齊曉娟

摘 ? 要：我國(guó)香菇的栽培歷史悠久，同時(shí)也是世界上最早開(kāi)始栽培香菇的國(guó)家。因?yàn)橄愎骄哂泻芎玫乃幱脙r(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我國(guó)一直以來(lái)都在加強(qiáng)香菇的栽培，在品種選配上也花費(fèi)了很多心思，希望可以培育出質(zhì)量更好的香菇。近些年來(lái)，我國(guó)對(duì)于香菇的栽培模式有了一定的改變，同時(shí)香菇的產(chǎn)量也有了一些變化。對(duì)香菇栽培模式及品種選配要點(diǎn)進(jìn)行了論述。

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）02-0088-01 ? ? ? 中圖分類號(hào)： S646.12 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

關(guān)鍵詞：香菇;栽培模式;品種選配;要點(diǎn)

香菇是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物，又叫香菌，屬真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌香菇屬。其具備高蛋白、低脂肪、多糖和多種維生素等特質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的日常食物。生活中香菇有很多種做法，口感比較好，同時(shí)對(duì)于疾病治療也有一定的功效。經(jīng)常吃香菇對(duì)肝炎、肝硬化和心臟病都有一定的療效，同時(shí)也可以降低膽固醇，可以說(shuō)是對(duì)人體有很多益處的一種食物。

1 ? 栽培模式

我國(guó)栽培香菇已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了，并且香菇的栽培可以分為多種方式，有椴木栽培、代料栽培、露地栽培等[1]。

1.1 ? 椴木栽培

椴木栽培是很少使用的一種方式，這種栽種方式需要大量的樹木，因?yàn)橄愎缴L(zhǎng)和發(fā)育方式的原因，進(jìn)行椴木栽培多數(shù)是在樺木類、殼斗類還有金縷梅科的闊葉樹科目樹上進(jìn)行生長(zhǎng)。通常來(lái)說(shuō)，香菇在樹齡為10～25年的樹木上生長(zhǎng)最為合適。采用椴木方式進(jìn)行栽培需要將選好的樹木及時(shí)砍伐，砍伐的時(shí)期一般選在冬季，這樣砍伐后的樹木放在原地可以剔枝，自然風(fēng)干一段時(shí)間后就可以接種了。接種通常在氣溫5～20 ℃的季節(jié)里，15 ℃左右是最好的時(shí)機(jī)，可以直接進(jìn)行種植，接種后發(fā)菌，擺成“井”字形[2]。

1.2 ? 代料栽培

香菇代料栽培的方式通常用在受到樹木和季節(jié)限制的地區(qū)。這種香菇培育的方式主要是利用各種農(nóng)副產(chǎn)品來(lái)代替椴木，設(shè)計(jì)出適合香菇生長(zhǎng)的環(huán)境和條件來(lái)進(jìn)行香菇的培育工作。一般用來(lái)替代香菇的主要用料是闊葉樹木屑、刨花、紙屑、廢棉、稻草和玉米稈等，這種栽培方式的優(yōu)點(diǎn)是香菇的栽培不再受到地域的限制，有效擴(kuò)大了栽培區(qū)域，也為菌種創(chuàng)造出了新的路徑。同時(shí)因?yàn)樵耘嗟臈l件比較容易控制，所以香菇的栽培數(shù)量比較穩(wěn)定，生長(zhǎng)周期也不長(zhǎng)，資金利用快，又可以四季進(jìn)行生產(chǎn)，所以代料香菇的培養(yǎng)方式在全國(guó)范圍內(nèi)得到普及。香菇代料栽培的缺點(diǎn)就是對(duì)于闊葉林菇木資源的消耗量在不斷擴(kuò)大[3]。

1.3 ? 露地栽培

露地栽培香菇是我國(guó)北方地區(qū)主要的栽種方式，具備了很多優(yōu)點(diǎn)，對(duì)土質(zhì)的要求不高，栽培地域廣闊，并且種植方法簡(jiǎn)單、成本不高，同時(shí)每一年的投資和見(jiàn)效都比較快，這樣就造成了露地栽培香菇的質(zhì)量高、價(jià)格好的特點(diǎn)。但是有一個(gè)缺點(diǎn)就是，這種方式栽培的香菇生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，在地域的選擇上也需要選擇不黏、不澇、不旱的土地來(lái)進(jìn)行種植。適宜的種植溫度在10 ℃左右，土壤化凍在7～8 cm的時(shí)候，就可以進(jìn)行香菇的培養(yǎng)了。在播種時(shí)需要選擇無(wú)風(fēng)的天氣進(jìn)行，另外還需要注意菇期在棚內(nèi)應(yīng)保持空氣的新鮮。

2 ? 品種選配

香菇在品種選配方面需要按照季節(jié)來(lái)分類。春季有春季香菇的模式，夏季有夏季香菇的模式，同樣還有秋天和反季的香菇栽種模式[4]。在栽種的時(shí)候大多都是根據(jù)栽種人的生產(chǎn)習(xí)慣來(lái)進(jìn)行劃分的，春季栽種的香菇以生產(chǎn)干花、厚菇為主要栽培方式;夏季在栽種模式上主要是選擇早熟、耐高溫的品種來(lái)進(jìn)行栽種;秋季主要是選一些中低溫的早熟香菇品種來(lái)進(jìn)行栽種，所以香菇在品種的選配上基本都是按照季節(jié)來(lái)進(jìn)行選種，根據(jù)不同的季節(jié)會(huì)有不同的選擇，所以為了保證香菇的種植質(zhì)量，就必須要按照季節(jié)來(lái)選擇香菇的品種[5]。

3 ? 結(jié)語(yǔ)

總之，香菇栽培在我國(guó)已經(jīng)存在了很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的資源都不一樣，各個(gè)地區(qū)栽培香菇的方式都不相同，所以香菇的栽培人員就因地制宜創(chuàng)造了很多香菇的栽培方式。為了促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，各個(gè)地區(qū)的人們都有自己栽培香菇的獨(dú)特方法。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 黃毅，熊偉偉.不同食用菌品種的袋式栽培容器解析[J].食藥用菌，2018，26（04）：207-211.

[ 2 ] 張江麗，杜帆，陳琳，等.香菇栽培配方優(yōu)選試驗(yàn)[J].廊坊師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2018，18（01）：54-57.

[ 3 ] 李素玲，許晶，姚六明，等.高溫香菇品種栽培比較試驗(yàn)[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（01）：39-41.

[ 4 ] 武紹啟，田云霞，李珂，等.昆明香菇夏秋季栽培品種篩選及配套技術(shù)集成推廣應(yīng)用[J].中國(guó)食用菌，2018，37（01）：34-37，41.

[ 5 ] 朱華玲，班立桐，黃亮，等.香菇栽培的主要模式及管理新技術(shù)[J].園藝與種苗，2017（11）：22-24.

（收稿日期：2019-01-15）