朱華 郭金平 蘇揚(yáng) 何潔 丁建衛(wèi)

蘿卜屬于半耐寒蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候，產(chǎn)量高，效益高，耐貯運(yùn)，供應(yīng)期長(zhǎng)，對(duì)調(diào)節(jié)蔬菜淡季、周年供應(yīng)具有重要意義。泰興屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨水充足，土質(zhì)以高沙土為主，適宜蘿卜生長(zhǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)好，在市場(chǎng)認(rèn)可度較高，因此泰興蘿卜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，現(xiàn)已成為全市主導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)之一。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2012年，泰興市新街鎮(zhèn)引入了第一個(gè)蘿卜種植大戶，該戶當(dāng)年承租土地34 hm2，一年種植3茬蘿卜，當(dāng)年年收入500萬元。高額的收益吸引了更多的種植大戶、能人落戶新街。到目前為止，僅新街鎮(zhèn)蘿卜種植大戶已有48戶，年種植面積1 650余hm2，全市種植大戶已達(dá)87戶，且基本為規(guī)模種植大戶，戶均種植面積在10 hm2以上，面積較大的達(dá)80 hm2。這些種植戶大多在蘇、錫、常、滬的批發(fā)市場(chǎng)有自己的固定攤位，一直從事蔬菜批發(fā)，在看到產(chǎn)銷一體的優(yōu)勢(shì)后，自己承包土地從事生產(chǎn)，將產(chǎn)品直接銷往蘇州、上海和常州等市場(chǎng)。規(guī)模集中的栽培方式，良好的市場(chǎng)，較好的效益，促進(jìn)了蘿卜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，全市蘿卜種植面積已達(dá)3 400余hm2，主要集中于新街、黃橋、河失、元竹、古溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)”特色發(fā)展模式，發(fā)展為區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)[1]。

2 主要栽培季節(jié)及品種

2.1 秋冬蘿卜

主要為露地栽培，8月上旬至9月中旬播種，10月中旬至11月下旬收獲，在霜凍前收獲完，生長(zhǎng)天數(shù)55～110天。秋冬是泰興市蘿卜栽培的主要季節(jié)，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，供應(yīng)期長(zhǎng)，栽培面積最大，全市約1 650余hm2。主栽品種為CR世農(nóng)301、捷如玉等。

2.2 冬春蘿卜

冬春蘿卜為設(shè)施栽培，10月開始播種，設(shè)施大棚內(nèi)越冬，翌年2～4月收獲。這個(gè)季節(jié)的蘿卜補(bǔ)充了春淡市場(chǎng)，增加了花色品種，一般情況下價(jià)格較高，效益最好。全市栽培面積約1 000 hm2，主栽品種有YR新白玉春、春白玉、春蘿卜9646、雪春、南春白系列等。

2.3 春夏蘿卜

2月中旬至4月上旬播種，4月中旬至6月上旬收獲，生長(zhǎng)天數(shù)50～70天。生長(zhǎng)時(shí)間短，供應(yīng)期短，效益高，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的好路子。但這段時(shí)間的蘿卜如栽培不當(dāng)易抽薹。全市栽培面積約700 hm2。主要品種有春秀、捷如秀、春白玉、南春白系列等。

2.4 夏秋蘿卜

7月播種，8月下旬至10月上旬收獲，生長(zhǎng)天數(shù)50～70天。由于生長(zhǎng)期為高溫季節(jié)，風(fēng)險(xiǎn)較大，栽培面積極小，全市僅約25 hm2。主要栽培世農(nóng)R501、白玉夏、世農(nóng)R706等耐熱、耐旱、抗病蟲品種。

3 主要栽培模式

3.1 一年三茬蘿卜模式

從8月中旬開始，分批播種至4月中旬。共栽培秋冬蘿卜、越冬蘿卜、春夏蘿卜3個(gè)茬口。其中，秋冬蘿卜每667 m2產(chǎn)量6 000 kg，產(chǎn)值5 000元；每667 m2大棚越冬蘿卜產(chǎn)量5 000 kg，產(chǎn)值5 000元；每667 m2春夏蘿卜產(chǎn)量5 000 kg，產(chǎn)值5 000元；全年合計(jì)每667 m2產(chǎn)值15 000元，效益7 000元。最初種植戶大多采用該生產(chǎn)模式，隨著種植年限的延長(zhǎng)，連作障礙顯現(xiàn)，目前該模式已逐漸減少。

