羅文清

凌晨一點(diǎn)的夜，對(duì)于睡著的人來說只是一片漆黑，而對(duì)于熬夜族來說，夜晚褪去了它原有的顏色，披上了光亮的外套，在他們的世界里，黑暗和光明的界限開始變得模糊，清醒和恍惚間，他們的生活才剛剛開始。

鋅刻度記者采訪了5個(gè)人，了解了他們各自熬夜的故事，這些在凌晨一點(diǎn)由夜宵串聯(lián)起來的故事，有拼搏奮斗、溫馨甜蜜，也有煎熬、無奈。

夜宵，是熬夜一族打開夜晚的方式。

夜歸人的守候

十年前，周宇承包了一輛出租車，當(dāng)上了自己的“老板”。

“有自己的車時(shí)間安排上更自由，像我就喜歡上夜班，白班就可以安排給其他司機(jī)?！边@是周宇跑出租車的第十個(gè)年頭，作為一個(gè)夜班出租車司機(jī)，周宇的上班時(shí)間是下午三點(diǎn)到第二天凌晨一點(diǎn)左右，從清晨到下午才是他的睡覺休息時(shí)間。

周宇生活中的白天和黑夜是黑白顛倒的，凌晨一點(diǎn)正是黑和白的分界點(diǎn)，是疲憊也是美味的。

對(duì)他來說，凌晨一點(diǎn)的夜是家里飯菜的味道，那個(gè)時(shí)間正好是周宇收班回家的時(shí)間，他的“夜宵”便是家里鍋中老婆準(zhǔn)備好的飯菜。

深夜的陪伴聲

1994年出生的馮婕是一名地鐵調(diào)度員，夜班時(shí)間是從下午5點(diǎn)半到第二天早上9點(diǎn)，凌晨一點(diǎn)她通常在調(diào)度室安排第二天的車次，直到早上5點(diǎn)開始發(fā)車。

“凌晨一點(diǎn)左右是最累的，有時(shí)候會(huì)遇到停電發(fā)工作車，只能2點(diǎn)過后在桌子上趴一會(huì)兒，4點(diǎn)半就必須起來，因?yàn)?點(diǎn)就要開始發(fā)車了?！?/p>

“一忙起來就沒有時(shí)間吃飯，餓了我就會(huì)不停地吃膨化食品，除了可以解饞外，它們?cè)谧炖锞捉罆r(shí)可以發(fā)出清脆的響聲，不至于讓夜晚太過安靜。”凌晨一點(diǎn)的夜晚，除了列車作業(yè)的聲音外，陪伴馮婕的還有零食在嘴里咔咔作響的聲音。

醫(yī)院里溫?zé)岬耐赓u

下午六點(diǎn)，蔣婷婷剛剛起床準(zhǔn)備做飯，她是成都某醫(yī)院風(fēng)濕免疫科的一名護(hù)士。在過去的三個(gè)月，每天晚上7點(diǎn)半到第二天早上8點(diǎn)她都穿梭在醫(yī)院的各個(gè)角落，給病人輸液、量體溫、測(cè)血壓、抽血是她的日常工作。

“凌晨一點(diǎn)，無論是對(duì)我們醫(yī)護(hù)人員還是病人來說，都不算晚，那個(gè)時(shí)候，你能看見手術(shù)室門外亮著的紅燈，也能聽見房門內(nèi)傳來病痛的呻吟，安靜的時(shí)刻反而是不多見的?！?/p>

蔣婷婷告訴記者，唯一輕松的時(shí)刻便是夜宵時(shí)間了，在大家都忙完手中的事情之后，會(huì)圍坐在值班室內(nèi)吃著剛到的外賣，在充斥著藥水味冰冷的醫(yī)院里，凌晨一點(diǎn)的外賣顯得溫?zé)崾恪?/p>

給我“一點(diǎn)”靈感

龍洋是重慶某高校理工科一名研二的學(xué)生，晚上十一點(diǎn)半是宿舍大門關(guān)閉的時(shí)間，凌晨一點(diǎn)，宿管阿姨會(huì)集中開一次門，如果那個(gè)時(shí)間趕不回來，龍洋就只能在實(shí)驗(yàn)室呆到天亮。

“熬夜做實(shí)驗(yàn)的那段時(shí)間讓我形成了生物鐘，所以我對(duì)凌晨一點(diǎn)這個(gè)時(shí)間特別敏感，有好幾次差不多都是這個(gè)點(diǎn)突然有了論文靈感。”龍洋的夜宵則是點(diǎn)一杯咖啡加一個(gè)面包，緩解疲勞的同時(shí)補(bǔ)充體力。

對(duì)于他來說，通宵做實(shí)驗(yàn)早已是家常便飯，凌晨一點(diǎn)的夜顯得分外親切，那是他靈感最集中的時(shí)刻，也是夜晚最清醒的時(shí)刻。

