程海濤 蘆睿 程路凱 彭斌 程秀洲

摘要?為探索淮南地區(qū)茶葉有機(jī)肥替代化肥的效果，確定適宜的優(yōu)化替代配比，強(qiáng)化增產(chǎn)施肥、經(jīng)濟(jì)施肥、環(huán)保施肥觀念，進(jìn)行了有機(jī)肥替代化肥試驗(yàn)。結(jié)果表明，茶葉有機(jī)肥替代是可行的。50%的有機(jī)肥是最適宜化肥替代配比，且效益最高。有機(jī)肥替代化肥區(qū)，茶樹肥效長(zhǎng)，抗早衰，對(duì)春茶產(chǎn)量與品質(zhì)的影響較大，不僅可以增加茶葉水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量，同時(shí)有機(jī)肥含有豐富的微生物和益生菌，可改善土壤結(jié)構(gòu)，提高有機(jī)質(zhì)含量，增加耕地生產(chǎn)活力，它不僅可以循環(huán)利用資源，還可以減少土壤面源污染。

關(guān)鍵詞?茶葉;有機(jī)肥替代;環(huán)保施肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào)?S571.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A

文章編號(hào)?0517-6611（2019）20-0169-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.20.045

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Study on Substituting Fertilizer for Tea Organic Fertilizer in Huainan Area

CHENG Hai?tao1， LU Rui2， CHENGLu?kai2et al

（1.Plant Protection and Quarantine Station of Huangchuan County， Henan Province， Huangchuan， Henan465150; 2.Agricultural Technology Promotion Center of Huangchuan County， Henan Province， Huangchuan， Henan 465150）

Abstract?In order to explore the effect of replacing chemical fertilizer with organic fertilizer in Huainan area， determine the appropriate optimized alternative ratio， strengthen the concept of increasing yield， fertilization， economic fertilization and environmental fertilization， the experiment of replacing chemical fertilizer with organic fertilizer was carried out. The test results showed that the replacement of tea organic fertilizer was feasible. 50% organic fertilizer was the most suitable and the highest benefit fertilizer replacement ratio. In the area of replacing chemical fertilizer with organic fertilizer， tea tree had long fertilizer effect and anti?premature aging， which had extremely important impact on spring tea yield and quality. It could increase tea water extract， tea polyphenols， amino acids and caffeine content. At the same time， organic fertilizer was rich in microorganisms and probiotics， which could improve soil structure， increase organic matter content and increase the vitality of cultivated land production. It could not only recycle resources， but also reduce non?point source pollution.

Key words?Tea;Organic fertilizer replacement;Environmentally friendly fertilization;Yield;Quality

潢川，即光州，位于我國(guó)秦嶺-淮河分界線上，大別山北麓和淮河南岸[1]。屬淮南茶主產(chǎn)區(qū)?？h境內(nèi)有5條河流，即淮河、潢河、白露河、寨河和春河[2]。獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和悠久的種茶栽培歷史孕育了淮南茶，這是一種品質(zhì)優(yōu)良、口味自由的茶之花。唐代，光州茶被奉上朝廷，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中討論到“淮南茶，光州上”[3]。

