徐亞蘭陳永俊

（1 響水縣蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇響水224600；2 響水縣永俊家庭農(nóng)場(chǎng)，江蘇響水224600）

青花菜、西瓜是江蘇響水農(nóng)民增收致富的兩大特色產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)乩秒p大棚、露地栽培實(shí)現(xiàn)了早春青花菜套種春西瓜—秋青花菜一年三種三收。該模式技術(shù)成熟，種植效益高，每667 m2可實(shí)現(xiàn)純收入12 600 元左右。

響水縣位于江蘇省東北沿海地區(qū)，是江蘇省青花菜種植面積最大的縣，2018 年響水縣青花菜種植面積已突破6 667 hm2。因特殊的地理、氣候環(huán) 境，響水青花菜具有花球圓緊、蕾粒均勻、顏色濃綠、口感清爽、味道鮮美等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)和用戶(hù)的青睞。2018 年響水縣被中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)西蘭花之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，青花菜已成為響水農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。另外，響水縣常年種植早春設(shè)施西瓜2 700 hm2，主要種植模式以早春設(shè)施西瓜—秋青花菜為主，早春設(shè)施西瓜主要采用4 棚5 膜多層覆蓋栽培，該栽培模式不僅前期物資、人工等成本投入較多，對(duì)技術(shù)要求高，而且受氣候異常影響大，致使早春設(shè)施西瓜多層覆蓋栽培的風(fēng)險(xiǎn)較高且經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定。為加快特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，做大做強(qiáng)青花菜和西瓜產(chǎn)業(yè)，同時(shí)提升種植效益。近年來(lái)，以實(shí)施“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目”為契機(jī)，探索出早春青花菜套種春西瓜—秋青花菜綠色高效種植模式，現(xiàn)已推廣應(yīng)用170 hm2。該模式通過(guò)科學(xué)平衡施肥并增施充分腐熟有機(jī)肥對(duì)土壤進(jìn)行改良及應(yīng)用嫁接換根技術(shù)，連年種植未發(fā)生連作障礙，產(chǎn)品質(zhì)量未受連作影響。每667 m2可生產(chǎn)早春青花菜1 100 kg，產(chǎn)值5 700 元左右；春西瓜3 500 kg，產(chǎn)值9 800 元左右；秋青花菜1 250 kg，產(chǎn)值4 700 元左右；每667 m2全年三種三收減去生產(chǎn)設(shè)施、種苗、肥料等物資成本4 000 元左右，人工成本2 600 元左右，土地租金1 000 元，可實(shí)現(xiàn)每667 m2純收入12 600元左右，具有較高的推廣價(jià)值。

1 大棚類(lèi)型及結(jié)構(gòu)

大棚主體為鋼架結(jié)構(gòu)，外層大棚長(zhǎng)80 m 左右，寬6 m，頂高2.5 m，拱桿間距60～80 cm，套搭在外層大棚內(nèi)的二層大棚長(zhǎng)79 m 左右，寬5.5 m，頂高2 m，拱桿間距1 m。雙大棚造價(jià)6 000 元左右，使用年限5 a（年）。

2 茬口安排

利用雙大棚栽培，早春青花菜于12 月中旬播種育苗，苗齡35～40 d（天），翌年1 月下旬移栽定植，定植后70 d（天）左右開(kāi)始采收，5 月中旬采收結(jié)束；春西瓜3 月底左右播種育苗，苗齡30～35 d（天），4 月底5 月初定植在大棚中間已采收的青花菜種植行，定植后80 d（天）左右采收，7 月底8 月初采收結(jié)束；秋青花菜7 月中旬播種育苗，苗齡30 d（天）左右，8 月中旬移栽定植，定植后70 d（天）左右、10 月底11 月初開(kāi)始采收。

