我國科學家養(yǎng)殖近江牡蠣成功

中國科學院海洋研究所貝類養(yǎng)殖研發(fā)團隊完成的近江牡蠣海區(qū)養(yǎng)殖技術成果，近日通過由國家貝類產業(yè)技術研發(fā)中心組織的階段性現(xiàn)場驗收，標志著近江牡蠣養(yǎng)殖鏈條全面構建完成。

據(jù)介紹，現(xiàn)場驗收結果顯示，這批近江牡蠣平均個體全濕重比同期同海區(qū)養(yǎng)殖的長牡蠣高37.9%。近江牡蠣是我國河口水域特有的牡蠣科大型物種，歷史上多以大型礁體形式廣泛分布在我國主要河口水域，形成特殊的生態(tài)系統(tǒng)并支撐了近海漁業(yè)發(fā)展。中國科學院海洋研究所貝類養(yǎng)殖研發(fā)團隊致力于牡蠣野生資源保護與利用研發(fā)10余年，目前正進行近江牡蠣原位養(yǎng)殖與資源修復技術研發(fā)。

不含反式脂肪的人造奶油替代品研發(fā)成功

近日，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所領銜的油料加工與品質調控創(chuàng)新團隊與英國赫爾大學合作，利用花生蛋白研發(fā)出新型食品高內相Pickering乳液。這種乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相關研究成果已在線發(fā)表于《德國應用化學》。

高內相Pickering乳液是以固體納（微）米顆粒為乳化劑、內相分數(shù)不低于74%的一類高濃縮乳液。該研究以花生蛋白微凝膠顆粒為乳化劑，成功研發(fā)出一種新型食品高內相Pickering乳液。該乳液內相質量分數(shù)高達87%，在國內外報道的食品級Pickering乳液中是最高的，其外部形態(tài)、流變特性等功能性質與人造奶油相近且不含反式脂肪，是極有潛力的人造奶油替代品。

日本首次培養(yǎng)出塊狀“人造牛排”

日本東京大學和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉細胞培養(yǎng)出塊狀的“人造牛排”。

據(jù)介紹，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而該研究小組的目標是人工培養(yǎng)出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。在培養(yǎng)過程中，研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C，成功培養(yǎng)出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還采用特殊的立體培養(yǎng)法，培養(yǎng)出細長的肌肉組織，然后通過特殊方法培養(yǎng)多層肌肉組織，制成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。

大豆新品種“石885”通過國家審定

“石885”是石家莊市農科院大豆研究團隊利用自己選育的大豆品種“石豆1號”和“化誘5號”通過有性雜交選育而成的大豆新品種，該品種是2018年黃淮海中片，夏大豆區(qū)唯一通過國家審定的大豆品種。

該育品種高產優(yōu)質、抗逆性強、適宜機械化收割。據(jù)介紹，‘石885’不但高抗花葉病毒，還是一個高油型品種，籽粒粗蛋白含量39.37%，粗脂肪含量達到21.79%，適宜在河北南部、河南北部、山東中部、山西南部地區(qū)夏播種植。

中國科學家首次揭秘水稻自私基因

自私基因是指雙親雜交后，父本或母本中能控制其自身的脫氧核糖核酸（DNA）片段優(yōu)先遺傳給后代的基因。它使親本自身的遺傳信息能更多、更快地復制，并能更多地傳遞給子代。

這項研究由中國工程院院士、中國農科院副院長萬建民領銜，以亞洲栽培稻粳稻品種和南方野生稻為研究材料，系統(tǒng)解析了野生稻與栽培稻間雜種不育問題與遺傳特性。研究發(fā)現(xiàn)，其不育性受水稻自私基因位點qhms7的控制，并發(fā)現(xiàn)它包含三個緊密連鎖的基因ORF1、ORF2和ORF3。在從祖先野生稻到普通野生稻再到亞洲栽培稻的演化過程中，ORF1一直被保留，ORF2從沒有毒性功能逐步演變成有毒性功能，ORF3是在普通野生稻中由ORF1基因復制產生，并獲得解毒功能，在隨后的稻種馴化過程中被選擇傳遞到亞洲栽培稻品種。

新型營養(yǎng)大米研制成功

一種可免去淘洗之苦，又可補充營養(yǎng)的新型營養(yǎng)強化大米由武漢工業(yè)學院教授李慶龍等研制成功。據(jù)介紹，該營養(yǎng)強化米，是添加了鐵、鋅、鈣、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸等7種微量元素的大米。目前世界上對營養(yǎng)大米的生產一般有三種方式：一是在營養(yǎng)大米表面裹覆微量元素層；二是直接將微量元素制成米粒狀，混入大米中；三是在培育好的營養(yǎng)土上種植。該課題組選用第一種方案，并很好地解決了營養(yǎng)層流失的問題。

中國首個產業(yè)化油棕品種選育成功

日前，由中國熱帶農業(yè)科學院橡膠研究所選育的油棕品種“熱油4號”正式通過全國熱帶作物品種審定委員會審定，成為我國首個可供大面積種植推廣的油棕優(yōu)良品種。與此同時，適合我國小農種植加工方式的輕簡化無殼型品種“熱油40號”也已區(qū)域試種成功。自主選育品種零的突破，為我國短期內實現(xiàn)油棕產業(yè)化開發(fā)打下了堅實基礎。

中國農科院培育出肉鴨新品種打破國外品種壟斷

農業(yè)農村部國家畜禽遺傳資源委員會日前審定通過了中畜草原白羽肉鴨配套系。這是具有高瘦肉率和飼料轉化效率的瘦肉型北京鴨新品種，打破了國外肉鴨品種對我國市場的壟斷。

從示范推廣情況看，農民飼養(yǎng)中畜草原白羽肉鴨每只平均比國外肉鴨多收入0.46元。2017年，該新品種示范推廣了約7萬只祖代種鴨，節(jié)約引種費用2750萬元。同時，示范推廣了267.5萬只父母代種鴨，生產了4.8億多只商品肉鴨雛，新增經濟效益2.21億元。