王福傳，閆益波，杜麗英，宋獻藝，楊 裕，張 凱，崔小珍，郭 凱

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料獸藥研究所，山西太原030031；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，占總成本的70%左右，如何因地制宜充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源提高養(yǎng)殖效益是個重要問題。玉米秸稈是我國農(nóng)村數(shù)量最多、資源最豐富的粗飼料之一，用青貯玉米喂牛能夠有效利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品和飼料資源，提高養(yǎng)牛業(yè)的經(jīng)濟效益，而全株玉米青貯的飼喂效果明顯好于傳統(tǒng)的玉米秸稈青貯。另一方面，我國也是飼料資源短缺的國家，蛋白質(zhì)飼料長期依賴進口成為制約我國飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸[1]。而構(gòu)樹葉的營養(yǎng)價值高，含有多種生物活性成分，是一種極具開發(fā)價值的非常規(guī)林業(yè)蛋白質(zhì)飼料資源[2]。由于雜交構(gòu)樹為木本飼料，粗纖維含量較高，構(gòu)樹葉蛋白分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，導(dǎo)致消化利用率低，而構(gòu)樹青貯對木質(zhì)素或植物纖維具有軟化作用，可提高消化利用率，改善適口性，可以替代部分苜蓿草粉和豆粕應(yīng)用于草食動物日糧中。當(dāng)前全株玉米青貯的生產(chǎn)和應(yīng)用在我國奶牛場中比較成熟和規(guī)范，但在肉牛場的應(yīng)用起步較晚，肉牛生產(chǎn)主要還是以秸稈青貯為主要的粗飼料，只有部分肉牛場使用全株玉米青貯[3]。而構(gòu)樹青貯應(yīng)用于養(yǎng)牛生產(chǎn)中也鮮有報道。

本研究通過比較全株玉米青貯及構(gòu)樹青貯飼料對肉牛的飼喂效果，為肉牛生產(chǎn)中推廣使用這2 種優(yōu)質(zhì)青貯飼料提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

全株玉米青貯、玉米秸黃干貯飼料由山西石樓縣宏順養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社肉牛基地提供。構(gòu)樹青貯飼料，由大寨農(nóng)牧科技有限公司生產(chǎn)。供試60 頭西雜肉牛由山西石樓縣宏順養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社肉牛基地提供。育肥牛精飼料由汾陽市眾望飼料科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 儀器

近紅外測定儀（型號DA1650，丹麥福斯分析儀器公司）；蛋白測定儀（型號8400，丹麥福斯分析儀器公司）；纖維測定儀（型號SLQ-201，上海纖檢儀器有限公司）；脂肪測定儀（型號SZC-101，上海纖檢儀器有限公司）。

1.3 試驗方法

根據(jù)青貯飼料營養(yǎng)成分測定結(jié)果，制定試驗肉牛的基礎(chǔ)日糧配方（表1）。選擇發(fā)育正常、精神良好、身體健康、無明顯疾病、體質(zhì)量在400 kg 左右（±15%）的西雜肉牛60 頭作為試驗動物，并隨機分為3 個組（表2）。2 個試驗組和1 個對照組均采用相同的基礎(chǔ)日糧，統(tǒng)一管理制度，統(tǒng)一飼養(yǎng)程序，統(tǒng)一的溫濕度和光照。試驗組和對照組育肥牛均每天飼喂3 次，即8：00、12：00、18：00 各飼喂一次；精料采用分3 個階段不同給料量方法，即前10 d 每日每頭喂量7.5 kg，中間10 d 每日每頭喂量8.5 kg，試驗后10 d 每日每頭喂量9.5 kg；粗飼料給量每頭每天平均約15 kg，計量不限量，自由飲水，試驗全期30 d。

在試驗前和育肥結(jié)束時對各組的每頭育肥牛進行稱質(zhì)量、記錄。每日分別稱取各組精飼料總量，分3 次喂給，在第2 天飼喂前，要將前一天食槽內(nèi)所剩余的精飼料清掃干凈，自然風(fēng)干后進行稱質(zhì)量、記錄，并從前一天添加的精料總量中扣除，為精飼料消耗量。粗飼料采用計量不限量飼喂方式，每次要對每組添加的粗飼料進行稱質(zhì)量，在第2 天添加粗飼料前，要將前一天食槽內(nèi)外所剩余的粗飼料清掃干凈，自然風(fēng)干后進行稱質(zhì)量、記錄，從前一天添加粗飼料總量中扣除，為粗飼料消耗量。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分

表2 試驗動物分組及處理

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Microsoft Excel 2003 整理，用平均數(shù)±標(biāo)準差表示，使用SPSS 20 進行統(tǒng)計分析，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 增質(zhì)量效果分析

試前各組頭均始質(zhì)量分別為408.82，409.86，411.17 kg，差異不顯著（P＞0.05）；試驗結(jié)束時各組肉牛頭均增質(zhì)量分別為53.63，49.62，42.18 kg，差異顯著（P＜0.05），頭均日增質(zhì)量分別為1.788，1.654，1.406 kg，差異顯著（P＜0.05）（表3）。

