李娜

吃飯，自然是人人都會的。小娃娃來到人間，不用人教，便會在媽媽溫暖的懷抱中吸吮乳汁。人生的第一餐，是飽腹，也是母親與兒女間最初的親密接觸。驟然間，母親的那份愛，從模糊的、社會認知所給予的天性，變成了因面對面、心貼心而產(chǎn)生的責任，并就此貫穿一生?？梢?，吃飯是我們作為生物體生存的必需條件，也是人類這種高級靈長類動物在精神上獲得尊重、肯定與愛的重要途徑。

但人長大之后，可能是覺得日復一日，餐復一餐的吃飯?zhí)^無聊，又或者是因為這個世界能夠吸引我們的有趣的事物太多，我們逐漸地不那么重視吃飯了。上學怕遲到，路上買個燒餅夾火腿，一邊走一邊吃，三口兩口將其咽下。工作太忙，錯過了飯點兒，直到餓得前心貼后背才用手機點個快餐。飯來了，一邊吃一邊接著干活兒。等飯吃完了，至于這頓飯用了什么食材，味道如何，甚至吃的是什么，用餐者都回憶不起來。生活中還有不少人，并不太趕時間，吃飯的環(huán)境也很舒適，所吃的飯菜色香味俱佳，營養(yǎng)也不差，但偏偏不愿意好好享受就餐過程。入廚者辛苦一個多小時做出來的飯菜，他們邊看手機，邊機械地將食物放進口中，幾分鐘便解決“戰(zhàn)斗”。

用心吃飯，好好吃飯，是一件非常順其自然的事情，但對于現(xiàn)代人而言似乎變得有些困難。我們忙碌的，需要分秒必爭的生活，真的不能滿足一次安靜的用餐嗎？我們追求更好的自己、更好的生活的過程中，真的不能為吃飯多留出一些時間和空間嗎？放下手機，關上電視，認真咀嚼一口新出鍋的白米飯，你能切實感受到“越嚼越香”四個字的真實含義。碳水化合物通過口腔的機械作用和唾液蛋白酶的化學作用被分解，足以讓人感受到難以用文字具體描述的“香”和“甜”。一塊半筋半瘦的燉牛肉，被西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅酒的香氣從內(nèi)浸到外，入口之后汁水充溢口腔，有脂肪、蛋白質特有的醇香，也有若干種植物的獨特香氣，回味還有尚未充分散發(fā)的酒精的甜味兒。它們已經(jīng)被燉得足夠軟爛，但筋還在，咬勁兒還在。上下頜發(fā)力，牙齒做功，牛肉纖維斷裂，這種由觸覺、嗅覺、味覺構成的多重美味體驗，非得要細心品嘗方能體會。水靈靈的青菜的美感是另外一個流派。它們青翠欲滴，滿是太陽的味道，在蔥、蒜、辣椒、花椒等調(diào)味料的幫襯下，能煥發(fā)迥異的光彩。蔬菜纖維多，要多咀嚼一會兒。慢慢的，菜軟了，筋斷了，香味散發(fā)，頓時令人覺得神清氣爽。

用心吃飯，就是幸福的一種模樣吧！