黃秋要 梁忠明 羅芳媚 劉愛(ài)息 黃忠任

摘 要：硒作為人體必需的一種微量元素，具有一定的保健功能，特別是在抗癌方面，具有“抗癌之王”的美譽(yù)。人體對(duì)硒的獲取必須通過(guò)食物來(lái)獲得。大力發(fā)展和推廣富硒大米生產(chǎn)，使廣大人民群眾通過(guò)吃富硒大米，是最直接有效、經(jīng)濟(jì)安全的補(bǔ)硒途徑。本研究為廣西乃至全國(guó)富硒稻生產(chǎn)提供技術(shù)探索和參考參數(shù)。

關(guān)鍵詞：富硒水稻;栽培技術(shù);外源硒;右江河谷

中圖分類號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190630042

近年來(lái)，隨著人們的生活質(zhì)量的提高，硒的保健功能及對(duì)癌癥的預(yù)防作用已經(jīng)成為國(guó)際研究的熱點(diǎn)問(wèn)題[1，2]。人們對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品的需求越來(lái)越多，富硒稻米更在普通百姓百姓餐桌上不可或缺。水稻施硒技術(shù)簡(jiǎn)便易行，通過(guò)葉面噴施外源硒來(lái)提高稻米中的硒含量，適于大面積推廣。

2015年1月—2017年12月年本所與廣西田陽(yáng)縣科技局、田陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局合作建設(shè)了優(yōu)質(zhì)富硒稻米的示范片，3a來(lái)分別在田陽(yáng)縣土壤含硒豐富的玉鳳鎮(zhèn)華彰村、高寒山區(qū)的五村鄉(xiāng)馱逢村布設(shè)多個(gè)示范點(diǎn)開(kāi)展富硒水稻栽培技術(shù)試驗(yàn)示范。已累計(jì)種植優(yōu)質(zhì)富硒稻 60hm2，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒稻谷約480t，平均產(chǎn)量達(dá) 8.0t/hm2。

1 基地選擇

建立優(yōu)質(zhì)富硒大米種植基地，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離城市和工業(yè)密集區(qū)，基地周邊植被良好，生態(tài)環(huán)境好、水源充足、水質(zhì)好、土壤有機(jī)質(zhì)含量高的無(wú)污染，排灌方便、保肥保水性能好、土地平整、交通便利、適宜機(jī)械化操作集中連片田塊，有足夠?qū)挼母綦x帶。廣西田陽(yáng)縣玉鳳鎮(zhèn)華彰村，5村鄉(xiāng)馱逢村，自然條件優(yōu)越，無(wú)工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好，土壤含硒量較高，適宜開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)產(chǎn)品。

2 品種選擇

選擇抗病、抗蟲、抗逆能力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的水稻品種，每個(gè)基地選擇適合當(dāng)?shù)靥厣粋€(gè)品種規(guī)模種植。本試驗(yàn)根據(jù)水稻品種對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性及其富硒能力，選擇市場(chǎng)銷路好、產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、口感好、富硒能力強(qiáng)且適宜雙季稻種植的廣西農(nóng)科院水稻所選育的常規(guī)優(yōu)質(zhì)品種桂育9號(hào)。

3 合理安排播種期

根據(jù)右江河谷氣候特征及多年水稻栽培經(jīng)驗(yàn)，早造3月初播種，6月上中旬揚(yáng)花，7月中旬成熟，如此才不影響晚稻生產(chǎn)。晚稻播種期安排在7月初，9月中下旬揚(yáng)花，避免10月寒露風(fēng)，有利于水稻開(kāi)花結(jié)實(shí)、提高產(chǎn)量和稻米品質(zhì)，富硒效果好。

4 科學(xué)施硒

富硒水稻的關(guān)鍵栽培技術(shù)是在水稻生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，噴施外源硒肥，將無(wú)機(jī)硒導(dǎo)入水稻植株體內(nèi)，通過(guò)水稻的生理生化反應(yīng)將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為可被人體吸收的有機(jī)硒[3]。（套用）國(guó)標(biāo)“GB/T22499-2008”富硒稻米中，將對(duì)富硒大米定義是40～300μg/kg，300μg/kg是上限。因此，必須根據(jù)水稻的不同生長(zhǎng)期，保證科學(xué)合理地施加硒肥。

