范吳瑕

“你看，這些檸檬果干晶瑩剔透，變得好‘乖’?！痹谒拇ㄈA通檸檬公司的即食片生產(chǎn)車(chē)間，總經(jīng)理李峻峰一說(shuō)起自家的檸檬加工產(chǎn)品就滔滔不絕，工人們將這些剛加工出來(lái)的檸檬果干進(jìn)行修剪后，果干就將進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)，“你們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的百草味、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥臋幟使桑际沁@個(gè)加工車(chē)間生產(chǎn)的”。

李峻峰的底氣源于安岳檸檬的原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。依托檸檬種植基地，安岳檸檬正不斷推進(jìn)加工企業(yè)園區(qū)化進(jìn)程，建設(shè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提升安岳檸檬的世界影響力。

而同樣不滿足于現(xiàn)有產(chǎn)品體系的李峻峰也琢磨著要在檸檬精深加工上發(fā)力，“現(xiàn)在正在研發(fā)檸檬果膠，要通過(guò)加工來(lái)讓檸檬增效”。

鮮果變干片 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

一車(chē)車(chē)剛從果樹(shù)上摘下的檸檬正源源不斷地送到祝永剛的檸檬干片廠，金黃色的表皮還散發(fā)著清香。加工車(chē)間里，41歲的李瑞蘭熟練地將檸檬進(jìn)行包袋處理。雖然才來(lái)幾天，她已能完成每天上千個(gè)檸檬的包袋，“現(xiàn)在正值檸檬采摘季”。

“新鮮的檸檬經(jīng)過(guò)拆袋、修剪、清洗、分揀、包袋等處理，一部分品級(jí)較高的檸檬作為鮮果進(jìn)行鮮銷(xiāo)，一部分作為加工果進(jìn)入車(chē)間。”做了15年檸檬鮮銷(xiāo)批發(fā)的祝永剛在2004年烤起了檸檬干片，“別看我的廠小，但一天能生產(chǎn)1噸多的檸檬干片，一年能消耗五六噸的檸檬。現(xiàn)在訂單量大得很，12個(gè)灶同時(shí)開(kāi)工都烤不過(guò)來(lái)。這批150件的檸檬干片今天就要裝車(chē)發(fā)往蘇州。”一百多件的訂單量在祝永剛眼里并不算什么，發(fā)往安徽亳州的1000件訂單才讓他喜笑顏開(kāi)，“按照現(xiàn)在的進(jìn)度，需要生產(chǎn)8天，平均每噸的利潤(rùn)在8000元到1萬(wàn)元”。

即便是在今年檸檬收購(gòu)價(jià)走低的情況下，祝永剛的利潤(rùn)也是看得見(jiàn)的。

“我的加工量還不算多，還有比我做得更大更多的公司?！痹瓉?lái)，像祝永剛這樣的檸檬加工企業(yè)在安岳有27家，年加工能力達(dá)到30萬(wàn)噸，這大大減輕了檸檬種植戶的銷(xiāo)售壓力。

“除了鮮銷(xiāo)的檸檬，其余品相不好的殘次果都被企業(yè)作為加工果消耗掉了?！卑苍揽h檸檬產(chǎn)業(yè)局局長(zhǎng)田再澤說(shuō)，安岳檸檬的加工鏈條是世界最長(zhǎng)的、產(chǎn)品也是最多的，由于檸檬鮮果的價(jià)格波動(dòng)大，對(duì)品級(jí)質(zhì)量的要求高，如果沒(méi)有加工配套，只是單純賣(mài)鮮果，種植戶的壓力可想而知。

2018年安岳檸檬保存面積達(dá)52萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量58萬(wàn)噸。田再澤算了算，“這意味著安岳檸檬近三分之二的產(chǎn)量都可以用來(lái)加工”?，F(xiàn)在，安岳在已開(kāi)發(fā)的18大類39個(gè)檸檬特色產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，著力建設(shè)多層級(jí)、種類齊全的精深加工體系。

精深加工 提升產(chǎn)業(yè)附加值

加工能力的增強(qiáng)，大大延長(zhǎng)了安岳檸檬的產(chǎn)業(yè)鏈。但在田再澤的眼里，像烤檸檬干片這樣的開(kāi)發(fā)利用程度，對(duì)于堪稱“黃金果”的檸檬來(lái)說(shuō)，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，“安岳檸檬要擴(kuò)大世界影響力，必須走精深加工之路”。

從城北3號(hào)果園采摘來(lái)的檸檬已經(jīng)進(jìn)入華通檸檬的加工集中車(chē)間，再經(jīng)過(guò)幾道工序，這些新鮮的檸檬就將被制成檸檬即食片、檸檬蜜茶、檸檬護(hù)膚品等系列產(chǎn)品，而一盒檸檬蜜茶市場(chǎng)價(jià)格就能賣(mài)到25元左右。

