陳興平，郭變梅，彭忠宏，任文娟

（1.安康學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，陜南生態(tài)經(jīng)濟(jì)研究中心，陜西安康 725000；2.西安市農(nóng)機(jī)監(jiān)理與推廣總站，陜西西安710073:3.安康市畜牧獸醫(yī)中心，陜西安康 725000；4.白河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，陜西白河 725800）

陜南三市農(nóng)作物秸桿資源十分豐富，如安康市每年生產(chǎn)農(nóng)作物秸桿達(dá)150萬t左右，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)條件優(yōu)越。近年來，陜南地區(qū)各級政府根據(jù)自己的資源稟賦大力發(fā)展白山羊產(chǎn)業(yè)，對優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、拓寬農(nóng)民增收渠道、促進(jìn)貧困戶脫貧及陜南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有重要意義。隨著我國集約化養(yǎng)殖、退耕還林政策的出臺，陜南地區(qū)肉羊養(yǎng)殖業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。然而在肉羊養(yǎng)殖過程中普遍存在飼草資源不足問題，這與陜南的特殊氣候及地理位置有密不可分的聯(lián)系（李振平等，2017）。如大部分農(nóng)戶收割玉米后將玉米秸稈丟棄在田中或就地焚燒，這不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，而且造成資源浪費(fèi)；少部分農(nóng)戶將秸稈拉回家飼喂牲畜，盡管該行為符合環(huán)境保護(hù)要求，但直接將未處理的秸稈飼喂牲畜，其資源利用效率僅為20%左右（陸軍等，2018），大大浪費(fèi)了秸稈資源。而在揉搓后的秸稈中加入微生態(tài)制劑可以實(shí)現(xiàn)秸稈的充分發(fā)酵，將秸稈利用率提升到90%以上，這對陜南地區(qū)肉羊養(yǎng)殖無疑是一個(gè)新的機(jī)遇。因此，肉羊養(yǎng)殖中應(yīng)用微生態(tài)制劑可以有效提升飼草資源的利用率及肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。而微生態(tài)制劑作為一種活性較強(qiáng)的新型飼料添加劑，雖然其在我國飼料行業(yè)中處于開發(fā)及試驗(yàn)階段，但無疑擁有廣闊的發(fā)展前景。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)動(dòng)物（杜泊肉綿羊）購自嘉祥縣嚴(yán)喜畜牧有限公司，在當(dāng)?shù)啬翀鲩_展。EM菌劑由滄州萊森生物技術(shù)有限公司提供，肉羊養(yǎng)殖飼料主要成分枯草芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌，青、干貯玉米秸稈由漢中肉羊養(yǎng)殖場提供。試驗(yàn)選取體重一致（P＞0.05，無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異）的90 d肉羊240只，將其隨機(jī)分為3組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只羊。試驗(yàn)共設(shè)計(jì)3種日糧：對照組飼喂未加工的玉米秸稈日糧，試驗(yàn)1組飼喂未加工的青貯玉米秸稈日糧，試驗(yàn)2組飼喂添加EM菌劑發(fā)酵后的玉米秸稈，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)從7月開始到8月結(jié)束，共開展2個(gè)月（預(yù)飼期 2周）。

