xué)成分聚集在農(nóng)產(chǎn)品中，形成嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留問(wèn)題而危害國(guó)內(nèi)民眾的健康，本文從作物農(nóng)藥殘留及危害進(jìn)行闡述，最終提出對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題解決措施。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留;問(wèn)題;措施

中圖分類(lèi)號(hào)：S-1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190630006

1 作物農(nóng)藥殘留

隨著時(shí)代的快速發(fā)展，人民生活水平也越來(lái)越高，人們?cè)絹?lái)越受到重視“菜籃子”工程。就消費(fèi)者而言，除了享受農(nóng)產(chǎn)品實(shí)惠的同時(shí)，越來(lái)越擔(dān)憂(yōu)農(nóng)藥殘留問(wèn)題。下面就農(nóng)藥殘留分析下。

1.1 與品種有關(guān)

以蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品為例，其包括4類(lèi)：葉菜類(lèi)，即娃娃菜、上海青、生菜、小白菜、菠菜等;根莖類(lèi)，即蘿卜、胡蘿卜、生姜等;果菜類(lèi)，即番茄、茄子、辣椒等;豆類(lèi)等。其中，葉菜類(lèi)的農(nóng)藥殘留問(wèn)題最嚴(yán)重。分析其原因，即直接噴灑農(nóng)藥在葉菜的表面，便于葉的吸收，另外，葉菜生長(zhǎng)期不長(zhǎng)，用藥時(shí)間與上市時(shí)間太近，無(wú)法滿(mǎn)足安全間的隔期要求，因此附著在葉菜類(lèi)蔬菜上的農(nóng)藥很多，而其他3類(lèi)農(nóng)藥殘留與其不同，農(nóng)藥殘留源于植株根系的吸收與空氣的吸入，因此含量不多。如下表所示，廣州2018年9—12月、慈溪2018年9—11月蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果顯示，葉菜類(lèi)農(nóng)藥殘留超標(biāo)率高25%以上。

1. 2 與季節(jié)有關(guān)

農(nóng)藥殘留狀況也與季節(jié)有關(guān)。在四季中，夏季蔬菜的農(nóng)藥殘留最高，其次是春季、秋季、冬季，因夏季具有溫暖的氣候，便于病蟲(chóng)害滋生，同時(shí)生產(chǎn)者加大其使用量，因此形成比較嚴(yán)重農(nóng)藥殘留問(wèn)題。

1.3 主要是高毒農(nóng)藥殘留

盡管?chē)?guó)家規(guī)定農(nóng)民不準(zhǔn)使用甲胺磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、甲基硫、磷胺、久效磷、甲基磷等有機(jī)磷農(nóng)藥，以及DDT、六六六等有機(jī)氯農(nóng)藥在蔬菜上。但一些菜農(nóng)和蔬菜生產(chǎn)基地濫用上述高毒和劇毒農(nóng)藥，最終造成高毒農(nóng)藥殘留。

2 作物農(nóng)藥殘留危害

2.1 危害經(jīng)濟(jì)

如今，食品安全問(wèn)題越來(lái)越顯著，給人們的身心造成傷害，諸如，食物中毒、致癌、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、免疫力下降等食源性疾病，還會(huì)增加相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用支出，給經(jīng)濟(jì)帶來(lái)巨大損失。據(jù)估計(jì)可知，美國(guó)食用不安全食物而引發(fā)食源性疾病每年達(dá)到7000～8000萬(wàn)人次，其經(jīng)濟(jì)損失達(dá)到3500億美元。目前我國(guó)還沒(méi)有估計(jì)出因食源性疾病所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失的數(shù)額，但每年花費(fèi)大量資金在食品安全檢測(cè)與有關(guān)醫(yī)療費(fèi)用上。

農(nóng)藥殘留擾亂了市場(chǎng)秩序，因我國(guó)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和信息不對(duì)稱(chēng)不夠完善，使大量存在農(nóng)藥殘留的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，與沒(méi)有農(nóng)藥殘留問(wèn)題的蔬菜相競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者往往愿意買(mǎi)外表瑕疵少，且受蟲(chóng)害影響小的產(chǎn)品，使用農(nóng)藥的蔬菜產(chǎn)品占據(jù)顯著的優(yōu)勢(shì)，給真正優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品造成巨大影響。這樣一來(lái)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品被劣質(zhì)產(chǎn)品驅(qū)逐的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)，市場(chǎng)秩序被嚴(yán)重?cái)_亂。