表3 各組肉牛增質(zhì)量效果比較

2.2 飼料消耗和增質(zhì)量耗料比較

在30 d 試驗期中，全株玉米青貯組青貯飼料和干苜蓿消耗總量為7 080 kg，精料消耗總量為3 510 kg；構(gòu)樹青貯組青貯飼料和干苜蓿消耗總量為7 020 kg，精料消耗總量為3 510 kg；黃干貯對照組青貯飼料和干苜蓿消耗總量為6 840 kg，精料消耗總量為3 510 kg。

全株玉米青貯組增質(zhì)量耗草比為1∶6.48，增質(zhì)量耗料比為1∶3.21；構(gòu)樹青貯組增質(zhì)量耗草比為1∶7.07，增質(zhì)量耗料比為1∶3.54；黃干貯組增質(zhì)量耗草比為1∶8.11，增質(zhì)量耗料比為1∶4.16。全株青貯組好于構(gòu)樹青貯組和黃干貯組，構(gòu)樹青貯組好于黃干貯組（表4）。

表4 試驗組和對照組飼料消耗比較

2.3 經(jīng)濟效益比較

從表5 可以看出，全株玉米青貯組、構(gòu)樹青貯組和黃干貯對照組總收入分別為24 037.2，21 832.8，18 559.2 元，扣除總成本后的純收入分別為11 495.2，10 179.8，7 085.2 元。全株玉米青貯組比構(gòu)樹青貯組多增收1 315.4 元，比黃干貯組多增收4 410 元（表5）。

表5 各組經(jīng)濟效益比較一覽

3 結(jié)論與討論

在試驗開始前，本研究先對3 種青貯飼料的營養(yǎng)成分進行了檢測和資料查閱[4-5]，從結(jié)果來看，玉米全株青貯飼料的粗蛋白含量為6.09%，粗脂肪為3.38%，粗灰分為4.64%，中性洗滌纖維為48.02%，酸性洗滌纖維為21.96%；構(gòu)樹青貯粗蛋白含量為8.94%，粗脂肪為2.88%，粗灰分為15.4%，中性洗滌纖維為15.87%，酸性洗滌纖維為12.99%；玉米秸稈黃干貯粗蛋白含量為3.38%，粗脂肪為0.49%，粗灰分為5.95%，中性洗滌纖維為76.92%，酸性洗滌纖維為37.19%。綜合3 種青貯飼料的營養(yǎng)豐富并結(jié)合味道品質(zhì)、適口性、消化率及效益等進行分析認為，玉米全株青貯優(yōu)于構(gòu)樹青貯，而構(gòu)樹青貯又優(yōu)于玉米秸稈黃干貯，這一結(jié)論在飼養(yǎng)試驗中得到了印證[6-8]。

從增質(zhì)量、飼料報酬及效益分析方面看，經(jīng)過30 d 飼喂試驗，全株玉米青貯飼料組和構(gòu)樹青貯組20 頭肉牛總增質(zhì)量分別為1 092.6，992.4 kg，分別比黃干貯組20 頭肉?？傇鲑|(zhì)量多249，148.8 kg，頭均增質(zhì)量和頭均日增質(zhì)量差異顯著（P＜0.05）。而全株玉米青貯飼料和構(gòu)樹青貯2 組相比，雖然全株玉米青貯飼料組的增質(zhì)量優(yōu)于構(gòu)樹青貯組，但差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)合增質(zhì)量、耗草耗料比及經(jīng)濟效益分析可知，全株玉米青貯飼料組＞構(gòu)樹青貯組＞黃干貯組。

玉米全株青貯飼料由于使用青貯專用玉米品種，在玉米蠟熟期連玉米棒和秸稈一起青貯，因此，其粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷等營養(yǎng)指標(biāo)均明顯高于構(gòu)樹青貯和黃干貯[9-10]。而玉米秸稈黃貯由于收獲遲，在制作時秸稈大部分變黃，營養(yǎng)損失大，木質(zhì)化程度高，消化率降低，即使制作成青貯飼料（黃干貯），其品質(zhì)包括味道、適口性、消化率等均明顯低于全株玉米青貯和構(gòu)樹青貯飼料[11-13]。

構(gòu)樹具有耐旱、耐寒，易種、易管，不用噴灑農(nóng)藥，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好等優(yōu)點，可在無灌溉沙漠區(qū)域栽植，適應(yīng)性強，造林成活率高，在生態(tài)修復(fù)和綠化方面前景廣闊[14-15]。隨著構(gòu)樹組織快繁技術(shù)研究的深入[16-17]，構(gòu)樹種植面積將不斷擴大，作為一種非常規(guī)飼料將逐漸應(yīng)用于牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)中。構(gòu)樹青貯鮮飼料按最低產(chǎn)量每公頃150 t，每噸售價500 元計算，每公頃每年收入22.5 萬元。推廣種植雜交構(gòu)樹既能增加種植戶的年收入，又能解決人畜爭地的局面，其生態(tài)價值和飼料價值很大，因此，開發(fā)前景十分廣闊[18]。