韓先焱，許培磊，秦紅艷，楊義明，范書田，李昌禹

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，長(zhǎng)春 130112）

山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）是葡萄科葡萄屬落葉藤本植物，因其具有良好的抗寒性和抗病性[1]，在我國(guó)東北地區(qū)得到大規(guī)模的推廣種植， 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2017 年的數(shù)據(jù)， 我國(guó)東北地區(qū)的山葡萄栽培面積近1.19 萬(wàn)hm2，為農(nóng)民創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 隨著栽培面積不斷擴(kuò)大，山葡萄的落果現(xiàn)象尤為嚴(yán)重，制約著果實(shí)產(chǎn)量的增加和品質(zhì)的提高。

果樹的落花落果現(xiàn)象較為普遍， 嚴(yán)重的落花落果會(huì)導(dǎo)致果樹產(chǎn)量的下降。 葡萄的落花落果主要指樹體自身原因造成的生理性花蕾和果實(shí)脫落， 不包括外部環(huán)境因素及病蟲害引起的落花落果， 主要脫落的是發(fā)育不正常的花蕾和授粉不良的幼果[2]。 葡萄的落花落果與其他果樹一樣，是機(jī)體內(nèi)部一種生理失調(diào)現(xiàn)象[3]。 若落果較輕，不影響產(chǎn)量，屬于正常落花落果；若落果較重，會(huì)造成果粒稀少，坐果率很低，影響生產(chǎn)效益，為不正常落花落果。

生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中， 科學(xué)的栽培管理技術(shù)措施能夠平衡植物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，使植物的生長(zhǎng)、開花、結(jié)果協(xié)調(diào)發(fā)展，保證植物體的養(yǎng)分及時(shí)滿足不同發(fā)育期的要求， 對(duì)于提高果樹的果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)有重要的意義。

1 材料與方法

試驗(yàn)于2017 年5—10 月在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所“國(guó)家果樹種質(zhì)山葡萄圃”進(jìn)行，位于吉林省吉林市左家鎮(zhèn)，北緯44°04'，東經(jīng)126°05'，海拔190 m。 年均氣溫3.6 ℃， 絕對(duì)最低溫-39.8 ℃。 圃地為南向緩坡地， 土壤為暗棕色森林土。 試材為山葡萄兩性花品種‘雙豐’（‘通化一號(hào)’ב雙慶’）， 樹齡13 年生， 籬架栽培，株行距1.0 m×2.5 m，單株留2 條主蔓。

1.1 摘心不同留葉數(shù)

選取樹勢(shì)相同、生長(zhǎng)健壯的‘雙豐’6 株，分別在花期前5 d（5 月20 日）將所選山葡萄試材的單側(cè)主蔓結(jié)果枝最上端的1 個(gè)花序以上留4 葉、6 葉摘心。 抹除最上端花序以下的腋芽及萌發(fā)的副梢， 最上端花序以上萌發(fā)的新副梢只留1 片葉，并進(jìn)行反復(fù)摘心。 對(duì)照為另一側(cè)主蔓，不做任何摘心留葉處理。

1.2 使用葉面肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

選取樹勢(shì)相同，生長(zhǎng)健壯的‘雙豐’15 株，分別用0.1%硼酸、0.2%硼酸、0.3%硼酸、0.05 mg/L 蕓苔素內(nèi)酯、15 mg/L GA3處理所選山葡萄試材的單側(cè)主蔓花序，將整穗花序浸在溶液中， 將另一主蔓花序浸在清水中作為對(duì)照。側(cè)于上午（8：00 之前）進(jìn)行處理，山葡萄的始花期（5 月25 日）、盛花期（6 月1 日）、花期結(jié)束（6 月5日）各處理1 次，共3 次。

1.3 疏花處理

選取樹勢(shì)相同、生長(zhǎng)健壯的‘雙豐’3 株，在山葡萄的花期前5 d（5 月20 日）、花期（5 月25 日）各疏花1次。 疏花處理主要是山葡萄單側(cè)主蔓結(jié)果枝剪掉花序長(zhǎng)度的1/5，另一側(cè)主蔓不處理生長(zhǎng)不良的花序及未坐果的花（作為對(duì)照）。

