楊柏燦

在杜甫的“藥生活”中，有一味中藥不得不提，那就是黃精。杜甫曾多次在詩(shī)歌中提到黃精的作用，如《丈人山》里贊譽(yù)它“掃除白發(fā)黃精在，君看他時(shí)冰雪容”。

杜甫在《太平寺泉眼》里寫(xiě)下“三春濕黃精，一食生毛羽”。甚至在大雪封山的寒冬、糧食短缺的情況下，他依然不忘用黃精果腹，一句“黃精無(wú)苗山雪盛，短衣數(shù)挽不掩脛”（《乾元中寓居同谷縣作歌七首·之二》），道盡大雪滿山，黃精難覓，空手而歸的無(wú)可奈何！

這不禁令人好奇，黃精究竟是怎樣的一味中藥，令杜甫如此鐘愛(ài)？

關(guān)于黃精，宋代的《稽神錄》里記載過(guò)一個(gè)非常有意思的故事。

臨川有一富豪生性殘暴，常虐待下人。家中一婢女不堪忍受虐待，負(fù)氣逃入深山之中。因饑餓難挨，只能拔溪邊的一種野草充饑。開(kāi)始她覺(jué)得這野草味道不錯(cuò)，甜滋滋的，能填飽肚子、消除口渴，于是就天天把這種野草當(dāng)飯吃。

一天夜晚，她坐在大樹(shù)下休息時(shí)，聽(tīng)到草叢中有聲音，以為是野獸要傷她性命，恐懼中縱身一躍，居然一下子騰空上樹(shù)。待到天亮，她覺(jué)得可以下來(lái)了，不自覺(jué)中雙腳已經(jīng)輕快著地。如此矯健的身手讓她一直能躲避主人的追捕，直到數(shù)年以后，她被設(shè)計(jì)捉住。經(jīng)仔細(xì)詢問(wèn)，人們才知道，這些年她在吃黃精。

盡管吃黃精后身輕如燕，能飛檐走壁只是一個(gè)傳說(shuō)，但現(xiàn)實(shí)中，它確實(shí)是一味不可多得的良藥。

杜甫患有很?chē)?yán)重的消渴病，在其詩(shī)中幾番提到此病，如“消渴今如在，提攜愧老夫”“飄零仍百里，消渴已三年”等，無(wú)不表達(dá)了詩(shī)人飽受消渴病折磨的痛苦。

中醫(yī)認(rèn)為，消渴的病機(jī)為陰虛津傷，病變部位以肺、脾（胃）、腎三臟為主，其臨床表現(xiàn)以口渴多尿、消谷善饑、形體消瘦為主。治療上以補(bǔ)益肺、脾、腎三臟為法則，黃精恰好具備這種功效。

黃精屬于百合科植物，入藥部位為根部，味甘、性平，歸肺、脾、腎三經(jīng)，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺健脾補(bǔ)腎，非常適合消渴病的肺燥、脾虛、腎虧，為治療消渴病的要藥，無(wú)怪乎杜甫對(duì)黃精情有獨(dú)鐘。

當(dāng)然，黃精歷來(lái)被當(dāng)作延年益壽之藥，不僅僅因其能用于消渴的治療，更重要的是它在延緩衰老方面有著十分顯著的作用。

引起衰老的原因有很多，但從本質(zhì)上講主要與人體的功能減退、代謝下降等因素有關(guān)，其中精血虧虛是根本，脾腎兩虧是關(guān)鍵。

人到了中老年常表現(xiàn)出一些脾腎兩虧的癥狀，如腰膝酸軟、腿腳不利、須發(fā)早白、牙齒松動(dòng)、性能力下降、消化功能減退等。因此，健脾補(bǔ)腎能在一定程度上延緩衰老，并能治療一些老年性疾病。

難怪杜甫會(huì)寄希望于黃精來(lái)“掃除白發(fā)”。而且黃精藥性平和、不溫不燥，最適合平補(bǔ)。因此，黃精可以長(zhǎng)期服用。