梁海星

摘 要：電磁爐是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物， 1957年第一臺(tái)家用電磁爐在德國(guó)誕生，20世紀(jì)八、九十年代開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，它利用電磁感應(yīng)現(xiàn)象，對(duì)處于交變磁場(chǎng)中的金屬烹飪器具進(jìn)行升溫，實(shí)現(xiàn)無(wú)火烹飪。另外，電磁爐的熱效率可達(dá)到90%以上，因此，電磁爐具有環(huán)保、安全、節(jié)能的特性。如今房?jī)r(jià)高企，人們的生活空間日益緊湊，加上流動(dòng)人口數(shù)量的不斷壯大，便攜、易收納、可擴(kuò)展的電磁爐需求得到大幅度提升，這無(wú)疑給電磁爐生產(chǎn)廠家?guī)?lái)新的機(jī)遇，它的商用前景又如何呢？下文就將對(duì)此展開敘述。

關(guān)鍵詞：便攜；易收納；電磁爐；商用前景；

前言：隨著房?jī)r(jià)高企，人們的生活空間日益緊湊，加上流動(dòng)人口數(shù)量逐年攀升，人們?cè)絹?lái)越渴望能有這樣的一款烹飪器具：既可隨身攜帶、易于收納，又能滿足日常烹飪；收納時(shí)體積要小，而使用時(shí)面積要大。于是，便攜、易收納、可擴(kuò)展的概念應(yīng)運(yùn)而生。這樣的電磁爐在使用時(shí)可以舒展開來(lái)或者拼接起來(lái)，得到兩個(gè)以上的加熱源，可同時(shí)進(jìn)行多項(xiàng)目烹飪；收納時(shí)可以把電磁爐折疊或者拆卸成幾個(gè)小塊，獲取較小的體積，達(dá)到容易收納的目的。

1.電磁爐快速發(fā)展的原因

1.1電磁爐更加安全可靠

電磁爐比傳統(tǒng)的煤氣灶或者燃?xì)庠畹氖褂冒踩芏?。?duì)于傳統(tǒng)的煤氣灶或燃?xì)庠顏?lái)說(shuō)，它們需要配備煤氣罐或者管道燃?xì)獠拍苁褂?，但煤氣或者燃?xì)舛际且兹家妆挠卸練怏w，存在非常大的安全隱患，倘若對(duì)它們的使用不規(guī)范，煤氣罐或者燃?xì)夤艿腊l(fā)生爆炸，又或者這兩種氣體發(fā)生了泄漏事故，它將不僅僅威脅了使用者的生命安全，使用者的鄰居也可能會(huì)受到致命的威脅。而電磁爐是靠電來(lái)驅(qū)動(dòng)的，合規(guī)的電磁爐不會(huì)發(fā)生爆炸，更不會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，而且電是綠色環(huán)保的能源，因此使用電磁爐會(huì)更加安全、可靠！

1.2人們對(duì)便攜、易收納的追求

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)于很多事情都追尋簡(jiǎn)單、便攜、高效，所以就有了電磁爐的誕生。它不像傳統(tǒng)的煤氣灶那樣笨拙，占地面積大，還要經(jīng)常更換煤氣罐，非常的不方便。它的出現(xiàn)，伴隨著下廚簡(jiǎn)易化和高效率，不用的時(shí)候收納起來(lái)，只要有電的地方就能使用，特別輕巧方便。當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，房?jī)r(jià)居高不下，生活空間異常緊湊，很多打工族背井離鄉(xiāng)，經(jīng)常更換住地，對(duì)于使用笨拙的煤氣灶，很多人都是拒絕的，所以，便攜式、易收納電磁爐的出現(xiàn)，極大地滿足了他們的需求，在不用的時(shí)候可以直接收納起來(lái)，毫不費(fèi)地方。

