楊霖坤 魯康樂 王玲 王淑紅 宋凱

摘 要：本文以公子小丑魚為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，相對(duì)啄咬率和啄咬次數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，研究12種常用原料對(duì)小丑魚的誘食性。結(jié)果表明：魚粉、雞肉粉、扇貝邊粉與蝦頭粉具有良好的誘食性，可以在小丑魚飼料中大量使用;豆粕、花生粕、啤酒酵母、玉米蛋白粉與谷元粉可以在小丑魚飼料中限量使用;次粉、菜籽粕與棉籽粕誘食性較差，不宜在小丑魚飼料中使用。

關(guān)鍵詞：小丑魚;飼用原料;誘食性

小丑魚，又稱?？~，是雀鯛科，雙鋸魚屬，分布于橫跨紅海、印度洋和西太平洋的熱帶淺水區(qū)域，常見的小丑魚種類有公子小丑、透紅小丑與紅小丑等。它們成對(duì)或者群居組成有社會(huì)等級(jí)地位的群體，本性溫順，喜歡游動(dòng)，體色鮮明靚麗，又被塑造成知名卡通形象，深受水族愛好者的推崇，成為全球交易量最大的海水觀賞魚品種之一。但是，人工繁育數(shù)量不能滿足市場的需要，原因之一為小丑魚飼料與營養(yǎng)相關(guān)研究很少，阻礙了其養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而飼料的誘食性是非常重要的，如果誘食性不好，魚類會(huì)減少攝食或者拒食，這不但會(huì)降低飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率，未被采食的飼料還會(huì)變成養(yǎng)殖水體的污染源，而所選原料對(duì)飼料成品的誘食性的影響有決定性作用。所以本實(shí)驗(yàn)研究12種飼用原料對(duì)小丑魚的誘食性，為企業(yè)生產(chǎn)小丑魚專用飼料提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)所用公子小丑魚來自福建廈門某水族館，魚體健康，鱗片完整，正常攝食。共選擇720尾，平均體長4.2厘米，平均體重3.15克。暫養(yǎng)期投喂商用飼料，實(shí)驗(yàn)開始前24小時(shí)停飼。

實(shí)驗(yàn)用循環(huán)水玻璃缸（70厘米×50厘米×70厘米），水溫27～29℃，鹽度28～30，pH7.9～8.2，溶氧≥6.3毫克/升，氨氮<0.3毫克/升。

所選原料為：魚粉、蝦頭粉、扇貝邊、雞肉粉、豆粕、菜粕、棉粕、玉米蛋白粉、次粉、谷元粉、花生粕與啤酒酵母等，由廈門嘉康飼料有限公司提供。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

撞球試驗(yàn)采用趙紅月等（2010）的方法，稍作改動(dòng)。實(shí)驗(yàn)前稱取所測樣品各2克，分別用3層5厘米 ×5厘米的醫(yī)用紗布包裹，用白色棉線縫合，制成大小相同的實(shí)驗(yàn)球，稱取2克小麥粉制成對(duì)照球。玻璃缸中放入新鮮海水，每缸放入公子小丑魚20尾，30分鐘后將對(duì)照球與實(shí)驗(yàn)球懸掛于玻璃缸水深15厘米處，2球相距20厘米。實(shí)驗(yàn)記錄10分鐘內(nèi)實(shí)驗(yàn)魚啄咬2球的次數(shù)。每天于上午08：30和下午16：30分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1次，每種樣品做3個(gè)重復(fù)實(shí)驗(yàn)。下午實(shí)驗(yàn)時(shí)將實(shí)驗(yàn)球和對(duì)照球位置互換。相對(duì)啄咬率（RV）由下面公式計(jì)算：

RV=（Nt-Nc）/（Nt+Nc）×100%

Nt： 啄咬實(shí)驗(yàn)球次數(shù)。

Nc： 啄咬對(duì)照球次數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（Mean±S.E.）表示，采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），選擇Duncan法進(jìn)行多重比較（P<0.05）。

2 結(jié)果

由表1可以看出，小丑魚對(duì)不同飼用原料的啄咬率與啄咬次數(shù)是存在顯著差異的，魚粉、蝦頭粉、扇貝邊與雞肉粉等動(dòng)物性原料的相對(duì)啄咬率顯著高于植物性原料與啤酒酵母（P<0.05），對(duì)動(dòng)物性原料的啄咬次數(shù)也明顯高于植物性原料（P<0.05）。在植物性原料中，豆粕和花生粕的相對(duì)啄咬率最高，啄咬次數(shù)最多（P<0.05），而小丑魚對(duì)次粉、菜粕和棉粕的啄咬率和啄咬次數(shù)顯著低于其他原料（P<0.05），啤酒酵母與玉米蛋白粉的數(shù)據(jù)相近。

3 討論

魚粉的營養(yǎng)豐富，誘食性好，但價(jià)格一直較高，而且魚粉中大部分磷元素因消化率低而隨著糞便排入水中，造成水體富營養(yǎng)化。此外，未來魚粉的供應(yīng)預(yù)計(jì)將減少，或至多保持不變，而需求量將以穩(wěn)定的速度增加，因此，利用其他蛋白源替代魚粉是必要的。但是一些替代物會(huì)給飼料帶來一些異樣的味道而導(dǎo)致魚類的采食量降低甚至拒食。如果飼料的誘食性比較好，魚類就可以在更短的時(shí)間內(nèi)被吸引到飼料周圍，為更快地?cái)z食創(chuàng)造了有利條件，提高了采食效率，減少營養(yǎng)物質(zhì)在水中的損耗，既可以促進(jìn)生長，又保護(hù)了環(huán)境。

野生小丑魚會(huì)采食藻類、橈足類和一些浮游生物，食性介于雜食性與肉食性之間。從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果也可以看出，魚粉等動(dòng)物性原料對(duì)小丑魚有很好的誘食性，都可以作為小丑魚飼料的主要原料來使用。豆粕等大豆制品的來源穩(wěn)定，產(chǎn)量高，但所含抗?fàn)I養(yǎng)因子可以引起腸黏膜增生甚至腸炎。一些學(xué)者指出，用豆粕替代飼料中的魚粉會(huì)因誘食性差而降低水產(chǎn)動(dòng)物的采食量。本實(shí)驗(yàn)中豆粕的相對(duì)啄咬率和啄咬次數(shù)顯著低于動(dòng)物性原料，但是高于其他植物性原料，如果動(dòng)物性蛋白價(jià)格上漲來源不足，在小丑魚飼料中加入適當(dāng)比例的豆粕是降低成本的有效途徑。也有學(xué)者報(bào)道，對(duì)于鯉科魚類，魚粉、豆粕與玉米蛋白的相對(duì)啄咬率沒有差異且都較好，與本文的結(jié)果差異較大，這源于魚類食性的差異和人工選育的結(jié)果;鯉科魚類食性多為雜食或者植食，且經(jīng)過長期的人工選擇和馴化，對(duì)豆粕等植物性原料的攝食較好;但是鯉科魚類對(duì)菜籽粕與棉籽粕的相對(duì)啄咬率也較低，這與本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果一致。

棉籽粕是除菜籽粕和豆粕外，產(chǎn)量位居第三的植物蛋白，但是含有大量棉酚，對(duì)動(dòng)物的毒性很大。棉籽粕中的棉酚不但會(huì)引起動(dòng)物相對(duì)啄咬率降低，進(jìn)而導(dǎo)致食欲不振、體重減輕、脫色與腹瀉等癥狀，還會(huì)抑制魚類的性腺發(fā)育，降低性激素濃度，影響精子活力，所以不建議在親魚和觀賞魚飼料中使用。玉米蛋白粉、啤酒酵母與谷脘粉的相對(duì)啄咬率相近，可以在小丑魚飼料中限量使用。

在植物性原料中，花生粕的地位比較特殊，其產(chǎn)量居第四，粗蛋白含量最高可達(dá)47%，小丑魚對(duì)其啄咬次數(shù)僅低于動(dòng)物性原料，與豆粕相當(dāng)，遠(yuǎn)高于其他原料，是理想的蛋白源。但是有報(bào)道指出，花生粕的賴氨酸含量與利用率均較低，在使用時(shí)需要額外補(bǔ)充;花生及花生粕由于含油量高，在生長、儲(chǔ)藏和轉(zhuǎn)運(yùn)過程中易受到霉菌的污染，產(chǎn)生霉菌毒素，尤其是黃曲霉毒素，是一種強(qiáng)烈的致癌物，在其作為飼料時(shí)，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的肝臟產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，而且少量的黃曲霉菌素就可對(duì)動(dòng)物的生長、生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著的影響。近年有報(bào)道指出可以通過包括物理法、化學(xué)法和生物法等消除黃曲霉毒素，有望解決花生粕霉菌毒素含量高的問題。

綜上所述，魚粉、雞肉粉、扇貝邊粉與蝦頭粉具有良好的誘食性，可以在小丑魚飼料中大量使用;豆粕、花生粕、啤酒酵母、玉米蛋白粉與谷元粉可以在小丑魚飼料中限量使用;次粉、菜籽粕與棉籽粕不宜在小丑魚飼料中使用。

基金項(xiàng)目：廈門市海洋經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展示范項(xiàng)目（16PZY002SF18）。

通訊作者：宋凱（1978-），男，博士，碩士生導(dǎo)師。研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料。E-mail：songkai@jmu.edu.cn