劉秀峰

專業(yè)：百年積淀“一米土”

一場新雨過后，位于駱駝山海濱森林公園內(nèi)的元寶山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司有機蘋果園越發(fā)顯得綠意蔥蘢、生機盎然。這里地處北緯39-40度之間，依山傍海，既屬于暖溫帶濕潤半濕潤大陸季風性氣候區(qū)，又具有海洋性氣候特點。冬無嚴寒，夏無酷暑，空氣濕潤，全年無霜期179.7-210.8天，平均降水量590-800毫米，年日照時數(shù)為2510.8-2837.8小時，平均氣溫8.8-10.5攝氏度，其中果實成熟期的9-10月份夜間溫度低，果實呼吸強度低，晝夜溫差大，有利于果實糖分的積累，促進果面著色，提高果實品質，具有生產(chǎn)有機蘋果絕佳的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，好山好水滋養(yǎng)出康悅果有機紅富士蘋果。

大連元寶山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司始建于2014年，占地600余畝，距海濱不到500米，方圓幾十公里內(nèi)沒有工業(yè)污染。

今年49歲的孫錄學是駝山鄉(xiāng)本地人，他表示，其實他們早在2012年就開始在村里租地、整地，看好的就是這里的自然環(huán)境和氣候條件。然而，當?shù)氐耐临|沙礫較多，不太利于涵養(yǎng)水源和土壤有機質的形成，為此他們采取墊高1米高優(yōu)質土層的方式，給土壤消毒，并用有機肥和秸稈、雜草等作為肥料養(yǎng)地，然后再栽種蘋果樹。這樣做的目的只有一個，那就是為了“種出大連最好吃的蘋果”。

大連栽種蘋果的歷史已有100多年，品種眾多，其中紅富士蘋果有著很大的優(yōu)勢，紅富士不僅果肉緊密、口感甜美清脆，而且有著更長的最佳食用期。瓦房店作為遼寧水果的主產(chǎn)區(qū)，從最早的小國光，到20世紀80年代引進的紅富士，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。而孫錄學他們要種的則是口感好、綠色健康的有機新富士。

任何好的產(chǎn)品都需要經(jīng)歷時間打磨，時間終將為之證明。七年不短，但需要給美好一些耐心。

有機食品認證需要從地理環(huán)境、自然條件，到空氣質量、土壤水源，再到生產(chǎn)過程、采收運輸都經(jīng)過嚴格的檢測審核。孫錄學他們深知這份認證來之不易，因此圍繞“有機蘋果標準化生產(chǎn)”，在蘋果的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)資料、生產(chǎn)過程和生產(chǎn)工藝以及果品的采收儲藏運輸?shù)确矫?，始終奉行高標準嚴要求的生產(chǎn)理念，嚴格按照標準化生產(chǎn)進行管理。

專注：一個品種，一種品味

“康悅果”是元寶山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司種植的富士蘋果的注冊品牌，而在這個有機農(nóng)場，也只種植了一種蘋果——紅富士。

“我們從當?shù)氐募t富士蘋果樹中，精挑細選到最優(yōu)質的蘋果樹，選育出最好的樹苗，而不是到其他地區(qū)的苗木基地去選種，這樣的樹苗更適合當?shù)氐沫h(huán)境氣候條件，更容易成活、成材、結出好蘋果。所謂一方水土養(yǎng)一方人，種果樹也是這個道理?！睂O錄學說。

孫錄學他們在種植方式上下功夫，更講究“和諧共生”——這個農(nóng)場從來不根除雜草，而是讓雜草和蘋果樹共生，用孫錄學的話來說，“這些雜草就相當于人體皮膚的毛孔，能給土壤透氣，讓土壤呼吸，這會讓蘋果樹的根系更健康。在整個蘋果生長季會一次齊割掉，但仍舊留在地里，待雜草腐敗后化作肥料，讓土壤更肥沃，給蘋果樹增加營養(yǎng)，割完后，雜草還能繼續(xù)生長，繼續(xù)和蘋果樹和諧共生”。

在防治蘋果樹病蟲害等方面，有機農(nóng)場也有自己的好辦法。他們購置了大量的黏蟲板、防蟲燈，按照一定的比例安裝，用物理的方式防蟲治蟲，既安全有效，又不傷害這些蟲子的天敵，維護了生態(tài)平衡。

“在這個農(nóng)場采購的蘋果，完全不用擔心蘋果的品質，我們合作的這大半年，這個農(nóng)場主會完全按照我們的標準發(fā)貨，不會有一個小果、壞果，甚至還要高于我們合同規(guī)定的品質，這一點讓我們很放心。”北京的一家連鎖超市的采購主管如是說。

正因為如此，今年蘋果樹剛開花，孫錄學他們就開始陸續(xù)接到來自全國各地的訂單。這也更增添了孫錄學他們用好蘋果拓展大市場的信心。

專心：只為種出好蘋果

與其他很多蘋果園相比，孫錄學的有機蘋果園的果樹行間距顯然更大一些，非常規(guī)整，留足適合蘋果生長的空間，還有適當?shù)奶镩g作業(yè)道，很是漂亮。

據(jù)了解，“康悅果”的喬砧栽培主要采用紡錘形整體修剪，重點是控制合理枝干比，拉開枝條角度，保證樹形合理，通風透光，以確保有機果品的色澤、提高質量。為了“不辜負大家的信任”，從每年農(nóng)歷正月十六起，元寶山的技術員便扎進了果園里，開始修剪樹枝。

果園特別加裝的防風網(wǎng)，可以防雹、防風、防止鳥啄等自然災害的，網(wǎng)內(nèi)風力會比網(wǎng)外降低兩個風級，保證果品能夠延長生長期，延后采摘期，讓蘋果達到充分的自然成熟?！拔覀兊奶O果會比普通果園的蘋果晚摘半個多月，普通果園在十月中旬就采摘了，但我們會在十一月才開始采摘，到十一月中下旬才能采摘完，這個時期正是蘋果積累糖分的最重要時期，所以我們的蘋果都是冰糖心的，而且果皮薄，顏色艷，吃起來不止有富士甜脆多汁的特點，更有一種特別的香氣。”技術員笑著說。

“其實，我們當時租了一千畝地，目前園區(qū)蘋果種植的面積是600畝。錄學說以我們現(xiàn)在的精力，只能先把這600畝做好。他總說做農(nóng)業(yè)應該是精細化的事兒，精細化做好了，才能考慮規(guī)?；Ｎ覀儺敵蹙褪菫榱朔N好吃的蘋果，要讓每一個品嘗過我們蘋果的人，都能找回小時候的味道，說啥也不能辜負了這份初心。”孫錄學的愛人笑著說。

為了這份初心，孫錄學夫婦基本上一年365天都守在他們的農(nóng)場，生產(chǎn)中的每一個環(huán)節(jié)他們都悉數(shù)在心。雖然這些年有太多辛苦，也曾后悔過，但還是堅持下來了，并樂在其中。因為，他們距離自己心里的那個“種出大連最好吃的蘋果”的“小目標”已經(jīng)越來越近了……

“明年，我們還要開始嘗試不給蘋果套袋的種植方式，這樣的蘋果光照時間更長，味道會更好……”孫錄學笑著說。

注重食品安全和生活品質的他，每天辛勤耕耘在自己家鄉(xiāng)的有機農(nóng)場。他希望讓更多的人能知道自然農(nóng)法，享受有機生活。

筆者相信，孫錄學的愿望一定會實現(xiàn)，而“康悅果”這個大連有機水果品牌也一定會受到越來越多消費者的喜愛。