張延生

摘要：我國(guó)是世界上最大的養(yǎng)豬大國(guó)，豬肉是百姓餐桌上的主要?jiǎng)游锂a(chǎn)品，提高生豬養(yǎng)殖質(zhì)量是增強(qiáng)百姓餐桌安全。自古以來(lái)我國(guó)是以農(nóng)耕畜牧為主的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式，隨著時(shí)代的變遷，人們對(duì)豬肉的需求早已不再局限于溫飽，更傾向于豬肉的品質(zhì)與安全性，近年不間斷傳出豬肉產(chǎn)品帶病的新聞，不僅嚴(yán)重危害了百姓的身體健康，還給國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖帶來(lái)不小的輿論風(fēng)暴，若任之發(fā)酵必會(huì)威脅和諧社會(huì)的穩(wěn)健發(fā)展。因此，立足社會(huì)發(fā)展現(xiàn)實(shí)，提高生豬的健康養(yǎng)殖水平成為每一位相關(guān)責(zé)任人必須考量的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：生豬;健康養(yǎng)殖;重要性;措施

中圖分類(lèi)號(hào)：S851

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.064

0引言

經(jīng)過(guò)幾代人的不懈努力，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖水平獲得質(zhì)的飛躍，自改革開(kāi)放，我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷了緩慢增長(zhǎng)、較.快增長(zhǎng)、快速增長(zhǎng)和穩(wěn)步增長(zhǎng)4個(gè)階段。2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5404萬(wàn)t，出欄量上升0.7%，國(guó)家農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)生豬的市場(chǎng)占有率為7.31%，同比增長(zhǎng)1.6個(gè)百分點(diǎn)。自2010年至今，我國(guó)規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場(chǎng)中生豬的出欄.率逐步遞增，這不僅彰顯了我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展的進(jìn)程，也凸顯了人民對(duì)生豬產(chǎn)品的需求。養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展有利于帶動(dòng)農(nóng)民增收，并在國(guó)家不斷引導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為進(jìn)一步調(diào)整國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)，并做大做強(qiáng)生豬養(yǎng)殖，必須將健康養(yǎng)殖作為長(zhǎng)效發(fā)展的基本目標(biāo)，增加安全豬肉產(chǎn)量和保證豬肉均衡的供給能力。

1生豬健康養(yǎng)殖必要性

1.1保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

生豬養(yǎng)殖到最終成為動(dòng)物產(chǎn)品這其中牽扯太多加工細(xì)節(jié)，健全的生豬養(yǎng)殖必須考慮到屠宰、加工、運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題，通過(guò)觀察歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家在生豬養(yǎng)殖的細(xì)節(jié)可知，安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉不能單純依靠檢疫手段，要依靠“養(yǎng)”提升豬肉質(zhì)量的層次[1]。不過(guò)經(jīng)濟(jì)效益永遠(yuǎn)是發(fā)展追求的根本目標(biāo)，無(wú)論是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，還是個(gè)人散養(yǎng)都期盼能獲得更多的利潤(rùn)，在利益驅(qū)動(dòng)的刺激下違規(guī)使用防腐劑、礦物質(zhì)、抗生素等，在激素的刺激下動(dòng)物超常發(fā)育，降低動(dòng)物疾病的發(fā)生概率，并提高出欄豬肉的瘦肉率，看似短暫的利益無(wú)異于飲鴆止渴。在動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留通過(guò)食用進(jìn)入人體，對(duì)人的健康造成極大影響，同時(shí)還不利于出口。為逐步遏制這種現(xiàn)象的發(fā)生，實(shí)行健康養(yǎng)殖是發(fā)展的必要途徑，也是推動(dòng)其可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

1.2保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的基礎(chǔ)

