蔣宏　余炳寧　陳豪軍　陸祖雙　黃小江　黃歆怡　榮濤　郝小玲　賓振鈞

摘 要：經(jīng)過5年的栽培試驗，金雞心黃皮在廣西南寧生長結(jié)果表現(xiàn)良好，與廣東栽培的相比，果實品質(zhì)相當，可溶性固形物含量、可食率稍高;與同一實驗地里面的大果雞心黃皮、無核黃皮進行比較，金雞心黃皮的成熟期較一致，果實較大，可溶性固形物含量、可食率更高，具有果大質(zhì)優(yōu)，風(fēng)味好、耐儲運等特性。同時，總結(jié)了該品種在南寧的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)，為其應(yīng)用推廣提供參考。

關(guān)鍵詞：金雞心黃皮 引種表現(xiàn) 栽培技術(shù)

Abstract： The result of five years' cultivation show that Golden Chicken Heart-shaped Wampee grew well in Nanning. Compared with the same variety planted in Guangdong， it had almost the same fruit quality， slightly higher soluble solids content and edible rate; compared with the Big Fruit Chicken-heart Wampee and Seedless Wampee grown in the same experimental plot， its fruits all matured at the same time，had higher soluble solids content and edible rate， and had the characteristics of high quality， good flavor and durable storage and transportation. This article summarizes the introduction performance and cultivation techniques of Golden Chicken Heart-shaped Wampee in Nanning， providing reference for its application and extension.

Key words：Golden Chicken Heart-shaped Wampee;introduction performance;cultivation technique

黃皮（Clausena lansium （Lour.）Skeels）是蕓香科（Rutaceae）黃皮屬（Clausena）常綠喬木。黃皮屬全世界約有30余種，分布于亞洲、非洲及大洋洲，我國約有11種，主要集中在南部幾省，如廣東、廣西、海南、福建等地[1]。黃皮原產(chǎn)我國華南，栽培歷史悠久，果實可供鮮食、加工以及藥用[2]。與黃皮的近緣種有：假黃皮、齒葉黃皮、毛齒葉黃皮、毛葉黃皮、細葉黃皮、光滑黃皮、小黃皮、香花黃皮、弄崗黃皮、云南黃皮、海南黃皮等[3]。

金雞心黃皮是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從廣州市黃皮主栽品種“大雞心黃皮”母樹中通過系統(tǒng)選育而成的新品種，于2006 年1月通過廣東省農(nóng)作物品種審定。金雞心黃皮具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，甜酸適中，風(fēng)味好，果實大，品質(zhì)優(yōu)，成熟期較一致等優(yōu)點，克服了黃皮果實熟度不均、果穗中青果黃果并存的缺點，具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢[4]。金雞心黃皮目前在廣東有較大規(guī)模種植。與廣西本地品種大果雞心黃皮、無核黃皮相比，金雞心黃皮果實稍大，果皮比大果雞心黃皮、無核黃皮厚，是比較耐儲運的上佳品種。黃皮采后極不耐貯藏，在自然條件下極易變軟腐爛，1 d后即明顯褐變，2～3 d后便失去商品價值[5]，極大地制約了黃皮果實的銷售。因此，耐儲運的黃皮品種對發(fā)展黃皮生產(chǎn)具有重要意義[6]。

廣西種植黃皮比較普遍，黃皮果資源豐富，有8個種14個品種和眾多品系，分布于北緯21°29～25°25的南亞熱帶與中亞熱帶南端之間的83個縣（市） [7]。為優(yōu)化調(diào)整廣西南寧地區(qū)黃皮品種結(jié)構(gòu)，本單位2014年11月從廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的“農(nóng)業(yè)部廣州黃皮種質(zhì)資源圃”引進金雞心黃皮嫁接苗，進行栽培適應(yīng)性觀察研究。通過觀察其生物學(xué)特性，并總結(jié)出適合廣西南寧地區(qū)發(fā)展金雞心黃皮的栽培管理經(jīng)驗，為當?shù)卮竺娣e推廣發(fā)展金雞心黃皮提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設(shè)在廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所試驗基地，地勢較為平坦，土壤為酸性土，北緯22°54′，東經(jīng)108°20′，年均無霜期約330 d，年平均氣溫在21.7 ℃左右，年降雨量達1300.7 mm，平均相對濕度為79 %，全年日照在1827 h左右，氣候特點是炎熱潮濕，溫度較高，雨量充足，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)地[8]。

