解冬梅

摘 要：葡萄在我國種植面積較廣，其營養(yǎng)價值豐富，深受人們喜愛。本文分析了目前我國在葡萄種植方面存在的一些問題，從科技創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)高效、綠色環(huán)保技術(shù)等方面，分析了我國葡萄種植的發(fā)展趨勢，并提出葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行，只有這樣才能實現(xiàn)我國由葡萄生產(chǎn)大國向葡萄生產(chǎn)強國的轉(zhuǎn)變。

關(guān)鍵詞：葡萄;種植技術(shù);發(fā)展趨勢

中圖分類號：S663.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190830043

葡萄在我國被廣泛栽培，葡萄產(chǎn)量逐年上升，為農(nóng)民增收提供了幫助。葡萄營養(yǎng)豐富、美味可口，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)，是葡萄酒的主要原料，市場需求量巨大。近年來，葡萄種植從傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)北方逐漸擴展到南方，目前我國葡萄栽培面積已經(jīng)占據(jù)世界第2的位置，但是，我國在葡萄種植快速擴展的同時還存在一些問題，本文簡單分析了我國葡萄栽培存在的一些問題并提出了相關(guān)對策，希望對我國葡萄產(chǎn)業(yè)有所幫助。

1 我國葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 地區(qū)布局

葡萄種植已經(jīng)成為我國重要的果樹之一，我國國土面積廣闊，氣候條件復(fù)雜多樣，目前在我國主要省份都有葡萄的商業(yè)化種植。我國的葡萄生產(chǎn)正在朝著產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、資源稟賦優(yōu)、出口潛力大和比較效益高區(qū)域發(fā)展，區(qū)域優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)[1]。目前我國葡萄種植主要集中在7個栽培區(qū)，有環(huán)渤海灣地區(qū)、新疆地區(qū)、黃土高原地區(qū)、黃河中下游地區(qū)、南方地區(qū)、吉林以長白山為核心的產(chǎn)區(qū)、西南地區(qū)。

1.2 栽培模式的多樣化

我國葡萄栽培模式的多樣化是我國葡萄種植的重要形式，設(shè)施栽培模式發(fā)展迅速。如現(xiàn)在較為普及的設(shè)施促成熟栽培、延遲栽培、避雨栽培、高效栽培等模式，相比傳統(tǒng)的葡萄栽培方式，既能滿足市場需要，又能增強葡萄抗病蟲害的能力，完善了產(chǎn)業(yè)布局，為農(nóng)民增收創(chuàng)造了條件，設(shè)施栽培技術(shù)有較高的經(jīng)濟效益和社會效益[2]。

1.3 品種結(jié)構(gòu)逐漸豐富

隨著葡萄種植規(guī)模的逐漸擴大以及市場的需求，我國葡萄品種也越來越豐富，從國外不斷引入優(yōu)良品種;也在大力推行自主知識產(chǎn)權(quán)的品種，我國葡萄品種結(jié)構(gòu)逐漸完善，從以鮮食葡萄為主，逐步發(fā)展到釀酒葡萄、制干葡萄、制汁葡萄全覆蓋。

1.4 管理水平進(jìn)步明顯

近年來隨著葡萄種植規(guī)模的擴大，針對不同品種和地區(qū)，葡萄種植逐步引入標(biāo)準(zhǔn)化管理程序，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)越來越成熟。從葡萄苗木的繁殖技術(shù)到栽培模式，再到生產(chǎn)中的葡萄修剪、土肥水管理等，科學(xué)管理水平有了明顯提高，近年來我國葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量也逐年提高，在滿足了國內(nèi)需求的前提下，也開始出口國外，并在國際葡萄市場上有一定競爭力。

2 我國葡萄種植存在的問題

2.1 種植結(jié)構(gòu)不合理，沒有地區(qū)優(yōu)勢

我國葡萄在品種種植區(qū)劃方面沒有統(tǒng)一的規(guī)劃，種植比較盲目，這樣一來就沒有形成合理的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和布局。比如種植品種單一，形不成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在鮮食葡萄種植上，如果品種單一，成熟期相對集中，容易在成熟期大量上市，造成銷售難的問題，還會出現(xiàn)果農(nóng)相互壓價的現(xiàn)象，形不成市場競爭力，不利于果農(nóng)收入。

2.2 管理落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低

我國葡萄種植規(guī)模雖然發(fā)展較快，但是還是以家庭為單位，這樣一來難以形成生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，大部分地區(qū)沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范和品質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化種植觀念一直未普及開來，對產(chǎn)量的過分追求和農(nóng)藥的濫用，往往導(dǎo)致葡萄著色不均、成熟期延遲、口感變差、含糖量不達(dá)標(biāo)等，不能保證葡萄的品質(zhì)和市場競爭力。

2.3 農(nóng)藥使用不規(guī)范，影響葡萄質(zhì)量

在葡萄生產(chǎn)過程中，需要根據(jù)生長階段合理施肥，由于種植戶知識水平的局限常常出現(xiàn)農(nóng)藥不合理使用的現(xiàn)象，存在“三亂”問題，亂用農(nóng)藥，農(nóng)藥使用應(yīng)預(yù)防為主，防治結(jié)合，不應(yīng)該在出現(xiàn)問題是亂打藥，種植戶應(yīng)采取科學(xué)綠色的防控理念;化肥使用過量，農(nóng)戶為了追求葡萄產(chǎn)量，大量施用化肥，這樣很容易造成土壤肥力下降，造成土壤酸化、板結(jié);亂用植物生長調(diào)節(jié)劑，消費者購買水果往往看中個大、外觀好看，農(nóng)戶片面追求早上市，所以就亂用植物生長調(diào)節(jié)劑，需要什么噴什么，這樣一來雖然達(dá)到預(yù)期，但是嚴(yán)重影響果品質(zhì)量，還容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)等安全隱患。

