文/黃俊嶺 張玉梅 李文清

為了降低水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提升養(yǎng)殖魚(yú)類品質(zhì)，筆者團(tuán)隊(duì)選用了新品種翹嘴紅鲌進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖。翹嘴紅鲌?zhí)尊B(yǎng)鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)，不僅降低了疾病發(fā)生率，而且節(jié)約了飼料成本投入，畝利潤(rùn)達(dá)到7155.3元，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。

鯉魚(yú)是天津地區(qū)傳統(tǒng)的淡水池塘養(yǎng)殖品種，但是隨著養(yǎng)殖時(shí)間的累積，養(yǎng)殖效益不斷下降，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)逐漸上升。在養(yǎng)殖中暴露出許多問(wèn)題：品質(zhì)退化導(dǎo)致生長(zhǎng)速度下降；疾病易發(fā)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失；品質(zhì)變低、口感變差，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；價(jià)格走低、利潤(rùn)減少，造成漁民的養(yǎng)殖積極性下降?；谝陨细鞣N原因，亟需優(yōu)良養(yǎng)殖品種來(lái)代替鯉魚(yú)或豐富本地市場(chǎng)。本團(tuán)隊(duì)通過(guò)精心篩選，根據(jù)池塘環(huán)境引入翹嘴紅鲌進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖。

翹嘴紅鲌，分類上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬，體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。翹嘴紅鲌又稱“白魚(yú)”、“白條”等，是一種名貴淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。其肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白、鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大消費(fèi)者青睞。翹嘴紅鲌具有食性雜、生長(zhǎng)快、適溫范圍廣、易飼養(yǎng)、對(duì)水質(zhì)要求不高等特點(diǎn)，適宜池塘養(yǎng)殖。筆者團(tuán)隊(duì)引進(jìn)的翹嘴紅鲌是天津市換新水產(chǎn)良種場(chǎng)（國(guó)家級(jí)）培育的新品種。

一、材料與方法

本實(shí)驗(yàn)中養(yǎng)殖采取的是混養(yǎng)模式，翹嘴紅鲌搭配津新鯽（同為換新水產(chǎn)良種場(chǎng)培育的新品種）、花鰱和白鰱魚(yú)。

（一）池塘的選擇與清理

2018年，在天津武清區(qū)選擇試驗(yàn)池塘，面積22畝。池塘采光好，通風(fēng)，四周無(wú)遮蔽物，水源充足，水質(zhì)良好，塘底平坦，淤泥10cm左右。水深1.5m～2m，擁有完善的進(jìn)排水系統(tǒng)，池塘內(nèi)安裝了2臺(tái)3kW的增氧機(jī)，1臺(tái)投餌機(jī)。

在3月11日，排干池水，進(jìn)行池塘清整消毒，去除過(guò)多淤泥，用生石灰兌水化漿全池潑灑消毒，每畝用量為100kg，主要?dú)鐫撛诘牟≡w及其它敵害生物。一周后池塘注水，注水時(shí)進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，防止野雜魚(yú)等敵害生物進(jìn)入，池塘水位在1.2m～1.5m。

（二）苗種投放

3月26日，從天津市寧河區(qū)購(gòu)進(jìn)翹嘴紅鲌魚(yú)種44000尾。苗種引進(jìn)過(guò)程中，盡量避免魚(yú)體受傷，放養(yǎng)前用4%食鹽水浸浴15分鐘，后投入試驗(yàn)池，同時(shí)投入白鰱、鳙魚(yú)、津新鯽（放養(yǎng)數(shù)量見(jiàn)表1）。