3 品種選擇

早春青花菜選擇耐寒、抗病性強(qiáng)、花球周正、蕾粒均勻緊實(shí)、色澤深綠的早中熟品種耐寒優(yōu)秀。春西瓜選用抗性強(qiáng)、品質(zhì)好的早佳8424 等。秋青花菜選用抗病性好、耐熱、花球緊實(shí)的炎秀、耐寒優(yōu)秀等品種。

4 早春青花菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 整地施基肥 定植前清理田間雜草及前茬作物殘枝，每667 m2均勻撒施蚯蚓糞生物有機(jī)肥75 kg、45%三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）25 kg、硼砂1 kg。使用橫軸式旋耕機(jī)進(jìn)行土壤破碎翻松30 cm 深，使基肥與土壤混合均勻，以免出現(xiàn)成塊肥料損傷植株根系，影響生長(zhǎng)。然后在棚內(nèi)中間位置用小型開(kāi)溝機(jī)開(kāi)寬30 cm、深20 cm 的畦間溝，將棚內(nèi)分為2 個(gè)種植畦。

4.2 定植 幼苗5～6 片真葉時(shí)即可定植。要求植株健壯，株高12 cm 左右，葉片肥厚，葉色綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。定植前5～6 d（天）放風(fēng)煉苗。定植前一天將苗床澆透水，以便起苗時(shí)不散坨、少傷根，確保盡早成活。結(jié)合澆水葉面噴施含硼的葉面肥和殺菌劑、殺蟲(chóng)劑，實(shí)現(xiàn)種苗帶肥帶藥下田。選擇陰天或晴天15：00 以后進(jìn)行定植，實(shí)行大小行定植，大行距70～80 cm，小行距40 cm，株距35～40 cm。定植時(shí)選擇大小基本一致的幼苗定植在一起，采用“品”字形定植，定植深度4～5 cm，以不蓋住子葉為宜，定植后苗坨覆土1 cm，蓋土稍壓，必須使苗坨與土壤接觸緊密，否則會(huì)因緩苗慢而出現(xiàn)落后苗。澆定根水是提高幼苗成活率的重要環(huán)節(jié)，在定植后必須立即澆透定根水，確保幼苗土坨全部濕潤(rùn)，0～20 cm 土層含水量達(dá)50% （閆鳳岐 等，2018）。

4.3 田間管理

4.3.1 溫度管理 與秋青花菜生產(chǎn)相比，早春青花菜生產(chǎn)難度要大得多，研究發(fā)現(xiàn)，氣溫是影響早春青花菜花球發(fā)育的決定性因素。早春青花菜花球發(fā)育階段的氣溫要安排在20 ℃左右，才能取得生產(chǎn)成功。定植后緩苗前棚內(nèi)最高溫度不超過(guò)30 ℃，緩苗后最高溫度不超過(guò)25 ℃。一般在定植后20～30 d（天），外界最低夜溫在2～5 ℃時(shí)拆除二層大棚，3 月底4 月初夜溫在6～8 ℃時(shí)拆除外層大棚。

4.3.2 肥水管理 促葉肥：第1 次在定植后15～20 d（天）結(jié)合澆水，每667 m2穴施或溝施尿素10～15 kg。第2 次在第1 次施肥后10～15 d （天），每667 m2施45%三元復(fù)合肥15 kg。

結(jié)球肥：一般在結(jié)球期要求氮肥充足，以利于提高花球產(chǎn)量和商品性，并增加花球在田間的保持性（蘇英京，2011）。在現(xiàn)蕾初期（30%的花球直徑達(dá)1 cm 時(shí)）每667 m2施尿素15 kg+45%三元復(fù)合肥15 kg。

鋪有塑料滴管的田塊追肥時(shí)將肥料溶解后隨水施入，也可用施肥器將肥料溶解后隨水施入實(shí)行水肥一體化。

水分管理：青花菜需水量大，除定植時(shí)澆好定根水外，定植后3 d（天）左右須再澆1 次透水，之后保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，直至花球形成，特別是結(jié)球期要保證水分供應(yīng)，收獲前7～10 d（天）停止?jié)菜?。多雨季?jié)要注意及時(shí)排除田間積水，防止 漚根。

