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手工饅頭倔老頭

2019-09-25 05:59楊莙
短篇小說(原創(chuàng)版) 2019年8期
關(guān)鍵詞:土雞老城老頭兒

楊莙

我爸之所以一直在老城買饅頭,是因?yàn)榈赇伒睦习迨莻€(gè)倔老頭,但凡他把饅頭變成和市面上的饅頭一個(gè)模樣,我爸就不會(huì)去了,舍近求遠(yuǎn)豈不是閑得慌?

那店子位于老城的一面陡坡上,從家里到那兒,走路得一個(gè)小時(shí)左右,坐公交換乘了也還得爬那面大坡,不畏舟車勞頓,是因?yàn)槟蔷罄项^的饅頭是貨真價(jià)實(shí)的手工老面饅頭,綿扎,有韌勁。新城賣老工饅頭的店鋪有的是,但與眾多聲稱絕對(duì)是土雞蛋、土雞、土豬肉卻絕對(duì)不土并無區(qū)別,所以我爸隔三差五地便要去老城爬坡上坎,從那倔老頭手中,拎回墩實(shí)的手工饅頭若干。

倔老頭的手藝是他父親傳下來的,幾十年了,饅頭還是那個(gè)饅頭,都沒走過樣。手工弄出來的饅頭意味著費(fèi)時(shí)費(fèi)力,意味著成本高,且賣相也不甚好,而機(jī)制饅頭正好順應(yīng)了這個(gè)快節(jié)奏的、光怪陸離的時(shí)代。用蘇打粉、泡打粉、增白劑、饅頭改良劑制作出來的饅頭,顏值高,白白嫩嫩的,口感也好,跟面包一般松軟,所以二者還沒怎么較量,手工制作的饅頭就已一敗涂地,迅速撤離。物以稀為貴,手工老面饅頭的招牌又和土雞蛋、土雞、土豬肉的招牌一道,呼朋引伴地亮了起來。反正掛的是羊頭,賣的是狗肉,只要能夠最大限度地賺取利潤(rùn),又管那許多作甚?

其實(shí)機(jī)制饅頭倒也沒什么不好,如果,不添加這樣那樣的聽著讓人別扭甚至毛骨悚然的東西。

好在識(shí)別手工饅頭的真假一點(diǎn)不復(fù)雜,因此老城那坡坎上的饅頭店前,才會(huì)時(shí)常排著隊(duì)。去晚了就沒得了,我爸說,有些人幾十個(gè)幾十個(gè)地買回家,放冰箱里。吃啥都擔(dān)心有毒的年頭,人們從八方匯聚于此,圖的就是個(gè)吃著放心,他們說,這老頭兒,賣的是良心饅頭。

饅頭不就是一種用面粉、老面、水、堿加工而成的面制食品嗎?何以被冠以“良心”二字?當(dāng)原本尋常的手工饅頭成為稀有之物,許多美好的東西也結(jié)隊(duì)遠(yuǎn)去。不過總有人不肯為此而舉手投降,譬如堅(jiān)持做手工老面饅頭的倔老頭。我見過那個(gè)老頭兒,六十多歲,小個(gè)子,健談,開朗,仿佛獲得生活饋贈(zèng)無數(shù)??墒侵庇X告訴我,生活饋贈(zèng)給他的,更多的,是風(fēng)雨,因此他埋首弓腰做出的饅頭,不可能僅僅只是一個(gè)饅頭。于是,有一天,我將他,以及他手底下的饅頭請(qǐng)進(jìn)了我的故事。

我也不知道,故事里賣手工饅頭的蔡老頭兒會(huì)不會(huì)收徒弟,但即便他的這門手藝失傳,我也相信,與這饅頭有著千絲萬縷聯(lián)系的某些東西,定然會(huì)傳遞下去。

責(zé)任編輯/何為

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