多年來，淮南茶區(qū)在茶樹種植生產(chǎn)過程中，茶農(nóng)施用肥料概念模糊[4]，過度使用化肥以增加產(chǎn)量，肥料施用配比不夠精確，造成茶葉品質(zhì)下降，茶葉富含的水浸出物、茶多酚、氨基酸、有機(jī)物減少[5]。同時(shí)由于長(zhǎng)期施用化肥，也造成土壤結(jié)構(gòu)改變，有機(jī)質(zhì)含量降低，環(huán)境受到污染[6]。筆者為了探索茶葉有機(jī)肥替代化肥的效果，確定適宜的優(yōu)化替代配比，強(qiáng)化增產(chǎn)施肥、經(jīng)濟(jì)施肥、環(huán)保施肥觀念，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)施肥，達(dá)到在有效提高土地產(chǎn)出率的同時(shí)減少環(huán)境污染[7]。筆者通過茶葉田間試驗(yàn)研究，客觀評(píng)價(jià)茶葉有機(jī)肥代替化肥效果，旨在為淮南地區(qū)茶葉種植建立有機(jī)肥替代化肥指標(biāo)體系提供科學(xué)依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2018年9月至 2019年 4 月在潢川縣黃寺崗鎮(zhèn)肖坎茶場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)地坐標(biāo)為115°14′36.27″E、32°11′22.43″N，土壤為黃膠土，肥力水平適宜，灌溉和排水能力強(qiáng)，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施基本匹配[8]。試驗(yàn)前土壤主要理化指標(biāo)：pH 5.82，有機(jī)質(zhì)含量 22.85 g/kg，全氮含量1.28 g/kg，有效磷含量2.9 m/kg，緩效鉀含量745 mg/kg，速效鉀含量140 mg/kg。

1.2?試驗(yàn)材料

供試茶樹品種：信陽(yáng)群體種[9]，樹齡8年;供試肥料：氮肥選用尿素（ 46%），有機(jī)肥選用茶葉專用有機(jī)肥（36%，14?0?2?20）;復(fù)合肥選用硫酸鉀復(fù)合肥（ 45%，13-17-15）。

1.3?試驗(yàn)方法

1.3.1?試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)分為4個(gè)處理：無(wú)肥區(qū)、單施化肥（習(xí)慣）區(qū)、50%有機(jī)肥替代區(qū)、100%有機(jī)肥替代化肥區(qū)。各處理間起溝隔開，防止串水串肥，每個(gè)處理面積3 333.3 m2，大區(qū)試驗(yàn)，不設(shè)重復(fù)。每個(gè)處理隨機(jī)選取3個(gè)測(cè)量點(diǎn)。

1.3.2?試驗(yàn)區(qū)施肥量。茶葉專用有機(jī)肥和硫酸鉀復(fù)合肥全部作基肥，氮肥作催芽追肥。各處理施肥用量見表1。

1.3.3?試驗(yàn)田間管理。各處理基肥在2018年11月16日統(tǒng)一一次性施入茶樹根際附近土壤。追肥統(tǒng)一時(shí)間在2019年2月20日春茶采摘前（30～40 d）完成。小區(qū)之間嚴(yán)防串水串肥。其他各項(xiàng)管理及病蟲草害防治措施按正常茶園管理進(jìn)行。

1.4?測(cè)定項(xiàng)目與方法

在各小區(qū)隨機(jī)選取3個(gè)測(cè)量點(diǎn)，選取方法為2條茶壟蓬面的2 m長(zhǎng)，面積約4 m2。茶樹高度：自樹根基部垂直量至樹冠、樹冠頂面的普通高度，cm。茶樹樹幅：在各測(cè)量點(diǎn)內(nèi)任選有代表性蓬面，測(cè)量茶樹幅寬，cm。茶葉產(chǎn)量：各小區(qū)隨機(jī)選3個(gè)測(cè)量點(diǎn)，分析茶葉的機(jī)械質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各小區(qū)茶葉鮮葉產(chǎn)量。測(cè)量結(jié)果均取3個(gè)測(cè)量點(diǎn)平均值[10]。

1.5?數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均使用Excel表格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同處理對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響

由表2可知，不同替代施肥對(duì)各小區(qū)茶樹的生育發(fā)育有一定的影響。茶樹高度，單施化肥區(qū)高于有機(jī)肥替代區(qū)，50%有機(jī)肥替代與100%有機(jī)肥替代區(qū)之間差異不顯著，無(wú)肥區(qū)茶樹生長(zhǎng)最慢。茶樹樹幅，單施化肥區(qū)寬于有機(jī)肥替代區(qū)，50%有機(jī)肥替代區(qū)與100%有機(jī)肥替代區(qū)相比差異不顯著，無(wú)肥區(qū)茶樹幅寬最小。各小區(qū)魚葉期與1芽1葉期和1芽2葉期的生長(zhǎng)時(shí)間大致相同。