1.2 實驗設(shè)計

在廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所試驗基地當中選取一塊地勢較平坦、質(zhì)地較均勻的樣地，以株行4 m×4 m 進行定點挖坑，種植金雞心黃皮、大果雞心黃皮、無核黃皮3個品種黃皮，1個品種種植3個小區(qū)，每小區(qū)種植10株，每個品種共種植30株。在每個小區(qū)隨機選取1株健康果樹，在東西南北4個方位各隨機摘果20個，然后送實驗室進行果實品質(zhì)測定。

1.3 測定

果實橫縱經(jīng)：利用數(shù)量游標卡尺（桂量605A-01，桂林）測定。

單果重：利用高精度電子秤（英衡JCS，無錫）測定。

可溶性固形物：利用數(shù)顯糖度計（愛拓PAL-1，日本）測定。

可食率：可食部分質(zhì)量/全果質(zhì)量，可食部分即果肉（去除種子和果皮部分）。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2007和SPSS 21.0軟件統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 金雞心黃皮生物學(xué)特性

2.1.1 物候期

經(jīng)過3年的連續(xù)物候期觀察，成年結(jié)果金雞心黃皮樹，一般都集中抽夏秋梢，1 年抽2～3 次梢;幼齡未結(jié)果樹2月下旬開始抽梢，一般1 年抽4次梢，即1 次春梢、2 次夏梢、1 次秋梢。12月中下旬為金雞心黃皮樹葉芽膨大期，1月上中旬為葉芽開放期，3 月上中旬抽蕾，初花期為3月下旬，盛花期為4月上旬，末花期為4月中旬。金雞心黃皮樹開花量較大，為中圓錐花序，基本每個結(jié)果母枝都能開花，在4 月下旬開始有小果，與廣州地區(qū)成熟期在7 月上旬不同，南寧地區(qū)7月中下旬成熟。

2.1.2 生長結(jié)果習(xí)性

金雞心黃皮為喜光常綠亞熱帶果樹，生長勢較旺，樹冠為傘形或半圓頭形，樹皮暗裼色且有縱裂，樹葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉闊卵形或長橢圓形，葉主脈和側(cè)脈均突起，葉緣波浪狀。雌雄同花，花形較小，花為白色，花穗中圓錐形，緊湊密集，結(jié)實率中等。金雞心黃皮定植3年后開始少量結(jié)果， 結(jié)果率在30 %左右，第4 年結(jié)果率達到80 %以上，果實呈長雞心形，成熟時蠟黃色，足熟時古銅色，果實大，果穗著粒整齊，成熟期較一致，果皮較厚且肉質(zhì)地結(jié)實， 具有耐貯運的有點。

參試3個黃皮品種果實品質(zhì)比較結(jié)果見表1。金雞心黃皮平均單果重10.23 g ， 果實平均橫徑2.31 cm 、縱徑3.12 cm ，可食率69.45 %，可溶性固形物含量19.87 %，平均單串果重377.85 g。與同一實驗地里面的大果雞心黃皮、無核黃皮進行比較，金雞心黃皮單果重最大（10.23 g），無核黃皮單果重最?。?.11 g）;3個品種之間果實橫徑差異不顯著;金雞心黃皮與大果雞心黃皮的果實縱徑差異不顯著;金雞心黃皮與無核黃皮的可溶性固形物含量分別為19.87 %和18.65 %，兩者差異不顯著，但顯著高于大果雞心黃皮;金雞心黃皮與無核黃皮的可食率差異不顯著，分別為69.45 %、69.12 %，大果雞心黃皮黃皮的可食率最低，為64.53 %。綜合比較得知，金雞心黃皮的果實較大，可溶性固形物含量、可食率稍高。