是生計(jì)也是散不去的煙火氣

“徐孃，多放點(diǎn)辣椒面！”零點(diǎn)剛過，徐翠蘭一邊往茄子上抹油一邊翻弄著豆腐干，丈夫劉建正在給烤架前的5個(gè)菜盤子排序。

“我從小學(xué)就開始吃徐孃的燒烤，那時(shí)候晚上一餓了就下樓來買雞翅，現(xiàn)在工作了還是戒不掉這個(gè)味道?！备锻赍X后，鄧?yán)诒闾嶂虬玫臒咀吡恕?/p>

徐翠蘭和劉建已經(jīng)擺了十六年的燒烤攤，晚上8點(diǎn)他們會(huì)準(zhǔn)時(shí)出攤，直到凌晨4點(diǎn)收攤回家。說起顧客，徐翠蘭笑著說，“來我家的都是老顧客了，剛剛走的那個(gè)小伙子讀小學(xué)還沒有這個(gè)燒烤架高，現(xiàn)在都畢業(yè)工作好幾年了?！?/p>

凌晨一點(diǎn)，人群散去了不少，徐翠蘭和劉建的兒子提著飯盒來給他們送飯，那是他們難得的休息時(shí)間。煙火氣和飯菜香，夾雜著來往的喧鬧人聲，組成了徐翠蘭和劉建夫妻倆獨(dú)特的夜晚鏡像。

熬夜族催發(fā)的“夜宵經(jīng)濟(jì)”

熬夜晚睡已經(jīng)成了現(xiàn)代人的一種新風(fēng)尚，熬夜族所創(chuàng)造的“夜宵經(jīng)濟(jì)”也相伴而生，夜宵自然成為了人們“一日三餐”之外不可或缺的“第四餐”。

隨著人們夜間活動(dòng)時(shí)間的增長(zhǎng)，夜宵經(jīng)濟(jì)也開始迅速發(fā)展著。而“夜宵經(jīng)濟(jì)”的興起也拉動(dòng)著外賣行業(yè)的迅速增長(zhǎng)。

據(jù)2018中國(guó)餐飲報(bào)告顯示，從2011年到2017年，外賣行業(yè)增長(zhǎng)8.4倍，2018年外賣用戶已超3億，與淘寶用戶相當(dāng)。外賣消費(fèi)頻次3年翻了3番，客單價(jià)3年漲10元，日訂單量近3000萬，每天至少有1成用戶點(diǎn)外賣。其中，非正餐時(shí)段增長(zhǎng)迅速，早餐、夜宵空間巨大。

記者在美團(tuán)外賣上發(fā)現(xiàn)，隨意搜索夜間美食，都會(huì)出現(xiàn)幾十個(gè)品種，從燒烤、炸雞到米線、炒飯，應(yīng)有盡有，并且大部分夜間店鋪的月銷量都超過了兩千元，有些金牌店鋪甚至達(dá)到了六千元。

零點(diǎn)剛過，記者隨意挑選了一家外賣，為了讓配送員快速接單，便添加了5元小費(fèi)，訂單支付成功后，界面則顯示商家已接單。但因?yàn)槭且归g，配送費(fèi)比白天多四到六塊錢。

但夜間高額配送費(fèi)非但沒有成為熬夜族深夜覓食路上的“絆腳石”，小費(fèi)模式反而為熬夜族深夜點(diǎn)餐助力了一番。

從記者走訪情況來看，實(shí)際上在凌晨一點(diǎn)過后，絕大部分24小時(shí)便利店都處于無人狀態(tài)。對(duì)于那些凌晨一點(diǎn)過后的熬夜人來說，無論是出于快捷性還是安全性角度考慮，便利店都并非最佳選擇，而外賣很好地解決了距離、時(shí)間以及安全的問題，自然而然成為了熬夜人的宵夜首選。

2月22日下午，OurHours全時(shí)便利店微信公眾號(hào)發(fā)出這樣一則通知，“‘OurHours全時(shí)’賬號(hào)遷移改名為‘北京OurHours全時(shí)便利店’，賬號(hào)主體由北京全時(shí)叁陸伍連鎖便利店有限公司更改為北京山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司。”間接證明了全時(shí)北京、天津、成都公司確實(shí)已被山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司收購。

與此同時(shí)，于今年1月傳出的羅森收購全時(shí)部分區(qū)域便利店的消息，也在近日得到了羅森相關(guān)負(fù)責(zé)人的證實(shí)。羅森（中國(guó)）投資有限公司董事、副總裁張晟向媒體表示，羅森的確在今年1月接手了全時(shí)便利店華東、重慶兩地共94家便利店，至于具體交易金額暫不方便透露。

曾經(jīng)擁有著近800家門店、被譽(yù)為“最像7-11的本土便利店”全時(shí)便利店，在由于資金危機(jī)陷入閉店潮苦苦支撐之后，最終還是難逃厄運(yùn)。

外賣行業(yè)的增長(zhǎng)、深夜配送的興起，無疑也加速了便利店的消亡。