陳紅杏

與其他同行的高調(diào)不一樣，華潤(rùn)萬(wàn)家選擇悄悄的變化。

這一次，華潤(rùn)萬(wàn)家選擇更靠近生活。全新品牌“萬(wàn)家MART”拋棄了原本紅色的華潤(rùn)萬(wàn)家logo，而選用深綠色，僅用一行小字“華潤(rùn)萬(wàn)家旗下品牌”彰顯關(guān)聯(lián)。

1月5日，首家華潤(rùn)一萬(wàn)家MART借由深圳梅龍店亮相業(yè)界一一木色為主，暖色燈光搭配黑灰色調(diào)，整體風(fēng)格極簡(jiǎn)，大量弧形、島柜、高低錯(cuò)落的設(shè)計(jì)與組合，看似打破傳統(tǒng)動(dòng)線(xiàn)，又返璞歸真暗含集市特點(diǎn)，讓整個(gè)賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)景感與生活感撲面而來(lái)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，萬(wàn)家MART店僅肉類(lèi)及禽類(lèi)就賣(mài)出了15萬(wàn)元。

面積

營(yíng)業(yè)面積壓縮了近一半，約8500平方米的賣(mài)場(chǎng)以生鮮區(qū)的大圓為中心向兩邊放射式發(fā)散，中心的生鮮區(qū)則以一日三餐的生鮮食材、米面糧油與調(diào)味料為主，兩邊多是餐廚家電和用具、圖書(shū)、寢具、清潔日化等，搭配大量島柜、堆頭、低矮貨架與自選區(qū)域，自有一派天圓地方之感。

商品

產(chǎn)品在品類(lèi)上延續(xù)了傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)特點(diǎn)，又精選商品，調(diào)整價(jià)格帶與品質(zhì)，使得商品品質(zhì)整體上了一臺(tái)階。

當(dāng)然，這樣的升級(jí)也不是無(wú)的放矢。華潤(rùn)萬(wàn)家總經(jīng)理徐輝表示，“萬(wàn)家要轉(zhuǎn)型，我們要從研究商品，轉(zhuǎn)到研究商圈和消費(fèi)者，根據(jù)行業(yè)趨勢(shì)及顧客普遍購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣選擇的商品，未必適合不同商圈里的門(mén)店，商圈里消費(fèi)者的構(gòu)成、需求、消費(fèi)習(xí)慣、營(yíng)銷(xiāo)模式等，才是我們需要重點(diǎn)研究的。”

在升級(jí)期間，萬(wàn)家針對(duì)梅龍商圈內(nèi)的消費(fèi)者需求進(jìn)行了分析，例如梅龍商圈里湖南與四川人居多，選品時(shí)就會(huì)考慮地域，尤其在食材上。各式新鮮辣椒、川味調(diào)味料都在門(mén)店有著大量陳列。另外，廣式煲湯組合也是必不可少。

此外，結(jié)合周邊居民多有孩子的特點(diǎn)，各式兒童用品、讀物、玩具都有專(zhuān)區(qū)陳列，并非常靠近外租的幼教商家。

場(chǎng)景感，先逛后買(mǎi)

“先逛后買(mǎi)”是萬(wàn)家MART希望達(dá)到的效果。相比其他賣(mài)場(chǎng)，萬(wàn)家MART的通道寬且岔路較多，身處其中，逛得感覺(jué)更加濃厚。豬肉專(zhuān)柜、牛羊肉專(zhuān)柜、家禽專(zhuān)柜、食品加工等專(zhuān)柜設(shè)類(lèi)似于開(kāi)放廚房式的寬大展示臺(tái)，萊板、菜刀、電磁爐、湯鍋等炊具一應(yīng)俱全：新增設(shè)的現(xiàn)做肉丸、現(xiàn)切肉品海鮮，供港牧場(chǎng)直供的水龍頭現(xiàn)打的高溫殺菌牛奶，空運(yùn)直達(dá)的三文魚(yú)，來(lái)自地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)地的蔬果，具有都讓消費(fèi)者充滿(mǎn)家庭廚房或者菜市場(chǎng)的新鮮感覺(jué)。

另外，門(mén)店新增的特色餐飲區(qū)小海鮮、面食、現(xiàn)做家常萊、輕飲品等都包含其中，既不奢華也不單調(diào)，讓家庭一日三餐更加簡(jiǎn)單。

極簡(jiǎn)又直白

使用“饞、鮮、甜、谷、果”等簡(jiǎn)單的字眼，用方形的燈箱懸于上空，一字到位，極簡(jiǎn)地指示了消費(fèi)者商品所在。同時(shí)，大部分商品使用了低貨柜，增加門(mén)店通透度的同時(shí)更讓消費(fèi)者一眼看到心儀商品所在的位置。

科技感

高科技的應(yīng)用，讓門(mén)店員工的工作重心從“賣(mài)貨”向“服務(wù)”轉(zhuǎn)移。移動(dòng)支付、掃碼購(gòu)、自助稱(chēng)重、自助點(diǎn)餐等在萬(wàn)家MART店都已應(yīng)用，機(jī)器人的加入更是解放了人力，讓萬(wàn)家的管理更加高效。

在海鮮柜臺(tái)，筆者就看到營(yíng)業(yè)員通過(guò)掃碼及時(shí)調(diào)整商品價(jià)格，內(nèi)部信息流暢通。15個(gè)自助結(jié)算設(shè)備為主，人工結(jié)賬為輔的設(shè)計(jì)更是大膽，刷臉支付和移動(dòng)支付更是頻頻被消費(fèi)者選擇。筆者逛店的時(shí)候更是發(fā)現(xiàn)自助結(jié)算處的消費(fèi)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于人工收銀處，其中老人和孩子更是占了大多數(shù)。

另外，萬(wàn)家還同步上線(xiàn)了“萬(wàn)家MART”APP。線(xiàn)上下單，一小時(shí)內(nèi)配送到家。據(jù)了解，“萬(wàn)家MART”APP是華潤(rùn)萬(wàn)家首個(gè)自主研發(fā)的APP，貫通線(xiàn)上線(xiàn)下業(yè)務(wù)，直接與會(huì)員數(shù)據(jù)打通，一鍵鏈接周?chē)?公里商圈的吃喝用行，提供包括商品銷(xiāo)售、定制預(yù)售、社區(qū)互動(dòng)、會(huì)員服務(wù)等附加服務(wù)，向“商品+服務(wù)”的業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型。

不過(guò)，在此之前，華潤(rùn)萬(wàn)家已于京東到家達(dá)成合作，并計(jì)劃涵蓋其20個(gè)城市上千家門(mén)店，包含華潤(rùn)萬(wàn)家、蘇果、Ole、bit、v+、樂(lè)購(gòu)express、v>nGO等品牌。

（文章來(lái)源：靈獸傳媒）