龔林波，肖文淵，周大薇，馬繼登，蔣岸岸

（1.西昌學(xué)院，四川西昌615013；2.成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川成都611132；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院，四川成都611132）

目前，在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中抗生素被廣泛應(yīng)用，致使較多細(xì)菌對(duì)常用的抗生素類產(chǎn)品產(chǎn)生了耐藥性，極大地威脅著人們的健康。硫酸新霉素（Neomycin sulfate）屬于一種氨基糖苷類的廣譜抗生素，它主要對(duì)革蘭氏陰性菌有較好的抑制和滅菌作用，對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、痢疾桿菌等特別敏感，常用于治療敏感細(xì)菌所導(dǎo)致的雞細(xì)菌性腸炎和拉稀等腸道疾病，提高日糧利用率和生長速度，如果長期使用會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)微生物菌群失衡。

鑒于抗生素在畜禽養(yǎng)殖業(yè)以及人類健康潛在的危害，大蒜（Allium Sativum L.）作為一種安全性強(qiáng)、實(shí)用性廣、來源廣泛的綠色抗菌植物，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中被大量加工成大蒜粉作為可替代抗生素的綠色飼料添加劑[1]。大蒜中富含大蒜素和微量元素等物質(zhì)，能夠增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力、提高抗病力、改善日糧風(fēng)味、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。大蒜具有與抗生素相似的藥用價(jià)值，無藥物殘留、無耐藥性、無毒副作用，是可持續(xù)使用的天然抗菌物質(zhì)。張君超等[2]研究表明：大蒜具有控制和殺滅致病菌的作用，臨床上可以用來取代抗生素，降低藥物殘留。楊倩等[3]研究表明：大蒜具有很好的抑菌功效，可以作為天然植物抗菌藥物資源。

用大蒜粉替代硫酸新霉素對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞生長性能影響的研究尚未見報(bào)道。本研究旨在于探究大蒜粉在“農(nóng)鳳雞”雛雞生長性能方面的影響，為“農(nóng)鳳雞”生產(chǎn)尋求綠色、廣譜、高效的飼料添加劑。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 大蒜粉的制備

選擇無霉變、無物理損傷、無發(fā)芽、蒜頭大、蒜瓣潔白的大蒜20kg用于加工大蒜粉，采購于蒲江縣菜市場。大蒜粉的制備流程：去皮并清洗大蒜→破碎蒜瓣→蒜泥脫水→蒜泥烘干→裝袋備。

1.1.2 硫酸新霉素的采購

硫酸新霉素（規(guī)格100g：32.5g）購于北京賽孚制藥股份有限公司，生產(chǎn)許可證：（2015）獸藥生產(chǎn)證字0102號(hào)；批準(zhǔn)文號(hào)：獸藥字010281524；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國獸藥典》二〇一五年一部；生產(chǎn)批號(hào)：181201；生產(chǎn)日期：2018.12.28；有效期至：2020.01.1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)動(dòng)物選用健康的180只1日齡雛雞。隨機(jī)分成空白對(duì)照組、硫酸新霉素組、1.5%大蒜粉組、1.8%大蒜組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只。見表1。

試驗(yàn)于2019年1月～2019年4月在成都市農(nóng)鳳農(nóng)業(yè)有限公司育雛舍進(jìn)行，試驗(yàn)期30d。

表1 試驗(yàn)分組

1.3 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組日糧在對(duì)照組的基礎(chǔ)上分別添加硫酸新霉素50mg/kg、大蒜粉1.5%、大蒜粉1.8%，和飼料充分混合均勻（采用逐級(jí)混合方法）。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

按《養(yǎng)禽與禽病防治》進(jìn)行飼養(yǎng)管理[5]，飼養(yǎng)方式為地面平養(yǎng)。在試驗(yàn)期間各試驗(yàn)組飼養(yǎng)管理措施相同。

1.4 指標(biāo)測定

生產(chǎn)性能指標(biāo)包括平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比(F/G)和存活率。試驗(yàn)期間分組別每周稱重，記錄采食量、死亡數(shù)、耗料量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel工作表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并用SPSS 24.0軟件進(jìn)行方差分析，檢驗(yàn)每個(gè)處理間的差異顯著性，計(jì)算平均數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”（X±S）表示，P＜0.01表示差異極顯著，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞日采食量的影響

大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞（1～30日齡）日采食量的影響見表3。試驗(yàn)結(jié)果表明：大蒜粉，對(duì)雛雞采食量有促進(jìn)的作用。當(dāng)大蒜粉添加量達(dá)到1.8%時(shí)，雛雞日采食量的促進(jìn)趨勢(shì)最強(qiáng)，且促進(jìn)作用強(qiáng)于硫酸新霉素組，顯著差異（P＜0.05）。

1～30d試驗(yàn)期間，硫酸新霉素組、1.5%大蒜粉組、1.8%大蒜粉組平均日采食量分別比對(duì)照組分別提高了2.68%、7.96%、9.65%，1.8%大蒜粉組差異顯著（P＜0.05）。

表3 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞（1～30日齡）平均日采食量的影響（g）

2.2 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞平均日增重的影響

大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞平均日增重的影響見表4。

結(jié)果表明：在1～10d、11～20d、21～30d、以及1～30d的雛雞日糧中添加1.5%和1.8%的大蒜粉，對(duì)雛雞日增重有促進(jìn)的作用。