4.3.3 中耕除草 定植后7 d（天）左右田間雜草開(kāi)始萌發(fā)時(shí)進(jìn)行第1 次中耕除草，以減少病蟲(chóng)害的寄生和發(fā)生，一般每7～10 d（天）中耕1 次，直至封行。

4.3.4 摘除側(cè)枝 側(cè)枝多影響主花球產(chǎn)量，主花球采收前側(cè)枝要全部摘除。去側(cè)枝以晴天上午為宜，禁止陰雨天操作。

4.4 病蟲(chóng)害綠色防控 早春青花菜病蟲(chóng)害較少，病害主要是菌核病、黑斑病等，以農(nóng)業(yè)防治為主，結(jié)合化學(xué)防治，根據(jù)綠色防控的要求選擇高效低毒低殘留農(nóng)藥?？蛇x用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000 倍液或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1 500 倍液噴霧。隔5～7 d（天）防治1 次，連續(xù)2～3 次。收獲前10 d（天）停止用藥。

蟲(chóng)害重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)和小菜蛾，以綠色防控為主，對(duì)于小菜蛾可采用小船型誘捕器，誘捕器懸掛高度為距離作物冠層20 cm 左右，平均每667 m2設(shè)置3 個(gè)誘捕器。另外，在小菜蛾卵孵化盛期可選用5%氟啶脲（抑太保）乳油2 000 倍液，或0.3%印楝素乳油800 倍液噴霧；對(duì)于蚜蟲(chóng)可采用含信息素誘蟲(chóng)黃板，黃板懸掛高度為距離作物頂端20 cm左右，一般采用24 cm×20 cm 規(guī)格的黃板，平均每667 m2懸掛30 張。在蚜蟲(chóng)株害率達(dá)10%以上時(shí)選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液或0.36%苦參堿水劑1 000 倍液噴霧。上述藥劑均為7～10 d （天）防治1 次，可連用2～3 次。收獲前15 d（天）停止用藥。

4.5 適時(shí)采收 早春青花菜采收期較短，花球達(dá)到12 cm 以上要及時(shí)采收，防止散花老化。采收時(shí)必須避開(kāi)一天中的高溫時(shí)段，要安排在9：00 前或16：00 后進(jìn)行；采收時(shí)要保留2～3 片大葉護(hù)花，削除多余葉片時(shí)應(yīng)留0.8～1.0 cm 的葉柄?；ㄇ蝽敳康角o底部的長(zhǎng)度為15～16 cm。

青花菜采收后要按規(guī)格分級(jí)包裝，擺放時(shí)采用花對(duì)花、莖對(duì)莖交錯(cuò)擺放的方法可較好地防止相互摩擦造成的機(jī)械損傷，避免擠壓。由于早春青花菜采收時(shí)氣溫較高，生產(chǎn)上需要充足的冷庫(kù)，在收獲后產(chǎn)品必須進(jìn)入冷鏈流通。采收后3 h（小時(shí)）內(nèi)及時(shí)交售到保鮮企業(yè)進(jìn)行保鮮處理，若不能及時(shí)出售，可封裝入厚0.03 mm 的PE 薄膜塑料袋中，先預(yù)冷，然后保藏在相對(duì)濕度95%、-1～1 ℃低溫冷藏庫(kù)中，可保存30～45 d（天）。

5 春西瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1 壯苗定植 大棚中心位置溫度較高，會(huì)先于大棚邊緣進(jìn)入青花菜采收適期，將大棚中心位置已采收結(jié)束的青花菜清茬后整平畦面，距西瓜定植行5～10 cm 鋪好滴灌帶，要使滴灌帶的出水孔朝上，最后在畦面上覆幅寬3 m 的薄膜，將靠近大棚邊緣還未到采收適期青花菜處的薄膜卷起，待青花菜全部采收結(jié)束并清茬后再將薄膜全部打開(kāi)覆滿(mǎn) 畦面。