2.2?不同處理對(duì)茶葉機(jī)械質(zhì)量的影響

由表3可知，習(xí)慣施肥區(qū)和50%有機(jī)肥替代區(qū)的百芽重均高與其他區(qū)，其中50%有機(jī)肥替代區(qū)百芽重最高，分別比無(wú)肥區(qū)和單施化肥區(qū)高185%和12.3%;50%有機(jī)肥替代與100%有機(jī)肥替代區(qū)的總芽數(shù)基本一致，50%有機(jī)肥替代區(qū)總芽數(shù)比無(wú)肥區(qū)和單施化肥（習(xí)慣區(qū)）高34.9%和14.4%。

2.3?不同處理對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響

由于茶葉的制作工藝不同，在加工過程中會(huì)有含水量的誤差。該試驗(yàn)產(chǎn)量以茶葉鮮葉的產(chǎn)量來計(jì)算。受春季干旱影響，茶葉鮮葉采摘時(shí)間較往年推遲5 d左右，產(chǎn)量總體下降。從表4可以看出，50%有機(jī)肥替代區(qū)鮮葉的產(chǎn)量最高，鮮葉產(chǎn)量總計(jì)達(dá)185.7 kg/hm2，比無(wú)肥區(qū)鮮葉增產(chǎn)65.5%，比習(xí)慣區(qū)增產(chǎn)7.0%;100%有機(jī)肥替代的鮮葉產(chǎn)量達(dá)166.3 kg/hm2，比無(wú)肥區(qū)增產(chǎn)48.2%。由此可見，50%有機(jī)肥替代雖增產(chǎn)不明顯，但產(chǎn)量沒有下降（表4）。

2.4?不同處理對(duì)茶葉效益的影響

2.4.1?各處理肥料成本。

由表5可知，各處理隨著肥料的投入成本明顯上升。單施化肥區(qū)成本最低為2 363元/hm2;100%有機(jī)肥替代區(qū)成本最高為5 787元/hm2。

2.4.2?不同處理對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響。

據(jù)2019年春季早茶行情調(diào)查，本地茶葉鮮葉的收購(gòu)價(jià)格均為120元/kg。由表6可知，無(wú)肥區(qū)產(chǎn)值13 462元/hm2，純收入13 462元/hm2;習(xí)慣區(qū)產(chǎn)值20 827元/hm2，純收入18 359元/hm2;50%有機(jī)肥替代區(qū)產(chǎn)值為22 284元/hm2，純收入19 945元/hm2;100%有機(jī)肥替代區(qū)產(chǎn)值19 956元/hm2，純收入17 834元/hm2。50%有機(jī)肥替代區(qū)經(jīng)濟(jì)效益最高，分別比無(wú)肥區(qū)、習(xí)慣區(qū)、100%有機(jī)肥替代區(qū)提高48.2%、8.6%和11.8%。

3?結(jié)論與討論

該試驗(yàn)結(jié)果表明，淮南地區(qū)茶葉有機(jī)肥替代是可行的。50%有機(jī)肥替代化肥配比為最好，既能減少化肥的使用量，又能提高生產(chǎn)效益。

習(xí)慣區(qū)經(jīng)濟(jì)效益與50%有機(jī)肥替代基本持平，然而長(zhǎng)期使用化肥會(huì)對(duì)土壤環(huán)境造成嚴(yán)重污染。

使用有機(jī)肥替代化肥成本偏高，經(jīng)濟(jì)效益也與習(xí)慣區(qū)持平[11]。有機(jī)肥可改善土壤，增加有機(jī)質(zhì)含量，提升茶葉品質(zhì)，增加茶葉水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等含量，同時(shí)增強(qiáng)了茶葉的口感。

在茶葉生產(chǎn)中推廣有機(jī)肥替代化肥技術(shù)模式，在有效提高土地產(chǎn)出率的同時(shí)，促進(jìn)了耕地質(zhì)量保護(hù)與提升和土壤環(huán)境優(yōu)化治理。

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