1.2 試驗(yàn)記錄與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)入圈舍前7 d對圈舍內(nèi)地面、水槽和料槽進(jìn)行徹底消毒，按照常規(guī)免疫方法進(jìn)行驅(qū)蟲。每天早上6點(diǎn)30和下午5點(diǎn)30分別飼喂2次，肉羊自由飲水。試驗(yàn)期間每天觀察肉羊健康狀況，每周統(tǒng)計(jì)一次采食量，試驗(yàn)結(jié)束后每組肉羊按照個(gè)體進(jìn)行稱重，計(jì)算日均采食量、日增重和料重比。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS軟件單因素方差模型分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用Ducan’s法進(jìn)行多重比較，差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 采食情況比較 試驗(yàn)2組羊初期給予添加微生態(tài)制劑EM菌液飼養(yǎng)，羊只對飼料味道不適應(yīng)，甚至存在排斥，飼料量有所下降。適應(yīng)1周左右，試驗(yàn)2組羊只適應(yīng)了添加微生態(tài)制劑EM菌液發(fā)酵后的玉米秸稈味道，食欲增加，平均日采食量達(dá)到478.33 g/d，日增重為11.83 g/d，增重提高到6.71 kg，日增重和總增重顯著高于對照組和試驗(yàn)1組。同時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率也得到顯著提升，試驗(yàn)2組料重比較對照組和試驗(yàn)1組顯著降低（P＜0.05），為4.28（見表2）。經(jīng)過1個(gè)月的飼喂，試驗(yàn)2組羊只毛色及糞便均呈現(xiàn)出一定的變化。對照組羊只飼喂未加工干玉米秸稈，其飼料利用率較低，存在嚴(yán)重的秸稈浪費(fèi)現(xiàn)象。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益比較 EM菌液經(jīng)發(fā)酵處理后會產(chǎn)生大量有益菌，從采食精料方面來看，3組飼料用量分別是27.31、28.10和28.70 kg/只，無顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)2組比對照組多采食1.39 kg/精料，試驗(yàn)I組比對照組共多采食精料0.79 kg。3組飼料總成本相當(dāng)，但試驗(yàn)1和試驗(yàn)2組增重收益顯著提高，增重收益分別是128.88、142.8和161.04元/只。結(jié)果表明，試驗(yàn)2組較對照組和試驗(yàn)1組的經(jīng)濟(jì)收益提高了16.99和4.87元/只，試驗(yàn)1組較對照組經(jīng)濟(jì)收益提高了12.12元/只。（見表3）

2.3 EM菌劑應(yīng)用于肉羊養(yǎng)殖的效果 EM菌種在養(yǎng)牛養(yǎng)羊上有多種用途和方法，其主要成分是乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、光合菌、放線菌等十屬80多種微生物，有效活菌數(shù)≥200億cfu/mL（%）。能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病、抗應(yīng)激能力，降低畜禽發(fā)病率和死亡率，促進(jìn)動(dòng)物健康生長；提高動(dòng)物腸道消化吸收率，降低飼料系數(shù)，促進(jìn)生長，提高日增重，縮短飼養(yǎng)時(shí)間；減少抗生素等藥物的使用，提高肉品質(zhì)，生產(chǎn)綠色無公害產(chǎn)品；促進(jìn)雌性畜禽繁殖功能，提高繁殖率、受胎率、產(chǎn)仔率，延長繁殖年限；改善毛皮質(zhì)量，增加毛皮光澤度，提高整齊度；消除圈舍糞尿惡臭，改善環(huán)境衛(wèi)生，減少污染。從以往學(xué)者的研究成果來看，300～350 kg玉米才能飼養(yǎng)一頭肥羊，而應(yīng)用發(fā)酵飼料大大降低了玉米使用量，僅需220 kg玉米便能飼養(yǎng)一頭100 kg的肥羊，大大降低了養(yǎng)羊成本。而用EM菌液發(fā)酵飼料后很少有小僵羊出現(xiàn)，即使有小僵羊，給予EM菌液發(fā)酵飼料后，其食欲也會逐漸增加，生長速度加快，可以一起出欄，小僵羊的問題迎刃而解（王瑩瑩等，2017）。

表2 微生態(tài)制劑對肉羊生長性能的影響

表3 微生態(tài)制劑對肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的分析

3 討論

微生態(tài)制劑又稱微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，主要包括益生菌、益生元、合生元等微生物，這些微生物可調(diào)整、重建腸道菌群間的微生態(tài)平衡，提高腸道防御病原菌的能力（高飛，2011）。在肉羊養(yǎng)殖過程中應(yīng)用微生態(tài)制劑，活性菌進(jìn)入羊只消化道內(nèi)會產(chǎn)生有機(jī)酸、酶類及抗菌物質(zhì)等代謝產(chǎn)物，羊只體內(nèi)的乙酸、丙酸等物質(zhì)能加快礦物質(zhì)的吸收與利用。在酸性環(huán)境下，羊只消化道能促進(jìn)胃蛋白酶的鹽酸激活，提高消化道對蛋白質(zhì)的吸收及消化能力（楊華和吳信明，2015）。除此之外，微生態(tài)制劑還能促進(jìn)羊只腸道蠕動(dòng)，有利于羊只生長，進(jìn)而提高羊只的生產(chǎn)性能。