幼苗以二葉一心至3 片真葉為定植適期，要求植株健壯、葉色濃綠、子葉完整、節(jié)間短，幼莖粗壯、無(wú)病蟲(chóng)，選擇晴天定植。定植前先用打孔器在定植行上打孔，每畦定植1 行，株距30 cm，每667 m2定植750 株左右。嫁接苗定植時(shí)要保證嫁接愈合處離畦面3 cm 以上。

5.2 田間管理 幼苗定植后3～5 d（天）內(nèi)要注意查看西瓜苗成活情況，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成活的立即補(bǔ)栽。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到50～60 cm時(shí)開(kāi)始整枝，采用雙蔓整枝，每株保留1 條主蔓和1 條健壯側(cè)蔓。將主蔓同向理向大棚中間，側(cè)蔓理向靠近棚邊一側(cè)。坐瓜前及時(shí)摘除多余側(cè)蔓，瓜坐穩(wěn)后不再整枝，只剪去病枝、老葉、病葉，以減少病害發(fā)生，促進(jìn)坐果。

5.3 人工輔助授粉 選擇主蔓12～15 節(jié)、第2 或第3 雌花坐果，為提高坐果率，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行人工授粉。宜在7：00～9：00 進(jìn)行人工輔助授粉，陰天適當(dāng)推遲1 h（小時(shí)）。當(dāng)選留節(jié)位的雌花開(kāi)放時(shí)，采摘?jiǎng)傞_(kāi)放的雄花，去掉花瓣，露出雄蕊，在雌花柱頭上輕輕均勻涂抹，1 朵雄花可授3～4 朵雌花。授粉后做好標(biāo)記，注明授粉時(shí)間，以方便采收。

5.4 疏瓜留瓜 當(dāng)瓜長(zhǎng)到雞蛋大小時(shí)開(kāi)始疏瓜，疏去病瓜、弱瓜、畸形瓜，選留果柄粗壯、果形大而圓正的健壯幼瓜1 個(gè)，其余幼瓜及時(shí)摘除。

5.5 水肥管理 西瓜緩苗后每667 m2用45%三元復(fù)合肥15 kg 隨水沖施；6～7 片葉時(shí)，視苗情每667 m2可隨水沖施45%三元復(fù)合肥10 kg；雌花開(kāi)放到幼瓜坐住要控制澆水；進(jìn)入膨果期，每667 m2沖施60%水溶肥（N-P-K 為20-20-20）2.5～3.0 kg，滴灌時(shí)間10 min（分）左右；西瓜采收前20 d（天）每667 m2沖施58%水溶肥（N-P-K 為14-6-38）3.0～3.5 kg，視土壤墑情和溫度情況，一般情況下滴灌10 min（分）。采瓜前15 d（天）要注意控水，西瓜采收前7 d（天）左右停止?jié)菜乐沽压稀?/p>

5.6 病蟲(chóng)害綠色防控 在農(nóng)業(yè)措施上首先要做好開(kāi)溝降漬，以改善植株生長(zhǎng)環(huán)境；其次要加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株抗性。西瓜枯萎病的防治除采用嫁接苗外，可選用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑500 倍液等灌根，每2～3 周防治1 次；炭疽病可在發(fā)病初期選用25%嘧菌酯（阿米西達(dá)）懸浮劑1 500 倍液噴霧防治2～3 次；蔓枯病可在發(fā)病初期用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800 倍液等噴霧防治，噴藥時(shí)要注意植株中下部莖葉和地面部位，連續(xù)噴施2～3 次；白粉病可在發(fā)病初期用30%醚菌酯可濕性粉劑2 000 倍液或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑1 500 倍液交替噴霧防治。