3.2 秋、冬蘿卜—早春西瓜栽培模式

早春西瓜于1月上中旬播種育苗，2月上中旬定植，4月下旬開始采收，6月底采收結(jié)束；秋季蘿卜于8月上中旬播種，10月上中旬收獲；越冬蘿卜于10月中下旬播種，翌年2月中旬收獲。該模式每667 m2西瓜產(chǎn)量3 500 kg，產(chǎn)值6 000元；蘿卜產(chǎn)量、產(chǎn)值同模式3.1；全年合計(jì)每667 m2產(chǎn)值16 000元，效益9 000元。

3.3 秋蘿卜—大棚越冬蘿卜—大棚毛豆一年三收栽培模式

秋蘿卜8月10日左右播種，10月上中旬采收；越冬蘿卜10月下旬11月上旬大棚播種，翌年2月底至4月初采收；毛豆4月播種。蘿卜產(chǎn)量、產(chǎn)值同模式3.1；每667 m2毛豆產(chǎn)量1 200 kg，產(chǎn)值2 500元。全年合計(jì)每667 m2產(chǎn)值12 500元，效益4 000元。

3.4 大蔥—蘿卜兩年多收栽培模式

大蔥3月下旬4月上旬播種育苗，6月中下旬移栽，早中熟品種翌年1月始收，晚熟品種3月中下旬始收；第二年根據(jù)大蔥采收時(shí)間，接茬春夏蘿卜生產(chǎn)，每667 m2大蔥平均產(chǎn)量 6 000 kg，產(chǎn)值7 500元。春夏蘿卜產(chǎn)量、產(chǎn)值同模式3.1；除去成本，每667 m2年純收入可達(dá)6 000元。隨著種植時(shí)間的增加，土壤存在一定的程度的連作障礙，通過種植大蔥可明顯改善。

3.5 蘿卜—洋蔥一年兩收栽培模式

秋蘿卜8月10日至9月上中旬播種，10月上中旬至11月下旬采收；洋蔥9月15日左右播種育苗，12月移栽。秋蘿卜產(chǎn)量、產(chǎn)值同模式 3.1，每667 m2洋蔥產(chǎn)量5 000 kg，產(chǎn)值5 000元。除去成本，每667 m2年純收入可達(dá)3 500元。該模式可有效改善土壤連作障礙。

3.6 蘿卜—馬鈴薯一年兩收栽培模式

秋蘿卜8月10日至9月中旬播種，10月上中旬至11月下旬采收；馬鈴薯12月中旬大棚內(nèi)地膜播種，4月下旬5月上旬采收。秋蘿卜產(chǎn)量、產(chǎn)值同模式3.1，每667 m2馬鈴薯產(chǎn)量1 500 kg，產(chǎn)值3 600元。除去成本，每667 m2年純收入可達(dá)3 000元。

4 主要技術(shù)應(yīng)用情況

4.1 水肥一體化技術(shù)

水肥一體化主要用于水分管理和追肥。目前蘿卜的水肥一體化都相對(duì)簡(jiǎn)易實(shí)用，系統(tǒng)配置主要為水泵、深井、水池或大水桶、過濾器、文丘里或泵施肥器、控制閥門、主管、支管、滴灌帶等。水肥一體化系統(tǒng)平均每667 m2建設(shè)成本約1 000元。由于泰興市采用高壟雙行栽培方式，土壤為砂壤土，如直接灌水入溝，灌水后壟易倒塌。同時(shí)由于泰興市蘿卜為規(guī)模集中生產(chǎn)，業(yè)主具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力，接受新技術(shù)程度也較高，水肥一體化發(fā)展較快，目前蘿卜基地基本已配備了水肥一體化設(shè)施。其中用于水分管理的較為廣泛，已達(dá)90%以上，用于水肥一體化追肥的約65%。