2.2 栽培技術(shù)

2.2.1 適地建園

凡年平均氣溫達20℃以上、1 月平均氣溫達8℃以上、無霜期達300 d 的地區(qū)均可種植金雞心黃皮[9]。根據(jù)金雞心黃皮的特點，園地宜選擇應(yīng)選擇光照充足、靠近水源、土壤疏松深厚、排水良好的地塊，平地、山地、丘陵均可，坡向以南向最為理想，適宜在廣西南部亞熱帶地區(qū)種植。

2.2.2 壯苗栽培

金雞心黃皮在廣西南寧一般11-12月或3-4月定植，苗木選擇植株健壯、根系發(fā)達、無病蟲害且嫁接口愈合良好的嫁接苗。在定植前2～3周，先進行挖坑曬土，以株行4 m×4 m 進行定點挖坑（600～750株/ hm2，一般坑深80 cm 、寬50 cm，也可適當密植（900 株/ hm2）提高早期產(chǎn)量，后期再選擇性疏苗。曬坑后施基肥，基肥以有機肥（羊糞、雞糞、牛糞、煙粉、桐麩、茶麩等的混合物）為主配合適量的磷肥和甘蔗渣。施有機肥15000～22500 kg/ hm2、過磷酸鈣600 kg/ hm2、甘蔗渣4500 kg/ hm2。將肥料與土壤拌勻回填坑中，并用表土做成比地面高20 cm左右的水臺，待沉實后再定植。

2.2.3 水肥管理

金雞心黃皮在幼樹階段、試產(chǎn)階段與投產(chǎn)階段的施肥是不同的，對其科學(xué)施肥能有效提升植株的茁壯生長，從而提高種植產(chǎn)量。幼樹成活后1～2個月內(nèi)需施復(fù)合肥50 g，此后在每次新梢萌發(fā)前和新梢轉(zhuǎn)綠后需要追加施用磷酸鈣30 g、尿素50 g，開環(huán)狀溝，施肥后要覆土，每年施肥2～3次。冬季施有機肥，施肥方式方法根據(jù)當年具體生長情況條件決定，小樹少施、大樹多施逐年增加施肥量。試產(chǎn)階段與投產(chǎn)階段的施肥方法基本相同，以K肥和N肥為主，P肥等為輔助肥料，每年施肥3～4次，分別在2月施花前肥，9 -10月施秋梢肥，冬季結(jié)合擴穴深施有機肥，其施肥種類與方法根據(jù)不同的月份需要決定，可增施保果肥、壯果肥等。

2.2.4 修剪整形

未整形的金雞心黃皮樹，則需要及時修剪整形，金雞心黃皮培養(yǎng)自然圓頭形樹冠為好。幼齡樹生長到60～80 cm高時需打頂定主干，之后選留3～4 條生長良好、長勢均衡、角度合理的枝條做主枝，每條主枝上培養(yǎng)2～3條副主枝，形成基本樹冠。夏季修剪主要是疏剪除去弱枝、過密分枝、徒長枝和病蟲枝;結(jié)果樹主要是在采果后修剪，主要修剪枯枝、病蟲枝、內(nèi)膛陰枝、過密枝、細弱枝，并短截或疏除中心直立大枝，回縮部分徒長枝，改善樹冠通風(fēng)透光條件，使其長成理想樹形。

