石玉林

一、主要特征特性

番茄為茄科番茄屬一年生蔬菜。其根系發(fā)達，分布廣而深，育苗移栽的植株側(cè)根發(fā)達，根群集中在20～30cm土壤耕作層，根的再生能力很強，不僅易生側(cè)根，在莖上也很容易發(fā)生不定根。

幼苗子葉為1對披針形小葉，真葉呈羽狀深裂或全裂，裂片數(shù)5—9片。大部分品種屬于這種花葉型，葉片較大;直立品種多為皺縮葉型，葉色深綠，葉片短而寬厚，裂片排列緊密;少數(shù)品種為薯葉形，葉片寬大，無缺刻的裂片少。一般早熟品種葉片較小，晚熟品種葉片較大。葉色深綠或紫綠，有茸毛。新近選育的抗煙草花葉病毒的品種，葉色呈淺黃綠色。

番茄的花為完全花，總狀花序或復(fù)總狀花序。每個花序上著生的花數(shù)，品種間差異很大，一般5～10朵，極小果型品種可達數(shù)十朵。在每朵花的小花梗上有一隆起的環(huán)狀痕，是番茄處于不利條件引起落花落果的部位，稱為“離帶”。現(xiàn)已選育出無離帶的品種，便于機械采收和運輸。番茄屬自花授粉作物，天然雜交率為4%～10%。

果實為多汁漿果，果肉由果皮（中果皮）及胎座組織構(gòu)成，果實的形狀有圓球形、長圓形、扁圓形等，顏色有紅、粉、黃等色。果蒂周圍稱為“果肩”，其色澤與果實轉(zhuǎn)色及品質(zhì)有密切關(guān)系。果肉內(nèi)隔成心室，大果型心室可達10個左右，小果型只有2～4個。心室內(nèi)著生種子，種子扁平，表面有短茸毛，種子千粒重2.7～3.5 g。

二、對環(huán)境條件的要求

番茄屬茄果類蔬菜，起源于熱帶，喜溫忌冷。種子發(fā)芽要求25-30℃的較高溫度，幼苗期要求短期10～15℃的低溫階段叫做蹲苗，以防徒長。

番茄對土壤的要求不很嚴格，但以地勢高燥、排水良好、有灌溉條件的砂壤土為最好。貴州陰雨天較多，宜采用深溝高廂栽培。在幼苗期，土壤水分不宜過大，一般掌握在土壤最大持水量的60%左右即可，結(jié)果以后應(yīng)增加到80%以上。雨水多時，要注意排水;伏旱期要及時灌水。

番茄以采收果實為目的，對磷、鉀肥的要求較高。但由于番茄是陸續(xù)結(jié)果的，結(jié)果的同時還在進行營養(yǎng)生長。所以，在注重施用磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，還應(yīng)配合氮肥的施用。

三、品種選擇

選擇適宜我縣栽培番茄品種，應(yīng)選擇高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、較抗枯萎病、晚疫病及毒素病的品種：如鐵將軍3號、紅將軍、振興鋼石番茄、鉆石1號、金石頭、紅寶石2號、中雜12號等。

四、播種育苗

在我縣，夏秋反季節(jié)栽培番茄，海拔850～1100 m的地區(qū)，播期以5月底至6月中旬為宜;一般在8月底至11月中旬早霜前陸續(xù)供應(yīng)市場。

選擇地勢較高，排水良好，3年內(nèi)沒種過茄科作物的地塊建立苗床。床土的l/3為腐熟的農(nóng)家肥，2/3為疏松肥沃的菜園土。栽植667 m2本田番茄所需用種量，精量播種10 g。播種后至一片真葉前搭蔭棚或用遮陽網(wǎng)遮陰，防暴雨沖擊，減少病害發(fā)生。幼苗生長期要及時澆水、勻苗，加強蚜蟲及晚疫病防治。生長勢弱時，可追1次腐熟清糞水。由于夏季溫度較高，秧苗生長快，苗齡僅30天左右，可不必假植，但播種密度要稀，以300株/m2為宜，有利于培育壯苗。