2. 便攜電磁爐的商用前景

2.1便攜式電磁爐概念

便攜式電磁爐是一種可以隨身攜帶的電磁爐，它體積小，像手提電腦一樣輕便，可以隨身攜帶，同時(shí)為了滿足用戶多項(xiàng)目烹飪的需求，它可以是折疊的，使用時(shí)打開，變成多爐，使用完之后可以折疊起來(lái)收納在柜子里面；它也可以是拼裝的，可以把多個(gè)電磁爐通過(guò)接口連接起來(lái)，獲取2個(gè)以上的加熱源，使用完之后再拆分成單獨(dú)的電磁爐收納起來(lái)。這樣的電磁爐特別適合于一些上班族、蝸居族或者學(xué)生黨，它不僅安全可靠，而且攜帶方便，收納時(shí)不占地方，同時(shí)滿足一般家庭多項(xiàng)目烹飪的需求。

電磁爐利用電磁感應(yīng)現(xiàn)象，對(duì)處于交變磁場(chǎng)中的金屬烹飪器具進(jìn)行升溫，熱效率可達(dá)到90%以上，能快速對(duì)食物進(jìn)行加熱，而且通過(guò)程序的設(shè)定，可以定制燒水、火鍋、燉煮、煎、油炸、爆炒等功能，通過(guò)控制功率的高低來(lái)調(diào)節(jié)火力大小，設(shè)置定時(shí)功能后可以控制烹飪的時(shí)間，時(shí)間到了自動(dòng)關(guān)機(jī)，適用于所有的烹飪情景，甚至能通過(guò)手機(jī)APP進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)控制，非常便捷、實(shí)用。

2.2便攜式電磁爐在流動(dòng)人口中的應(yīng)用

據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，“2018年中國(guó)2.41億人口處于‘流動(dòng)狀態(tài)，這也意味著，大約每6個(gè)人中就有一人在異鄉(xiāng)漂泊”。對(duì)于流動(dòng)人口，由于經(jīng)常遷移，居無(wú)定所，大多選擇租房，和“蝸居族”面對(duì)的問(wèn)題一樣，他們并沒(méi)有足夠的資金去給自己買一個(gè)或者租一個(gè)很大的房子，他們的生活空間狹小，活動(dòng)受到了很大的限制，他們無(wú)法接受像煤氣灶或燃?xì)庠钅菢颖孔厩引嫶蟮臇|西。

對(duì)于遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的“打工族”來(lái)說(shuō)，家的味道對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是重要而溫暖的，他們需要一隅之地來(lái)給自己做飯，能讓自己在冷漠、陌生、快節(jié)奏的城市生活中找到故鄉(xiāng)的感覺(jué)，找到家的味道，所以便攜式電磁爐就滿足了他們的需求。

一款便攜的電磁爐功率可以達(dá)到1600W以上，通過(guò)程序的設(shè)計(jì)，結(jié)合不同的功率和加熱時(shí)間，可以實(shí)現(xiàn)燒開水、打火鍋、燉煮、煎食物、油炸等常規(guī)烹飪，當(dāng)外部環(huán)境變化或電磁爐異常而導(dǎo)致電磁爐內(nèi)部溫度過(guò)高時(shí)，電磁爐內(nèi)部電路或溫度保護(hù)程序會(huì)馬上停止加熱或是降低功率，防止器件過(guò)熱發(fā)生損壞，保證使用者人身安全。這種便攜的電磁爐面積可以比17寸的手提電腦還要小。它功能豐富，能滿足人們的日常烹飪；它輕便小巧，不占地方，易清潔，易收納，可隨身攜帶。這樣的便攜式電磁爐仿佛就是為了流動(dòng)人口、“蝸居族”、“打工族”量身定做，滿足了他們所有的需求，健康、安全、方便、快捷、高效、易收納等等，對(duì)于2.41億的流動(dòng)人口，便攜式電磁爐的需求量是巨大的！