微生態(tài)制劑在肉羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以促使羊只體內(nèi)微生物菌群達(dá)到平衡狀態(tài)。研究報(bào)道，羊只消化道內(nèi)的有益菌群不僅能促進(jìn)羊只對飼料的消化利用率，而且也是羊只體內(nèi)生物屏障的重要組成部分，能發(fā)揮防御作用（王有豐等，2015）。首先，微生物制劑中的益生菌能與羊只體內(nèi)病原微生物進(jìn)行競爭，起到抵抗病原微生物的作用，防止其黏附在胃腸黏膜上皮細(xì)胞上。其次，益生菌還會與病原微生物爭奪營養(yǎng)物質(zhì)與生態(tài)位點(diǎn)，進(jìn)而對病原微生物的生長繁殖起到抑制作用（鄭海英等，2018）。最后，微生態(tài)制劑還能對羊只腸黏膜免疫起到刺激作用，幫助羊只機(jī)體免疫應(yīng)答，提升羊只抗病能力。

在肉羊飼料中加入微生態(tài)制劑，部分微生物能與羊只腸道有益菌種發(fā)揮協(xié)同作用，提升羊只胃腸蠕動(dòng)功能，確保羊只對飼料內(nèi)蛋白質(zhì)的充分利用（張鳳霞等，2007）。微生態(tài)制劑進(jìn)入羊只體內(nèi)，有益菌群大量繁殖，對大腸桿菌活性有抑制作用，使羊只體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨的含量明顯減少。與此同時(shí)，在微生態(tài)制劑作用下，羊只腸道內(nèi)糞便也會轉(zhuǎn)化為氨，減少圈舍有害氣體的產(chǎn)生，明顯緩解糞便臭味，使整個(gè)圈舍環(huán)境大大改善，減少對環(huán)境的影響（陶蕾等，2015）。

近年來，有研究人員在肉羊養(yǎng)殖中應(yīng)用發(fā)酵飼料，即利用微生態(tài)制劑對秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，或者按照1∶1的比例與未經(jīng)過發(fā)酵的飼料制作成為顆粒物質(zhì)，該模式不僅能提升羊的生長速度，而且能降低肉羊發(fā)病率。作為一種綠色資源，EM菌液中不添加任何違禁成分，是一種安全、綠色的制劑（穆楊等，2017），另外有專家提出可以對肉羊給予1∶1000的EM菌液飲水，連續(xù)使用1周，羊只腸道微生物環(huán)境能得到明顯改善，羊只體質(zhì)增強(qiáng)，能有效減少羊只發(fā)病率。這些研究成果都為陜南貧困地區(qū)肉羊養(yǎng)殖提供相應(yīng)支持，這對提高畜牧養(yǎng)殖的發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝嗣裨鍪沼兄匾饬x。

4 結(jié)論

肉羊養(yǎng)殖是陜南貧困地區(qū)發(fā)展致富、促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑。在玉米秸桿中添加EM菌能增加肉羊采食量，改善肉羊機(jī)體腸胃功能和其胃胺微生態(tài)環(huán)境，達(dá)到降低肉羊機(jī)體發(fā)病率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高增殖，降低飼養(yǎng)成本，提高羊肉品質(zhì)和養(yǎng)羊效益的目的。建議在陜南三市大范圍推廣應(yīng)用，但在實(shí)際應(yīng)用中，相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員和養(yǎng)殖專業(yè)戶還應(yīng)不斷探索陜南地區(qū)動(dòng)物飼養(yǎng)的新技術(shù)與新方法，通過大力發(fā)展畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)來改善陜南貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)面貌、助推陜南脫貧。