張娜 楊濤

摘 要：翼城砂器以經(jīng)久耐用、皮薄質(zhì)細、易于清洗的實用性而著名。本文試圖從實用之美、工藝之美、色澤之美三方面來探討其審美特征。

關鍵詞：翼城砂器;審美特征

翼城縣位于山西南部，隸屬于臨汾市管轄范疇，以盛產(chǎn)翼城砂鍋而聞名。自堯帝開始的幾千年來，翼城縣堯都村一直生產(chǎn)各種砂鍋。如今，在縣政府的重視下，在堯都村民的努力下，翼城砂鍋已走上了復興和發(fā)展的道路，成了翼城縣重要的經(jīng)濟來源。

1 別具匠心的實用之美

1.1 經(jīng)久耐用

翼城砂器的定位目標是在低端市場，以砂鍋為主，不是雅堂之物，只是普通平民用的器物，滿足百姓的炊煮之需，行銷山西晉南地區(qū)。在“民以食為天”傳統(tǒng)思想的影響下，其更多的是經(jīng)久耐用的實用特征，同時也賦予它一定的審美特征，這種實用和審美的結合，反映出民間的造物觀念。用“堅”來概括翼城砂鍋的特征，主要體現(xiàn)在堯都村的泥料和傳統(tǒng)的燒制方法上。目前，翼城砂鍋最主要的原材料——優(yōu)質(zhì)柑泥具有其他地方的土壤不可替代的作用，尤其是在土質(zhì)的取舍上。翼城砂鍋具有耐熱性能，導熱慢，散熱慢，主要是源于其內(nèi)部含有大量的砂質(zhì)顆粒。經(jīng)過10～15分鐘的高溫快速燒成，提高了快速升溫與降溫的承受能力。翼城砂鍋的特點是經(jīng)久耐用。除了經(jīng)久耐用外，更做到了好用。當砂鍋離開火，鍋內(nèi)的湯仍然可以沸騰很長時間，盛裝熟食的保質(zhì)時長也在無形中延長，即使在每年炎熱的夏天，食物也可以放很長時間。

1.2 易于清洗

是否容易清洗是影響人們選擇購買廚房用具的一個因素。翼城砂鍋的釉料與其他含鉛的瓷釉有本質(zhì)的區(qū)別，翼城砂鍋上釉的時候采用天然的釉土水，沒有任何化學成分，翼城砂鍋呈現(xiàn)出類似青銅色的金屬光澤，這種釉層更容易清洗，同時跟其他的炊具相比更容易清洗。翼城砂鍋通過堯都村特有的坯料和快速高溫燒制，使陶瓷器物容易碎和燒煮的時候容易裂的特性改善不少。砂鍋的本質(zhì)是制器利用，深得人們的喜愛。百姓對于民間美術，更加看中的是其實用價值，因為具備實用價值與生活文化價值，所以翼城砂鍋才能夠在百姓日常生活中相傳幾千年之久。

1.3 皮薄質(zhì)細

隨著人們的審美水平的提高，砂鍋的器形也在逐漸轉變，即皮薄質(zhì)細，眼密紋深。在《翼城縣志·物產(chǎn)》中就有關于翼城砂鍋的記載，翼城砂鍋皮薄質(zhì)細，行銷河東，早經(jīng)馳名。由于其皮薄質(zhì)細，胎薄體輕，透氣性能好，所以熬粥燉湯，蒸肉煮飯，作出的飯菜純正不變味，都非常美味。特別值得一提的是砂鍋熬制當?shù)赜忻奶禺a(chǎn)隆化小米，色正味醇，芳香四溢，膾炙人口。翼城砂鍋在食用器皿中，其綠色環(huán)保性名列前茅，煎服的中藥藥效最好。眼密紋深、疏而不漏、傳熱均勻、保溫效果好是翼城砂鍋的構造特點，所以深受人們的喜愛。翼城砂鍋被列為“三晉百寶”之一。

2 傳統(tǒng)古法的工藝之美

中國文化精神主要是“傳承”，在翼城砂鍋設計制作中，充分體現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的傳承性。傳統(tǒng)工藝與文化相結合，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)古法的工藝美學特征，是文化價值觀和審美觀的提升。

堯都翼城砂鍋不改舊制，制作技法及技術代代相傳?，F(xiàn)在堯帝陶唐氏部族的制陶遺風仍在延續(xù)，天然無污染仍然是砂器的原料和制作特點?，F(xiàn)在大部分陶器或者是各類器具基本已經(jīng)脫離了手工制作，而堯都村制作砂鍋還是使用原始的工具。例如，堯王時代的“玉璽大印”是工人搗泥用的一塊木頭，叫“端錘”，雖然后來又裝上把子，成了斧頭形的，但仍舊叫“堯王大印”;帝王的傳令金牌是用來拍砂鍋的“端板”，稱為“堯王金牌”。還有用來壓整砂鍋的壓板，稱為“朝王板”。在當今“手感生活”的生態(tài)語境中，翼城砂鍋通過72道工序，燒制出各種各樣的新式砂鍋，如更美觀、更實用的籠鍋、扣鍋等，這些能夠滿足不同用途和市場需求。

3 金屬質(zhì)感的色澤之美

翼城砂鍋的釉料與其他含鉛的瓷釉有本質(zhì)的區(qū)別，翼城砂鍋上釉的時候采用天然的釉土水，沒有任何化學成分，經(jīng)過快速燒制后，翼城砂鍋呈現(xiàn)出金屬光澤。用省級非遺傳承人張作剛的孫子張澤的話說，叫青銅色。砂鍋第一眼看上去會被誤以為是金屬制品，其實砂鍋所呈現(xiàn)的是冷硬色調(diào)。這種色調(diào)像日本茶具、瓷器一樣有一種侘寂之美，有跟青銅器類似的高古大雅特質(zhì)，簡陋質(zhì)樸，基本無須修飾，就帶有寧靜歲月的斑駁美感。翼城砂鍋外觀質(zhì)樸、樸實正是現(xiàn)代生活美學產(chǎn)品發(fā)展的趨勢，堯都砂器將來的發(fā)展方向也是生活美學及文化創(chuàng)意產(chǎn)品方向。

經(jīng)過快速燒制出爐的成品，呈現(xiàn)與青銅器類似的金屬色，一任自然。從物質(zhì)性功能需要出發(fā)的設計主張，強調(diào)不進行過多的煩瑣的裝飾。從精神生活的角度上看，“器完不飾”指的是對偶然的推崇。傳統(tǒng)的翼城砂鍋粗、苯形象，如今逐漸轉變?yōu)槠け≠|(zhì)細，充滿了質(zhì)樸、渾厚、古拙與美感。由于釉面效果，所以每個作品最終呈現(xiàn)的效果都不一樣。堯都村一代代人依靠總結經(jīng)驗和傳承得到這些看似偶然發(fā)生的燒制效果，許多愛好者都非常喜歡這些翼城砂器。

4 結語

翼城砂器的審美特征是由材質(zhì)的特殊性、釉色的偶然性、燒造的特殊性而生的美學經(jīng)驗。在新時代背景下，加強對翼城砂器的研究，進一步保護傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，將會促進翼城縣經(jīng)濟、文化和旅游業(yè)的發(fā)展，為山西傳統(tǒng)陶瓷業(yè)的轉型發(fā)展提供參考價值。

作者簡介：張娜（1995—），女，山西五臺人，山西師范大學美術學院研究生在讀，研究方向：平面設計。

楊濤（1977—），男，山西臨汾人，文學碩士，山西師范大學臨汾學院副教授，研究方向：山西美術史。