章凱龍

【摘要】山西，作為民間面塑的故鄉(xiāng)，有著“一面百樣吃”的美譽，而聞喜花饃，作為山西面塑藝術(shù)中重要的組成部分，更是其中的一種典范，其造型、色彩盡顯民俗風情文化。本文通過探討聞喜花饃的文化與藝術(shù)特征，進而提出傳承與保護的建議。

【關(guān)鍵詞】面塑藝術(shù)；藝術(shù)特征；文化；傳承；發(fā)展

近代受文人藝術(shù)的影響，面塑的內(nèi)容和形式不斷出新，其藝術(shù)魅力同樣為許多王公貴族所動。他們不惜重金訂購，或作賀禮饋贈親朋，或作陳設(shè)擺放自家案頭。面塑由街頭轉(zhuǎn)向登堂入室，從此身價百倍，整體水平產(chǎn)生質(zhì)的飛躍，表現(xiàn)手段和表現(xiàn)技巧日臻成熟完善?，F(xiàn)代面塑藝術(shù)以它絕美的身姿倍受世人青睞，這正是因為它所注入的時代文化的積淀和創(chuàng)作者不斷進取的熱情和才思，使得它成為一種出于俗而脫于俗的樸素文化。它在民間自由地按照自身規(guī)律生存和發(fā)展，有了它少受污染的民間特色，才得以在今天的雅俗文化對流中以其獨特、完整的形象俏立于民間藝術(shù)之林。

一、面塑藝術(shù)的產(chǎn)生、分布、發(fā)展脈絡(luò)

（一）面塑藝術(shù)的產(chǎn)生

被俗稱誒面花、面人、面羊、花鎮(zhèn)等的陜西民間面塑，叫法雖然各地不相同，但主要還是以我們常見的小麥磨制的面粉作為原料，經(jīng)過普通農(nóng)夫之手和一些擁有民間精湛手藝的傳承人經(jīng)過反復(fù)的揉捏、造型、籠蒸、點色而創(chuàng)作出來。面塑來源于民間，富有濃郁的民間氣息，我們都說藝術(shù)源于生活而高于生活，山西民間的面塑藝術(shù)既包含了一定審美性質(zhì)的內(nèi)容和藝術(shù)類的相關(guān)表達形式同時又被賦予了獨特的文化寓意及一定的宗教性質(zhì)，它所具有的文化特性與美術(shù)價值，成為了我們研究民間藝術(shù)的重要依據(jù)。

（二）面塑藝術(shù)的發(fā)展

面塑藝術(shù)的發(fā)展隨著社會歷史進步不斷地深入人們的日常生活中，面塑，這一傳統(tǒng)的民間工藝產(chǎn)品，是我國傳統(tǒng)的飲食文化中不可或缺的一部分，據(jù)文獻資科記載，漢代已出現(xiàn)了早期的面塑，宋代《夢粱錄》中曾記載著用于春節(jié)、中秋、端午以及結(jié)婚祝壽的喜慶日子中的面塑藝術(shù)。在黃河以北之地陜西、河北等地也有把面塑稱作“面花”和“花糕”的，并將這古老習俗一直貫穿于節(jié)慶日子的始終，每到節(jié)慶時刻，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)間到處可見的是互送禮饃的歡快場面。在山西聞喜縣，也常常看到這種現(xiàn)象，當?shù)氐霓r(nóng)村婦女幾乎人人都是制作花饃的高手，創(chuàng)作出不同種類不同造型的花饃作品。

二、獨具特色的山西聞喜面塑藝術(shù)

（一）山西聞喜面塑藝術(shù)簡介

花饃，又叫面塑、面花、禮饃、花糕等。它至少有數(shù)千種，按性能可分為食用性花饃、觀賞性花饃，或者二者兼而有之；按造型可分為糕類、饃類、吉祥物類、盤頂類；按功能分為婚喪嫁娶、節(jié)日慶典等類。表現(xiàn)形式主要有：插棍式、吊線式 、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。

聞喜花饃是人工用面做成的顏色各異、造型各異的的饅頭，它起源于民間祭祀活動，在人生禮儀習俗中有一些活動是獨有的，如逢年過節(jié)、敬神祭祖、婚喪嫁娶，生兒育女，甚至親朋往來，上梁和喬遷等，它與民俗文化有著緊密的聯(lián)系，對傳承起到一定的積極作用。

（二）山西聞喜面塑藝術(shù)的文化特征

1.傳統(tǒng)哲學與符號化寓意的表達

中國傳統(tǒng)哲學講究含蓄內(nèi)斂，這種哲學觀同樣投射在文化方面，講究“借物言志”，山西的面塑藝術(shù)很好的詮釋這一概念，借創(chuàng)造出來的物質(zhì)構(gòu)件來表達人們對于美好生活的祝愿和向往。象征特征在民間美術(shù)造型表現(xiàn)上俯仰皆是，而聞喜花饃作為民間美術(shù)中的一朵奇葩，在人民的生活中已經(jīng)形成了特定的象征性意味，同時在民間美術(shù)造型中得以保留。