2.3可擴(kuò)展的便攜電磁爐在家庭中的應(yīng)用

對(duì)于很多家庭來(lái)說(shuō)，便攜式電磁爐應(yīng)用也很廣泛。對(duì)于初學(xué)做菜的人來(lái)說(shuō)，使用電磁爐可謂是較為溫柔且安全的方式了，只要按下烹飪按鍵，電磁爐就會(huì)按設(shè)定的烹飪程序進(jìn)行工作，程序計(jì)時(shí)到了之后會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)，既省電又能保證家居安全。在平時(shí)家庭出游的時(shí)候，可以在行李里備一個(gè)便攜式電磁爐，走到哪帶到哪，隨時(shí)都可以吃到自己家里做的健康、安全、美味的飯菜。

然而，對(duì)于人口較多的家庭來(lái)講，要快速地做出一頓家常菜，一個(gè)電磁爐是不夠的，特別是在多項(xiàng)目烹飪的場(chǎng)合，這時(shí)候就需要對(duì)電磁爐的加熱源進(jìn)行擴(kuò)展。我們可以借鑒手提電腦的折疊方式，把兩個(gè)連接好的電磁爐通過(guò)鉸鏈串接起來(lái)，這兩個(gè)電磁爐可以單獨(dú)使用，也可以同時(shí)使用，使用時(shí)把電磁爐打開變成雙爐，使用完之后再折疊好放進(jìn)儲(chǔ)物柜。我們也可以把兩個(gè)以上的電磁爐通過(guò)設(shè)定的接口拼接起來(lái)變成多頭爐，它們同樣可以單獨(dú)使用或同時(shí)使用，使用完之后再拆分成獨(dú)立的電磁爐收納起來(lái)。這樣的電磁爐可以按客戶的需求進(jìn)行定制，功率可以升級(jí)2000W以上，具備“爆炒”的功能，而且同樣具備輕便小巧，不占地方，易清潔，易收納的特點(diǎn)，讓廚房看起來(lái)干凈整潔。

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)于生活水平，生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，便攜式電磁爐的發(fā)展有助于人們實(shí)現(xiàn)自己健康的生活，它跟上了時(shí)代的步伐，符合了當(dāng)代人們的生活需求，所以它在當(dāng)今時(shí)代上家庭中的應(yīng)用將會(huì)越來(lái)越廣泛。

2.4 便攜電磁爐的應(yīng)用范圍

便攜式電磁爐正廣泛的應(yīng)用于流動(dòng)人員的生活中，廣泛的應(yīng)用于我國(guó)的各種，各個(gè)層次的家庭中，并逐步走進(jìn)大學(xué)宿舍和白領(lǐng)公寓。當(dāng)代大學(xué)生或職場(chǎng)白領(lǐng)都很在意自己的健康身材，所以他們很注重自己的健康的飲食習(xí)慣，寢室里或公寓里放一個(gè)便攜式的電磁爐，可以輕松快捷地給自己做一頓健康餐，而且通過(guò)程序的設(shè)定又可以實(shí)現(xiàn)煮茶、溫奶、酸奶發(fā)酵等功能進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)理，因此，對(duì)于大學(xué)生或職場(chǎng)白領(lǐng)來(lái)講，便攜式電磁爐是非常理想的烹飪用具。另外，通過(guò)程序或個(gè)性化外觀的定制，便攜式樣電磁爐的應(yīng)用將越來(lái)越廣泛。

結(jié)語(yǔ)：在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，我們?cè)谧非蟀踩?、高效的同時(shí)，也要適應(yīng)環(huán)境的變化，房?jī)r(jià)高企導(dǎo)致人們的生活空間越來(lái)越小，就有了小型易收納的需求；流動(dòng)人口居無(wú)定所，經(jīng)常搬遷，就有了便攜的需求；生活節(jié)奏緊張，烹飪效率提高，就有了多爐加熱的需求。小型、便攜、可擴(kuò)展的電磁爐被越來(lái)越多的人接受，它的商用前景將是廣大的！

參考文獻(xiàn)：

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[2]余慶喜.影響電磁爐能效因素的研究[J].河南科技.2018.20：32-38