2.2 危害社會(huì)

近年來(lái)，我國(guó)頻繁發(fā)生食品安全事件刺激著消費(fèi)者的神經(jīng)，諸如，三鹿奶粉事件、雙匯瘦肉精事件等。蔬菜作為不可缺少的食物種類(lèi)在每個(gè)家庭、每個(gè)居民日常生活中，因其所含保持人體健康的重要成分即維生素、纖維素等。國(guó)家為了確保蔬菜能夠充足供應(yīng)給人們，積極實(shí)施了“菜籃子”工程，但是因農(nóng)藥殘留造成蔬菜的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題。基于嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，我國(guó)社會(huì)受到的危害越來(lái)越嚴(yán)重。早在1998年，在珠海市華夏學(xué)校發(fā)生了因?qū)W生食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜而全體師生的中毒事件，其中，23人中毒嚴(yán)重被送往醫(yī)院進(jìn)行治療。1999年10月，在廣東省發(fā)生食物中毒事件。2004年，廣東省爆發(fā)毒韭菜事件。據(jù)媒體報(bào)道，河北香河縣的韭菜長(zhǎng)期使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥3911和水混合漫灌，造成農(nóng)藥直接進(jìn)入到韭菜的根部，使其質(zhì)量受到影響。而這些毒韭菜卻一直供給北京市場(chǎng)、內(nèi)蒙、遼寧等地。

3 預(yù)防措施

3.1 研發(fā)與應(yīng)用蟲(chóng)害防治技術(shù)

我國(guó)政府對(duì)生物農(nóng)藥的發(fā)展十分重視。我國(guó)決定逐步發(fā)展生物農(nóng)藥的農(nóng)藥發(fā)展方向是在1972年。我國(guó)制定了《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》其中指出，我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域是生物農(nóng)藥，且加快研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用綠色農(nóng)用生物產(chǎn)品，同時(shí)對(duì)生物農(nóng)藥開(kāi)展對(duì)應(yīng)示范試點(diǎn)以及宣傳普及，國(guó)務(wù)院辦公廳在2009年6月5日發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)促進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展若干政策的通知》，其中指出，我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和結(jié)構(gòu)調(diào)整離不開(kāi)生物農(nóng)藥等生物制品的發(fā)展。從某個(gè)角度分析，生物農(nóng)藥的市場(chǎng)前景比較廣，全球生物農(nóng)藥的需求量不斷增加，其年平均速度達(dá)5.6%。再有，價(jià)格比較占據(jù)優(yōu)勢(shì)，中國(guó)的生物農(nóng)藥市場(chǎng)將成為最強(qiáng)、成長(zhǎng)性最好的一個(gè)。而當(dāng)前我國(guó)的生物農(nóng)藥品種不多，登記的達(dá)到100種，且數(shù)量也不多，在這些種類(lèi)之中，滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)化要求的種類(lèi)很少，諸如，井岡霉素、赤霉素、阿維菌素、農(nóng)抗120、多抗菌素、甲胺基阿維菌素、中生菌素、寧南菌素等。這就需要我國(guó)采取措施來(lái)填補(bǔ)生物農(nóng)藥市場(chǎng)的需求空間，同時(shí)我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高，另外，減少使用化學(xué)農(nóng)藥的量來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。基于此，我國(guó)積極研發(fā)生物農(nóng)藥新品種，加強(qiáng)推廣生物農(nóng)藥技術(shù)。

3.2 研究和應(yīng)用三誘技術(shù)