面塑的存在形式有多種，這里我們談?wù)摰淖疃嗟氖窃⒁夥柕拇嬖谛问?，他表達的是人們對美好生活的期盼。雖然在歷史的傳承中不斷演變，受到外界影響，受條件制約，但其內(nèi)部而存在的哲學性的根本觀念并沒有發(fā)生質(zhì)的變化，主要表現(xiàn)在現(xiàn)如今人們看到的很多民間美術(shù)中，例如對于巫術(shù)、祭祀與原始的崇拜；生殖觀念、生存與繁衍的崇拜以及一些五行色彩觀念，都對民間面塑藝術(shù)有一定的影響。

在民間面塑藝術(shù)中，經(jīng)常使用寓意來表達人們的某些情感，比如對于對于健康長壽的重視和幸福生活的期冀，對于成功事業(yè)的追求，以及對于美好未來的理想和祝愿。以面塑藝術(shù)的產(chǎn)品來闡釋民俗符號的寓意，由于他的簡易成型、材料易得等一系列優(yōu)點，而又具有一定象征寓意，容易深入民俗生活事項中，承載著一定的民眾的意圖和觀念，也為我國的民間美術(shù)添上了濃墨重彩的一筆。

2.地域特色與思維觀念的流行傳播

山西的面塑藝術(shù)是歷史悠久的傳統(tǒng)民俗文化，它始終與人生禮儀習俗緊密聯(lián)系，并廣泛用于婚嫁、節(jié)日、壽誕、喪葬等諸多民俗風情、祭祀或慶賀活動中，它的種類齊全、制作精美、構(gòu)思巧妙。其中山西聞喜縣的面塑藝術(shù)最具地方特色，也最具有一定的影響意義，在喜喪節(jié)典日常交往各種活動都可用，面塑寄托了勞動人民的美好愿望和祈盼，期盼國泰民安、生活富裕。

民間美術(shù)的產(chǎn)生與原始宗教信仰有著不可分割的聯(lián)系。民間美術(shù)的產(chǎn)生和發(fā)展大多來源于人民的生產(chǎn)勞動中和生活實踐中，由于人們生活方式和對于生活不同的態(tài)度不同，原始先民對于記錄和記載宗教活動儀式則有所不同，但是人們的出發(fā)點大多是一樣的，都是借以表達理想愿望，從而依據(jù)生活實踐創(chuàng)作出不同品類而又樸實簡單的原生態(tài)的民間美術(shù)作品。隨著他們民俗生活的進步與發(fā)展，日積月累下的思維觀念也得到了傳播，同時表現(xiàn)于一定的民間美術(shù)中，而面塑藝術(shù)也受到了其中的影響。

（三）山西聞喜面塑藝術(shù)的藝術(shù)特征

山西面塑藝術(shù)作為民間美術(shù)中的重要組成部分，其形式大多來源于人民群眾的勞動生活過程以及社會生活經(jīng)歷，它的造型必然受制于民眾的生活觀念和審美特性，還要受到創(chuàng)作材料的約束、工藝技術(shù)的發(fā)展和生活功能的需要。因此作品的實用特征顯得尤為重要。根據(jù)生活勞動形式的不斷變化，雖然山西面塑藝術(shù)作品呈現(xiàn)出了不同的造型形態(tài)，但都受到存在目的的制約。無論如何，面塑藝術(shù)的文化特征及民眾的生活觀念也為我們后來研究面塑藝術(shù)的藝術(shù)特征做了重要的事實依據(jù)。

1.立體性與象征意味的表達

山西聞喜縣的花饃，造型簡潔、樸實、渾厚，它是自然崇拜、宗教信仰、思維觀念、造型語言的綜合性產(chǎn)物。立體特征極為明顯，造型可以簡要概括為簡潔型、堆貼型、插畫型。簡潔型的面塑藝術(shù)方法簡單，生動古樸，是一種隨心所欲信手拈來的造型方式；堆貼型則是以各種染色的面團捏至成富有生機活力的形狀，然后用一些小的零件作為裝飾元素點綴，運用堆貼法，在造型主體的身上堆貼出層層的細節(jié)圖案；插花型的造型特征，則是以竹簽作為連接物，將造型主體的各個部件之間連接在一起，組合成逼真、精巧且富麗堂皇、立體而富有層次感的面塑作品，不同的造型特征表現(xiàn)出不同的寓意，真實反映人們的民俗生活情趣。

