葉瑞劉

摘 要：由于特殊的地理氣候原因，芭蕉成為泰國(guó)最常見(jiàn)的水果之一，并且由于易種植，易成活的特點(diǎn)，香蕉種植在泰國(guó)由來(lái)已久，也產(chǎn)生了歷史悠久且不斷豐富彌新的“蕉文化”，芭蕉是重要的水果，作用很大，各個(gè)部分都可以被人類(lèi)利用，和泰國(guó)人的日常生活有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，人的生老病死都要用到芭蕉。芭蕉在泰國(guó)應(yīng)用廣泛，有關(guān)的“香蕉文化”涉及飲食生活、民間俗語(yǔ)、民間故事、民間歌曲、禮儀慶典、民間習(xí)俗等。本文將從各方面概括研究泰國(guó)的“蕉文化”。

關(guān)鍵詞：芭蕉;泰國(guó);文化

一、芭蕉在泰國(guó)的歷史及基本情況

芭蕉是一年生作物，高2-9米。在世界范圍內(nèi)分布廣泛，尤其在東南亞種植居多。芭蕉作為人類(lèi)已知的可食用水果已經(jīng)有500萬(wàn)年的歷史了，芭蕉是第一種人工種植的水果，通過(guò)南亞、東南亞傳向世界各地。[1]印度是世界上種植芭蕉最多的國(guó)家，并且擁有世界上最多的芭蕉品種。芭蕉也從印傳到阿拉伯地區(qū)，印度文化認(rèn)為食用芭蕉可以使人身強(qiáng)力壯，使人更加聰明。阿拉伯人在書(shū)中寫(xiě)道“芭蕉是印度的水果”。在2000多年前，芭蕉從印度傳到埃及，之后再傳到非洲。在15世紀(jì)前后，芭蕉傳到葡萄牙，之后又逐漸傳播到非洲西海岸。[2]

泰國(guó)種植芭蕉，大約在室利佛逝時(shí)期前（大約佛歷1200年）種植的是來(lái)自相近國(guó)家的品種。已知的在素可泰時(shí)期的芭蕉是“達(dá)尼芭蕉”，因?yàn)檫_(dá)尼芭蕉起源于印度南部，泰國(guó)種植芭蕉也是從相鄰國(guó)家傳入的。中國(guó)和緬甸以及在現(xiàn)在的素可泰府種植最多的芭蕉也是“達(dá)尼芭蕉”。泰國(guó)最早種植芭蕉的時(shí)期是素可泰時(shí)期，或者是泰人遷入素可泰時(shí)期。在阿瑜陀耶時(shí)期，有證據(jù)表明法國(guó)使者在佛歷2230年進(jìn)入到阿瑜陀耶，記錄道在泰國(guó)隨處可見(jiàn)“象鼻蕉”（因外形似象鼻而得名，多作為景觀樹(shù)而被種植）在曼谷時(shí)期，在佛歷2427年期間，四世王編輯了一本在學(xué)校使用的教授學(xué)生識(shí)別動(dòng)植物的書(shū)，用課文描述了不同品種的芭蕉。[3]以作為學(xué)生的作物啟蒙用書(shū)。

泰國(guó)在全國(guó)都有種植芭蕉，甚至在田野、路邊都有芭蕉自由生長(zhǎng)，種類(lèi)繁多，并且對(duì)芭蕉的利用很廣泛。無(wú)論是食用還是工具、玩具、器皿的制作還是藥品或者祭祀品的制作都和芭蕉息息相關(guān)。芭蕉不僅可以生食還可以做菜肴、以及加工成各種食品，芭蕉加工做成的食品遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。莖桿和芭蕉花。嫩的莖桿可以用來(lái)煮湯，芭蕉花蕾可以代替蔬菜生食，也可以做炒河粉、蝦醬、可素炒、可做湯、可做涼拌芭蕉花、油炸芭蕉花等。芭蕉嫩或者熟都可以食用。嫩芭蕉可做涼拌木瓜絲、成熟后可生食或做成烤芭蕉、芭蕉干以及芭蕉甜點(diǎn)。嫩芭蕉辣湯、芭蕉沙拉。另外，每年泰國(guó)都會(huì)有大量的芭蕉出口，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。另一方面，在由于泰國(guó)人的日常生活和芭蕉是分不開(kāi)的，所以泰國(guó)有很多關(guān)于芭蕉的習(xí)俗、文化和信仰值得研究。