我國(guó)生豬養(yǎng)殖一直處于較混亂的狀態(tài)，農(nóng)戶散養(yǎng)、肆意使用抗生素藥物、無(wú)標(biāo)生產(chǎn)等情況時(shí)有發(fā)生，雖然國(guó)家有心遏制但由于很多現(xiàn)實(shí)因素一直沒(méi)能充分發(fā)揮作用。近年，國(guó)家的工作重心愈來(lái)愈明朗，相繼出臺(tái)了安全豬肉及其副產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并以此建立相關(guān)質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，在一定程度上遏制了生豬養(yǎng)殖的亂象，使之向不斷健康、安全的道路發(fā)展。但是，鑒于我國(guó)在養(yǎng)殖業(yè)的健康養(yǎng)殖方面研究起步較晚，對(duì)違規(guī)藥品和獸藥殘留的檢測(cè)、監(jiān)控還比較被動(dòng)，生豬養(yǎng)殖中依然存在不少問(wèn)題需要進(jìn)一步細(xì)化處理。百姓是動(dòng)物產(chǎn)品的直接消費(fèi)者，對(duì)于大眾，動(dòng)物產(chǎn)品是生產(chǎn)生活的必需品，消費(fèi)者在拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、提高經(jīng)濟(jì)水平上發(fā)揮了無(wú)可睥睨的作用，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益是維護(hù)正常的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)，強(qiáng)調(diào)豬肉品質(zhì)、保障養(yǎng)殖健康才能真正為消費(fèi)者提供優(yōu)良的動(dòng)物產(chǎn)品。

2生豬健康養(yǎng)殖措施

2.1選址和布局

健康養(yǎng)殖必須以科學(xué)選址和合理布局為基礎(chǔ)，為豬群營(yíng)造一個(gè)良好的生存環(huán)境才能盡可能發(fā)揮其生產(chǎn)性能。

（1）選址。選址應(yīng)從飼養(yǎng)規(guī)模、生產(chǎn)目的、豬場(chǎng)條件、成本資金等方面考慮。首先，從地勢(shì)選擇方面，最好選擇地勢(shì)高且背風(fēng)向陽(yáng)的場(chǎng)地，這種場(chǎng)地通常有利于排水，如果在山區(qū)選址要注意山坡的坡度，最好不超過(guò)5%，否則不利于交通運(yùn)輸。其次，水源選擇，對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)，用水不僅包括人、豬的飲用水，還包括綠化、清潔、防火等用水，在選址之初要避免近距離接觸化工廠，化工廠會(huì)污染地方水源，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫后才能給生豬引用。再次，豬場(chǎng)位置主要考慮交通和防疫問(wèn)題，交通包括動(dòng)物運(yùn)輸、動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸、糞便垃圾運(yùn)輸?shù)?，既要與居民生活區(qū)相隔，又不能離交通干道太遠(yuǎn)。最后，其他因素，豬舍用地要符合當(dāng)?shù)赝恋匾?guī)劃使用標(biāo)準(zhǔn)，禁止在旅游區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)或者其他保護(hù)區(qū)建場(chǎng)，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，養(yǎng)殖區(qū)周?chē)?00m內(nèi)的水源上游不能有污染源，周?chē)?000～3000m沒(méi)有屠宰場(chǎng)或其他養(yǎng)殖場(chǎng)。

（2）規(guī)劃和布局。豬場(chǎng)中對(duì)各個(gè)建筑體的利用以及各種器具的使用擺放也要遵循一定的管理制度。對(duì)于規(guī)模化的養(yǎng)豬場(chǎng)，可以按照功能將場(chǎng)地分為辦公區(qū)、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)3部分。首先，豬場(chǎng)中的辦公區(qū)主要用于對(duì)外接待和公事處理，如果豬場(chǎng)條件允許，辦公區(qū)應(yīng)該與其他2個(gè)區(qū)完全分隔開(kāi)，自成一院。其次，生活區(qū)主要用于食堂、宿舍等基本生活用途，最好將生活區(qū)設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)的側(cè)風(fēng)向。再次，生產(chǎn)區(qū)是養(yǎng)豬的主要集散地，包括豬舍、飼料加工舍、倉(cāng)庫(kù)、防疫室、倉(cāng)庫(kù)等，豬舍又可以細(xì)分為生豬舍、保育豬舍、分娩舍等[2]。最后，生產(chǎn)區(qū)周?chē)鷳?yīng)設(shè)置圍墻，避免閑雜人等肆意進(jìn)出。豬場(chǎng)中的隔離舍、糞便處理房應(yīng)與豬舍完全分隔，同時(shí)還應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置凈道和污道。

