“最近這一段時間，外賣變貴了，之前20塊可以吃到飽，現(xiàn)在25塊的都不夠吃?！痹诒本┳鋈肆Y源系統(tǒng)開發(fā)的劉江表示。發(fā)現(xiàn)外賣變貴的不只有劉江一個人，“我現(xiàn)在叫外賣，都是先對比看看哪家便宜?！薄敖袀€麻辣燙，點著跟以前差不多的菜，價格算下來卻比以前多付了一點。”

多位外賣商家表示，外賣漲價并不是自己提的價，而是配送費和平臺的抽成（傭金）越來越高，導致結算價高。美團外賣的工作人員解釋，提高傭金主要是因為公司運營成本以及人工費用增加。

“用戶在平臺的補貼中享受了巨大的福利，但平臺為了生存，需提高‘造血能力’，提高傭金?！?電子商務研究中心生活服務電商分析師陳禮騰說。

平臺前期的瘋狂補貼，導致經(jīng)營成本上升，盈利壓力加大。美團財報顯示，2018年營收652.3億元，同比增長92.3%;卻虧損1154.9億元，系上市以來最高水平。

調查發(fā)現(xiàn)，一些知名餐廳或連鎖店有穩(wěn)定的顧客群，有比較強市場議價能力。平臺抽成提高后這些大商家可采取菜品漲價、減少滿減優(yōu)惠，或自己送外賣等措施應對。

現(xiàn)實中，很多以外賣訂單為主的小商家，議價能力差，平臺提高抽成后，他們也沒有辦法。因為顧客不穩(wěn)定，也不敢輕易在菜品上漲價，只能在飯菜上“打折扣”，或者干脆關店了事。

陳禮騰指出，商戶為了不虧本，會通過減少餐品份量、提高餐品價格以及附加餐盒費等方式節(jié)省支出，最終這些成本會有部分轉嫁到消費者身上。（據(jù)中國新聞網(wǎng)）