雷玄

8月2日，主題為“共塑責(zé)任典范 共享美好生活”的完美（中國）有限公司（以下簡稱“完美公司”）2018社會責(zé)任報告發(fā)布暨共建食品安全教育基地活動啟動會在江蘇揚(yáng)州舉辦。會上，多位專家學(xué)者展開圓桌對話，解讀國家政策，剖析行業(yè)發(fā)展方向，分享健康知識?；顒悠陂g，完美公司邀請消費(fèi)者代表、媒體代表參加“透明工廠”開放日活動，《中國質(zhì)量萬里行》雜志社記者作為媒體代表也參加其中。

健康長壽，人之所欲。從字面意思來看，“保健品”本是一個以促進(jìn)人體健康為終極目的的褒義詞。但近年來在市場野蠻無序生長之下，“保健品”一詞卻被籠罩著欺詐、誘騙、非法集資等多重陰影，已然演變?yōu)樽屜M(fèi)者“聞之色變”的詞匯。

各保健品企業(yè)為了解決“信任”——這個保健品牌的核心問題，爭相不惜投入巨資的工廠建設(shè)、維護(hù)成本，做到“原料可追溯，生產(chǎn)全透明”。完美公司董事長古潤金在完美公司當(dāng)天的活動致辭時就介紹，對企業(yè)來說，“和諧發(fā)展”包含兩個方面的意義：一方面是企業(yè)自身穩(wěn)定、健康發(fā)展;另一方面是企業(yè)在穩(wěn)健發(fā)展的基礎(chǔ)上，為建設(shè)和諧社會貢獻(xiàn)自己的力量。在內(nèi)外和諧的大環(huán)境下，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和社會共贏發(fā)展。

于是，完美公司在揚(yáng)州市市場監(jiān)督監(jiān)督局的指導(dǎo)下，把揚(yáng)州完美打造成為“食品安全教育基地”，并且開啟“透明工廠開放日”活動，邀請普通消費(fèi)者走進(jìn)生產(chǎn)車間，近距離體驗(yàn)完美產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，讓消費(fèi)者可以吃得安心、用得放心，成為當(dāng)天活動的一大特色?；顒臃浇榻B，未來，完美在華南生產(chǎn)基地、淮北生產(chǎn)基地等，也陸續(xù)開啟“透明工廠開放日”，把完美公司的智能制造工廠，打造成為向消費(fèi)者宣導(dǎo)食品安全認(rèn)知的科普教育基地。

其實(shí)，這樣的陽光化過程，也一直圍繞在消費(fèi)者的身邊。

消費(fèi)者坐在飯店大廳里，就能從電視屏幕直播中，看到菜肴的制作過程，連大廚加了幾勺鹽都看得清清楚楚……讓消費(fèi)者把每道工序流程盡收眼底，督促餐飲單位主動保障飲食安全，餐飲行業(yè)打造了“透明廚房”讓消費(fèi)者把關(guān)。這個陽光化的過程，是從眾多食品安全事件過后，中國消費(fèi)者得以在各大餐館將“明廚亮灶”盡收眼底，讓消費(fèi)者一定程度上“吃得放心”。

在汽車行業(yè)，德國德累斯頓市中心的易北河畔，大眾品牌汽車的“透明工廠”——充滿現(xiàn)代感、通體透明的玻璃大廈，自然且完美地融入了這座“德國最美的城市”，這個城市因歷史悠久、文化獨(dú)特，以發(fā)達(dá)的手工業(yè)而聞名于世。在這里，全球最大的觸摸式熒幕中，打造出了完全個性化的夢想轎車，讓消費(fèi)者從工業(yè)文明的不斷進(jìn)步中感受到“用得放心”。

保健品，是保健食品的通俗說法，GB 16740-97《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的?！比欢⒈＝∑贰巴该鞴S”，僅僅成為保健品行業(yè)質(zhì)量控制的一個開端。

為讓消費(fèi)者使用上放心的保健產(chǎn)品，保健品企業(yè)必須建立一套獨(dú)立于生產(chǎn)管理的質(zhì)量管控體系，借助全過程的質(zhì)量管控，從產(chǎn)品研發(fā)、原材料采購、生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、儲存運(yùn)輸及到消費(fèi)者使用等全部環(huán)節(jié)做到全方位、全過程、系統(tǒng)化、有效的“大質(zhì)量”管理。

首先是研發(fā)關(guān)。對每個保健品配方必須做到料盡其材，從源頭保證產(chǎn)品的質(zhì)量;其次是采購關(guān)。所有原材料都必須保證原材料的質(zhì)量過硬;再次是庫存關(guān)。根據(jù)不同的原材料的特性， 保健品企業(yè)必須建造適合保健品貯存特點(diǎn)的倉庫，有的長期保持低溫，有的則嚴(yán)格控制濕度等;最后是生產(chǎn)關(guān)。在不斷優(yōu)化現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的同時，甚至可以堅持保留優(yōu)良的古法泡制和傳統(tǒng)。精益求精的產(chǎn)品質(zhì)量，才是保健品企業(yè)發(fā)展壯大的根本和基石。

其中，更為關(guān)鍵的是，在為市場所廣泛“詬病”的保健品銷售環(huán)節(jié)，無論是《廣告法》還是《食品安全法》，都規(guī)定了“保健品不能宣傳可以治病，嚴(yán)禁夸大功能范圍，進(jìn)行虛假宣傳”。

事實(shí)上，公安機(jī)關(guān)一直在對此行為進(jìn)行打擊。今年以來，就已破獲此類案件3000多起， 追贓挽回?fù)p失超過1.4億元。但僅靠政府和社會力量進(jìn)行監(jiān)管是十分被動的，保健品企業(yè)內(nèi)部應(yīng)針對消費(fèi)者遇到的質(zhì)量問題、投訴問題，以及直銷代理商的欺騙隱瞞等問題，設(shè)立企業(yè)內(nèi)部的消費(fèi)者維權(quán)中心機(jī)構(gòu)，根據(jù)消費(fèi)者的投訴與舉報內(nèi)容，認(rèn)真展開調(diào)查，一旦情況屬實(shí)， 則給予銷售者嚴(yán)厲懲罰，對銷售團(tuán)隊及時警戒教育，樹立企業(yè)良好形象。

由此，在中國目前市場運(yùn)行環(huán)境下，保健品相關(guān)企業(yè)應(yīng)結(jié)合我國國情、生活習(xí)慣、市場規(guī)則，根據(jù)國內(nèi)相關(guān)保健品管理制度，在充分保障并提升產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮產(chǎn)品優(yōu)勢，形成既符合中國國情，又符合市場運(yùn)行規(guī)則的企業(yè)文化。

對普通消費(fèi)者而言，保健品消費(fèi)知識需要進(jìn)一步普及：一是天上不會掉餡餅，小恩小惠、“認(rèn)親”熱情等銷售方式都是非法營銷保健品銷售人員的誘餌和套路;二是認(rèn)準(zhǔn)商品屬性，是食品、保健品還是醫(yī)療器械？不少的違法銷售保健品的案例中，執(zhí)法人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少保健品銷售人員將食品“偽裝”成藥品，當(dāng)消費(fèi)者使用后與預(yù)期發(fā)生差異，極易產(chǎn)生糾紛，對保健品企業(yè)自身也產(chǎn)生了負(fù)面影響;三是記住所有保健品都不能代替藥品，以免耽誤正常治療。