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鐘桃:“軍飼雞地”的“司令官”

2019-09-25 01:43:36本刊通訊員歐云霄
電腦迷 2019年9期
關(guān)鍵詞:土雞雞群草莓

本刊通訊員 歐云霄

在渝北區(qū)洛磧鎮(zhèn)老君山村有一個(gè)特別的“軍飼雞地”,每天清晨,一群群特殊的“士兵”會(huì)隨著一聲哨響,集體跨“戰(zhàn)壕”、越障礙,開(kāi)啟一天的“野外生存”。這群“士兵”的司令就是原耕生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人鐘桃。

科學(xué)培育“士兵”,做綠色健康食材

在成為“雞司令”之前,鐘桃一直在旅游行業(yè)打拼,2014年7月,鐘桃來(lái)到洛磧鎮(zhèn)的老君山村,散養(yǎng)土雞,摸索做健康食材的道路。在這期間,他的農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖遭受毀滅性的打擊,近1 000只雞在一夜之間全部死亡,損失10多萬(wàn)元的投入,他開(kāi)始懷疑“純良散養(yǎng)、不用激素、不用抗生素”的養(yǎng)殖路是否能走通。為了解決病害這個(gè)問(wèn)題,他聯(lián)系到了西南大學(xué)動(dòng)物專家給予指導(dǎo),通過(guò)近幾年的探索,雞群幾乎實(shí)現(xiàn)了純糧喂養(yǎng),全程依靠中藥和疫苗進(jìn)行防治。

做純粹的散養(yǎng),遼闊山林的優(yōu)勢(shì)會(huì)變成管理劣勢(shì),面對(duì)133 hm2的山林,近6.7 hm2的土地,每天巡山,清點(diǎn)數(shù)量,喂食都是巨大的工作量,而獸害、偷盜時(shí)有發(fā)生也讓鐘桃非常困惑。在部隊(duì),口哨就是命令,為此,鐘桃將部隊(duì)管理模式引入養(yǎng)殖基地。在這里,每批雞以營(yíng)為單位,用哨聲訓(xùn)練小雞的條件反射,飼養(yǎng)員邊吹口哨邊喂食,只要一吹哨子,雞群便出籠“聽(tīng)令”,片刻之間,雞群便“有序”集合。

五年過(guò)去了,隨著“零飼料、零激素、零抗生素”的目標(biāo)實(shí)現(xiàn),他的養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大,截至去年下半年,養(yǎng)殖規(guī)模從最初的3 000多只發(fā)展到13 000多只。

依托電商平臺(tái)銷售,新產(chǎn)品“臘土雞”受熱捧

2017 年7 月,乘著電商時(shí)代的東風(fēng),他注冊(cè)的“原耕土雞”在淘寶網(wǎng)一經(jīng)上線,就得到了用戶的支持和好評(píng),每月銷量以50%的速度遞增,老用戶回購(gòu)率達(dá)到50%。消費(fèi)者的熱烈反響進(jìn)一步堅(jiān)定了他在健康食材這條路上走下去的信心。就在2018 年春節(jié),“原耕土雞”的客服收到了一位老客戶的請(qǐng)求:該客戶表示,真土雞本就難買,用藥物腌制的更不敢買,想請(qǐng)“原耕土雞”幫忙做點(diǎn)臘土雞,年夜飯上吃點(diǎn),多的給孩子們帶回城里。

這位老客戶的期望打開(kāi)了鐘桃的思路,“原耕良倉(cāng)”在網(wǎng)上發(fā)起了“年味臘雞團(tuán)購(gòu)助力”活動(dòng),選用1.9 kg以上的土雞為料,柏樹(shù)枝做材,只用食用鹽為配料,用最原始的方式,還原記憶中的味道。只有食材好,才敢不放多余的作料,讓味道回歸本質(zhì)。在鐘桃看來(lái),好的食材只需通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪,誘人的滋味便能被無(wú)限放大。他還記得客戶對(duì)臘雞的評(píng)價(jià):蒸過(guò)之后的臘雞透出了一股誘人的煙熏味,表面油光發(fā)亮令人垂涎欲滴。夾起一塊入口,雞肉緊實(shí),隨著咀嚼,獨(dú)特的熏香味在嘴里層層綻放,干辣椒的香與辣滲透到雞肉中,讓味蕾體驗(yàn)著極致的享受。

鐘桃表示,接下來(lái),原耕農(nóng)場(chǎng)將在臘味雞的基礎(chǔ)上推出“藥膳雞”“松茸雞”等養(yǎng)生類食材配送,進(jìn)一步增加土雞的附加值,并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收。

立足循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),走可持續(xù)發(fā)展道路

隨著養(yǎng)雞規(guī)模的逐步擴(kuò)大,養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞產(chǎn)量持續(xù)增加,為了合理利用養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞,鐘桃選擇了以“生態(tài)+”模式引領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,在山下的空地建好了大棚,種下了草莓苗,進(jìn)一步提升養(yǎng)殖附加值,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益相統(tǒng)一。

在原耕農(nóng)場(chǎng)的草莓基地,大棚內(nèi)蜜蜂在飛舞,工作人員忙著摘草莓。“放心吃,我們的草莓不用農(nóng)藥?!辩娞艺f(shuō)。從去年開(kāi)始,鐘桃選取了兩個(gè)品種的草莓進(jìn)行種植,在種植草莓之前,所有土地以休耕、生態(tài)輪種的方式修復(fù)了近4 年,其間已經(jīng)杜絕了所有農(nóng)藥化肥,生態(tài)已有較大改觀,對(duì)病害的抵御有了第一道屏障。針對(duì)最為嚴(yán)重的白粉病和灰霉病,我們采用最原始的方式,也就是人工清理隔離來(lái)防止大面積暴發(fā),同時(shí)用8 種動(dòng)植物提取的生物制劑來(lái)防御及治療,確保零化學(xué)農(nóng)藥的使用。

鐘桃說(shuō):“相比同行種植的草莓,我們的草莓生長(zhǎng)周期增加了近2 個(gè)月,也因此錯(cuò)過(guò)了很多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。但是這樣種植的草莓,沒(méi)有化肥催長(zhǎng),沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥加持形成頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),回歸自然的節(jié)奏,自然經(jīng)歷了每一個(gè)生長(zhǎng)周期,果香味濃郁,沒(méi)有膨大的果醬爆滋的虛幻,果實(shí)感夯實(shí)香脆略帶微微果酸,這才是草莓原本的味道,這才是真正的美味?!?/p>

五年來(lái),鐘桃一直在推廣健康食材,給農(nóng)場(chǎng)工作人員灌輸綠色是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)“底色”的觀念。下一步,他還將帶動(dòng)原耕農(nóng)場(chǎng)周邊農(nóng)戶改變以往對(duì)生態(tài)對(duì)土地有破壞性的生產(chǎn)方式,用統(tǒng)一科學(xué)的安全標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)健康安全的農(nóng)產(chǎn)品,讓消費(fèi)者吃得更放心。

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