■陶 靈

川江一帶的童謠唱道：“重陽(yáng)不推粑，老虎要咬媽?！濒?，方言，指餅、糕之類(lèi)的食物。推粑，意思是用石磨推了面粉后，蒸糕吃。小時(shí)候嘴饞，好像每過(guò)一個(gè)節(jié)氣，都可以念出一句帶吃的歌句來(lái)。

每年的農(nóng)歷九月初九是重陽(yáng)節(jié)，這時(shí)已過(guò)了秋收，谷子歸了倉(cāng)，農(nóng)家柴火灶旁堆滿了稻谷草。在重陽(yáng)節(jié)到來(lái)的兩三天前，外婆用燒過(guò)的稻草灰兌了水，再潷出來(lái)，然后混合泡上幾斤大米和苞谷籽。稻草灰水每天換一次，重陽(yáng)節(jié)的頭天，再換成清水泡一晚。第二天早晨，撈起大米和苞谷籽，透洗幾次后，用石磨推成面漿。由于大米和苞谷籽已泡漲，水分多，石磨推起來(lái)不很費(fèi)力，農(nóng)家人稱“推水磨”或“濕磨”。

稻草灰黑乎乎的，我總覺(jué)得不干凈。外婆說(shuō)：“稻草灰水泡了，蒸的粑粑泡軟，才好吃?！遍L(zhǎng)大后我才明白，稻草灰含堿性，有發(fā)酵的作用。后來(lái)，我在渝東南一帶看見(jiàn)苗家人做豆腐丸子，也將其放進(jìn)火鋪的草木灰里，過(guò)一會(huì)再取出來(lái)洗凈。這種豆腐丸子在肉湯里越煮越嫩，味鮮可口。

石磨推出來(lái)的大米和苞谷面漿，可蒸重陽(yáng)糕和做渾水湯圓。糕，取“高”之諧音。因?yàn)樵诿耖g，重陽(yáng)節(jié)有登高辟邪的習(xí)俗。相傳一位古人的家鄉(xiāng)出了瘟魔，危害鄉(xiāng)民，于是決定外出找仙長(zhǎng)學(xué)道降魔。一天，仙長(zhǎng)說(shuō)：“九月初九，瘟魔又要出來(lái)害人，你趕緊回去，叫鄉(xiāng)民每人手拿一片茱萸葉子登上高處，瘟魔就不敢靠近了?！睆拇?，人們戴著茱萸葉和籽做成的香囊，在重陽(yáng)節(jié)登高的風(fēng)俗便興起和流傳下來(lái)。

重陽(yáng)糕可做成多種花樣，加入菊花瓣的叫菊花糕，因菊花開(kāi)在九月，象征長(zhǎng)久；放有紅糖的稱甜糕，寓意日子紅火、甜蜜。重陽(yáng)糕還可做成九層寶塔形，每層夾核桃、栗子、大棗等干果，名節(jié)節(jié)花糕，寓意“節(jié)節(jié)高”。糕里混有苞谷面，蒸出來(lái)黃燦燦的，我們細(xì)娃兒又唱道：“中秋才過(guò)又重陽(yáng)，又見(jiàn)花糕金黃黃?！?/p>

做渾水湯圓，是把磨出來(lái)的面漿攪成稠糊狀，再搓成一個(gè)個(gè)湯圓，放入加有溫水的鐵鍋中。因?yàn)椴皇桥疵鬃龅?，這種湯圓不包餡。又由于加了苞谷面，煮的時(shí)候不僅成不了形，水還會(huì)渾成黃湯湯，外婆就稱之為“渾水湯圓”。

重陽(yáng)節(jié)為什么要吃“渾水湯圓”？小時(shí)候心里只裝著吃，沒(méi)有問(wèn)外婆。如今外婆走了，媽媽也走了，問(wèn)過(guò)幾個(gè)健在的老輩人，都說(shuō)不清。我查閱家鄉(xiāng)渝東北地區(qū)的多部地方志，只是《萬(wàn)縣志》里有記載，但也沒(méi)寫(xiě)明重陽(yáng)節(jié)吃“渾水湯圓”的寓意是什么。

中國(guó)人吃湯圓，最大的心愿是“團(tuán)圓”“圓滿”。我想，再?zèng)]有什么理由和寓意比這更好更重要了。“過(guò)了重陽(yáng)，火爐進(jìn)房?！敝仃?yáng)節(jié)后，天漸漸冷起來(lái)，一家大小曾經(jīng)“圍爐夜話”的團(tuán)圓日子，是那么溫暖、幸福。