2.抽象性與地域文化的結(jié)合

面塑藝術(shù)的抽象性，是相較于具象性而言的，他的“真”是來自廣大花饃藝術(shù)創(chuàng)作者的情感的流露。人們早期的抽象思維方式受到山西晉南地區(qū)獨特的地域文化的影響，同時也對面塑藝術(shù)的發(fā)展起到了積極作用。俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”凡是世間人，都打破不了地域性的限制，山西有其獨特的戲曲文化、春節(jié)民俗特色活動、宗教文化信仰，這都是花饃，這一面塑藝術(shù)所能借鑒到的。

3.色彩對生活內(nèi)涵的傳達

金、木、水、火、土作為五行中的五種元素，而與金、木、水、火、土五行相對應(yīng)的有黑、白、紅、黃、青，這也就形成了中國歷史上流傳最長久的五色觀。我們在傳統(tǒng)的文化藝術(shù)品上都有看到，而山西聞喜縣面塑作品上色彩的點綴則是依據(jù)五色觀搭配而成的。面塑的色彩，是最能表達我們真情實感的體現(xiàn)，同時它也在意念上有所體現(xiàn)，但色彩所表達的感情意義只是考慮到在整體關(guān)系中所表現(xiàn)的基本藝術(shù)精神，相對來說也有一定的局限性，例如我們再以直覺感受為依據(jù)時，就限制了人真實的情感，并讓他帶有更多原始傳統(tǒng)的感情色彩，也就是說，人們在創(chuàng)作面塑的過程中，對于色彩的要求，有時候缺乏獨特而又有個性化的色彩感受，那么這就嚴格要求人們可以在遵守傳統(tǒng)觀念、道德底線的前提下，通過發(fā)揮自己的想象力，基于傳統(tǒng)的表現(xiàn)形式，為新時期的面塑藝術(shù)注入創(chuàng)意構(gòu)思想法，這樣既不會失去它最核心的部分，也能讓其得到更好地傳承與發(fā)展。

三、山西聞喜面塑藝術(shù)的傳承與發(fā)展

山西聞喜縣的面塑制作，并不都是傳統(tǒng)的制作和使用習俗，村民自做自用。隨著時代和技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的人從原來的自做自用轉(zhuǎn)為商鋪訂制。這也就催生了一批對花饃藝術(shù)的投資人，如今，更多的手工家庭式作坊的面塑店面明顯增多，已形成一定的規(guī)模數(shù)量，這有利于聞喜縣的花饃藝術(shù)的傳播，同時對于當?shù)氐奶厣赜蛭幕陌l(fā)揚起到了一定的推廣作用。

山西第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聞喜花饃的項目代表性傳承人，董巧蘭，有著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知識和精巧的制作花饃藝術(shù)的手藝，她既是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活的寶庫，同時又是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代代相傳的代表性人物。

秉承著走出去的理念，“聞喜花饃”2008年被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在2010年5月20日在上海世博會展出，由此獲得了陣陣掌聲。聞喜縣也于2012年2月3日舉辦了中國首次花饃文化節(jié)— —“中國·聞喜花饃文化節(jié)”，旨在“弘揚民俗文化傳統(tǒng)，打造花饃特色產(chǎn)業(yè)”。而我們作為新一代的年輕人，有義務(wù)有責任努力將花饃藝術(shù)推廣出去，真正把“聞喜花饃”打造成山西精品、世界的大品牌，從而走出國門，走向世界。

四、結(jié)語

面塑藝術(shù)依托民俗而生，卻要順應(yīng)時代而變，變則活。沿著"建立機制、組織協(xié)會、擴大宣傳、普及教育、抓住機遇、與時俱進、打造品牌"的發(fā)展道路，面塑藝術(shù)將走出一片輝煌的天地。作為一名當代大學生，社會的有志青年，有責任有義務(wù)為家鄉(xiāng)的非物質(zhì)遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展做出貢獻。通過資料研讀和文獻查閱以及報刊的閱覽，分析對比之后對于山西面塑藝術(shù)，尤其是聞喜縣的花饃藝術(shù)文化與藝術(shù)特征有了更深的認識也對聞喜花饃的發(fā)展狀況有了更深的了解，進而對它的特征也有了一定的總結(jié)。在之后面塑藝術(shù)的發(fā)展過程中，應(yīng)該吸收傳統(tǒng)傳承方式中的精華部分，將其發(fā)揚光大，同時運用在新型化的傳承方式中。在保護和傳承面塑藝術(shù)的過程中，

首先，應(yīng)該要加大宣傳力度，建立起新媒體傳播平臺；定期舉辦研討會，邀請知名設(shè)計師研發(fā)新型產(chǎn)品，建立花饃加工廠；最后開設(shè)相關(guān)培訓課程，為花饃產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展提供人才；通過以上措施，無論是在生產(chǎn)能力，還是開拓市場上，都對花饃藝術(shù)的發(fā)展有重大的影響。在這里我要呼吁青年人為家鄉(xiāng)的花饃藝術(shù)發(fā)揮自己的一份努力，共同為家鄉(xiāng)的民間美術(shù)事業(yè)貢獻自己的一份力量！

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