2.4 產(chǎn)業(yè)化、機械化水平低

目前我國葡萄種植基本以家庭為單位，規(guī)模小，機械化設(shè)備使用少，成本較高，往往會出現(xiàn)生產(chǎn)和市場的矛盾。龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社數(shù)量少;發(fā)揮的作用有限，對產(chǎn)業(yè)的帶動力不夠，目前果農(nóng)坐地頭等銷售的情況仍然很普遍。此外隨著勞動力成本的提高，葡萄的收益大幅下降，積極推廣適合葡萄種植的機械設(shè)備，實現(xiàn)農(nóng)機和農(nóng)藝的融合，減少生產(chǎn)成本已迫在眉睫。

3 我國葡萄種植發(fā)展趨勢

當(dāng)前國家提出鄉(xiāng)村振興，要實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展首要是產(chǎn)業(yè)振興，葡萄種植要抓住機遇，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，改進(jìn)生產(chǎn)模式，保證葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。為此，必須轉(zhuǎn)變觀念，采用先進(jìn)的科學(xué)管理理念，明確節(jié)約成本、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、綠色高效的發(fā)展目標(biāo)，積極推廣新技術(shù)新模式，加快葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

3.1 改良品種，多元化種植

葡萄種植要發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢，要實現(xiàn)品種多樣化、栽培區(qū)域化。實現(xiàn)葡萄種植品種多樣化和種植的科學(xué)區(qū)劃能有效面對市場競爭，保持好葡萄品質(zhì)。所以目前要做的就是面對市場需求，加強市場調(diào)研，依據(jù)本地區(qū)生產(chǎn)條件，實現(xiàn)葡萄品種的優(yōu)良化，葡萄品種結(jié)構(gòu)豐富，果品質(zhì)量高，才能更好滿足市場，實現(xiàn)效益最大化。為此，在葡萄種植老區(qū)，應(yīng)合理控制面積發(fā)展，重點關(guān)注果品質(zhì)量，向質(zhì)量要效益。在品種結(jié)構(gòu)上，朝多元化發(fā)展，由以往的一個品種為主，發(fā)展早、中、晚品種搭配，合理布局成熟上市時間[3]。未來葡萄發(fā)展方向應(yīng)該是生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、無毒化，嫁接栽培的專業(yè)化和規(guī)模化。依托科研機構(gòu)實現(xiàn)苗種生產(chǎn)的規(guī)范化和規(guī)模化，保證苗木的質(zhì)量、純度。積極預(yù)防病蟲害的發(fā)生和擴散，促進(jìn)脫毒嫁接苗木的推廣和普及。

3.2 科學(xué)管理土、肥、水，提高利用率

土、肥、水的管理直接影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，在葡萄生長過程中，要加大對土、肥、水的科學(xué)化管理，為葡萄生長提供保證。在土壤方面，要注意保護(hù)土壤結(jié)構(gòu)，加大對土壤的監(jiān)控力度，注意改良土壤，提高土壤肥力，可采用自然生草、人工生草和覆蓋等土壤管理制度。在肥水管理上，提高肥水利用率，采用現(xiàn)代化手段開展精準(zhǔn)施肥和配方施肥，為防止土壤板結(jié)，合理控制化肥使用量，提高肥料的綜合利用率。灌溉上也要科學(xué)灌溉，采用調(diào)虧灌溉、精準(zhǔn)灌溉等節(jié)水灌溉技術(shù)，推廣葡萄種植肥水一體化技術(shù)。

3.3 發(fā)展高效栽培模式，打造葡萄休閑樂園

目前廣泛采用避雨栽培、設(shè)施促早栽培和延遲栽培以及1a 2收模式來完善葡萄生產(chǎn)周期，豐富市場需求，提高市場收益，將葡萄園打造成休閑觀光、自助采摘樂園，更是能拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，增加收益。新的栽培技術(shù)能通過調(diào)整生長周期有效應(yīng)對自然災(zāi)害和病蟲害，保證果品質(zhì)量。此外，大力推廣農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合的模式，讓城市近郊的葡萄種植園區(qū)發(fā)展旅游、采摘、餐飲等相結(jié)合的休閑娛樂場所[4]。同時加大與科研院所的合作，開展葡萄健康功能性生產(chǎn)技術(shù)研究，讓產(chǎn)品多元化，滿足市場需求，以此增加農(nóng)民的收入。

4 結(jié)語

近年來，我國葡萄種植及相關(guān)衍生品得到了一定的發(fā)展，但地區(qū)發(fā)展不平衡、品種單一等問題亟待解決。促進(jìn)我國葡萄生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，保持葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，推廣高效綠色技術(shù)，實現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，本文針對我國葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題簡單進(jìn)行了分析，并探討了未來我國葡萄種植的發(fā)展趨勢，相信我國葡萄產(chǎn)業(yè)在未來定會再上一個新臺階。

參考文獻(xiàn)

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[3]張春暉，李華，方培紹.葡萄育種方法研究進(jìn)展[J].葡萄栽培與釀酒，1995（3）：20-22.

[4]劉鳳之.中國葡萄栽培現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].落葉果樹，2017（1）：1-4.