所有處理以單株小區(qū)，隨機(jī)排列，3 次重復(fù)。每株供試植株結(jié)果枝上只保留基部2 穗花序， 數(shù)出每個(gè)花序上花蕾的總個(gè)數(shù)，處理后套袋掛牌并標(biāo)記，每隔3 d 統(tǒng)計(jì)1 次紙袋中的落果數(shù)，直至果實(shí)成熟。 計(jì)算每個(gè)時(shí)期的落果率。 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2013 進(jìn)行整理，SAS 軟件對(duì)不同時(shí)期的山葡萄落果率進(jìn)行方差分析， 顯著性水平α 為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同留葉數(shù)摘心對(duì)山葡萄幼果脫落的影響

從表1 可以看出， 不同時(shí)期的不同留葉數(shù)摘心對(duì)于山葡萄落果率的影響存在顯著性差異。 不同留葉數(shù)摘心在坐果期和幼果期均可以減輕山葡萄的落果現(xiàn)象，但坐果期2 個(gè)處理之間沒有顯著性差異；在幼果期留6 葉摘心減輕落果的作用更加明顯， 落果率為38.24%，與留4 葉摘心的落果率（41.32%）差異顯著。摘心可以減少過多的養(yǎng)分流向新生頂芽和卷須， 使?fàn)I養(yǎng)更多地分配到果實(shí)， 達(dá)到保花保果的目的。 果實(shí)成熟期，摘心處理與對(duì)照的落果率沒有顯著差異。 觀察山葡萄整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期， 摘心留6 葉與摘心留4 葉的總落果率分別為55.33%和58.69%， 均顯著低于對(duì)照（62.93%），以摘心留6 葉效果最佳。

表1 不同留葉數(shù)摘心對(duì)山葡萄幼果落果率的影響%

2.2 不同葉面肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)山葡萄落果的影響

從表2 可知， 各處理在山葡萄坐果期均可以有效減輕落果，其中硼處理的效果好于其他處理。 在山葡萄幼果期之前使用葉面肥可有效防止落果的發(fā)生， 其中0.2%硼酸溶液浸蘸花序效果最好， 落果率為36.56%；0.1%硼酸和0.3%硼酸防止落果的效果次之，落果率分別為38.47%和39.45%。蕓苔素內(nèi)酯和GA3的防止落果效果不及硼酸。 在山葡萄果實(shí)成熟期，各處理均沒有防止落果作用。就整個(gè)果實(shí)發(fā)育期看，0.2%硼酸處理的落果率為47.96%，顯著低于其他處理與對(duì)照，表明硼可以促進(jìn)花粉萌發(fā)及花粉管生長(zhǎng)，幫助完成受精作用。 赤霉素和蕓苔素內(nèi)酯在坐果期能有效提高坐果率， 在幼果期蕓苔素內(nèi)酯保花保果的效果優(yōu)于赤霉素的作用，表明外施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以減輕山葡萄幼果期的生理落果。

表2 不同葉面肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)山葡萄幼果落果率的影響%

2.3 疏花處理對(duì)山葡萄落果的影響

表3 結(jié)果表明，坐果期與幼果期，疏花與對(duì)照的落果率存在顯著差異，果實(shí)成熟期差異不顯著，說明坐果之前疏花能夠顯著降低山葡萄落果的發(fā)生。 山葡萄疏花處理整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期落果率為50.84%，顯著低于不疏花（對(duì)照）的落果率（59.2%），表明疏花處理有防止果實(shí)脫落的效果。 山葡萄花量較大，在負(fù)載量較高的情況下， 適當(dāng)?shù)氖杌ㄌ幚砜梢跃徑鈽潴w養(yǎng)分不足造成的大量落花落果現(xiàn)象，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，減少養(yǎng)分的過度消耗，從而促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育。