4.2 機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)

全市蘿卜生產(chǎn)在耕整、播種、植保、清洗等主要環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)。如120馬力（1馬力=735 W）以上的拖拉機(jī)帶動(dòng)1GKN-160型旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕整平、帶動(dòng)DB/H-2000起壟機(jī)進(jìn)行起壟；DS-5Z自走型播種機(jī)，通過數(shù)控編織機(jī)把種子編織到種袋中，再按要求進(jìn)行播種，采用方式較多的是耕整、起壟后掛打孔器于一體打孔后人工穴播；化學(xué)防治病蟲害時(shí)，因泰興市蘿卜大多在設(shè)施

大棚內(nèi)栽培，一般用大桶配好藥后裝車，接入田頭閥門由棚內(nèi)噴頭進(jìn)行噴霧，或從桶上用水管接入棚內(nèi)進(jìn)行噴霧；采用6LX-320-12型蘿卜清洗機(jī)，清洗后通過傳送帶送到運(yùn)輸車上裝車。但因蘿卜收獲機(jī)大多為進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格較貴，還未能實(shí)行機(jī)械化操作，一般是由人工拔離放在壟上，運(yùn)輸鏟車開進(jìn)田內(nèi)裝運(yùn)。

5 典型大戶與經(jīng)驗(yàn)

李軍，2013年到泰興市新街鎮(zhèn)河西村種植蘿卜，租賃土地 55 hm2，建設(shè)大棚共 40 hm2。2018年種植模式有一年3季蘿卜、蘿卜—西瓜（毛豆）—蘿卜等，全年種植蘿卜 80 hm2、西瓜 12 hm2、洋蔥5 hm2、芋頭2.5 hm2、毛豆13 hm2，全年銷售收入600萬元，去除成本，純利潤(rùn)120萬元。

該戶近幾年來經(jīng)濟(jì)效益一直較好，主要原因如下：一是重視新品種的引進(jìn)和新技術(shù)的學(xué)習(xí)，植株田間長(zhǎng)勢(shì)一直較好，產(chǎn)品產(chǎn)量高、品質(zhì)好，適應(yīng)市場(chǎng)需求。二是種植模式合理，種植模式多，蘿卜分批播種和上市，緩解了銷售壓力，也達(dá)到了蘿卜周年上市的目的。由于西瓜、蘿卜重茬后，病蟲害增加，蘿卜品質(zhì)有所下降，而用洋蔥接茬，雖然當(dāng)年洋蔥效益比蘿卜略差，但明顯減輕了連作障礙的影響。三是基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)到位。蘿卜生長(zhǎng)需水，但不耐澇，一旦棚內(nèi)進(jìn)水，易形成漬害，導(dǎo)致蘿卜根尖發(fā)褐、腐爛，肉質(zhì)根變色等，特別是近年來夏季暴雨、臺(tái)風(fēng)頻繁發(fā)生，對(duì)蘿卜生長(zhǎng)以及產(chǎn)量影響極大，有的種植戶甚至絕收，但李軍每年投入20萬元用于清理溝渠、內(nèi)外溝，因此基地一直未形成大的澇害，相比同園區(qū)的有些種植戶，做到了人無我有、人有我優(yōu)，優(yōu)勢(shì)非常明顯。四是機(jī)械化作業(yè)程度高，近年來投入近80萬元購買了大拖拉機(jī)1臺(tái)、旋耕機(jī)1臺(tái)、起壟機(jī)1臺(tái)、蘿卜清洗機(jī)1臺(tái)、30 t運(yùn)輸車輛1輛，田間蘿卜運(yùn)輸鏟車1輛等，既減少了人工勞動(dòng)量，解決了用工荒的問題，又降低了成本，提高了生產(chǎn)效率。五是產(chǎn)銷環(huán)節(jié)較好。2001年李軍在蘇州市南環(huán)橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)購買了一個(gè)門市部，一直專門從事蔬菜批發(fā)，實(shí)行產(chǎn)銷一體后，從種植到零售，直接面對(duì)消費(fèi)者，既是種植戶、批發(fā)商，又是零售商，減少了銷售中間環(huán)節(jié)，田頭價(jià)格一般比經(jīng)紀(jì)人拿價(jià)高0.125元/kg以上，且銷售渠道穩(wěn)定，提高了種植效益。