2.2日糧與營(yíng)養(yǎng)

健康養(yǎng)殖一定要注重飼喂的質(zhì)量，為動(dòng)物提供無(wú)污染、無(wú)霉變的營(yíng)養(yǎng)飼料可以幫助生豬提高免疫力，農(nóng)業(yè)部根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第609號(hào)）及其配套規(guī)章，先后公布了《進(jìn)口飼料和飼料添加劑登記申請(qǐng)材料要求》、《新飼料添加劑申報(bào)材料要求》等文件，由此可以看出國(guó)家打擊亂飼粗喂現(xiàn)象的決心，近年利用餐廚剩飯喂豬的現(xiàn)象已逐年下降。提高日糧與營(yíng)養(yǎng)可充分利用環(huán)保型飼料添加劑，良好的飼料加工技術(shù)可有效降低生豬的應(yīng)激和消化道疾病，每位養(yǎng)殖者都期望通過(guò)提高日糧養(yǎng)分消化率提高生豬肉質(zhì)，經(jīng)過(guò)大量研究發(fā)現(xiàn)，綠色飼料添加劑可消除飼料中部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，使飼料中的重金屬與抗生素殘留量減少，目前已有部分生物學(xué)家利用氨基酸螯合物降低銅、鋅等重金屬元素在生豬體內(nèi)的殘留，或者從大蒜、中藥等天然草木中提取有機(jī)物制作成動(dòng)物可食用的改良劑，以幫助生豬生長(zhǎng)又不影響生豬身體健康[3]。

2.3防疫體系建設(shè)

第一，隔離。隔離措施要求采用全進(jìn)全出的管理模式，這樣可極大降低病原微生物的肆意傳播，同時(shí)要在豬舍內(nèi)建立完善的隔離設(shè)備，如在防疫室中安裝消毒池、裝豬臺(tái)等。第二，消毒。豬舍應(yīng)專(zhuān)門(mén)建立一套完整的消毒程度，除日常消毒外，還應(yīng)根據(jù)流性疫病的種類(lèi)、突發(fā)疾病的處理、氣溫氣候變化等靈活應(yīng)變;所有的消毒產(chǎn)品都應(yīng)來(lái)自正規(guī)廠～家。第三，藥物預(yù)防保健。除疫苗接種外，還可適當(dāng)選擇一些中草藥進(jìn)行保健，中藥毒副作用小，可作為添加劑放置于飼料中代替抗生素的使用。第四，驅(qū)蟲(chóng)。寄生蟲(chóng)也是影響疾病傳播的重要一環(huán)，定期驅(qū)蟲(chóng)要像定期接種一樣重視。驅(qū)蟲(chóng)后可在豬舍內(nèi)安裝驅(qū)蚊燈或者種植驅(qū)蚊的植物，在夏季病菌高發(fā)季節(jié)選擇安全的滅蟲(chóng)藥噴灑糞便、走廊、墻壁。

3結(jié)束語(yǔ)

規(guī)范生豬養(yǎng)殖建設(shè)不是一蹴而就，健康養(yǎng)殖體系的建設(shè)需要投入大量的時(shí)間和精力，在飼養(yǎng)中要注重豬場(chǎng)建設(shè)、科學(xué)飼喂、加強(qiáng)防疫，通過(guò)個(gè)性化和科學(xué)的設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)的無(wú)公害，進(jìn)而推動(dòng)豬場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]陸仕勇.廣西規(guī)?；i場(chǎng)豬瘟免疫調(diào)查及非免疫條件下豬繁殖與呼吸綜合征抗體監(jiān)測(cè)[D].南寧：廣西大學(xué)，2016.

[2]任云利，武學(xué)峰，吳永絨.加快畜牧規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖推動(dòng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展[J].中國(guó)農(nóng)村小康科技，2017（6）：12-13.

[3]張婭琴，談豬的健康養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2015（20）：270-271.