表3 疏花處理對(duì)山葡萄幼果落果率的影響%

3 小結(jié)

適當(dāng)?shù)恼目梢詼p輕山葡萄的果實(shí)脫落。 宋潤(rùn)剛等[4]的研究表明，山葡萄主栽品種摘心留葉數(shù)過少，坐果率及果穗重偏低；留葉六七片為宜，坐果率及果實(shí)產(chǎn)量較高，但增加夏季修剪的用工量。 路文鵬[5]研究表明，結(jié)果枝最上端一個(gè)花序留三四片葉摘心， 山葡萄坐果率及產(chǎn)量適中， 果實(shí)總酸含量低， 含糖量及出汁率偏高。 因此，根據(jù)需要選擇不同的摘心留葉數(shù)對(duì)于果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。 本文研究表明，選擇留6 葉摘心落果率為55.33%，顯著低于對(duì)照，對(duì)提高山葡萄坐果率有較好的效果。

硼可以促進(jìn)花粉萌發(fā)及花粉管的生長(zhǎng)， 從而保證正常的授粉受精，缺硼則不利于受精作用的完成[6]。 在山葡萄坐果之前噴施硼酸顯著提高坐果率，花期噴硼，硼和花粉管中的果膠結(jié)合， 與保證受精結(jié)實(shí)有一定關(guān)系[7]。 本研究表明，噴施0.2%硼酸促進(jìn)山葡萄坐果效果最好，落果率為47.96%，顯著低于其他處理與對(duì)照。 硼酸濃度過高或過低則效果均較差。 噴施硼酸同時(shí)需要注意氮肥的施用。 研究表明，氮肥供應(yīng)過多會(huì)使果樹的缺硼癥狀更加明顯[8]。 因此，硼肥和氮肥需要相互配合使用。 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑調(diào)控葡萄生殖器官的作用主要表現(xiàn)為催熟果實(shí)和誘導(dǎo)無籽果實(shí)的形成、 疏花疏果及防止落花落果， 花期前10 d 及花后10 d 分別用100～150×10-6mg/L GA3和100×10-6mg/L GA3浸漬葡萄果穗，可有效促進(jìn)坐果。 本研究發(fā)現(xiàn)，坐果期噴施赤霉素與蕓苔素內(nèi)酯均可有效減輕落果現(xiàn)象， 果實(shí)的幼果期蕓苔素內(nèi)酯促進(jìn)坐果的效果優(yōu)于赤霉素， 說明外施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑起到減輕生理落果的作用， 可以有效調(diào)控果樹果實(shí)的生長(zhǎng)與發(fā)育。

山葡萄花期花量較大，果實(shí)負(fù)載量較多，通過疏掉過多的、發(fā)育不良的花蕾能防止落花落果的發(fā)生，適當(dāng)增加疏花程度落花落果明顯減少。 ‘藤稔’葡萄疏花試驗(yàn)表明，疏花序、穗尖及副花穗，疏花量約為1/4 左右時(shí)，果實(shí)增產(chǎn)效果較好，相比對(duì)照增產(chǎn)約35%[9]。 此外，葡萄幼果期在果實(shí)豆粒大時(shí)疏掉畸形果、小果及病果，能夠有效增加葡萄單果重，果實(shí)品質(zhì)較好，果實(shí)增產(chǎn)效果更加明顯。 由于人工疏花費(fèi)時(shí)費(fèi)力，生產(chǎn)上只適合小面積采用。 大面積疏花疏果可以外施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即于葡萄花期前20 d 使用5×10-6mg/L GA3處理花序；或在盛花期噴施151×10-6mg/L 乙烯利，可有效降低果粒密度[10]，起到疏花疏果的作用。本研究表明，山葡萄花期之前剪掉花序長(zhǎng)度1/5 的落果率為50.84%， 低于對(duì)照的落果率，可以有效減輕山葡萄落果。 山葡萄疏果處理對(duì)落果率的影響還有待進(jìn)一步研究。