5 高產(chǎn)栽培技術(shù)

5.1 秧苗管理

5.1.1 秧田準(zhǔn)備

秧田要求做到翻耕，讓田間雜草、稻樁等有機(jī)質(zhì)盡早腐爛，提高肥效利用率;田面平，做到全田高低落差不超過(guò) 3cm。在播種前15d施腐熟有機(jī)肥 7.5t/hm2，把秧地灌水耙漚，采用機(jī)械化翻耕，翻耕不宜太深，采用旋耕方式保證肥料均勻分布在10cm土層中。在播種前1d 結(jié)合第2次耙漚施高含量三元復(fù)合肥150kg/hm2，并進(jìn)行分廂，2.5m包溝分畦，溝寬約50cm左右。

5.1.2 種子準(zhǔn)備

一般大田用雜交稻種15～22.5kg/hm2，常規(guī)用種30～37.5kg/hm2。播種前選選擇在晴天晾曬4h，時(shí)間段安排在 11：00—17：00晾曬。種子不宜直接放在水泥地板上，應(yīng)用席子等墊好再輔上種子曬太陽(yáng)，曬種過(guò)程注意勤翻稻種，使種子受曬均勻[4]。

5.1.3 種子消毒及催芽

浸種前用清水反復(fù)淘洗，清除秕谷，浸種時(shí)先用清水浸種8h，再用25%咪鮮胺2000～3000倍液浸種8h，消毒液高出種子表面3.3cm，然后用清水沖洗干凈，換清水繼續(xù)浸種20h，5h換1次清水，撈起后催芽至露白。

5.1.4 起秧畦

整好地后起規(guī)格為寬1.2～1.5m，高40cm左右的秧畦，平整硅面，再按每50個(gè)塑盤施壯秧劑0.5kg，然后把秧盤整齊擺在畦面上后再壓塑盤，根據(jù)1.8萬(wàn)～2.0萬(wàn)蔸/667m2的密度，準(zhǔn)備好434孔的水稻拋秧育秧盤 825～975片/hm2（ 一般434孔的水稻拋秧育秧盤的穴率在30% 左右） 。

5.1.5 播種

播種方式采用人工撒播，要求播種均勻，分畦分配種子，再將處理好的種子播在做好秧床的塑盤中，先播70%，后播30% 補(bǔ)稀補(bǔ)缺，播后輕壓種入泥，視天氣情況保持畦面濕潤(rùn)狀態(tài)，早稻覆蓋薄膜增溫，晚稻蓋茅草防暴雨。

5.2 大田移栽

5.2.1 精細(xì)整地

冬閑田注意犁田過(guò)冬，冬菜田收完冬菜后即犁田曬田。大田移栽前7d，須經(jīng)過(guò)“兩耙一拖”，做到細(xì)、碎、平。

5.2.2 施足基肥

施放腐熟農(nóng)家肥用量15t/hm2、平衡型復(fù)合肥375kg/hm2作基肥，在拖拉機(jī)完成最后一次耙田后全部撤入田里，全田均勻拋撤，之后用平整即可。

5.2.3 適齡移栽

早稻秧苗應(yīng)在4葉以前拋秧，大田可拋栽，拋秧苗432孔盤825～900片/hm2;晚糙秧苗應(yīng)在5葉以前拋秧，拋秧苗432孔秧盤900～975片/hm2。拋栽后每隔3.5m寬撿出一條工作行。拋秧時(shí)大田要淺水，注意避開(kāi)惡劣天氣。也可以進(jìn)行機(jī)插或人工插秧，采用寬榨行[3][（大行40cm+小行20～25cm）×株距11～12cm]，每穴栽2～3株，每667m2種植1.5～1.8萬(wàn)蔸。每蔸插2粒谷秧帶蘗6—7個(gè)，每667m2插足8～10萬(wàn)株基本苗，插直插穩(wěn)，淺插勻插，栽插后5d內(nèi)及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