二、泰國(guó)有關(guān)芭蕉的習(xí)俗和信仰

芭蕉和泰國(guó)人的生活息息相關(guān)，從出生到死亡都和芭蕉有關(guān)。在古代，當(dāng)婦女分娩時(shí)，家里要準(zhǔn)備祭祀用品，這些用品包括米飯、錢(qián)以及檳榔、蔞葉、香火、蠟燭以及必備的芭蕉。等孩子可以戒奶或者吃輔食的時(shí)候，母親常常會(huì)把芭蕉和乳汁混在一起，喂給孩子。因?yàn)樘﹪?guó)人認(rèn)為芭蕉不僅易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。當(dāng)孩子長(zhǎng)大了之后，父母就會(huì)用芭蕉葉和芭蕉樹(shù)給孩子制作玩具。由于芭蕉取自于自然，所以在物質(zhì)匱乏的國(guó)家或者年代，芭蕉玩具是孩子們童年玩具的一大類(lèi)型。用芭蕉桿制作可以騎的馬，芭蕉葉做包，或者用芭蕉樹(shù)心來(lái)制作浮子或者船槳。[4]在出家儀式或者一些吉祥的儀式上，芭蕉常常被做成一些供奉品。例如，芭蕉葉被制作成放供奉品、祭祀品的器皿或者裝飾用的花環(huán)。這不僅是因?yàn)榘沤度~大、耐用，便于制作器皿，也體現(xiàn)了對(duì)佛教的崇敬。在水燈節(jié)的時(shí)候，芭蕉葉和芭蕉莖桿是制作水燈的重要材料，芭蕉莖桿做水燈基座，芭蕉葉做裝飾。香蕉串在喜慶日子的時(shí)候會(huì)被用來(lái)裝飾房屋。在婚禮上，芭蕉樹(shù)會(huì)被制作成檳榔盤(pán)放檳榔。而用芭蕉桿雕刻藝術(shù)品也是信仰的一種。雕刻采用芭蕉樹(shù)心，因?yàn)樗伾珴嵃住?jiān)韌牢固、有彈性。通常雕刻的藝術(shù)品在慶典中使用，由技術(shù)嫻熟的工匠，往往要花費(fèi)一天的時(shí)間來(lái)雕刻，雕刻題材多為佛教題材。這寓意著慶典的莊嚴(yán)肅穆，還體現(xiàn)了對(duì)佛教的信仰。在蓋新房，立主柱儀式時(shí)，要把芭蕉樹(shù)苗和甘蔗樹(shù)靠在主柱上，當(dāng)儀式結(jié)束后，要把芭蕉苗和甘蔗苗種在家附近。這樣寓意著家里萬(wàn)事順?biāo)欤芟癜沤稑?shù)和甘蔗的生長(zhǎng)一樣蒸蒸日上。家里會(huì)變得富裕。在古代，人死了之后，會(huì)用芭蕉葉來(lái)蓋尸體。會(huì)用芭蕉樹(shù)心來(lái)制作火葬亭和棺材。用芭蕉葉裝飾在尸體周?chē)?。寓意著是芭蕉?shù)養(yǎng)育了我們，我們感謝芭蕉之神的養(yǎng)育。芭蕉樹(shù)之神會(huì)在人死后繼續(xù)庇佑我們。另外還有蛇怕芭蕉繩的說(shuō)法。干芭蕉的皮可制成芭蕉繩，可以用來(lái)綁蛇，因此泰國(guó)人認(rèn)為蛇害怕芭蕉繩。[5]

三、泰國(guó)有關(guān)芭蕉的俗語(yǔ)和民間故事

芭蕉在泰語(yǔ)中被人民普遍使用，不僅涉及俗語(yǔ)、謎語(yǔ)有些民間故事也和芭蕉有關(guān)?！?????”在在泰語(yǔ)中除了作為名詞“芭蕉”在使用，除此之外，還作為形容詞使用，有簡(jiǎn)單、容易的意思，用來(lái)比喻容易、輕而易舉。[6]例如在泰國(guó)俗語(yǔ)中有??????意為簡(jiǎn)單、容易的意思。例如泰國(guó)人常用“???????????? ?????????”來(lái)比喻簡(jiǎn)單、容易方便做的事;“???????????????????”芭蕉遍地都是，意思是遍地都是，很容易得到的東西;“????????????????”狗朝著干芭蕉葉吠。意思是有些人看起來(lái)很勇敢，膽子很大，其實(shí)是很膽小怕事的人;“???????????????”剝了芭蕉皮就可以送進(jìn)口中。芭蕉是容易剝皮的水果，用來(lái)比喻容易做到的事情;“???????????????????? ????????????????”砍蕉不留芽，殺父不留子。比喻斬草除根;“?????????????????”樹(shù)死因?yàn)楣?。比喻?shù)死了是因?yàn)楣麑?shí)，父母太溺愛(ài)孩子，會(huì)使父母和家庭受到影響和犧牲。芭蕉樹(shù)的心用來(lái)比喻女子皮膚白，美麗。因?yàn)榘沤稑?shù)的心白如凝脂。”樹(shù)像腿粗，樹(shù)葉足有兩公尺”則是泰國(guó)人盡皆知的形容芭蕉的謎語(yǔ)。