在西瓜幼苗定植后即懸掛黃色粘蟲(chóng)板（24 cm×20 cm），每667 m2懸掛30 塊。懸掛時(shí)注意黃板下沿要稍高于植株上部葉片，并隨植株生長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)整，可誘捕殺滅蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)。當(dāng)害蟲(chóng)發(fā)生株率達(dá)5%～10%時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行防治，防治蚜蟲(chóng)可選用2%甲維鹽乳油3 000 倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000 倍液等；防治粉虱可選用1.8%阿維菌素乳油2 000 倍液或10%烯啶蟲(chóng)胺水劑1 000～2 000 倍液進(jìn)行噴霧。

5.7 適時(shí)采收 一般在授粉后35 d（天）左右果實(shí)成熟，同時(shí)要結(jié)合品種特性及坐果后的天氣情況和授粉時(shí)的標(biāo)記等進(jìn)行綜合判斷，確保適時(shí)采收。成熟西瓜果臍凹陷，果蒂略有收縮，果柄茸毛脫落稀疏，果面光亮，條紋清晰。

6 秋青花菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

6.1 整地施肥 在上一茬春西瓜清茬后、秋青花菜定植前15～20 d（天），每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000 kg、45%三元復(fù)合肥50 kg、硼砂1 kg，耕翻深度、做畦標(biāo)準(zhǔn)同早春青花菜。

6.2 移栽定植 幼苗5～6 片真葉時(shí)即可定植。要求植株健壯，株高12 cm 左右。定植前一天將苗床澆透水。結(jié)合澆水葉面噴施含硼的葉面肥和殺菌劑、殺蟲(chóng)劑，實(shí)現(xiàn)種苗帶肥帶藥下田。選擇陰天或晴天15：00 以后進(jìn)行定植，秋青花菜定植時(shí)棚體不再覆膜，實(shí)行露地栽培，每畦定植5 行，行距60 cm，距株40 cm。采用“品”字形定植，定植深度4～5 cm。定植后及時(shí)澆透定根水。如果氣溫偏高，可采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，以利降溫。

6.3 田間管理 秋青花菜定植后因經(jīng)常澆水且氣溫高、土壤蒸發(fā)量大，土壤易板結(jié)，須及時(shí)進(jìn)行中耕除草。一般每7～10 d（天）1 次，直至封行。

定植后15 d（天）左右結(jié)合澆水每667 m2穴施或溝施尿素10～15 kg。在青花菜現(xiàn)蕾初期每667 m2追施尿素5～8 kg、45%三元復(fù)合肥20～25 kg，同時(shí)澆透水。

青花菜對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，如遇高溫干旱天氣，定植后4 d（天）之內(nèi)每天須澆1 次定根水，在緩苗前要保持土壤濕潤(rùn)。緩苗后保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。在結(jié)球期保持土壤濕潤(rùn)，收獲前7～10 d（天）停止?jié)菜?/p>

6.4 病蟲(chóng)害綠色防控 霜霉病可用47%春雷 · 王銅（加瑞農(nóng)）可濕性粉劑500 倍液噴霧防治；黑斑病和菌核病可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000 倍液噴霧防治。防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾可用殺蟲(chóng)燈誘殺，遠(yuǎn)離市區(qū)光源少的基地單燈控害面積為2.3～2.7 hm2，掛燈高度一般在65～75 cm，不要超過(guò)80 cm。誘殺甜菜夜蛾可用殺蟲(chóng)燈與性誘劑配合使用，可使殺蟲(chóng)數(shù)量增加8 倍；防治菜青蟲(chóng)可用5%氟啶脲乳油1 200 倍液噴霧；蚜蟲(chóng)防治方法同早春青花菜。上述藥劑均為7～10 d（天）防治1 次，可連用2～3 次。收獲前15 d（天）要停止用藥。

6.5 適時(shí)采收 采收標(biāo)準(zhǔn)及要求同早春青花菜。