（三）餌料投喂

投餌是養(yǎng)殖翹嘴紅鲌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選擇膨化復(fù)合飼料（粗蛋白含量達(dá)32%以上）。魚(yú)種入塘后，即進(jìn)行餌料投喂。先馴化魚(yú)上臺(tái)攝食，投喂適口的人工餌料，餌料規(guī)格由小到大。使用投餌機(jī)投喂，投餌量為魚(yú)體重的2%～9%，一般掌握在投喂后1h～1.5h內(nèi)吃完。具體投喂方法為：3月～4月為每日2次，上午一次下午一次，間隔3小時(shí)；5月～8月為每日3次，間隔時(shí)間靈活掌握；9月～11月為每日2次，早上8點(diǎn)以后投喂，晚上5點(diǎn)之前投喂完畢；10月～11月為每日2次，早上8點(diǎn)后，下午4點(diǎn)前，進(jìn)行等時(shí)距投喂。

表1 苗種放養(yǎng)情況

投喂時(shí)一方面要確保池中有充足的餌料，另一方面又要視魚(yú)攝食情況、體質(zhì)情況、天氣情況、水溫情況而靈活掌握投飼量。翹嘴紅鲌具有喜食昆蟲(chóng)的特性，在池塘中間安裝了黑光燈，這樣就增加了天然動(dòng)物性餌料。夏季傍晚，氣溫較低時(shí)候，翹嘴紅鲌躍到水面吃食飛蟲(chóng)。

（四）養(yǎng)殖管理

1.日常管理

（1）養(yǎng)殖初期

池塘注水后，適當(dāng)肥水培育天然餌料。使用發(fā)酵好的有機(jī)肥3.5kg/畝～5kg/畝，根據(jù)水色選用氮肥、磷肥，使用劑量為有效氮1mg/L～2mg/L，有效磷0.10mg/L～0.5mg/L，使水色保持黃綠色，保證綠藻和硅藻處于優(yōu)勢(shì)地位。以單細(xì)胞藻類為佳，其密度分別控制為浮游植物量20mg/L～120mg/L，浮游動(dòng)物量5mg/L～10mg/L。

（2）養(yǎng)殖中期

為了控制好水中的氨氮等有害物質(zhì)，池塘除了培養(yǎng)好適量的藻類，還施用有益微生物EM菌，每15天～20天左右對(duì)養(yǎng)殖水體施一次，使用劑量為1ppm～5ppm。

（3）增氧

翹嘴紅鲌不耐低氧，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，合理使用增氧機(jī)。使用原則是晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，連綿陰雨半夜開(kāi)，傍晚不開(kāi)，陰天白天不開(kāi)，浮頭早開(kāi)。天氣炎熱開(kāi)機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，天氣涼爽開(kāi)機(jī)時(shí)間短，半夜開(kāi)機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，中午開(kāi)機(jī)時(shí)間短，確保及時(shí)增氧。特別是陰雨、悶熱等容易出現(xiàn)浮頭的天氣，做到勤巡塘，多觀察，發(fā)現(xiàn)浮頭現(xiàn)象及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)。

表2 養(yǎng)殖產(chǎn)量表

（4）換水

經(jīng)常灌注新水，保持池水清新，初夏每15天左右加注新水一次，高溫季節(jié)每隔10天注水一次，更換量控制在20cm～30cm，確保池水的透明度在20cm～25cm。

2.病害防治技術(shù)

翹嘴紅鲌和津新鯽混養(yǎng)的病害防治以預(yù)防為主、綜合防治為原則，通過(guò)嚴(yán)控養(yǎng)殖環(huán)境、科學(xué)使用藥物等一系列綜合措施達(dá)到防治病害的目的。

（1）嚴(yán)格控制水環(huán)境

嚴(yán)格池塘清淤消毒。通過(guò)排蓄水和生物制劑的應(yīng)用，控制好水體中的有害物質(zhì)含量，使水體氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧達(dá)到漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。定期施用含鈣鎂及各種微量元素的水質(zhì)改良劑，改善水質(zhì)。保持養(yǎng)殖水環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，一次性換水量小于20%，避免使用刺激性較強(qiáng)的藥物，高溫季節(jié)保持水深2m以上。

（2）科學(xué)使用藥物

養(yǎng)殖魚(yú)類病害防治的藥物使用直接關(guān)系著水產(chǎn)品的食用安全，所以選用藥物都以養(yǎng)殖無(wú)公害水產(chǎn)品為前提。