1～30d試驗(yàn)期間，1.5%大蒜粉組和1.8%大蒜粉組的平均日增重分別比對(duì)照組的提高了17.67%和16.44%，差異顯著（P＜0.05），比硫酸新霉素組提高了10.62%和9.4%，差異顯著（P＜0.05）。

表4 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞（1～30日齡）平均日增重的影響（g）

2.3 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞料肉比的影響

大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞料肉比的影響見表5。

結(jié)果表明：在1～10d、11～20d、21～30d、以及1～30d的雛雞日糧中添加1.5%和1.8%的大蒜粉，能夠降低料肉比。

1～30d，1.5%大蒜粉組和1.8%大蒜粉組的料肉比顯著低于對(duì)照組和硫酸新霉素組，差異顯著（P＜0.05）。

表5 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞（1～30日齡）料肉比的影響

2.4 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞發(fā)病率和存活率的影響

大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞總發(fā)病率和總存活率的影響見表6。

結(jié)果表明，在1～30天試驗(yàn)期間：

（1）硫酸新霉素組、1.5%大蒜粉組和1.8%大蒜組的總發(fā)病率分別分別比對(duì)照組降低了4.5%、6.6%、6.6%。

（2）1.5%大蒜粉組和1.8%大蒜粉組的總存活率相同，比對(duì)照組提升了6.7%，比硫酸新霉素組提高了2.2%。

表6 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞（1～30日齡）發(fā)病率和存活率的影響

3 討論

3.1 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞平均日采食量、日增重和料肉比的影響

（1）硫酸新霉素組、1.5%大蒜粉組和1.8%的大蒜粉組，雛雞的平均日采食量和日增重均高于對(duì)照組，料肉比均低于對(duì)照組；

（2）1.5%大蒜粉組和1.8%大蒜粉組的效果優(yōu)于硫酸新霉素組。在1-30天的雛雞日糧中添加含量為1.5%和1.8%的大蒜粉，對(duì)雛雞的平均日采食量有促進(jìn)作用，能夠顯著提高日增重，顯著降低料肉比。綜合效果來看，1.5%大蒜粉組效果最佳。

究其原因，是因?yàn)榇笏夥圩陨砭哂姓T導(dǎo)進(jìn)食、增強(qiáng)消化功能和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群的效果。大量試驗(yàn)表明：大蒜能夠促進(jìn)雛雞胃液分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，刺激體內(nèi)多種消化酶的分泌，增強(qiáng)雛雞食欲，從而提高雛雞采食量、日增重等生長性能。

劉力，馬惠茹等[6]等研究表明，禽類使用的香味劑主要來源是大蒜，大蒜不僅可以促進(jìn)食欲，還可以殺菌、防止拉稀，提高蛋雞生產(chǎn)性能等。胡忠澤等[7]，試驗(yàn)研究表明：在肉雞日糧中添加大蒜素能夠提高飼料效率和腸道淀粉酶活性。任莉，孫道河，黃冠慶等[8]，試驗(yàn)研究表明：日糧中添加1.5%的大蒜粉有明顯提高肉仔雞的采食量、日增重和成活率，降低料重比。周鳳仙等[9]，試驗(yàn)表明添加一定比例大蒜粉的日糧對(duì)肉仔雞的增重有促進(jìn)作用，添加0.75%的大蒜粉的效果最好。王進(jìn)萍[10]，研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加大蒜素可使42日齡的肉雞體重和平均日增重較空白對(duì)照組分別提高了1.4%～4.1%和1.6%～3.5%。

本試驗(yàn)日糧中添加1.5%大蒜粉在促進(jìn)“農(nóng)鳳雞”雛雞采食量、平均日增重、料重比以及生長性能方面最佳，所得到試驗(yàn)結(jié)果與以上研究結(jié)果有所差異，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物的品種、日糧水平、雞只采食不均勻、大蒜的品種、成熟度和產(chǎn)地差異、大蒜粉的制備工藝、飼養(yǎng)環(huán)境不同以及影響“農(nóng)鳳雞”雛雞生長性能的因素較多等有關(guān)。史須斌[11]，研究中表明大蒜作物在一定水平上能夠表現(xiàn)出提高禽類的飼料利用率和產(chǎn)蛋量，但表現(xiàn)出的優(yōu)越性主要取決于大蒜產(chǎn)品的制備工藝。為了得到更加具有代表性的試驗(yàn)結(jié)果，還需要不斷完善試驗(yàn)設(shè)計(jì)，重復(fù)試驗(yàn)加以進(jìn)一步論證。

3.2 大蒜粉對(duì)“農(nóng)鳳雞”雛雞發(fā)病率和存活率的影響

在30天的試驗(yàn)期間，相比與對(duì)照組而言，雛雞日糧中添加1.5%和1.8%大蒜粉均可以提升雛雞存活率，降低其發(fā)病率，其效果優(yōu)于添加硫酸新霉素。王進(jìn)萍[10]，研究表明，在1～21日齡肉雞日糧中添加大蒜素，肉雞成活率平均提升4.30%（P＜0.05）。

4 結(jié)論

農(nóng)鳳雞雛雞日糧中添加一定水平的大蒜粉，有利于提高雛雞的采食量、日增重、存活率，降低料肉比，以1.5%添加量效果最佳，可替代硫酸新霉素，在生產(chǎn)中具有較好的應(yīng)用前景。