6 存在問題

6.1 先期抽薹

肉質(zhì)根未膨大前抽薹，易糠心、木栓化，產(chǎn)量、品質(zhì)不佳。近年來，先期抽薹現(xiàn)象已發(fā)生多起，影響了產(chǎn)品品質(zhì)，降低了產(chǎn)量，給生產(chǎn)帶來較大的損失。

6.2 裂根

肉質(zhì)根膨大初期供水不均，前期缺水，導(dǎo)致肉質(zhì)根周皮組織硬化，當(dāng)水分充足時(shí)再次膨大而裂根，這種現(xiàn)象常有發(fā)生，造成產(chǎn)品商品性下降，從而影響了銷售。

6.3 基礎(chǔ)設(shè)施配套不完善

泰興市傳統(tǒng)種植模式主要為稻麥兩熟，在水分管理上要求能灌能排。結(jié)構(gòu)調(diào)整種蔬菜后，由于噴滴灌設(shè)施的應(yīng)用，溝渠的主要作用變成了以排水降漬為主。但有的種植戶不舍得投資；有的種植戶對(duì)自然災(zāi)害的認(rèn)識(shí)不足，存在僥幸心理，導(dǎo)致溝渠比田塊高；有的田塊即使是內(nèi)部溝渠配套，但未整理外三溝；有的田間溝與外河不通，一旦遇暴雨，水排不出去。特別是這幾年暴雨、臺(tái)風(fēng)天氣發(fā)生較多，部分基地基本是有雨必淹，有雨必有災(zāi)情，抵御自然災(zāi)害能力差，嚴(yán)重影響了蘿卜種植效益。

6.4 創(chuàng)建品牌意識(shí)不強(qiáng)

目前銷售方向主要是蘇、錫、常、滬地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，銷往超市的較少，雖然產(chǎn)品質(zhì)量較好、市場(chǎng)對(duì)泰興的蘿卜認(rèn)可度高，但沒有注冊(cè)、創(chuàng)建自己的品牌，未形成品牌效應(yīng)。

6.5 產(chǎn)品附加值不高

采后商品化處理能力弱，無田頭預(yù)冷和全程冷鏈設(shè)施，難以延長(zhǎng)蘿卜的有效供應(yīng)期。蘿卜以初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)行銷售，加工方面仍是空白，導(dǎo)致蘿卜產(chǎn)品附加值低，制約了蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

7 提升措施

7.1 選擇適宜品種，科學(xué)栽培管理

①選擇適宜品種 品種選擇不當(dāng)是導(dǎo)致先期抽薹的直接原因，不同的品種對(duì)溫度的適應(yīng)性不同，如秋季品種在秋季長(zhǎng)勢(shì)較好，但不一定適宜春季生長(zhǎng)，必須根據(jù)栽培季節(jié)及方式選擇適宜品種。因此，栽培春夏蘿卜，應(yīng)選擇生長(zhǎng)期短、冬性強(qiáng)、低溫生長(zhǎng)快、晚抽薹的品種，盡量降低早抽薹風(fēng)險(xiǎn)。

②確定適宜播期 溫度變化是先期抽薹的誘因，特別是春夏蘿卜，早春氣候不穩(wěn)定，常有倒春寒現(xiàn)象，易引起蘿卜通過春化，造成未熟抽薹。在播期安排上，早春大棚栽培一般在地溫穩(wěn)定10℃以上時(shí)播種；出現(xiàn)寒流時(shí)，可在大棚內(nèi)覆蓋二層膜以提高棚內(nèi)溫度，降低抽薹風(fēng)險(xiǎn)。露地地膜覆蓋則相應(yīng)推遲，一般3月上中旬至4月上旬播種，5月中下旬6月上旬采收。但具體播期，不能完全按照往年的栽培經(jīng)驗(yàn)來定，要注意氣象信息，根據(jù)當(dāng)年的氣象預(yù)報(bào)科學(xué)安排。