養(yǎng)殖前，清坑使用生石灰（150kg/畝～200kg/畝）干塘消毒，殺滅塘底的病原體和敵害。在放苗前，用食鹽水浸泡消毒。養(yǎng)殖期間，為控制池塘內(nèi)的異養(yǎng)菌和弧菌數(shù)量適時(shí)施用漂白粉（或者二氧化氯等消毒劑），方法是0.5mg/L～1mg/L漂白粉全池潑灑，10天～20天使用一次。同時(shí)，投喂藥餌以增強(qiáng)體質(zhì)，把維生素C和免疫多糖拌料投喂，每千克餌料添加維生素C1.0g～3.0g、免疫多糖2.0g，連續(xù)投喂3天～5天，間隔一周繼續(xù)投喂3天～5天，周而復(fù)始。這樣起到健腸養(yǎng)胃，保肝護(hù)肝的作用提高免疫力，降解毒素。投喂藥餌時(shí)選在晴天的時(shí)候，這樣施用藥物效果好。

二、結(jié)果

（一）養(yǎng)殖收獲成果

經(jīng)過(guò)8個(gè)月的池塘養(yǎng)殖，10月底陸續(xù)上市銷售至11月中旬全部出池。具體產(chǎn)量見(jiàn)表2。

（二）經(jīng)濟(jì)效益

翹嘴紅鲌產(chǎn)值304128元，津新鯽80465元，鳙魚(yú)14520元，白鰱魚(yú)23760元，總產(chǎn)值42.3萬(wàn)元。投入成本包括苗種33198元、飼料19萬(wàn)元、電費(fèi)、承包費(fèi)人工等39600元、藥物2640元，總計(jì)成本26.55萬(wàn)元。池塘利潤(rùn)15.74萬(wàn)元，畝利潤(rùn)7155.3元，投入產(chǎn)出比為1:1.6。

三、討論

選用優(yōu)良品種翹嘴紅鲌減少了傳統(tǒng)鯉魚(yú)養(yǎng)殖中因病害而導(dǎo)致的減產(chǎn)或絕收的投資風(fēng)險(xiǎn)。翹嘴紅鲌養(yǎng)殖成活率高達(dá)到96%以上，而一般鯉魚(yú)成活率僅為80%。因翹嘴紅鲌不易發(fā)病，池塘養(yǎng)殖成活率得以保障。

在池塘養(yǎng)殖條件下，翹嘴紅鲌、津新鯽與普通鯉魚(yú)相比，對(duì)人工全價(jià)飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收能力強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，飼料系數(shù)低，投喂蛋白含量32%的人工全價(jià)飼料，翹嘴紅鲌飼料系數(shù)是1.3，比普通鯉魚(yú)低0.1～0.2，當(dāng)?shù)伥a魚(yú)主養(yǎng)一般餌料系數(shù)為1.5～1.6，本試驗(yàn)中津新鯽為1.4。

養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有津新鯽搶食現(xiàn)象，翹嘴紅鲌的習(xí)性是怕驚嚇，不搶食，這樣翹嘴紅鲌吃食就受到了影響，生長(zhǎng)速度受到了限制。一方面要增設(shè)食臺(tái)，增加投餌機(jī)；另一方面減小津新鯽投放規(guī)格，讓魚(yú)都能飽食，這樣有利于魚(yú)類的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量?；谝陨显蚪衲晖斗诺慕蛐脉a投放規(guī)格是30g/尾。

今年進(jìn)一步改進(jìn)了養(yǎng)殖模式，增加了養(yǎng)殖品種，在去年投放的養(yǎng)殖品種基礎(chǔ)上增加投放了南美白對(duì)蝦進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦投放量為1萬(wàn)尾/畝，實(shí)行魚(yú)蝦混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康科學(xué)多元化。

下一步要加大宣傳力度，積極尋找銷售渠道。