五、開廂、施肥與定植

1.開廂。夏秋反季節(jié)栽培番茄，宜選擇3年沒有種過茄科作物，且疏松、肥沃、微酸性的土壤，采用深溝窄廂栽培。一般120cm劃線開廂，廂寬80cm，溝寬40cm，廂高30cm，每廂栽2行。

2.施基肥。番茄需肥量大，生長期長，以施基肥為主，667 m2穴施或溝施腐熟有機肥2500-3500 kg（禁止使用城市垃圾肥料），復(fù)合肥50kg或過磷酸鈣25kg和鉀肥20kg（或草木灰100 kg），與土拌勻后覆蓋地膜定植。

3.定植。以6～8片真葉定植為宜。定植前先打穴后栽苗，栽后隨即澆定根水。栽植密度：株距50cm，667 m2栽2223株左右。

六、田間管理

1.追肥。番茄是陸續(xù)生長結(jié)果的蔬菜，需肥量較大，一般追肥5～6次。定植成活后，施1次清淡腐熟人畜糞水或沼液，促進幼苗生長：第一臺果實開始膨大后，追施第2次肥;第一臺果采收后，第2～3臺果迅速生長期，施第3次肥;第4～6臺果迅速生長期施第4、5次肥。追施以充分腐熟的人畜糞水、復(fù)合肥為主。前期清淡，后期稍濃。果實生長期，可用1%過磷酸鈣或0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施2～3次，促進果實發(fā)育。

2.排水灌溉。夏秋反季節(jié)番茄栽培前期，正值雨季，要注意排水，做到廂溝不積水，排、灌分開，避免串灌，減輕病害發(fā)生。結(jié)果期，我縣常有伏旱，應(yīng)結(jié)合施肥澆水，保持土壤有足夠水分。不得使用工業(yè)、生活廢水和被污染的水源的水。

3.搭架。植株高約30cm時，開始搭架，搭架后要及時進行綁蔓。

4.整枝、抹芽、摘心。番茄整枝方式采用單干整枝。芽主要是去除無用的側(cè)芽，抹芽最好在每天露水干后進行，避免病毒病通過汁液傳播。摘心主要是去除頂芽控制延長生長，使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實生長。無限型品種一般結(jié)7～9臺果后摘心。

5.疏花疏果。一般中果型的品種，每穗留4～6個果實;大果型的品種，每穗留3-4個果實。此外，應(yīng)及時去掉發(fā)育不良的畸形果。采用疏花疏果措施，能使果實生長均勻，提高番茄的等級，且不會降低產(chǎn)量。

七、主要病蟲害防治

病蟲防治遵循預(yù)防為主，綜合防治的原則。

1.主要蟲害防治

（1）蚜蟲 主要為桃蚜。為害番茄、辣椒、茄子及其他多種蔬菜。

為害特征：成蟲或若蟲刺吸莖和葉的汁液，并傳播病毒。

（2）棉鈴蟲 棉鈴蟲屬鱗翅目夜蛾科。為害番茄、辣椒、茄子、白菜、南瓜等蔬菜作物。

2.主要病害防治

（1）晚疫病 病原為致病疫霉，屬卵菌。

（2）枯萎病 病原為番茄尖鐮孢菌番茄轉(zhuǎn)化型，屬半知菌類真菌。

（3）青枯病 ?病原為茄青枯勞爾氏菌，屬細菌。

（4）病毒病 同病原主要有煙草花葉病毒、黃瓜花葉病毒、煙草。卷葉病毒、苜?；ㄈ~病毒等。

八、及時采收

商品番茄以變色期采收為宜。采收時，要輕拿輕放，保持果實表面清潔、有光澤。剔除病果、蟲蛀果、畸形果，并進行分級包裝。夏秋反季節(jié)番茄，從播種到采收需100～105天，早霜來臨之前須采收完畢。后期氣溫較低，如果實不易轉(zhuǎn)紅，可用乙烯利進行人工催熟。催熟方法：將青熟果實裝入筐中，放入2500 mg/kg的乙烯利溶液中浸一下，取出瀝干，放在23℃左右地方，幾日后即可轉(zhuǎn)紅。采收時，要嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。