③科學(xué)田間管理 主要是水肥管理要跟上。幼苗期少澆勤澆；葉生長(zhǎng)盛期適當(dāng)增加供水量，在壟溝土壤發(fā)白時(shí)適當(dāng)澆水，忌水分過大。肉質(zhì)根膨大期需水量較大，此時(shí)充分均勻澆水但不能過多，避免土壤忽干忽濕。在肥料管理上，施足基肥，結(jié)合補(bǔ)水進(jìn)行追肥，肉質(zhì)根膨大期，每667 m2施高鉀復(fù)合肥10～15 kg，缺硼田塊進(jìn)行葉面噴硼，每667 m2用硼砂150 g對(duì)水50 kg，進(jìn)行葉面噴施[2]。

7.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高防災(zāi)能力

由于當(dāng)前天氣復(fù)雜多變，在暴雨、臺(tái)風(fēng)、暴雪等天氣發(fā)生頻率較高的情況下，不能存在僥幸心理，要重視田間基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的重大影響，利用農(nóng)閑時(shí)間做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，及時(shí)清理棚間溝渠，深挖田間溝，把一些通往河道的涵洞換成大口徑，加強(qiáng)涵洞清理。同時(shí)，密切關(guān)注天氣變化，在雨雪天氣來臨前，清溝理墑，疏通內(nèi)外三溝，做到溝溝相通，確保排水系統(tǒng)暢通，雨下快排、雨止田干，降低災(zāi)害天氣的影響。

7.3 加強(qiáng)市場(chǎng)分析，確保增產(chǎn)增收

加強(qiáng)對(duì)蔬菜的產(chǎn)銷形勢(shì)分析，關(guān)注江蘇農(nóng)業(yè)網(wǎng)等網(wǎng)上發(fā)布的南京、上海等市場(chǎng)每日銷售價(jià)格，及時(shí)了解生產(chǎn)、需求、銷售價(jià)格及預(yù)測(cè)等信息，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格信息進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析與產(chǎn)銷調(diào)研，適時(shí)調(diào)整種植規(guī)模，防范、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。開展蔬菜電商銷售模式，開辦網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品促銷活動(dòng)，積極參加農(nóng)產(chǎn)品展銷活動(dòng)，加強(qiáng)與大型超市的聯(lián)系與合作，促進(jìn)產(chǎn)品流通和農(nóng)民增收。

7.4 加強(qiáng)品牌創(chuàng)建，提升產(chǎn)業(yè)檔次

隨著栽培面積的不斷擴(kuò)大，初級(jí)產(chǎn)品大量集中上市，蘿卜階段性的滯銷不可避免。實(shí)行全程冷鏈環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品單包裝、冷藏運(yùn)輸，從而擴(kuò)大鮮蘿卜銷售范圍。通過優(yōu)惠政策引導(dǎo)，促進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)投入，建設(shè)冷藏庫，保障泰興蘿卜的優(yōu)良品質(zhì)，從而延長(zhǎng)蘿卜的貯存期與供應(yīng)期，利于將產(chǎn)品銷入超市。引進(jìn)采后分級(jí)、包裝設(shè)備與深加工水平，建設(shè)加工企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。在加工產(chǎn)品的選擇上，不僅生產(chǎn)一些腌制類產(chǎn)品，還創(chuàng)新開發(fā)生產(chǎn)一些高層次產(chǎn)品。加強(qiáng)商標(biāo)注冊(cè)與品牌創(chuàng)建，包括初級(jí)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，積極打造泰興蘿卜地標(biāo)品牌。加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，打造泰興精品蘿卜產(chǎn)業(yè)，并充分利用媒體、展銷會(huì)等進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，提升產(chǎn)業(yè)檔次，把泰興蘿卜培育成為在全國(guó)具有一定競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的特色產(chǎn)業(yè)和名牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)泰興蘿卜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。