“檸檬附加值的提升顯而易見(jiàn)?！痹诶罹蹇磥?lái)，鮮果到了生產(chǎn)線上，果皮可以提煉精油，果肉可以用來(lái)榨汁，果渣可以制成檸檬蜜醬，最后還能將剩下的檸檬籽用來(lái)制成花果茶。

依托精深加工，每一枚檸檬的附加值被挖掘得淋漓盡致，“像檸檬精油、檸檬面膜的附加值更高?！崩罹甯袊@，用“全身都是寶”來(lái)形容檸檬一點(diǎn)兒都不夸張。

“現(xiàn)在我們還與院校合作，成立檸檬產(chǎn)業(yè)研究院，加速檸檬在大健康上的運(yùn)用，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品?！崩罹宓摹吧罴庸び?jì)劃”是這些年慢慢摸索出來(lái)的。

幾年前，經(jīng)歷快速發(fā)展后的安岳檸檬面臨價(jià)格戰(zhàn)和大量國(guó)外檸檬的涌入，市場(chǎng)的沖擊讓安岳檸檬的優(yōu)勢(shì)被一步步壓縮。如何保持安岳檸檬在世界的影響力？田再澤說(shuō)，轉(zhuǎn)型、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈很關(guān)鍵。

“以前安岳檸檬的加工模式大都停留在不改變檸檬物理屬性的初加工上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，加工精度深度不夠，附加值也不高?！闭f(shuō)起檸檬的精深加工，田再澤有些無(wú)奈，“而且我們與國(guó)外加工企業(yè)的加工產(chǎn)品重合度高，成本又高于國(guó)外，這導(dǎo)致產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力普遍不強(qiáng)”。

為了走出困境，這些年，安岳加大招商引資力度，引進(jìn)培育壯大廣西皇氏、安得利、四川華通等檸檬加工龍頭企業(yè)，研發(fā)檸檬精油、檸檬面膜、檸檬茶、檸檬酒、檸檬飲料等特色產(chǎn)品，推動(dòng)檸檬加工向高端化精深加工邁進(jìn)。

目前，安岳檸檬的加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、阿聯(lián)酋等30多個(gè)國(guó)家。

園區(qū)引領(lǐng) 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提質(zhì)增效

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗禮后的安岳檸檬，把目光瞄得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，以全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃全球化視野，謀劃安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路越來(lái)越清晰。

“要實(shí)現(xiàn)加工企業(yè)園區(qū)化，把精深加工企業(yè)、配套企業(yè)都聚集到園區(qū)。”田再澤的心中已有了通盤(pán)考慮，一方面針對(duì)檸檬初加工企業(yè)，規(guī)劃在龍臺(tái)鎮(zhèn)建立1平方公里的新園區(qū)，另一方面在現(xiàn)有食品加工園區(qū)的基礎(chǔ)上，將原來(lái)零散的資源進(jìn)行整合，通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、院士工作站，不斷提高加工企業(yè)在量、質(zhì)、能力上的技術(shù)水平，打造“科技研發(fā)全國(guó)領(lǐng)先、檸檬品質(zhì)世界一流、產(chǎn)業(yè)鏈條健全完善”的世界級(jí)檸檬基地。而品質(zhì)和品牌的支撐，是安岳檸檬提升價(jià)值鏈的基礎(chǔ)，今年，“安岳檸檬”品牌價(jià)值已達(dá)到175.43億元。

“我們采用了三類基地帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式?！碧镌贊烧f(shuō)，通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品基地、綠色食品原料生產(chǎn)基地、國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)近26萬(wàn)畝的標(biāo)準(zhǔn)化示范果園管理，輻射帶動(dòng)安岳檸檬的規(guī)范化種植，“計(jì)劃到2030年末，帶動(dòng)周邊地區(qū)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化檸檬產(chǎn)業(yè)基地100萬(wàn)畝”。

發(fā)展不止于此。今年6月，安岳縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。以“安岳檸檬”為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)覆蓋龍臺(tái)、岳陽(yáng)、石橋鋪等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積24.6萬(wàn)畝的國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，計(jì)劃到2020年，園區(qū)檸檬產(chǎn)量達(dá)22萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)25億元。

“這對(duì)安岳檸檬來(lái)說(shuō)，是提質(zhì)增效的拐點(diǎn)?！彪S著安岳檸檬加工體系的不斷健全，加工生產(chǎn)基地的不斷完善，有著強(qiáng)烈市場(chǎng)敏銳度的李峻峰對(duì)做大檸檬產(chǎn)業(yè)鏈、提升檸檬價(jià)值鏈顯得信心十足。（責(zé)編/蔣筱青）