5.3 大田管理

5.3.1 大田施肥

水稻移栽后，需要及時(shí)施加肥料。施肥須遵循“施足基肥、控制追肥、后補(bǔ)缺肥”的原則。在插秧前施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥分 2 次進(jìn)行。根據(jù)水稻生長(zhǎng)的不同關(guān)鍵時(shí)期，及時(shí)施肥。在秧苗移栽后的第5～7天時(shí)，施分蘗肥，施放尿素75～150kg/hm2，氯化鉀225kg/hm2。中后期視苗情酌施穗、粒肥，如曬田后苗落黃較重，可施尿素 45kg/hm2、氯化鉀 45kg/hm2，落色較輕可不施。破口至抽穗前，看苗進(jìn)行葉面追施飽粒肥，每公頃可用磷酸二氫鉀1500g，尿素7.5kg兌水450kg進(jìn)行葉面噴施，保證后期落色較好。

5.3.2 噴施硒肥。

根據(jù)試驗(yàn)，采用綠維康有機(jī)富硒肥（6%），硒肥500倍溶液噴施，硒肥適宜的噴施時(shí)期是在破口期和乳熟期，噴施次數(shù)以2次為最佳。因此，選擇在抽穗期和灌漿期（水稻齊穗后7d）分別各噴施1次， 硒肥用量為1500mL/hm2，兌水750kg 噴施。宜選早晨無(wú)露水或者陰天及無(wú)風(fēng)晴天下午16：[KG-*9]00后進(jìn)行葉面葉背噴施，要求霧點(diǎn)細(xì)小、噴灑均勻。如施硒后6h之內(nèi)遇雨水沖刷，應(yīng)補(bǔ)施1次。施硒時(shí)宜單獨(dú)噴施，亦可與殺蟲劑、殺菌劑及其他葉面肥混用（但不可與堿性農(nóng)藥及除草劑混合使用）。

5.3.3 管水

在水稻生長(zhǎng)的不同時(shí)期，其需水量是不同的。根據(jù)按照寸水返青、淺水分蘗的原則科學(xué)管水。禾苗進(jìn)入分蘗盛期，當(dāng)每667m2苗數(shù)達(dá)到 25萬(wàn)時(shí)排水曬田，曬至大田開(kāi)裂后再?gòu)?fù)水;開(kāi)始拔節(jié)時(shí)，再次排水烤田，直至大田龜裂為止;灌漿期保持田間干濕均勻，切忌斷水過(guò)早，以免影響稻米品質(zhì)和子粒充實(shí)度，一般收割前10d斷水為宜。

5.4 防治病、蟲、鼠害

5.4.1 農(nóng)業(yè)防治選用優(yōu)良抗病蟲品種，選用新型緩釋農(nóng)藥，同時(shí)防蟲防草。

5.4.2 生物防治推廣稻田養(yǎng)鴨模式，以鴨治蟲、以鴨治草、控制稻蝗、稻飛虱、稻葉蟬等害蟲以及草害。

5.4.3 紋枯病可用5.0%井崗霉素水劑或春雷霉素等噴霧，可同時(shí)防治稻曲病。

5.4.4 鼠害防治有條件的地方提倡養(yǎng)貓防鼠，人工布放鼠夾，每667m2用5個(gè)，防治鼠害。

6 適時(shí)收割

早熟品種85%黃熟、晚熟品種90%黃熟后，應(yīng)及時(shí)在晴天搶收，曬谷時(shí)要?jiǎng)驍偳诜乐贡窈投褲a發(fā)燒，以免影響稻米品質(zhì)。用專用倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。

參考文獻(xiàn)

[1] 張自于，陸邦乾，孫智明，唐建洲.鳳山縣富硒水稻的開(kāi)發(fā)技術(shù)初步研究[J].長(zhǎng)沙大學(xué)學(xué)報(bào)，2017，31（5）：17-18.

[2] 劉洪，譚旭生，管恩相，郭君，劉立新.優(yōu)質(zhì)高富硒水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)種業(yè)，2014（3）：86-87.

[3] 高升賢.涪陵坪上地區(qū)無(wú)公害富硒水稻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，10（18）：24，26.

[4] 程旭權(quán)，杜金平，于建華，周亞芬，姜小慶，陳世華.富硒水稻栽培技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)，2017（5）：1.

作者簡(jiǎn)介：

黃秋要（1979-），女，本科，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣。