焦自高 賀洪軍 劉祥禮 李文東 趙平 王崇啟 董玉梅 肖守華

摘? ? 要： 從種植規(guī)模、品種、栽培技術(shù)（地膜覆蓋、嫁接與工廠化育苗、設(shè)施栽培、間作套種等）、異地種植、商品化銷售等幾個主要方面回顧了山東省西瓜發(fā)展的歷史演變，提出了山東省西瓜發(fā)展展望。

關(guān)鍵詞： 西瓜; 山東; 發(fā)展; 展望

西瓜是我國重要的園藝作物之一，在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。山東省是西瓜生產(chǎn)大省，廣大瓜農(nóng)在生產(chǎn)實踐中積累并創(chuàng)造了豐富的西瓜栽培經(jīng)驗。山東德州、東明、昌樂等地利用當(dāng)?shù)厣百|(zhì)土壤，產(chǎn)出了口感甜脆的西瓜。全國西瓜甜瓜科研生產(chǎn)協(xié)作活動60年來，在全國協(xié)作組和專家們的大力支持下，山東西瓜種植規(guī)模從小到大，品種豐富多樣，技術(shù)水平不斷提高，西瓜產(chǎn)業(yè)得到了健康發(fā)展。根據(jù)國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濰坊綜合試驗站調(diào)查，2018年山東省西瓜播種面積19.90萬hm2，其中露地栽培面積6.65 萬hm2，設(shè)施栽培面積13.25萬hm2，總產(chǎn)量1 131.51萬t，總收益239.13億元。西瓜成為部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的重要來源。回顧70年來西瓜生產(chǎn)發(fā)展歷程，總結(jié)經(jīng)驗，可為今后西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 山東西瓜70年發(fā)展回顧

1.1 種植規(guī)模由小到大，并趨于穩(wěn)定

山東西瓜栽培歷史悠久。據(jù)陜西省果樹研究所魏大釗等人研究，“山東西瓜是自新疆經(jīng)契丹、金等少數(shù)民族統(tǒng)轄區(qū)，然后經(jīng)過河北傳入的”。山東德州西瓜，已有1 000多年的種植歷史，文字記載有300余年的歷史，主要產(chǎn)地為德州境內(nèi)的運(yùn)河兩岸。根據(jù)吳耕民先生的調(diào)查，1935年德州縣各區(qū)均有種植，面積在1 333 hm2以上[1];山東東明種植西瓜始于宋金，迄今已有1 000多年的歷史，主要產(chǎn)地為東明縣南部的大屯鎮(zhèn)、馬頭鎮(zhèn)、小井鄉(xiāng)、東明集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)[2];山東昌樂西瓜，最早見于明·嘉靖版《昌樂縣志》，距今已有500年歷史，清朝咸豐年間，昌樂西瓜曾被欽定為貢品。種植區(qū)域主要在堯溝和鄌郚等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，土壤為沙壤土?？傮w上，山東省西瓜在建國前種植面積非常小，如昌樂西瓜在1948年僅有6.87 hm2。建國初期，山東西瓜生產(chǎn)有所發(fā)展，但栽培仍基本沿用傳統(tǒng)技術(shù)和品種，產(chǎn)量水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量差。

黨的十一屆三中全會（1978年）以后，由于農(nóng)村生產(chǎn)責(zé)任制的實行和改革開放的一系列政策，調(diào)動了農(nóng)民種瓜的積極性。特別是隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和兩高一優(yōu)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，山東省西瓜生產(chǎn)面積發(fā)展迅速，從20世紀(jì)70年代不足6.6萬hm2，80年代發(fā)展到10萬hm2（其中1986年德州西瓜達(dá)到了1.12萬hm2），90年代發(fā)展到20萬hm2以上。2003年是山東省西瓜生產(chǎn)面積最大的年份，西瓜播種面積達(dá)到27.39萬hm2，產(chǎn)量為1 279.8萬t，分別占全國的14.92%和22.06%。

山東省西瓜的生產(chǎn)面積及產(chǎn)量一直居全國的前列。據(jù)農(nóng)業(yè)部的有關(guān)統(tǒng)計資料，2007—2016年山東省西瓜播種面積和產(chǎn)量一直居全國各省、市、自治區(qū)的第2位，面積占全國的11%以上，產(chǎn)量占全國的11.21%～11.84%，總產(chǎn)量占全國的14.89%～16.13%（表1）。另據(jù)表1可以看出，10年來山東省西瓜的播種面積及產(chǎn)量區(qū)域穩(wěn)定，面積保持在20.19萬～21.30萬hm2。

20世紀(jì)90年代后期，由于設(shè)施栽培方式具有早熟、產(chǎn)量高、效益好的特點，設(shè)施栽培西瓜面積迅速增加，露地西瓜栽培面積則明顯下降，如昌樂縣1997年西瓜設(shè)施栽培面積達(dá)到0.76萬hm2，2002年0.88萬hm2，2015年1萬hm2，2018年達(dá)到了1.06萬hm2。

1.2 品種不斷更替，豐富了市場種類

建國初期，山東各地種植的西瓜品種均為地方品種。如德州西瓜的主要品種有‘喇嘛瓜‘梨皮‘三白‘手巾條‘五月鮮等。其中‘喇嘛瓜長橢圓形，皮呈黃綠色，有細(xì)網(wǎng)紋，瓜瓤橘黃色，肉質(zhì)細(xì)而沙，可溶性固形物含量8%左右。由于西瓜雌雄同株，易于退化，老品種除部分‘大梨皮和‘喇嘛瓜仍可種植外，其它品種大部分不再種植。東明西瓜種植的主要品種是‘柳條青‘手巾條‘三白‘黑仁青等地方品種，具有明顯特色的地方品種‘柳條青西瓜，平均單瓜質(zhì)量20 kg，極晚熟，瓜長圓形，瓜皮淺綠色至白綠色，皮厚1.5～2.5 cm，堅韌耐貯運(yùn)。瓜瓤黃色，含糖量7%～9%，是非常好的種質(zhì)資源，現(xiàn)在種植面積很小。昌樂西瓜主要種植‘大青皮，其特點是果實圓柱形，果皮黃綠色，有深綠色網(wǎng)狀細(xì)花紋，單瓜質(zhì)量5.0～7.5 kg，紅瓤，含糖量8%～9%，皮較厚，不耐貯運(yùn)。

從20世紀(jì)70年代后期開始，山東省引進(jìn)‘蜜寶‘旭東‘慶豐‘中育6號‘中汴一號‘鄭州3號以及‘富久光等優(yōu)良品種。80年代山東推廣的主要品種有‘金鐘冠龍‘新紅寶‘慶豐‘中汴一號‘鄭州3號‘昌樂無籽等品種，其中‘昌樂無籽是昌樂縣科技人員自主培育的三倍體無籽西瓜。20世紀(jì)90年代以后，西瓜進(jìn)入品種更新?lián)Q代頻繁的階段。主要推廣了‘冠龍‘齊紅‘鄭雜五號‘臺灣新1號（無籽）‘蜜玫無籽‘黑蜜2號（無籽）， ‘京欣1號‘豐收1號‘豐收2號‘豐收3號‘8424‘京欣1號‘魯青1號B（無籽）‘汴雜7號‘開雜5號‘黑美人‘小蘭等品種，其中‘魯青1號B（無籽）是濟(jì)南魯青園藝研究所選育的三倍體無籽西瓜品種。

2000—2010年期間，主要推廣‘魯青7號‘京欣2號‘早春紅玉‘新秀等，如在種植小型優(yōu)質(zhì)瓜為主的濰坊市寒亭區(qū)，2001年以后大棚西瓜品種中，‘早春紅玉逐漸占據(jù)主流，到2008年已占大棚西瓜種植面積的40%。

2010年以后山東省推廣應(yīng)用的西瓜品種有150多個，僅在以設(shè)施栽培為主的山東昌樂縣種植品種就達(dá)100多個，中晚熟有籽西瓜有‘雙星‘甜王‘全美4K等;小型有籽西瓜品種有‘早春紅玉‘全美2K‘特小鳳‘小蘭‘京穎等;大型無籽西瓜有‘臺灣新一號;小型無籽西瓜有‘墨童‘蜜童‘帥童‘玉童等。

1.3 栽培技術(shù)不斷更新，促進(jìn)生產(chǎn)水平提高

在長期的生產(chǎn)實踐和科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，山東省西瓜生產(chǎn)上先后推廣了露地催芽直播技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、小中大拱棚栽培技術(shù)、日光溫室栽培技術(shù)等。

1.3.1 露地催芽直播技術(shù) 1949—1978年，山東西瓜栽培方式均為露地催芽直播。瓜溝多為東西走向，溝內(nèi)施用優(yōu)質(zhì)土雜肥或豆餅做基肥。這種栽培方式西瓜發(fā)芽慢，受氣候變化影響，結(jié)瓜遲，約在7月下旬至8月上旬才能成熟。20世紀(jì)70年代后期，德州、濰坊等地瓜農(nóng)將露地催芽直播改為育子葉苗移栽，即用條筐或木箱育出兩片子葉的幼苗（俗稱貼芽、栽黃瓣）移栽，后又改為陽畦育大苗，帶土移栽的方法，成熟期提前25 d左右。

1.3.2 地膜覆蓋栽培技術(shù) 從20世紀(jì)80年代初，山東省開始在西瓜生產(chǎn)中推廣地膜覆蓋技術(shù)，不僅擴(kuò)大了西瓜栽培區(qū)的范圍，而且將西瓜的成熟上市期提早8～12 d，增產(chǎn)20%左右。德州瓜農(nóng)還創(chuàng)造出了西瓜地膜改良覆蓋方式。

1.3.3 拱棚、大拱棚、日光溫室覆蓋栽培技術(shù) 20世紀(jì) 50年代中后期，我國引進(jìn)塑料小拱棚栽培方式。早在1965年吉林省長春市郊區(qū)首先創(chuàng)建667 m2蔬菜大棚種植蔬菜。20世紀(jì)70年代初期，黑龍江省哈爾濱市郊區(qū)蔬菜用竹木結(jié)構(gòu)塑料大棚種植西瓜成功[3]。20世紀(jì)80年代前中期，山東淄博、昌樂開始推廣西瓜、甜瓜小拱棚栽培和雙膜覆蓋技術(shù)。如昌樂從1983年，開始推廣塑料薄膜小拱棚栽培，可以早移栽5～8 d，較之露地直播增產(chǎn)25%～30%。1985年將地膜覆蓋及拱棚覆蓋結(jié)合，形成了雙膜覆蓋栽培方式，成熟期提前至6月上旬。

20世紀(jì)80年代中后期山東省大棚栽培西瓜成功并逐步發(fā)展。隨著1983年山東大拱棚蔬菜種植成功，昌樂瓜農(nóng)從1986年開始利用拱圓大棚種植西瓜，使西瓜定植和成熟期進(jìn)一步提前。在生產(chǎn)上，瓜農(nóng)不斷探索西瓜春季早熟栽培技術(shù)。1989年，固堤鎮(zhèn)牟家溫莊村郭洪澤開始試驗寒亭式結(jié)構(gòu)大拱棚“三膜一苫”栽培方法，于1991年試種成功。

進(jìn)入20世紀(jì)90年代，昌樂西瓜大棚從推廣雙膜覆蓋到7膜覆蓋，不斷使播種育苗期提前，成倍增加了西瓜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，并迅速輻射到全省及全國。20世紀(jì)90年代初，節(jié)能日光溫室栽培西瓜技術(shù)在山東昌樂等地推廣應(yīng)用，比一般大棚西瓜上市期提前1個多月，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1.3.4 嫁接與工廠化育苗 蔬菜嫁接歷史悠久，最早的文字記載是公元前一世紀(jì)的《氾勝之書》，概述記載了嫁接生產(chǎn)大瓠子的方法。我國的嫁接栽培技術(shù)在20世紀(jì)60年代由日本引進(jìn)，在20世紀(jì)70年代在黃瓜、西瓜上幾乎同時采用嫁接技術(shù)。山東省在全國率先利用嫁接技術(shù)克服西瓜重茬障礙難題，早在1971年昌樂縣鄌郚公社前泉村以葫蘆為砧木、‘蜜寶為接穗，首次嫁接試驗成功。1986年昌樂瓜農(nóng)用‘金鐘冠龍作接穗嫁接成功，并在設(shè)施西瓜種植中大面積推廣應(yīng)用。

關(guān)于工廠化育苗，1996年濟(jì)南市魯青園藝研究所在山東最早進(jìn)行西瓜穴盤基質(zhì)集約化育苗試驗并獲得成功。20世紀(jì)90年代末期，山東省科技廳列專項支持在山東省建立了第一批規(guī)范化的工廠化蔬菜育苗中心，促進(jìn)了蔬菜（西瓜甜瓜）工廠化育苗技術(shù)的應(yīng)用，尤其當(dāng)時西瓜工廠化育苗與普通蔬菜育苗更具有突出優(yōu)勢，如今專業(yè)化育苗企業(yè)培育的西瓜苗已推廣應(yīng)用到全省各地，并銷往全國。

1.3.5 間作套種技術(shù) 為提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，20世紀(jì)80年代末期開始了露地西瓜間作套種模式的研究與示范推廣，示范推廣了小麥+西瓜+豆類、小麥+西瓜+棉花、圓蔥+西瓜+玉米、大蒜+西瓜+玉米間作套種。特別是東明2萬hm2以上的西瓜，90%以上采取的小麥+西瓜+玉米、小麥+西瓜+棉花、小麥+西瓜+大豆等間作套種方式，既保證了糧棉油產(chǎn)量，又通過西瓜種植增加了農(nóng)民收入。

1.4 異地種植，帶動了全國一定區(qū)域西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

20世紀(jì)70年代前后，東明每年都有3 000余名瓜農(nóng)前往外地從事西瓜種植，東至黑龍江、西到新疆、北到內(nèi)蒙古、南達(dá)海南島。以西瓜揚(yáng)名的北京大興龐各莊鄉(xiāng)，就有東明縣著名瓜農(nóng)戴會典及其徒弟們在那里從事西瓜的早期種植?，F(xiàn)在，昌樂每年在越南、緬甸和我國海南、遼寧、云南等國內(nèi)外從事西瓜種植的有3 000多人，建設(shè)“昌樂西瓜基地”100余處。濰坊市寒亭區(qū)，僅以郭牌農(nóng)業(yè)科技有限公司為代表，秉承“追著太陽種瓜”理念，已在全國北、中、南不同緯度布局五大直屬基地：新疆昌吉、內(nèi)蒙古巴彥淖爾、遼寧沈陽、山東濰坊、海南陵水，總種植面積達(dá)373.3 hm2。

1.5 商品化銷售，西瓜走上品牌化之路

建國前，山東省西瓜主要靠瓜農(nóng)當(dāng)?shù)劁N售。民國期間，已有山東西瓜遠(yuǎn)銷香港。建國初期，山東各地依托供銷社設(shè)點銷售，無專業(yè)市場。1972年昌樂被列為中央特供瓜生產(chǎn)基地。1978年后，農(nóng)貿(mào)市場日趨活躍，銷售渠道暢通，除省內(nèi)銷售外，西瓜銷往哈爾濱、長春、沈陽等地;1990年開始，各地建起了一大批專業(yè)批發(fā)市場，并在國內(nèi)30多個大中城市設(shè)立西瓜直銷處，并遠(yuǎn)銷到港澳及俄羅斯、日本、韓國等國外市場。

近30年來，山東省西瓜生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域，如昌樂縣、東明縣、莘縣、費(fèi)縣等，高度重視西瓜的品牌化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，通過舉辦博覽會、建立博物館、農(nóng)產(chǎn)品交易會、注冊地理標(biāo)志等方式全方位推介當(dāng)?shù)匚鞴袭a(chǎn)品。如濰坊寒亭區(qū)的“郭”字牌商標(biāo)注冊于1993年，是國內(nèi)最早水果品牌之一;東明是1995年國家首批命名的“中國西瓜之鄉(xiāng)”，東明西瓜2008獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書，2018年中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌權(quán)威發(fā)布，“東明西瓜”品牌價值達(dá)32.01億元;再如，昌樂西瓜，1997年通過“綠色食品”認(rèn)證，2013年成功注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年區(qū)域共用品牌價值達(dá)37.18億元，連續(xù)8年位居全國西瓜品牌價值第一名。

2 山東西瓜發(fā)展展望

總結(jié)在種植規(guī)模、品種、栽培技術(shù)、商品化銷售等方面的經(jīng)驗，參考有關(guān)經(jīng)驗[4-7]，提出發(fā)展山東省西瓜發(fā)展展望。

2.1 品種要多樣化、特色化、小型化、長季節(jié)供應(yīng)

多樣化是指品種類型、風(fēng)味口感多樣化、產(chǎn)品檔次多樣化，以滿足各種不同消費(fèi)群體的需要;特色化是指除主栽品種外，面向特殊消費(fèi)需要，適當(dāng)種植特色西瓜品種，如高番茄紅素西瓜、高瓜氨酸西瓜等;單瓜質(zhì)量在3 kg以下的小型西瓜，適合小家庭和旅游、休閑消費(fèi)等需要;在確保確主栽茬口的基礎(chǔ)上，通過不同栽培設(shè)施、品種、播種期等適度延長供應(yīng)期。在山東省西瓜生產(chǎn)上，除早春栽培外，還開展了夏播栽培、秋季栽培、秋延遲栽培等方式。各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、種植習(xí)慣和市場，確立主體栽培方式，其他栽培方式作為補(bǔ)充。

2.2 種植適度規(guī)模化和專業(yè)化

發(fā)展西瓜生產(chǎn)要適度規(guī)?；蛯I(yè)化。根據(jù)市場需求，發(fā)展適度規(guī)模，形成西瓜專業(yè)村和專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。

2.3 生產(chǎn)技術(shù)的簡約化（輕簡化）、標(biāo)準(zhǔn)化

在山東，未來西瓜生產(chǎn)，為減少勞動力，降低生產(chǎn)成本，應(yīng)重點推廣應(yīng)用機(jī)械化、自動化、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等。在標(biāo)準(zhǔn)化方面，要建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)田;采取集約化育苗;多施有機(jī)肥（如餅肥）、生物菌肥，少施化肥，采取測土配方施肥，推廣水肥一體化技術(shù);推廣應(yīng)用自動化溫濕調(diào)控技術(shù);果實膨大期肥水要供應(yīng)充分而且均勻，避免果實發(fā)育不良或出現(xiàn)畸形，避免在采收前澆水;要限量使用各種激素;適期采收，防止生瓜上市;病蟲害的綠色防控，以農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施為主，減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用。當(dāng)前要重點研發(fā)根結(jié)線蟲病、病毒病、莖基腐病防控技術(shù);產(chǎn)品銷售要分級，精品瓜要包裝銷售。

2.4 產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、品牌化

西瓜優(yōu)質(zhì)瓜要求瓜形周正，整齊一致，皮色新鮮，著色均勻，果面清潔，無機(jī)械傷痕，不裂果，耐貯運(yùn)等，果實剖面瓤色均勻、無異斑等，可溶性固形物含量在11%以上。

發(fā)展西瓜品牌是西瓜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、增加農(nóng)民收入、滿足人們美好生活的需要。政府要發(fā)展好區(qū)域共用品牌，企業(yè)明確產(chǎn)品定位，發(fā)展好企業(yè)品牌;要為品牌發(fā)展提供保障;以質(zhì)量誠信為根本，同時要加強(qiáng)推介營銷，如充分利用各種電商平臺，搭建農(nóng)民和各大超市、市場、企業(yè)的直接對接平臺。

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