2.2.5 疏花疏果

金雞心黃皮開花量較大，坐果率高，通過適量的疏花、疏果可使果實增大，果實分布一致、成熟期較一致，達到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。抽花穗時，如果有葉子也抽出，要摘除花序中的嫩葉，以促進花穗發(fā)育;如果花量太大，在盛花期前將花穗頂部約1/ 3花量去除;在生理落果后果實穩(wěn)定的4月下旬或5月上旬進行疏果，疏去病蟲果、畸形果、小果、密生果、特大果，使果實分布均勻、大小較為一致。

2.2.6 病蟲害防治

與普通黃皮一樣，金雞心黃皮的病蟲害較少，主要的防治方法以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔，達到安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)[10]?？茖W(xué)管理肥水，及時處理病枝、病葉、爛果等，減少病源。

病害主要有炭疽病、梢腐病、果腐病。炭疽病可用70 %甲基托布津可濕性粉劑800～1200倍液或65 %代森鋅可濕性粉劑500～800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液進行噴防;防治梢腐病可用70 %甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液，或75 %百菌清可濕性粉劑800～1000倍液噴施;防治果腐病可以選用10 %百菌清可濕性粉劑800～1000倍液噴施。

蟲害主要有蚜蟲、天牛、白粉蚧、銹螨類。防治蚜蟲可用10 %吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液或50 %辟蚜可濕性粉劑1500～2000倍液進行在初發(fā)期噴施;防治天牛以一般采用樹干涂白，殺卵為主，可用80 %敵百蟲或70 %敵敵畏用針頭注射蟲洞毒殺;防治白粉蚧可選用50 %稻豐散乳油1000～1500倍液間隔10 d連續(xù)噴施2次;防治銹螨類可選用5 %阿維菌素乳油2000～3000倍液在初發(fā)期噴施。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過5年的栽培試驗，金雞心黃皮在廣西南寧生長結(jié)果表現(xiàn)良好，單果重10.23 g 左右，可食率高達69.45 %以上，可溶性固形物含量19.87 %;徐社金（2006）在廣東的實驗結(jié)果為，金雞心黃皮單果重10 g 左右，可食率61 %以上，可溶性固形物17 %以上[4]，本研究結(jié)果與之較為一致。金雞心黃皮果實成熟較一致，克服了大部分黃皮品種果實熟度不均、果穗中青果黃果并存的缺點，但是與廣州地區(qū)相比，金雞心黃皮成熟期在7 月上旬不同，南寧地區(qū)在7月中下旬成熟。

與同一實驗地里面的大果雞心黃皮、無核黃皮進行比較， 金雞心黃皮的果實較大，可溶性固形物含量、可食率更高;同時金雞心黃皮的果皮較厚，果肉質(zhì)地結(jié)實，比較耐貯運，具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢。綜合來看，金雞心黃皮甜酸適中，是一個果實大、品質(zhì)較優(yōu)的黃皮品種。因此初步認為金雞心黃皮可在廣西南寧等亞熱帶地區(qū)推廣種植。

由于本試驗是在金雞心黃皮幼樹階段進行的，只有5年的試驗觀察，有關(guān)品種特性和果實品質(zhì)的觀察結(jié)果也僅局限于幼樹范圍內(nèi)，金雞心黃皮一般種植6～8 年才進入盛果期，故成年結(jié)果樹的生長結(jié)果特性如豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性有待于進一步觀察、補充。

黃皮采后極不耐貯藏，在自然條件下極易變軟腐爛，極大地制約了黃皮果實的銷售，因此研究黃皮的貯藏特性及保鮮技術(shù)對發(fā)展黃皮生產(chǎn)具有重要意義[11]。另一方面，黃皮的深加工研究遠遠不夠深入，大大限制了黃皮的應(yīng)用范圍[12]。本實驗僅僅針對金雞心黃皮的引種表現(xiàn)和栽培技術(shù)進行了初步探討，對其儲藏保鮮及深加工方面未有涉及，下一步應(yīng)加強這方面的研究，拓展其產(chǎn)業(yè)鏈，提升其附加值，提高其經(jīng)濟價值。

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