所說(shuō)的三誘技術(shù)，即性誘劑技術(shù)、頻振式殺蟲(chóng)燈、茹蟲(chóng)色板誘殺害蟲(chóng)技術(shù)等。性誘劑技術(shù)主要是依靠釋放性信息素引誘異性成蟲(chóng)的原理來(lái)進(jìn)行的，這是針對(duì)性成熟的昆蟲(chóng)成蟲(chóng)來(lái)說(shuō)的，基于此，通過(guò)人工有機(jī)合成的昆蟲(chóng)性信息素化合物憑借特殊釋放器放入田間，進(jìn)而對(duì)雌雄害蟲(chóng)的交配起到干擾作為，最終減少害蟲(chóng)的繁殖。頻振式殺蟲(chóng)燈技術(shù)，其利用的是害蟲(chóng)的特性，即趨光、趨波等來(lái)進(jìn)行的，目前，人們把現(xiàn)代的光、電、數(shù)控等技術(shù)融合與生物信息技術(shù)之中，匯集光、波、色、味等為一體，最終達(dá)到誘殺害蟲(chóng)的目的，使田間落卵量越來(lái)越少。茹蟲(chóng)色板誘殺害蟲(chóng)技術(shù)，因每一類(lèi)型的害蟲(chóng)對(duì)各種色彩的敏感度不統(tǒng)一，所以，人們利用此特性來(lái)誘殺害蟲(chóng)。以上技術(shù)與直接使用農(nóng)藥殺滅害蟲(chóng)的原理不一樣，使用以上技術(shù)來(lái)殺滅或防治害蟲(chóng)的時(shí)候，無(wú)任何化學(xué)品，大大降低農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)與防治成本，使農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)越來(lái)越高。如今，三誘技術(shù)被部分農(nóng)業(yè)縣市給予足夠重視，并取得了顯著成效。但是國(guó)內(nèi)的三誘技術(shù)還不夠成熟，且處于萌芽時(shí)期，在每一個(gè)地區(qū)均積極嘗試使用三誘技術(shù)來(lái)取代農(nóng)藥，這樣做的目的是為了提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與種植無(wú)公害生產(chǎn)基地。而大規(guī)模、區(qū)域性的采用會(huì)受到一些方面的約束，即技術(shù)研發(fā)、推廣領(lǐng)域技術(shù)性、經(jīng)濟(jì)性，以及生產(chǎn)者的可接受性等，所以目前基本上還處于理論層面[1]。

3.3 推廣和普及有害生物綜合治理技術(shù)

3.3.1 加強(qiáng)宣傳

在宣傳的時(shí)候，可以憑借媒介和組織來(lái)進(jìn)行，其中媒介包括：各種媒體、輿論等，而組織包括農(nóng)業(yè)合作組織、協(xié)會(huì)等，在這個(gè)過(guò)程中，堅(jiān)持以人為本，對(duì)IPM技術(shù)擴(kuò)大宣傳，使農(nóng)藥使用和農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越少、進(jìn)而保護(hù)環(huán)境[2]。

3.3.2 加大對(duì)農(nóng)民的IPM技術(shù)培訓(xùn)力度

我國(guó)大部分農(nóng)民階層的知識(shí)水平與受教育水平不是很高，在推廣IPM技術(shù)上，以下部分起到重要作用，諸如，政府和各類(lèi)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)下的技術(shù)推廣部門(mén)、田間學(xué)校等。除此之外，積極拓寬渠道，舉辦各種IPM培訓(xùn)項(xiàng)目來(lái)提高農(nóng)民的素養(yǎng)，使其能夠積極開(kāi)展IPM活動(dòng)。

3.3.3 因地制宜，研發(fā)符合各地特征的IPM技術(shù)組合

在IPM技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域，政府給予足夠財(cái)政支持與補(bǔ)貼，同時(shí)鼓勵(lì)以下機(jī)構(gòu)加大IPM技術(shù)組合的研究工作，諸如，農(nóng)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)、科研院所、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)。

3.3.4 建立示范基地，擴(kuò)大帶動(dòng)作用

建立IPM技術(shù)推廣示范基地于重要農(nóng)業(yè)區(qū)域，且對(duì)其田間開(kāi)展研究，及時(shí)解決蟲(chóng)草害問(wèn)題在生產(chǎn)中，同時(shí)構(gòu)建IPM農(nóng)民組織，使其具有規(guī)?；奶攸c(diǎn)，積極推廣IPM技術(shù)[3]。

參考文獻(xiàn)

[1] 姚晗裙，章強(qiáng)華，董國(guó)塑.輸日農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)狀況的動(dòng)態(tài)分析及啟示[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，38（9）： 159-162.

[2] 徐素榮，張俊勇.有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)食品污染的危害及預(yù)防[J].肉類(lèi)工業(yè)，2017（4）： 24-25.

[3] 常娜，袁聚祥.有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)人體健康的危害及其研究進(jìn)展[J].華北煤炭醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，10（2）： 174-176.

作者簡(jiǎn)介：

趙雪（1990-），女，本科，助理農(nóng)藝師。