此外，還有關(guān)于芭蕉的民間故事。洛坤府有雙生芭蕉花的故事就是泰國(guó)有關(guān)芭蕉故事的代表。故事說(shuō)：從前有一個(gè)乞丐，愛(ài)上了一個(gè)富家小姐，他想和小姐結(jié)為夫婦。他想如果不用計(jì)謀，小姐是不可能愛(ài)上自己的。于是他就出發(fā)去找迷魂巫師，足足走了一整天，遇到了一個(gè)小屋，想要進(jìn)去討碗水喝，里面有個(gè)老婦人，老婦人問(wèn)他從哪里來(lái)。乞丐毫無(wú)保留的告訴了老奶奶自己的來(lái)意，沒(méi)想到，老奶奶說(shuō)自己正是乞丐要找的迷魂巫師，并說(shuō)如果乞丐可以找到雙生芭蕉花，她就可以幫乞丐制作出迷魂的藥。于是乞丐高興的出發(fā)去找雙生芭蕉花，但是幾個(gè)月過(guò)去了，也沒(méi)有結(jié)果。于是他決定自己種芭蕉樹(shù)，他種了好幾畝芭蕉樹(shù)，并悉心照料。香蕉樹(shù)長(zhǎng)的非常好，卻還是沒(méi)有開(kāi)出雙生芭蕉花。于是，他又開(kāi)墾土地，種了更多的芭蕉樹(shù)。7年過(guò)去了，他的香蕉園已經(jīng)很大了，他也靠賣(mài)香蕉變成了大富翁，并且娶到了美麗的富家小姐。他才明白，世界上根本沒(méi)有雙生芭蕉花，只有自己辛勤努力才能獲得幸福。[7]也說(shuō)明芭蕉和泰國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密不可分的關(guān)聯(lián)。泰國(guó)和芭蕉有關(guān)的歌曲有《星星吃芭蕉》《消失的芭蕉》等作品反映了收入低的工人去偷芭蕉給孩子吃。

四、總結(jié)

芭蕉在泰國(guó)作為一種重要的水果，已深入到人們生活的方方面面。芭蕉在泰國(guó)不僅只是一種可供食用的水果，它還被作為一種藥材，被烹煮為各種菜肴且可加工為各種甜點(diǎn)。其次，芭蕉葉和芭蕉莖桿也是人們?nèi)粘Ｉ罴案鞣N禮儀慶典中不可少的器具或者祭祀用品。泰國(guó)人賦予了芭蕉藝術(shù)氣息，在泰國(guó)人看來(lái)，芭蕉果實(shí)可食用，莖桿、葉子還可以被雕刻制作成為藝術(shù)品或者祭祀供奉用品。[8]更重要的是，由于芭蕉隨處可見(jiàn)，且由于極適合芭蕉生長(zhǎng)的熱帶氣候使芭蕉易栽種、易成活，芭蕉還被賦予了更深一層的含義即簡(jiǎn)單、容易的事情。且在俗語(yǔ)、民間故事、歌謠中都有關(guān)于芭蕉的表述。“蕉文化”在泰國(guó)不僅表現(xiàn)了泰國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活、滲透到人們生活的方方面面，涉及泰國(guó)人的生老病死、也體現(xiàn)了泰國(guó)人的民俗信仰、民間文化以及和泰國(guó)人生活密不可分的宗教信仰。芭蕉在泰國(guó)人的社會(huì)信仰中雖然是極常見(jiàn)的植物，但是在泰國(guó)人信仰及文化中卻有著極重要的地位。

參考文獻(xiàn)

[1]???????? ????????，2541

[2]???????????????.????????? 14 ???????? 2559

[3]?????????????????????????/???????? ???????????.（2555）.????????? 14 ?????? 2559

[4]???????????????????????.（?.?.?.）.????????? 14 ?????? 2559

[5]?????????????????????????/???????? ???????????.（2555）.????????? 14 ?????? 2559

[6]泰漢詞典.廣州外國(guó)語(yǔ)學(xué)院編.商務(wù)印書(shū)館出版.2001年1月

[7]???????????????? ??????????????????.???????? ??????.2010.09

[8]???????? ????????（Rapipan Thiamdate）?????：?????????????????????? ????1，2019，1

（作者單位：云南民族大學(xué)）